Полокът е непретенциозна и евтина риба, достъпна за всяко семейство. Готви се много бързо, няма специфичен рибен аромат, поради което е обичана дори от деца. В допълнение, минтайът върви добре с почти всички зеленчуци, сирене, гъби. Предлагаме ви най-интересните рецепти за филе от полулок.

Панирано пържено филе от фиде

Лесно е да приготвите нежни парчета риба в тиган. Оказва се риба в златист хрупкав, топящ се в устата. Ястието се приготвя по елементарен начин и може да се яде както в студена, така и в гореща форма.

За да приготвите килограм минтай, ще трябва:

  • чифт пилешки яйца;
  • брашно - половин чаша;
  • сол, черен пипер - щипка.
  • слънчогледово масло - 60 мл.

Половинното филе трябва да се размрази на стайна температура - така рибата ще запази всичките си вкус и полезни свойства. Ще трябва само да приготвим всичко за печене.

  1. За целта разбийте яйцата със сол и черен пипер с камшик.
  2. Загрейте тиган с растително масло.
  3. Резени минтай в яйце, а след това брашно и сложете в тиган.
  4. Запържваме от двете страни на среден огън, като се обръщаме готово.
  5. Готовата риба придобива златист цвят и вкусна кора.

Полокът ще придобие приятна киселинност, ако изсипете лимонов сок върху него преди пържене.

Препоръчваме да ядете риба със сос от таратор. За да го приготвите в натурално неподсладено кисело мляко, нарежете кисели краставички и изцедете скилидка чесън. Пърженият поллак е добър сам по себе си или с варени картофи.

Как да готвя риба във фурната?

Полокът се счита за диетична риба и затова се препоръчва да се яде на всеки, който иска да влезе във форма. Протеинът на тази риба е много ценен, но в същото време лесен за смилане. Основното е да пържите риба без мазнина.За да приготвите диетичен поллак, предлагаме да използвате фурната и да допълвате ястието с нискомаслена заквасена сметана и лук.

Перфектното допълнение към рибата ще бъде пресен целина и магданоз.

Ще ни трябва:

  • филе от полулок - 600 г;
  • лук - 2 бр .;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • сол, черен пипер на вкус.

Слагаме рибата върху тава за печене, намазана с растително масло. Сол и черен пипер. Поставете лука отгоре на парчета поллок, нарязани на тънки полукръгчета и напълнете със заквасена сметана. Покриваме рибата с фолио и слагаме във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Печете за 20 минути. 5 минути преди готовност извадете фолиото и оставете рибата да покафенява. Сервирайте с маруля, чери домати и голям куп пресни билки.

Обикновено предястие - филе от полулок в тесто

Филе от минтай в тесто е страхотно предястие, което винаги лети първо и никога не се притеснява. Тестото може да бъде всичко - на бира, на мляко или заквасена сметана. Изберете вашата опция и ние предлагаме достъпно кефирно тесто. Това тесто се оказва ефирно, сладко-киселият вкус на който идеално се хармонира с рибата.

Пригответе следните съставки:

  • кефир при стайна температура - чаша;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • брашно - половин чаша;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло - 100 мл;
  • тестото ще бъде още по-вкусно, ако добавите малко (десертна лъжица) захар към тестото.

От кефира, брашното и яйцата омесете тестото. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Нарязваме филето от полулок на парчета, малко по-големи от кибритена кутия. Загряваме растително масло в тиган. Пестенето на масло не си заслужава, защото в противен случай рибата няма да се запържи равномерно. Потопете рибата в тестото, хвърлете я в тигана и бързо запържете от двете страни. Поставете готовите парчета върху хартиена кърпа - тя абсорбира излишната мазнина. Ядем риба топла или студена - както ви харесва повече. Много вкусен минтай в тесто с барбекю сос.

Това е интересно:рецепта за филе от полулок в тесто

Задушено в бавна готварска печка

Филе от полулок в бавна готварска печка е идеален избор за по-тънки момичета. Ястието е идеално от гледна точка на диетолозите, а вкусът на такъв минтай не отстъпва на много скъпи сортове риба.

За готвене имаме нужда от:

  • филе от полулок - 700 г;
  • лимонов сок.

Мариновайте рибата в лимонов сок. Така тя дори не се нуждае от сол, което е много важно за всички, които губят тегло. В бавна готварска печка ще приготвим специална скара (тя винаги идва с уреда). Налейте вода на дъното на мулти-купата, намажете решетката с олио и сложете парчета риба върху нея. Затворете капака и задайте режим "риба". Чакаме сигнал за края на готвенето - може да се сервира полк.

Най-добрият акомпанимент на такава риба са броколи или карфиол, които също лесно се запарват.

Задушете със зеленчуци и заквасена сметана

Полокът, задушен в тиган, може да се готви с всякакви зеленчуци. През летния сезон перфектно допълнете ястието с узрели домати, чушки, млади моркови и лук.

За готвене ще ви трябва:

  • 3 домата;
  • 3 малки моркови;
  • едър пипер;
  • голям лук;
  • половин чаша заквасена сметана;
  • сол, черен пипер на вкус.

Но най-добрата подправка за такова ястие е обикновеният черен смлян черен пипер.

  1. Запържете рибата в тиган и оставете парчетата настрана.
  2. В тенджерата разпределете зеленчуците от жулиен и ги задушете до омекване.
  3. Комбинираме зеленчуци с риба, наливаме заквасена сметана върху всичко, оставяме да заври и го изключваме точно там.
  4. Оставете ястието леко да се охлади и сервирайте.

Такъв минтай идеално се комбинира с елда, ориз и буквално се топи в устата ви. Той е добър в горещо и студено.

Филе котлети

Полоковите котлети са изненадващо сочни, деликатни. Тъй като полкът няма изразен аромат, дори придирчивите деца обичат котлети, поради което такива котлети често се включват в менютата на детската градина.

Пригответе следните съставки:

  • Филе от полулок - 800 g.
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • кора от бял хляб;
  • мляко - 100 мл;
  • масло - 50 г;
  • растително масло - 50 мл.

Процесът на готвене не изисква специални умения:

  1. Превъртете филето през месомелачка. Смелете лука на кубчета и запържете в маслото.
  2. Добавете лука, коричката хляб, напоена с мляко, в мляното месо, вкарайте в пилешкото яйце и разбъркайте старателно.
  3. Оформяме малки котлети.
  4. Загряваме тиган, слагаме рибни заготовки в горещо растително масло и ги запържваме от двете страни.

Готовите котлети се подреждат върху плоска чиния. Сервираме ги с картофено пюре, пресни билки и кисели краставички.

Под зеленчуковата марината

Половинното филе във фурната може да се готви под зеленчукова марината от лук, моркови и домати. Оказва се невероятно ястие, което е много вкусно, както горещо, така и студено. Вкусът става особено наситен на следващия ден, когато рибата и маринатата са наситени помежду си сокове.

Пригответе следните съставки:

  • моркови - 3 големи кореноплодни;
  • лук - 2 бр .;
  • филе от полулок - 700 г;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л;
  • хапка 5% - 3 супени лъжици. л.
  • растително масло - 50 мл.

Нарежете лука, три моркови на едро ренде. Пасираме зеленчуците в тиган с добавяне на оцет и доматено пюре. Сложете минтая в тава за печене, сол и черен пипер на вкус. Отгоре разпределете зеленчуковата марината в щедър слой и покрийте всичко с фолио.

Печете ястието във фурната за 20 минути при температура 200 градуса. Сервирайте охладени. Рибата в маринатата се съчетава идеално с варени картофи и пюре от карфиол.

Касерола във фурната с картофи

Можете да направите чудесно ястие от филе - гювеч с риба и картофи под сирене кора.

Касеролата е популярна при възрастни и деца и е лесно да я приготвите за вечеря, защото отнема много малко време за готвене.

Ще ни трябва:

  • картофи - 4 големи грудки;
  • лук - 1 бр .;
  • филе от полулок - 600 г;
  • майонеза или заквасена сметана - 60 г;
  • растително масло - 50 г;
  • всяко твърдо сирене - 50 г;
  • сол, черен пипер на вкус.

Ще готвим така:

  1. Обелете и нарежете картофите на кръгчета. Сварете във вода за 5 минути, след това я пуснете в гевгир и я напълнете със студена вода (така процесът на готвене ще спре веднага).
  2. Нарежете минтая на тънки ивици, туршия в майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.
  3. Нарежете лука и запържете до златисто.
  4. В тавичка за печене разстиламе слой картофи, отгоре слой от минтай и пържен лук. Последният слой отново ще бъде картофи.
  5. Намажете всичко с майонеза и сложете гювеча във фурна, предварително загрята до 220 градуса.
  6. Печете, докато картофите са златисти (около 20 минути).

5 минути преди края на печенето поръсете гювеча със слой настърган кашкавал и го оставете да се разтопи. По-добре е ястието да нарежете 15 минути след като е готово - така че гювечът да не се разпадне. Сервирайте го с билки, соленост или пресни сезонни зеленчуци.

Сирене супа

Рибената чорба със сирене е лек първи курс, който може да се приготви за минути и да се яде още по-бързо. За готвене си струва да потърсите специално „супено“ преработено сирене с добро качество, а е възможно и с резенчета гъби.

Какво още трябва да се подготви:

  • Филе от полулок - 500 g.
  • картофи - 3 грудки;
  • китка магданоз.

Супата от полски Аляска не трябва да се готви за бъдеща употреба - тя губи във вкуса. Оптималното сервиране се изчислява един до два пъти.

  1. В тиган кипнете вода и междувременно нарежете филето на малки парченца.
  2. Обелете и нарежете картофите на кубчета.
  3. Първо го спускаме в тенджерата - полкът се готви почти моментално и ако го сложите рано, той ще се разпадне.
  4. Когато картофите станат меки, сложете рибата в нея и разтворете преработеното сирене в горещ бульон.
  5. Добавете ситно нарязан магданоз, опитайте солта и изключете супата си. Той е готов.

Ядем такова първо ястие с кифлички с чесън или с кафяв хляб.

Хее от корейско филе

Възможно е да се готви филе от поллок по много необичаен начин - под формата на гореща закуска хехе. Такава риба служи като декорация за всяка празнична трапеза и е много обичана от мъжете. За готвене се нуждаем от: пакет подправки за корейски моркови, оцет 9% - 3 супени лъжици. л, растително масло - 100 мл, скилидка чесън.

Готвене на стъпки:

  1. Нарежете филето на минтая на малки парченца.
  2. Заспиваме с подправки „на корейски“.
  3. Изстискайте скилидка чесън.
  4. В тиган загряваме растителното масло и току-що се появи дим, добавяме оцет.
  5. Количеството оцет зависи от вас: който обича горещия вариант, може да увеличи количеството му или обратно.
  6. Залейте рибата с горещо растително масло с оцет.
  7. Разбъркайте.
  8. Слагаме отгоре малка преса (например чиния).
  9. Почистваме го в хладилника за през нощта.

Рибата трябва да се влива и старателно да се накисва в марината. Сервираме го на празничната трапеза или просто като допълнение към всяка прясна супа. Такова пикантно предястие към пилешка супа с кнедли е много вкусно.

Както можете да видите, има много начини за приготвяне на минтая. Основното предимство на филето му е, че няма нужда да нарязвате риба, без вътрешности, да почиствате кожата и да премахвате костите. Важното е единствено да изберете правилния труп. Не трябва да има гъста ледена кора - в противен случай рибата ще се стопи и се оказва, че парчето е много малко. Експериментирайте, изберете любимата си рецепта и често организирайте рибни дни за близки. Приятен апетит.

Свързан софтуер:Още от автора: