Фунчоза - 10 рецепти за готвене

Ястия от азиатски кухни са много популярни в Русия от много години. Сред изобилието от сосове, подправки, морски водорасли и морски дарове, специално място заема азиатската юфка, толкова обичана на Изток и така за разлика от нашите тестени изделия. Без съмнение, една от най-интересните са стъклените юфки или фуншоците, рецепти, с които можете да приготвите много интересни и ярки ястия с уникален азиатски вкус.

Ориз с юфка и фунгоза, каква е разликата

Истинските азиатски ястия се приготвят не само в ресторантите, но и в домашната кухня. А автентичните продукти могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет в страната. Въпреки разпространението на азиатска храна в Русия, мнозина все още объркват някои от нейните сортове, в частност фукаси и оризови юфки. Всъщност това са напълно различни продукти, както по вкус, така и по начин на приготвяне.

Оризът от ориз се прави от оризово брашно и се избира изключително от нишесте, обикновено боб, но понякога ориз или картоф.

Ако е суха, тази юфка е подобна помежду си, тогава при готвене определено ще видите разликата. Оризът ще стане снежнобял, но нишестените фигури ще станат напълно прозрачни. Затова се нарича стъкло.

Поради състава си и липсата на брашно, фунчото е по-полезна опция за юфка. Освен това такива юфки са свежи и практически нямат собствен вкус, но перфектно абсорбират ароматите на други продукти. Ето защо фунчото рядко се приготвя като гарнитура или самостоятелно ястие. Обикновено се придружава от сосове, месо, морски дарове, зеленчуци и подправки.

Това е интересно: рецепта за фунийка със зеленчуци

Как да пържим юфка

Най-популярният начин за приготвяне на фунийки е варенето и смесването с други съставки. Въпреки това, пържените стъклени юфки също са много вкусни и имат необичайна хрупкава текстура.

Тъй като фунчото се готви много бързо, преди пържене не е необходимо да се вари, но ще трябва да се накисне.

1. За да направите това, залейте юфката с вряла вода и я оставете за 6 минути.
2. След това изплакнете със студена вода и веднага изпържете в малко количество горещо растително масло за не повече от 5 минути.
3. Добавете сол, черен пипер към юфката.
4. Сложете върху хартиена кърпа и намажете с излишно олио.

Хрупкава фуния може да се сервира с пържено пиле, зеленчуци, морски дарове.

Китайска фунгосена юфка с зеленчуци

За да направите предястие в китайски стил, вземете:

• 200 грама юфка;
• прясна краставица;
• сладък пипер;
• 3 моркова.

Обличане за дрехи:

• скилидка чесън;
• куп килантро;
• Чл. л. соев сос;
• Чл. л. оризов оцет;
• ч. л. сусамово масло.

Готвене така:

1. За да започнете, пригответе дресинг, като нарежете чесъна и билките и ги смесите с течни съставки.
2. Гответе фунчо, като го варите в два литра кипене за около 5 минути.
3. По това време нарежете зеленчуците на тънки ивици.

Комбинирайте всички съставки за салата в купа и хладилник за няколко часа, за да смесите вкусовете и ароматите на ястието.

Салата от скариди и скариди

Ако искате да добавите още повече вкус към стъклената юфка, направете салата с фунийка и големи скариди.

Вземете:

• 100 грама юфка;
• 20 кралски скариди;
• лук;
• 1 морков;
• 1 черен пипер;
• 2 смлени скилидки чесън;
• 1 люта чушка
• 2 супени лъжици настърган корен от джинджифил;
• супена лъжица рибен сос;
• сок от 1 лимон;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сусамово масло.

И така, този път приготвяме фукаси със скариди:

1. Смесете чесън, джинджифил, чили, захар и течни съставки в дресинг.
2. Сварете скаридите в продължение на 5 минути, обелете и сложете в дресинга да се маринова.
3. Нарежете зеленчуците на по-тънки ивици и сотирайте за няколко минути.
4. Сварете юфката, смесете със скаридите, дресинга и зеленчуците. Оставете салатата да кисне 15 минути и сервирайте.

Готвене на корейски

Корейската кухня, както и китайската, са богати на рецепти с фунчо.

Вземете:

• 200 грама стъклена юфка;
• 250 грама пилешко месо;
• 1 салатен пипер;
• 1 морков;
• 1 тиквичка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 60 мл соев сос;
• 40 мл растително масло;
• 10 мл оризов оцет.

Първи стъпки:

1. За ястие от фунчо в корейски стил сварете и накълцайте гърдата.
2. Тиквичките и морковите трябва да се нарязват на ивици. Можете да използвате специална ренде за корейски салати и да нарежете зеленчуци с негова помощ на тънки дълги ивици. Нарежете салатен пипер на ивици.
3. Натрошете чесъна и острата шушулка или нарежете на каша с пасатор.
4. Сварете функсона във вряща вода за 5 минути. Непрекъснато разбърквайте юфката, в противен случай нишестето в състава си просто я ослепява на една бучка.
5. Разредете чесъна и черния пипер със соев сос, олио и оцет, за да направите дресинг. Смесете зеленчуци и фунийки с пилешко месо и дресинг.

Рецепта от морски дарове

Бързо, но много вкусно и удовлетворяващо ястие може да се приготви от фунийки със скариди, октоподи, калмари, миди и други морски дарове.

Подгответе се:

• 1 пакет замразен морски коктейл;
• 2 чилета от фунийки;
• 1 сантиметър шушулка от чили;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица. л. сусамово масло;
• 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. стриди сос;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 3 супени лъжици. л. оризов оцет;
• 1 стрък цилантро;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена.

За тази рецепта сварете фуния, така че да запази формата на гнездото.

За да направите това, прекарайте конец в средата му и завържете. Потопете "гнездото" във вряща вода и изключете топлината. Покрийте тигана и варете юфката за 5 минути. Извадете фунията от ръба на нишката и я изрежете.

По-нататъшният алгоритъм на действията е прост:

1. Начукайте черен пипер и чесън на ситно. Изсипете слънчогледовото масло в тиган уок, загрейте го и след това запържете пикантната смес в него.
2. След това сложете замразените морски дарове.Бъркайте непрекъснато и хвърляйте храната в тигана.
3. Изсипете сос от стриди и оризов оцет.
4. След това сложете в уок варена юфка, измита със студена вода. Бъркайте ястието постоянно и добавете останалите съставки много бързо, в противен случай ястието ще се превърне в бучка паста.
5. Изсипете сусамово масло и соев сос, добавете нарязан килантро и поръсете юфката със сусамовите семена.

Фунчоза с пилешко месо и зеленчуци

За това ястие вземете:

• 200 грама фуния;
• килограм пилешки гърди;
• 400 грама пресни шампиньони;
• черен пипер;
• лук;
• някои чери домати;
• 3 скилидки чесън;
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер, сусамови семена;
• 60 мл сос терияки.

Готвене!

1. Пиле, гъби, чушки и лук, нарязани на тънки ивици. Сварете и изплакнете фунчозата.
2. В тиган в сгорещено олио запържете гъбите за 5 минути, добавете лука и запържете същото количество.
3. Още 5 минути ще отидат до пилето, което се полага след това.
4. Добавете сол, черен пипер и четвъртинките домати. Намалете котлона и оставете зеленчуците да се задушат още 10 минути.
5. Към зеленчуците добавете юфка, сусамови семена и сос терияки. Загрейте всичко заедно за 5 минути и сервирайте.

С корейски моркови

Ярката и вкусна салата ще се окаже от:

• 140 грама юфка:
• 2 краставици;
• скилидки чесън;
• 200 грама корейски моркови;
• черен и бял сусам;
• соев сос.

Сварете юфката, нарежете краставицата на ивици или настържете на специална корейска ренде. Комбинирайте юфката, краставицата, изцедения чесън и морковите. Подправете салатата със сусамови семена и соев сос.

Юфка със соев сос

Соевият сос перфектно ще допълни функцията, като го накисва с яркия си солен вкус.

За обилна вечеря с фунцо, вземете:

• 300 грама стъклена юфка;
• 300 грама говеждо филе;
• 2 моркови;
• 1 жълт пипер за салата;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 2 с.л. л. растително масло.

Първи стъпки:

1. Сварете юфката според инструкциите.
2. В тиган загрейте олиото и запържете месото, нарязано на тънки ивици.
3. Докато месото се пържи, изстискайте чесъна, нарежете лука с пера, моркови и чушки на тънки ивици. Между другото, пиперът може да бъде заменен със зелена ряпа, той ще добави пикантност и пикантност.
4. Когато месото се запържи, добавете към него зеленчуци и пържете всичко заедно, като бъркате постоянно, за около 10 минути.
5. След това изсипете соевия сос в тигана и сложете фунчото. Смесете всичко, свалете котлона, покрийте и оставете да престои 2 минути.

Фунчоза с аспержи и зелен фасул

Нежните аспержи и зелен фасул са чудесни за хладна, освежаваща нискокалорична салата.

Вземете:

• половин пакет фунийки;
• 150 грама аспержи;
• 150 грама зелен фасул;
• 100 грама твърдо сирене;
• 1 морков;
• 4 супени лъжици. л. соев сос;
• сусамово масло - 1 супена лъжица. л .;
• зелени на вкус.

Ще готвим така:

1. Сварете юфката, след това ги пуснете в гевгир и изплакнете със студена вода.
2. Нарежете морковите или настържете корейските моркови. Запържете го в горещо сусамово масло.
3. Добавете към морковите аспержи и боб, залейте с малко вода и оставете да къкри 10 минути.
4. След това към зеленчуците добавете юфка, соев сос и настърган кашкавал. Нарежете зелените и сложете в чиния преди сервиране.

С гъби и сладък пипер

Корейската салата с непреговорното име на Chaphe е идеална както за вечеря, така и за обяд.

Подгответе се:

• 100 грама говеждо месо;
• 3 сушени гъби шийтаке;
• 3 пресни шампиньона;
• 2 скилидки чесън;
• 100 грама стъклена юфка;
• 100 грама спанак;
• 1 яйчен жълтък;
• лук;
• малко зелен лук;
• 1 морков;
• половин сладък пипер;
• сусамови семена;
• слънчогледово и сусамово масло, соев сос, тръстикова захар - по 30 мл всяка.

Въпреки изобилието от съставки, процесът на готвене е доста прост:

1. За начало накиснете във вода шиитаке в продължение на 3 часа. След това ги нарежете на ивици.
2. Нарежете месото на ивици, притиснете чесъна към него, добавете захар, сусамово масло, соев сос и сложете в купа за 15 минути, за да се маринова.
3. Разбийте жълтъка с щипка сол и изсипете в тиган с капка олио. Оставете да се разстила и изпържете като палачинка, обърнете. След това нарежете получената палачинка с яйца на ивици.
4. Спанакът трябва да се бланшира във вряща вода и веднага да се прехвърли в ледена вода, за да не потъмнее. Нарежете на ивици и смесете със соев сос и сусамово масло.
5. Гответе фино, изплакнете, разбъркайте, като спанак, със сос и масло.
6. Запържете и двата вида лук в олио в тиган, добавете ивици моркови и черен пипер и запържете още минута.
7. Добавете шампиньони, шиитаке и месо. Когато се готвят, смесете с юфка, палачинка и спанак, поръсете със сусамово семе. По желание добавете още соев сос и захар към дресинга.

Традиционно превръзка на фуния

Прекрасна, проста, но жизнена закуска, приготвена от фунчо, се получава чрез добавяне на традиционен сос от джинджифил.

За да приготвите такова ястие с оригинален дресинг, вземете:

• 200 г фунцове;
• 4 краставици;
• 1 корен от джинджифил;
• 2 уши царевица;
• 1 домат;
• 2 стръка целина;
• 3 скилидки чесън;
• съгласно чл. л. мед и лимонов сок;
• 2 с.л. л. соев сос;
• щипка люто смлян чили.

Първи стъпки:

1. Нарежете краставицата на ситно, поръсете със сол и чили, добавете половината от подготвения мед. Запомнете нарязването на зеленчуци с пръсти и оставете да се маринова.
2. Омесете джинджифил със соев сос, лимонов сок, мед и сол.
3. Сварете юфката и изплакнете.
4. Нарежете царевичните зърна и изпържете в тиган с масло и резенчета целина. В края добавете нарязан чесън.
5. Сложете юфката в тигана за няколко минути, за да се затопли. Добавете дресинг от джинджифил, кисели краставички, пресен нарязан домат и спанак към изнемогващата фуния със зеленчуци.

Само по себе си funchose е много прост продукт - минимум съставки и мек свеж вкус. Въпреки това, с добавянето на други ярки цветове, може да се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство. Запознайте се по-отблизо с тази юфка и бъдете сигурни, че приятелството ви с нея ще продължи много години.