Риба Пангасиус, рецептите на която всеки гурман знае, се отличава с деликатната си структура и приятен вкус. Обикновено основата на рецептите е филе от пангасиус, тъй като често може да се намери в магазините и е добре във всякакви вариации. Положителните отзиви за ястията не ви оставят да подминете, заслужава да се отбележи простичките и най-популярните.
Съдържание на материалите:
Пангасий в тесто в тиган
Страхотен вариант за ястие от нежно сочно филе от пангасиус се получава в тесто в тиган.
Това ще изисква:
- рибно филе - 1 кг;
- сол;
- смлян черен пипер;
- брашно;
- яйце;
- вода;
- растително масло.
Описание на процеса:
- Размразете филето, изплакнете и подсушете върху равна повърхност.
- Сол и черен пипер според вашите предпочитания.
- Нарежете на малки правоъгълници.
- Пригответе тесто: свържете яйцето с щипка сол и чаша вода. Добавете брашно към течната маса, за да направите консистенция заквасена сметана.
- Изсипете малко олио за пържене в тигана. Потопете филето в тесто, запържете рибата до златисто кафяво от 2 страни.
За да сте сигурни, че рибата не е суха, важно е да я размразите правилно - бавно размразяване, без микровълнова и топла вода!
Рибено фолио за печена със зеленчуци
Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, тогава тази рецепта е просто перфектна. Филе от пангасиус на фурна с домати и билки се оказва много вкусно и ароматно. От предложените продукти се получават 6 порции.
Ще ви трябва:
- пангасиево филе - 4 бр .;
- домати - 3 бр .;
- лукови пера - малък букет;
- копър листа - 3 клона;
- листа от магданоз - 3 клона;
- чесън - 4 малки скилидки;
- растително масло;
- смлян черен пипер;
- солта.
Получаване:
- Измийте филето и поръсете с черен пипер от двете страни.
- Поставете фолио върху лист за печене, върху него сложете стрък зеленина и след това изложете филето.
- Върху рибата равномерно разпределете перата на лука и резенчета домат, намажете малко с растително масло.
- Увийте всичко във фолио, поставете върху лист за печене и печете 25-35 минути. при температура 180 ° С.
Сервирайте готовото ястие по ваше желание - поставете на части върху чинии или сервирайте цялото филе.
С картофи на фурна
Рецептите за риба и картофи се считат за универсални - процесът е прост, а резултатът е подходящ както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Готовото ястие е много питателно и здравословно, благодарение на витамините и микроелементите в рибеното филе. Възниква въпросът: как бързо и вкусно да готвите филе от пангасиус с картофи?
Ще се изисква:
- средни картофи - 7 бр .;
- 450 г риба слабин;
- 200 г сирене;
- заквасена сметана (или майонеза);
- зелени;
- 3 яйца
- сол на вкус;
- подправки по желание.
Процес на готвене:
- Измийте картофите, обелете, нарежете на кръгчета.
- Намазнете лист за печене с олио, поставете върху него слой картофи, поръсете със сол.
- След това сложете рибата, поръсете със сол и подправки (на вкус и желание).
- Отгоре намажете картофите с майонеза (заквасена сметана).
- Разбийте яйцата, солта, добавете ситно нарязаните зеленчуци и малко настърган кашкавал, разбъркайте всичко.
- Поставете масата върху картофите, а отгоре с настърган кашкавал.
- Поставете рибата във фурната за 40 минути. с температура 210 ° С.
Готовността на ястието може да се провери чрез пробиване на картофите, тя трябва да е мека.
Пангасиево филе под палто от гъби лук
Има много любители на речната риба. Но има недостатък - наличието на малки кости. Пангасиевото филе в този случай е чудесен аналог! Рецепта с гъби и лук ще стане спасител, когато трябва да приготвите нещо вкусно и неусложнено.
Съставките са предназначени за 5 порции.
Ще се изисква:
- рибно филе - 650 г;
- гъби (шампиньони и всякакви други ядливи - по желание) - 100 г;
- домати - 5 бр .;
- сирене - 200 г;
- сол, черен пипер според техните вкусови характеристики.
Процес на готвене:
- Измийте рибата, източете водата, нарежете филето на средни парчета.
- Сол, черен пипер на вкус.
- Поставете фолиото върху листа за печене, върху него нарязано месо.
- Сложете тънки филийки домат на филийки филе.
- Отгоре на домат - тънки нарязани гъби.
- Настърган кашкавал отгоре за гъби.
- Сложете във фурната за 30 минути. с температура 190 ° С.
Готовото филе е подходящо за всяка гарнитура и салата.
В доматен сос
Пангасиус е много нежна риба, ястията от нея са особено вкусни. Пангасиус в доматен сос има изискан уникален вкус. Рецептата е предназначена за 4 порции.
компонента:
- рибно филе - 350 г;
- моркови със среден размер - 2 бр .;
- лук - 1 голям или 2 средни лука;
- доматено пюре - 1,5 с.л. л .;
- вода - 55 мл;
- растително масло - 35 мл;
- дафинови листа, сол, черен пипер - според вкуса.
процес:
- Обелете и измийте зеленчуците.
- Нарежете лука на квадратчета, настържете морковите на ренде (едри).
- Измийте рибата, нарязана на порции.
- Пипер, сол и наредете филийките в „пателата“ на слоеве - първо филе, зеленчуци отгоре и така нататък.
- Отделно комбинирайте доматеното пюре, водата, олиото, солта и подправките.
- Изсипете приготвения сос в рибата, добавете дафинов лист, посочете на огън.
- Варете масата за 7 минути. на слаб огън със затворен капак.
Пангасиус в доматен и зеленчуков сос перфектно допълва картофено пюре.
Рецепти за филе от пангасиус - много! Това се потвърждава от готварски книги, интернет страници, телевизионни предавания. Но не се ограничавайте в предложените рецепти, защото филето е подходящо за готвене на различни супи, гювечи, кюфтета и други неща. Достатъчно, за да се опита да готви ястие от пангасиус, и той ще стане чест гост във всяка кухня!
