Франция е известна не само с Айфеловата кула и Лувъра, но и с отлични кифлички. Днес те се готвят далеч извън границите на тази страна и няма проблем да ги изпечете в собствената си кухня. Рецептата за френски кифли включва използването на налични съставки, самият процес на готвене не създава особени затруднения, а вкусът на готовото печене няма да остави безразличен дори и най-взискателния гурме.
Съдържание на материалите:
Класическа френска рецепта за кифличка
Класическата рецепта за френски кифлички ще бъде оценена от сладкарите за начинаещи. Ако стриктно спазвате рецептата, тогава резултатът със сигурност ще бъде отличен.
Съставки за тестото:
- мая - 50 г;
- яйце - 2 бр .;
- мляко - 250 мл .;
- маргарин - 200 г;
- захар - 100 g;
- брашно - 2,5 с. л .;
- канела или макови семена.
Съставки за крем:
- нишесте - 1 супена лъжица. л .;
- маргарин - 200 г;
- захар - 200 g.
Получаване:
- Смесете съставките за сметаната и канелата, разбийте с размах.
- Залейте маята с топло мляко, добавете захар, яйца, брашно, маргарин.
- Омесете тестото - то трябва да се окаже меко и еластично. След като масата придобие вид на равномерна бучка, я увийте във филм и хладилник за един час.
- Извадете тестото, разточете масата със слой, така че дебелината му да е равна на дебелината на пръста. Разстелете сварения крем със слой от 1 см. Завийте слоя в едно голямо руло и го нарежете на няколко по-малки рулца.
- Поставете полученото лакомство върху лист за печене, покрийте с кърпа и оставете да престои, така че порциите да се увеличат по размер. Ще отнеме час.
- Печете рулца на 180 градуса за 20 минути.
Рулцата с канела са готови.
Готвене с крем
Бриош - френски деликатес, който се приготвя с бирена мая и масло. Този десерт е перфектен като закуска или обяд закуска.
Бриоше рецепта пред вас. Така че, пригответе френски сладкиш с крем.
Съставки за тестото:
- брашно - 2 супени лъжици;
- мляко - 250 г;
- масло - 70 г;
- захар - 70 g;
- бирена мая - 10 г;
- яйце - 1 бр .;
- солта.
Съставки за крем:
- мляко - 1 супена лъжица;
- захар - 50 g;
- нишесте - 20 г;
- суров яйчен жълтък - 2 бр .;
- ванилия.
Получаване:
- Пресейте брашното два пъти, добавете захарта, маята, разбъркайте.
- Загрейте млякото, изсипете в масата. Разбийте яйцето.
- Нарежете маслото на кубчета и сложете в сместа.
- Омесете маса 20 минути, след това покрийте с кърпа и оставете да престои един час. През това време тестото ще се удвои.
- Смлете жълтъците и нишестето, налейте половината мляко. Добавете захарта и ванилията. Сварете втората част от млякото и изсипете яйчената смес в нея. Кремът ще се окаже течен.
- Извадете тестото, разточете слоя, разстелете крема върху него, добавете стафиди, канела, увийте с руло.
- Нарежете го на няколко рулца, сложете ги върху тава за печене, предварително намазана с олио.
- Печете във фурната на 160 градуса 40 минути.
Рулца от френски крем, готова.
С бадемов пълнеж и стафиди
Френски кифлички с бадемов пълнеж и стафиди дори „звучат“ вкусно! Като се научите как да печете такъв десерт, със сигурност никога няма да помислите какво да приготвите за чай или за пристигането на внезапни гости.
съставки:
- мая - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 2 бр .;
- масло - 200 г;
- мляко - 0,5 супени лъжици;
- стафиди и бадеми;
- извара - 200 гр.
Получаване:
- Разбийте две яйца, добавете захар, брашно, мая, налейте топло мляко. Разбъркайте старателно, докато се образува равномерна бучка. Поставете леген с него на топло място, така че обемът на тестото да се увеличи.
- Смесете извара с бадеми и стафиди, добавете масло. Това е пълненето на благини.
- Извадете тестото, разточете го със слой, разпределете бадемово-стафидния пълнеж, навийте заготовката с руло. Нарежете на няколко кифлички.
- Пече се на 180 градуса до готовност.
Булки със стафиди и бадеми са готови.
С добавяне на сушени плодове
Бърза френска почерпка с добавяне на сушени плодове е отличен десерт с изящни вкусови нотки.
Неочакваната кисела кисела киселост в сладко и ефирно тесто придава на кифлите специален, изискан френски шик.
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица;
- бакпулвер - 1 ч.л;
- яйце - 1 бр .;
- мляко - 3 супени лъжици. л .;
- портокал - 1 бр .;
- сушени плодове - 100 г;
- пудра захар - 3 супени лъжици. л .;
- масло - 100 g.
Получаване:
- Изстискайте сока от портокалите и ги напълнете със сушени плодове. И така, от десерта ще дойде приятен цитрусов аромат.
- В купа комбинирайте брашното, бакпулвера, праха и солта. Разбъркайте добре.
- Разбийте в яйцето и изсипете омекналото масло. Омесете с ръце.
- Изцедете портокаловия сок от плодовете и ги добавете към тестото.
- Налейте малко мляко и замесете тестото.
- Оформете бучка от масата и поставете в хладилник за един час.
- От тестото направете малки питки и ги изпратете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Приятен апетит!
Френски кифлички със сирене
Рулца от сирене френско киче се нарича gujers. Мислите ли, че такова национално печене изисква някои специални умения или използването на необичайни съставки? Изобщо не! Това е толкова просто, колкото две и две.
съставки:
- брашно - 0,5 супени лъжици;
- твърдо сирене - 120 г;
- яйца - 3 бр .;
- масло - 150 г;
- мляко - 120 мл;
- вода - 0,5 супени лъжици;
- солта.
Получаване:
- Вземете яхния, изсипете вода и мляко в нея.
- Изпратете меко кремообразно малко към тях, добавете сол, сложете на малък огън.
- Изчакайте състава да заври, бъркайте постоянно, за да не изтича млякото.
- Изчакайте компонентите напълно да се разтворят и изключете топлината. Изсипете брашното в топлата смес - тази последователност от действия ще избегне образуването на бучки.
- Месете, докато сместа стане гладка. Замразете.
- Добавете яйцата. След всяко разбъркайте състава, за да стане гладък.
- Разбийте тестото с миксер.
- Настържете кашкавала на ренде и добавете към масата на крем.
- Разбъркайте старателно, оформете топчета от тестото и печете 30 минути.
Деликатесът е готов!
Французите обичат да експериментират в готвенето, затова опитайте нови пълнежи и нови рецепти. Намерете своята подпис френска рецепта за благинки!
