Вкусни и нежни кюфтета в сос от заквасена сметана ще бъдат чудесна вечеря. Ястие обикновено се сервира с картофено пюре, варен ориз и макаронени изделия, салата от пресни зеленчуци.
Съдържание на материалите:
Фурни класически кюфтета в сос от заквасена сметана
Класическите кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната са сочни и вкусни.
Съставки:
- мляно свинско месо - 650 гр;
- дълъг ориз - 100 гр;
- лук - ряпа;
- яйца за маса - 2;
- заквасена сметана - 180 гр;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л .;
- сол;
- подправки "За свинско месо";
- трева;
- постно масло.
Готвенето започва с нарязване на обелен лук заедно с подправки с помощта на блендер. Комбинирайте получената смес с кайма, яйца и суров ориз. Не забравяйте да сол.
Вкусна рецепта:кюфтета в доматен сос
От получената маса оформяме ръчно кръгли котлети, навиваме в брашно и леко запържваме в малко количество олио, от двете страни. Когато кюфтетата хванат апетитна коричка, ги преместете в тавичка за печене.
Готвене на соса: смесете заедно заквасена сметана, брашно и билки. Изсипете кюфтетата и изпратете във фурната за половин час на 180 градуса.
За да се образуват лесно продуктите и плънката да не залепва по дланите, навлажнете ги със студена вода или масло.
Как да готвя в тиган?
Можете да готвите кюфтета в сос от заквасена сметана в тиган малко по-бързо, отколкото във фурната. Заслужава да се отбележи, че смесената кайма дава интересна вкусова разлика от кюфтета с кайма от един вид месо.
- смесено мляно месо - 450 гр;
- ориз - 4 табл. л .;
- лук - ряпа;
- яйце - 1 брой;
- среден морков;
- заквасена сметана - чаша;
- сол, подправки, олио.
Разликата от първия вариант е приготвянето на соте за сос и приготвянето на самите кюфтета в тиган.В каймата се добавя само половината лук, останалата част, заедно с моркова, се запържва до омекване.
По-нататък продуктите се излагат отгоре на печенето, извиват се под капака за няколко минути, след което се заливат със сос и се готвят още една трета час на слаб огън.
В бавна готварска печка с ориз
Кюфтетата в бавната готварска печка, както във фурната, са сочни и нежни.
- кайма (еднакво свинско и говеждо) - 500 гр;
- лук - 4 глави;
- моркови;
- ориз - 100 гр;
- трохи от пшеничен хляб - 80 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- масло;
- заквасена сметана - 350 гр;
- яйце за маса;
- вода - 600 мл;
- сол, черен пипер.
Предварително сварете оризовите зърнени храни, докато се сварят наполовина - достатъчно е да издържате 7-9 минути след като заври вода. Изсипете трохите с малък обем вода, след което мелете с месомелачка / пасатор заедно с три глави лук.
Смесете детайла, като комбинирате каймата, лука и хлябната маса, яйцето, зърнените храни и подправките. Омесете добре масата и разбийте дъното на купата - тя ще стане по-плътна и кюфтетата няма да се разпаднат.
Пригответе печеното от останалия лук и моркови. В малко количество неароматно масло в режим "Пържене" го гасете за 7-8 минути. Прехвърлете в отделна купа, добавете вода, пресейте брашното, разбъркайте, докато брашнената смес се разтвори във вода. На следващо място, сложете заквасена сметана и комбинирайте всичко до гладко - сосът е готов.
Оформете топчета от детайла, сложете в купа за мултикукър, изсипете заквасена сметана със сос. Изберете режима "Гасене", задайте таймера за 40 минути. Покрийте и включете бутона за старт.
Гарнирайте с нарязани билки преди сервиране.
Рецепта с мляно пилешко месо
Пилешките кюфтета в сос от заквасена сметана се отличават с нежността си поради мляно пилешко месо. Приготвянето на такова ястие е много просто, дори ако се приготвя за първи път.
- мляно пилешко месо - 800 г;
- лук - 2 единици;
- чесън - 3 скилидки;
- ориз - 200 гр;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 200 мл;
- вода - 200 g (много гореща, почти вряла вода);
- брашно - 1 табл. л .;
- моркови - 1 брой;
- масло - 4 маси. л .;
- сол, черен пипер мол.
Сварете ориза до почти готовност - след като заври за четвърт час.
Нарежете ситно лука (един), направете същото с чесъна.
Пригответе маса за кюфтета от кайма, яйца, лук, чесън, ориз, сол и подправки, внимателно разбъркайте всичко и омесете.
Оформете кръгли кюфтета, леко запържете от двете страни, така че да са леко намачкани. Прехвърлете в тенджера или яхния.
Нарязваме ситно последния лук и моркови и сготвяме печеното. Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях брашното, разбъркайте. Комбинирайте заквасена сметана и вода отделно, разбъркайте добре до гладкост и изсипете в зеленчуците. Сварете, като разбърквате. След като изсипете кюфтетата и продължете да готвите още една трета от час.
Диетични кюфтета от пуйка в заквасена сметана
- кайма пуйка - 500 гр;
- кус-кус ориз - ¼ чаша .;
- топла вода - ½ чаша .;
- заквасена сметана - 150 гр;
- топла вода - 50-100 мл;
- морска сол - ½ ч.л;
- червен пипер - ⅓ ч.л;
- подправка за гъби - ½ ч.л .;
- индийско орехче и кея. черен пипер - щипка;
- постно масло.
Изплакнете зърнените храни предварително и изсипете вряща вода, покрийте и оставете за известно време.
Вкусна рецепта:супа от пилешко кюфте
Докато зърнените храни набъбнат, добавете каймата с половината подправки и сол и разбъркайте. След като кускусът е почти готов, добавете към каймата и разбъркайте отново. Оформете топчета и, както в предишните версии, изпържете малко.
Пригответе соса, като смесите заквасена сметана с вода и останалите подправки. Изсипете кюфтетата и оставете да къкри на слаб огън за половин час, като покриете с капак.
Към бележка. Плътността на соса може да се регулира по ваша преценка, като се намали или добави вода към заквасена сметана.
Как да готвя от риба?
- рибно филе (за предпочитане бяло месо) - 800 gr;
- пшенична трохи - 50 гр;
- лук - 2 единици;
- заквасена сметана и мляко - по 1 чаша;
- брашно и слива. масло - по 1 маса всяка. л .;
- черен пипер, сол.
Филете два пъти през месомелачка, втори път, като добавите трохи, напоени с мляко и нарязан лук. След като шофирате в яйцето и сложете меко масло, сезон и сол. Смесете всичко старателно.Оформете месни топки, оваляйте в брашно и запържете няколко минути от всяка страна. След като изсипете заквасена сметана и оставете да къкри под капака за още една трета от час.
Сервирайте с ястия с ориз или картофи.
Шведски кюфтета в доматен сос от заквасена сметана
- смляно говеждо месо - 1 кг;
- ситно нарязан лук - 2 единици;
- яйце - 1 брой;
- подправки - 1 табл. л .;
- заквасена сметана - 250 гр;
- Домат. сос - 500 мл;
- брашно - чифт лъжици за обезкостяване и лъжица за сос.
От кайма, яйца, лук и подправки за готвене на хомогенна маса. Оформените топки поставете върху лист за печене, покрит с тънък слой масло и печете половин час на 170 градуса.
Докато кюфтетата се приготвят, направете сос от заквасена сметана, леко запържено брашно и домат, по желание добавете зеленина, сол малко. Разбъркайте, докато брашното се разтвори.
Поставете кюфтетата в дълбок съд за печене и залейте соса. Гответе във фурната за още една трета от час.
С гъби
- мляно пиле - 500 гр;
- мляно свинско месо - 300 гр;
- яйце за маса;
- пшенична трохи - 2 филийки, напоени с вода / мляко;
- сол, черен пипер;
- брашно - чифт лъжици;
- постно масло;
- чифт глави лук;
- шампиньони - 250 гр;
- заквасена сметана - 200 gr.
Пригответе мляно месо с подправки, една нарязан лук, трохи и яйце. Оформените кюфтета се овалват в брашно. Запържете леко.
Нарежете втория лук на малки зарове, запържете няколко минути. Нарязваме ситно гъбите и запържваме заедно с лука. Изсипете подправки, сол, налейте заквасена сметана, оставете да къкри, като разбърквате, още пет минути.
Сгънете продуктите в дълбок съд за печене и залейте със соса. Гответе във фурната за четвърт час на 200 градуса.
