Турция филе - 11 рецепти за вкусно готвене

Пуешкото месо все повече се появява на нашите трапези. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на хранителни вещества в домашните птици е много по-високо, отколкото във всички други домашни птици. Това е диетичен продукт, който се препоръчва както за възрастни, така и за малки деца. Филето е особено полезно - има намалено съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че ястията с пуйка могат да се консумират всеки ден, без страх за вашата фигура и цялостно благополучие.

Пуешко филе от пуйка

Красиво и сочно пулешко филе във фурната може да бъде приготвено дори от млада домакиня без специални кулинарни умения. Това е чудесен вариант за вечеря за двама, след което ставате от масата пълна, но без усещане за преяждане.

Ще ви трябва:

• пуешко филе - 1000 г;
• 1 чаша без мазнини кефир;
• сок от половин лимон;
• 3 узрели домати;
• 200 г от всяко твърдо сирене;
• сол, подправки - риган, черен пипер, босилек.

процес:

1. Измийте птичето филе под течаща вода, намажете с хартиена кърпа и нарежете на порции.
2. За да направите месото по-меко и да готвите по-бързо - разбийте го малко с кухненски чук или отзад на острието на ножа.
3. Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, изсипете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете парченцата филе. Време за мариноване - 1 час.
4. Намазнете дебелостенна тава за печене със слънчогледово олио и наредете пуйката. Изсипете маринатата върху месото за сочност.
5. Загрейте фурната до 200 градуса, покрийте горната част на формата с фолио или капак и изпратете да се готви за 40 минути.
6. През това време настържете сиренето на фина ренде (така че ще се разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели пръстени.
7. След като изтече необходимото време, без да изключвате фурната, извадете формата, отстранете капака и сложете 2 до 3 резена домат на всяко парче. Поръсете отгоре със сирене.
8. Върнете формата обратно и, без да покривате с фолио, оставете да се пече до сирене коричка за 10-15 минути.

Рецепта за бавно готвене

 

Искате да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но съжалявате, че прекарвате ценно време в готвене? След това опитайте да направите оригинална рецепта за пуешко филе със сос от лук. Мултикукър ще ви помогне в това.

Още материали: пуешко филе във фурната

съставки:

• пуешко филе - 700 г;
• 4 средни лука;
• 1 морков;
• соев сос (класически) - 50 мл;
• растително масло без мирис - 2 маси. лъжици;
• пресни билки - магданоз, копър.

процес:

1. Почистете и изсушеното с кърпа месо, нарежете на тънки ивици и леко бийте.
2. Пригответе пълнежа: обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Измийте морковите и смилайте на ренде с клетки със среден диаметър.
3. Сложете всичко в купа за мултикукър.
4. Изсипете растително масло и соев сос.
5. Разбъркайте всичко старателно и поставете филето, така че течността да покрие всички парчета.
6. Стартирайте програмата за гасене за 50 минути.
7. В средата на цикъла направете пауза, отворете бавната готварска печка, добавете пресни зеленчуци към съдържанието и продължете процеса.
8. След звуковия сигнал оставете ястието да престои около 15 минути и можете да се обадите на масата.

Турция в сос от лук е много нежна и ароматна. Добре върви с гарнитура от пресни зеленчуци и препечени тостове.

Как да готвите филе от пуйка в тиган вкусно?

 

Има много рецепти от пуешко филе в тиган. Но, може би, едни от най-непрекъснатите са котлети в кори от овесени ядки. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието към всяка празнична трапеза.

Вземете:

• 1000 г тигани;
• 2 пресни пилешки яйца;
• 1 среден лук;
• 3 пълни супени лъжици майонеза (67% мазнина);
• 2 супени лъжици овесени ядки (фино смлени);
• сол, черен пипер, готварско олио за пържене.

процес:

1. Нарежете месото на плочи с дебелина около 1 см и разбийте.
2. Обелете и разтрийте лука на ренде или смилайте в комбайн.
3. Разбийте малко две яйца, добавете лука лук, сол, черен пипер и майонеза.
4. Сложете котлетите в сместа и оставете да кисне половин час.
5. Изсипете овесена каша в отделна чиния.
6. Извадете по едно филе от всяко филе и хляб на люспи, така че да покриват напълно повърхността на месото.
7. В дълбок тиган с затоплено растително масло спуснете пулпата и пържете от двете страни.
8. Когато панировката се покафенее добре, намалете котлона и гасете котлетите малко под затворения капак, така че вътре те също да са напълно сварени.

Съвет! Някои от люспите могат да бъдат заменени с обикновено пшенично брашно, а за по-плътна кора направете двойно тесто, като няколко пъти понижавате месото едно по едно в течна и суха смес.

Рецепта за печене с фолио

Филето, изпечено във фолио, е универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния обяд или вечеря, или да нарязват на филийки в сандвичи за закуска по време на работа или да го вземат със себе си на пикник.

продукти:

• пуешко филе - 1200 г;
• 100 гр. Масло или 2 табл. супени лъжици маслина;
• 5 скилидки чесън;
• сол (за марината) - 3 маси. лъжици;
• подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, риган - смесете по ваш вкус или закупете готовата смес „Провансалски билки“;
• 3 л чиста вода.

процес:

1. Поставете чистата, неизрязана пуешка плът в дълбока купа и я напълнете със солена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
2. След време извадете филето и изсушете. Не е необходимо месото да се мие след солена "вана".
3. Направете разфасовки и сложете във всяка от тях парче пресен чесън.
4. Разбъркайте всички подправки и разтрийте обилно пуйката със суха смес от билки.
5. Намажете парче фолио с парче масло или зехтин и прехвърлете филето върху него.
6. Отгоре намажете месото с останалото олио. Опаковайте във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 250 градуса.
7. След 20 минути изключете топлината и, без да отваряте вратата, оставете да се охлади напълно.
8. Пуешкото филе, изпечено във фолио, се прави.

Обърнете внимание! Опитните готвачи съветват никога да не нарязвате печеното месо, което току-що извадихте от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и меко.

Рецепта за филе от Турция със зеленчуци

 

Турция със зеленчуци е една от най-любимите храни на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълното отсъствие на животински мазнини и свеж лек вкус - какво още е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Подгответе се:

• пуешко филе - 700 г;
• млади тиквички - 3 бр .;
• млади моркови - 3 бр .;
• броколи - 300 г;
• зелен фасул - 200 г;
• праз - 1 бр .;
• зехтин - за пържене.

процес:

1. Тиквички и моркови, измийте добре и нарежете на кубчета.
2. Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след това изхвърлете в гевгир и оставете да се отцеди излишната вода.
3. Нарежете пуешкото месо. Запържете в зехтина, добавете там пръстени праз.
4. Когато филето леко се покафенее, сложете зеленчуците в тенджера, смесете добре с филийки филе, сол, поръсете с черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри за около половин час под капака.

Съвет! За да направите ястието по-пикантно - добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък аромат на мед с вкуса на месото и младите зеленчуци е просто невероятна!

Домати, пълнени с птиче месо

 

Тази рецепта ще наложи домакинята да се позабави малко в кухнята, но в крайна сметка резултатът ще бъде извън похвалите. За това ястие най-подходящо е червеното птиче месо, например бедрото на пуйка без кости и кожа.

продукти:

• бедро филе - около 350 г;
• плътни едри домати - 6 - 8 бр .;
• пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
• Прованс на маса - 1 табл. лъжица;
• моцарела - 250 г;
• сол, подправка.

процес:

1. Нарежете филето на малки парченца или нарежете с пасатор.
2. Обелете гъбите, нарежете и запържете в малко количество олио. Изпратете месото там.
3. Разбъркайте добре, добавете сол и любимите подправки и пържете до омекване.
4. Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
5. За узрели „месести“ домати отрежете върха и внимателно извадете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
6. Започнете всеки домат с гъбено - месна смес, поставете върху намазнена тава за печене, отгоре с кръгче моцарела и печете на 160 градуса за 15 до 20 минути.
7. Щом сиренето се разтопи напълно, а кожата на доматите е леко набръчкана - извадете го веднага, пълнените домати с птиче месо са готови.

Печена в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкавите си. С този метод не е необходимо да замърсявате съдовете, всичко се прави бързо, а храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на продуктите са херметически защитени и остават вътре в съда. Не по-малко успешен е филето от пуйка, запечено с картофи в ръкава.

Вземете:

• 1 кг пуешко филе;
• 1 кг млади картофи;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 маса. супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• 1 чаена лъжичка горчица (не много остра);
• подправки "Към птицата";
• растително масло - 2 маси. лъжица.

процес:

1. Измийте месото и нарежете на порции.
2. Обелете картофите, измийте и ги нарежете на едри филийки. Моркови - с кубчета, лук - с пръстени.
3. Сложете всичко в купа, залейте с растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
4. Оставете да кисне за 30 до 40 минути.
5. Поставете всички продукти в ръкав, затегнете го здраво от двете страни, сложете го върху студен лист за печене и го изпратете в предварително загрятата фурна.
6. Печете на 200 градуса за час.

Рецепта за супа

 

Супата от птици винаги е много питателна и питателна. Ако искате леко да намалите калориите, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

• пуешко филе - половин кило;
• пилешка юфка - 200 г;
• 100 г пресен (или замразен) зелен грах;
• половина от корен от целина;
• 1 морков;
• пресни билки, сол;
• зехтин за пържене;
• филтрирана вода - 2 л.

процес:

1. Запържете филето пуешко, нарязано на ивици и запържете в зехтина.
2. Сложете месото в тиган, напълнете с вода и доведете до кипене.
3. Обелете и нарежете морковите и целината на кубчета.
4. Оставете бульона да ври 20 минути, осолете и добавете зеленчуци към ястията. Варете 5 до 7 минути.
5. Сега е време за юфка. В идеалния случай това трябва да е домашно, но можете да го замените с закупен продукт. Поставете макароните в бульона и оставете да къкри до готовност на много слаб огън под затворен капак.
6. За ядене на такава супа се взема от дълбоки купички, поръсени с пресни нарязани билки.

Пай от месо от Турция

Печенето на пайове е трудоемка работа и изисква някои умения за готвене. Ако все още сте нов в кухнята, но така искате да зарадвате близките си с домашно приготвени торти, най-лесният начин е да си направите желирана торта. Продуктите за него се нуждаят от най-обикновените, а готвенето изобщо не е трудно.

За теста:

• половин литър кефир;
• фасетна чаша брашно;
• 2 сурови яйца;
• захар - пясък - една чаена лъжичка;
• щипка сол и бакпулвер.

За пълнежа:

• варено пуешко филе - 400 г;
• две варени яйца;
• крушка лук;
• супена лъжица заквасена сметана.
• подправки, малко зеленина.

процес:

1. Първо, пригответе пълнежа - пасирайте лука в растително масло, добавете свареното филе, сортирано на влакна или нарязано на малки парченца.
2. Оставете масата да се охлади и добавете ситно нарязани варени яйца, нарязан копър, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте добре.
3. За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, комбинирайте с кефир, изсипете пресятото брашно и бакпулвера. Консистенцията трябва да е като фритри, така че коригирайте количеството брашно, докато получите "правилния" резултат.
4. Намажете стените и дъното на тавата за торта с мазнина и изсипете част от тестото.
5. Разстелете отгоре целия пълнеж и напълнете с останалото тесто.
6. Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 180 - 190 градуса.
7. Поставете тигана в гореща фурна и гответе за около половин час, докато се появи красива златиста коричка.
8. Изчакайте, докато тортата изстине и можете да започнете да пиете чай.

Пуйка филе от Турция с билки и чесън

Месните рулца традиционно се приготвяха на празнична трапеза, защото техният елегантен външен вид с различни пълнежи винаги е много популярен сред гостите. Няма нужда да чакате празненствата, пригответе ролка от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще има празнично настроение.

продукти:

• 1 кг филе за гърди;
• пресни зеленчуци - 1 китка;
• 1 глава чесън;
• 100 г масло;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол, черен пипер.

процес:

1. Нарежете голямо парче филе, така че да получите „кърпа“. Бийте малко, сол, черен пипер, покрийте със залепващ филм и оставете за половин час.
2. Пригответе пълнежа - накълцайте ситно чистите зеленина, прокарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
3. Поставете плънката върху месото, накълцайте маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
4. Навийте рулото, намажете го с растително масло, плътно го „увийте“ във фолио и сложете във фурната загрята до 200 градуса.
5. Рулото се приготвя за около час, в зависимост от мощността на вашето оборудване, след което трябва да изключите огъня и да го оставите вътре за още 15-20 минути.
6. Извадете готовия продукт, отстранете фолиото, охладете и нарежете на равномерни кръгове. Гарнирано със зелено пуешко руло ще бъде чудесна закуска за всеки повод.

Рецептата за диетични кнедли

На тези, които се придържат към правилното хранене и следят теглото си, изобщо не е необходимо да се отказвате от всичко и да преминавате изключително към растителна и нискокалорична храна. Всъщност можете да си позволите както барбекю, така и кнедли, просто трябва да замените тлъсто свинско месо с повече диетични домашни птици.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

• мляно филе от пуйка - 300 г;
• суров лук - 1 бр .;
• брашно - 500 г;
• яйце - 1 бр .;
• вода - 50 мл;
• сол, смлян черен пипер.

процес:

1. Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйце и вода, докато се получи мека пластмасова маса. Увийте във филм и изпратете в хладилника за 15 - 20 минути.
2. Смесете каймата със ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
3. Разточете тестото на голям слой с дебелина около 2 - 3 мм и нарежете кръговете в него с обърната чаша.
4. В средата на всеки от тях сложете пълнежа, така че да можете да замразите краищата. Свържете съветите заедно - тук имате класическото кнедли.
5. Сварете кнедли в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
6. Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.

Бялото месо от пуйка е хипоалергенен продукт, подходящ за всяка възраст, съдържа много калий, магнезий и фосфор. Знаейки нашите рецепти как да приготвите вкусно пуешко филе, винаги можете да нахраните любимите си хора не само сърдечни и разнообразни, но и полезни за здравето.