Правилно приготвените във фурната шампиньони, пълнени със сирене, са идеално предястие както за ежедневно хранене, така и за празнична шикозна трапеза. За такова ястие можете да изберете най-различни пълнежи. Например, експериментирайте с месо и морски дарове.

Гъби, пълнени със сирене крака

Това е най-лесният и евтин вариант за рецептата. Не включва съставки за месо.

Подгответе се предварително:

  • гъби - килограм;
  • лук - цялата глава;
  • пресен чесън - 3 до 4 скилидки;
  • сирене - 180 - 200 г;
  • сол, олио, копър.

Получаване:

  1. Избършете гъбите с влажна гъба, изсушете.Много е важно гъбите да не се оставят за дълго време във водата. Трябва да се помни, че шампиньоните много активно абсорбират течност. В резултат на това прекомерните „водни процедури“ могат да разрушат вкуса на готовото ястие.
  2. Нежно счупете краката на гъбите, като същевременно поддържате целостта на шапките. Използвайте чаена лъжичка, за да изгребите месото от средата.
  3. Нарязваме ситно нарязаните части от шапките и запържваме заедно с резенчета лук до златисто кафяво.
  4. Смелете сиренето и чесъна отделно. За да направите това, най-добре е да използвате ренде с най-малките дупки.
  5. Комбинирайте съдържанието на тигана с нарязан копър и чипс и чесън. За сол. По желание на този етап можете да излеете любимите си подправки.
  6. Подредете получения състав върху шапки. Най-удобно е да направите това с лъжичка за чай или кафе.
  7. Печете лека закуска на средна температура за малко по-малко от половин час. Самите шампиньони трябва да бъдат затъмнени.

Сервирайте пълнени гъби във фурната със сирене веднага след готвене, горещи. Те ще бъдат чудесно допълнение към месните ястия.

Готвене с пиле

Ако искате да направите месо мезе, но не прекалено тежко, трябва да добавите пилешко месо към пълнежа. Например гърдата. Пушена и пържена, но най-нискокалоричната и здравословна - варена, ще се справи.

съставки:

  • птиче филе - 180 - 200 г;
  • сирене (твърдо или полутвърдо) - 180 - 200 г;
  • големи цели шампиньони - 580 - 600 г;
  • заквасена сметана с ниско или средно съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. л .;
  • олио, билки, сол и подправки.

Получаване:

  1. Измийте добре, сухо пиле. Нарежете го на ситно с остър нож.
  2. Загрейте малко количество от всяко масло в тиган. Запържете птицата върху нея, докато цветът се промени. По желание можете и да го сварите. Но след това трябва да смилате филето готово и след охлаждане.
  3. Внимателно нарежете краката на гъбите. Смелете ги колкото е възможно повече. Пържете до светлокафяво. Добавете заквасена сметана, сол и подправки. Свържете гъбите с птицата. Потъмнете масата в тиган за още няколко минути.
  4. Изсипете настърган кашкавал. Част от стърготините от млечния продукт трябва да се оставят за по-нататъшна украса на ястието.
  5. Добавете нарязаната зелена. По желание - още малко сол.
  6. Разбъркайте добре компонентите на пълнежа. Напълнете с него подготвени шапки. Отгоре ги намажете със сирене, останало по-рано.
  7. Гответе за около 20 до 25 минути на 190 градуса.

В процеса трябва да гарантирате, че сиренето не е изгорено. В противен случай коричката на повърхността на лакомството ще се окаже твърде твърда.

Как се прави шунка

Шунката допълва перфектно пълнежа за гъби от пържени бутчета и сирене. Можете да вземете такъв месен продукт както от свинско, така и от пилешко месо.

 

съставки:

  • гъби (големи) - 13 - 15 бр .;
  • шунка - 180 - 200 г;
  • сирене - 180 - 200 г;
  • заквасена сметана - пълна чаша;
  • масло - 60 - 70 г;
  • класическа майонеза - 6 супени лъжици. л .;
  • сол, билки, чесън.

Получаване:

  1. Нарежете сиренето (най-добре е да използвате твърди или полутвърди сортове), както и избраната шунка.
  2. Нарежете сушените билки и чесъна.
  3. Смесете всички тези съставки.
  4. Гъбните капачки леко отърват краката. Ситно нарязваме последния и пържим до омекване във всяко олио.
  5. Охладете парчетата крака и комбинирайте с пълнежа. Добавете майонеза, сол на вкус. Смесете всичко старателно. Ако няма време за пържене на продукта, по принцип не можете да добавяте краката към масата, а се ограничете в шунката и сиренето.
  6. Напълнете готовите шапки с пълнеж.
  7. Сложете гъбите в чиния с мазно масло.
  8. Първо ги изпечете в тази форма за около четвърт час на средна температура. След това покрийте гъбите със заквасена сметана и гответе за около 20 до 25 минути.

Предястието се сервира красиво на едно и също общо ястие.

Вкусно предястие с кайма

Ако някое мляно месо е било под ръка на домакинята, тогава от него може да се направи и част от пълнежа за пълнени капачки от гъби.

съставки:

  • големи гъби - 13 - 15 бр .;
  • кайма от всяко месо - 180 - 200 г;
  • лук - цялата глава;
  • заквасена сметана и твърдо сирене - 150 - 180 г всяка;
  • сол, масло, черен пипер.

Получаване:

  1. Първата стъпка е приготвянето на гъбите. В резултат на това трябва да има цели шапки с място за пълнеж.
  2. Нарежете на ситно извлечените крака и белия лук. Всички заедно изпращаме в тигана с разтопено масло.
  3. Когато продуктите са леко позлатени, добавете към тях каймата, като внимателно разбивате бучките с шпатула.
  4. Всичко сол и черен пипер. Запържете масата, докато месото е готово.
  5. Напълнете готовите гъби с получения пълнеж. Поставете ги във форма. Залейте със заквасена сметана, леко разредена с вода. Напълнете със сирене.
  6. Печете лакомства във фурната при средна температура малко повече от половин час.

Готовото предястие е еднакво вкусно за сервиране и топло, и студено.

Пълнени гъби от скариди в фурната

Размерът на скаридите за такава рецепта е маловажен. И големите и малките морски дарове ще се справят.

съставки:

  • гъби - 1 килограм;
  • скариди - 380 - 400 г;
  • чесън - 2 до 3 скилидки;
  • бял лук - 1 глава;
  • сладък пипер - половината шушулка;
  • зелени - половината шушулка;
  • сол, черен пипер, олио.

Получаване:

  1. На първо място, трябва да почистите скаридите от всички излишни. За това се отстраняват техните глави, опашки, черупки, чревни венци. Но най-лесният начин е да закупите вече обелени морски дарове. Цената им е малко по-висока, но скаридите в тази форма значително ще ускорят процеса на готвене.
  2. Изсипете всяко масло върху гореща тиган. Ще се окаже много вкусно, ако вземете смес от зеленчуци и сметана.
  3. Добавете нарязания лук, чесън и сладък пипер. Гответе тези съставки на среден огън за 6 до 7 минути. Не забравяйте да разбърквате продуктите често.
  4. Изпратете скаридите в тигана. Пържете, докато морските дарове се зачервят.
  5. Нарежете ги на малки парченца, след което върнете към зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус. В него изсипете нарязана зелена. Смесете всичко старателно.
  6. Извадете краката от гъбите. Оставете капачките цели.
  7. Напълнете основите с получения пълнеж със зеленчуци.
  8. Печете лакомството в много гореща фурна за около четвърт час.

Вече приготвено ястие може да се поръси с настърган кашкавал и нарязани билки, ако желаете.

Вариация на пъдпъдъчи яйца

С пъдпъдъчи яйца предястието е много необичайно и празнично красиво.

 

съставки:

  • гъби - 6 - 8 бр .;
  • пъдпъдъчи яйца - според броя на гъбите;
  • лук - праз - 80 - 100 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
  • сирене чипс - 40 - 50 г;
  • сол, олио, черен пипер.

Получаване:

  1. Избършете гъбите с влажна гъба. Не ги обелвайте.
  2. С остър нож внимателно отрежете краката. Последният е много ситно нарязан.
  3. Загрейте всяко масло в тиган. Изсипете гъби парчета в него. Пържете до златисто кафяво.
  4. Добавете малки парчета праз. Продължете заедно да готвите, докато зеленчукът омекне.
  5. Към пълнежа изпратете заквасена сметана и сирене. Извадете тенджерата веднага от топлина. Разбъркайте всичко старателно и сол. Добавете черен пипер или друга подправка на вкус.
  6. С получения пълнеж напълнете капачките от гъби, приготвени в първите стъпки. Вътре в тях трябва да има достатъчно място.
  7. Прехвърлете всички детайли в лист за печене. Изпратете във фурна, предварително загрята до 190 - 200 градуса. Гответе от 14 до 15 минути.
  8. Извадете тигана. Изсипете сурово пъдпъдково яйце върху всяка шапка. Когато ги разбивате, трябва да опитате да запазите жълтъка непокътнат.
  9. Върнете гъбите във фурната за 7 до 8 минути.

Гарнирайте полученото предястие с билки и кисели зеленчуци.

Със зеленчуци

Зеленчуците за пълнене според тази рецепта могат да се приемат по различни начини. На първо място, трябва да се съсредоточите върху вашия вкус. Изборът зависи от сезона.

съставки:

  • големи шампиньони - 8 - 9 бр .;
  • моркови, тиквички, сладък пипер - 1 бр .;
  • галета за паниране - голяма шепа;
  • Пармезан за стружки - голяма шепа;
  • сол, чесън на прах, червен пипер в зърнени култури, масло.

Получаване:

  1. Първо трябва да направите всички зеленчуци. Обелете морковите и тиквичките. С помощта на специална ренде ги нарежете на тънки ивици. Сладък пипер, нарязан на миниатюрни кубчета.
  2. Изплакнете и подсушете гъбите. Внимателно извадете краката със заобикалящата каша от центъра на всяка капачка. В този случай трябва да запазите формата на гъбата.
  3. Поставете шапките върху лист за печене. Поръсете с всяко масло.
  4. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете към тях сол и декларирани подправки. Напълнете капачките с тази маса.
  5. Отгоре изсипете сместа от галета и чипс от сирене.
  6. Печете такова лакомство при температура 180 - 190 градуса на четвърт час.

За пълнежа на гъби, изпечени във фурната по описаната по-горе рецепта, не само свежи, но и мариновани зеленчуци са добре подходящи. Например, можете да вземете кисели краставички, нарязани на кубчета.

Така че обсъжданите закуски винаги се оказват успешни, на първо място, трябва да изберете правилната основа за тях - гъби. Това трябва да са големи шампиньонки с цели и равномерни шапки. Подходящи са само пресни гъби, а не осолени или мариновани.

Свързан софтуер:Още от автора: