Пълнените чушки с различни пълнежи радват на вкус и привличат ярка гледка. Ароматното ястие не се нуждае от гарнитура - то е самодостатъчно.

Класически пълнени чушки с кайма и ориз

Това е най-популярната рецепта за ярко ястие с много ароматизиращи акценти.

Най-често срещаната плънка е месото с добавка на ориз и зеленчуци. Подходящо свинско, говеждо, пилешко. Класическото ястие - смес от свинско и говеждо 1: 1. Оказва се умерено мазен и много сочен.

Оригиналните рецепти предполагат използването на зеленчуци, сирене, гъби и дори морски дарове за пълнежа.

За 10 чушки със среден размер ще ви трябва:

  • кайма - 300 - 400 г;
  • ориз с кръгло зърно - 200 г;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 2 кореноплодни;
  • домат (голям) - 2 бр. (или 5 с. л. доматено пюре);
  • сол, смлян черен пипер, пикантни билки - по желание;
  • пресни зеленчуци - 1 голям букет;
  • доматен сок - 0,75 л;
  • заквасена сметана от 20% и повече - 4 - 5 супени лъжици. л .;
  • растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Първо запържете лука в тиган и след това добавете настърганите моркови. Когато зеленчуците станат меки и розови - добавете натрошената каша на домат или разредена паста. Лукът може да се сложи суров в кайма, но с пържено пълнежът е по-нежен. Сложете зеленчуците от тигана.
  2. Сварете добре измития ориз в подсолена вода. Не е необходимо да се доведе до готовност: оризовите зърна в центъра трябва да останат твърди.
  3. Смесете зеленчуци, ориз и кайма. Подправете със сол и черен пипер. Можете да добавите нарязани билки или билки.
  4. Чушките отрежете върховете, отстранете семената. Напълнете плънката с кайма, като я удряте плътно.
  5. Поставете чушките в тиган с дебелостенче или казан с резена нагоре.
  6. Изсипете в сос от осолена и черен пипер смес от домат и заквасена сметана.Пълнежът трябва да покрива чушките почти напълно, но пълнежът не трябва да се потапя в него. Количеството течност зависи от размера на казана.
  7. Когато сосът заври, покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за около час. Пиперът трябва да стане много мек.

Пълнените чушки трябва да престоят още 20 минути преди сервиране. Така те ще бъдат наситени със сос колкото е възможно повече и ще станат още по-вкусни.

Готвене в бавна готварска печка

Рецептата за пълнени чушки с кайма и ориз в бавна готварска печка е много подобна на описаната по-горе. Отнема същото време за приготвяне на храна. Кой начин да предпочетете зависи от вас.

съставки:

  • Български пипер - 7 - 8 бр .;
  • кайма - 0,5 кг;
  • ориз - ¾ чаша;
  • лук - 1 бр. (Големи);
  • моркови - 2 бр. (Големи);
  • доматено пюре, сос или аджика - 2 с.л. л .;
  • пресни зеленчуци - 1 китка;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Първо запържете ситно нарязания лук, добавете настърганите моркови, продължете съвместното пържене.
  2. Смесете полуготовия охладен ориз със зеленчуци, кайма и билки. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  3. Чушките отрязват капаците, премахват семената.
  4. Запълнете заготовките с пълнеж, поставете плътно "на един етаж" в мултикухер.
  5. Налейте преварена вода до нивото на половината на тигана, поставете таймера в режим "Гасене" за 45 минути.
  6. Добавете доматен сок или тестени изделия, от които да избирате. В режим "Пържене" изгасете 1 или 2 минути.

Изсипете върху подготвените чушки със сос от тигана и поръсете с билки. Сервирайте по-добре гореща, наливайки заквасена сметана.

Как да се пече във фурната

Много хора смятат, че пълнените чушки във фурната са най-ароматните и вкусни. Предлагаме рецепта за готвене.

 

Ще ви трябва:

  • Български пипер - 5 броя;
  • кайма - 150 - 200 г;
  • ориз - 100 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • аджика или грузински сос - 5 с.л. л.
  • сол, черен пипер, подправки, пикантни билки - по желание;
  • пресни зеленчуци - 1 китка;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • чесън - на вкус;
  • твърдо сирене - 70 - 100 г;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Нарежете всеки пипер заедно, оставяйки стръкчето за цвят. Извадете семената.
  2. Настържете морковите и лука леко запържете. Сварете ориза.
  3. Направете пълнеж с кайма, ориз и зеленчуци. Сол, черен пипер, подправете със сушени или пресни билки.
  4. Напълнете половинките от шушулките. Поставете в един слой върху намазнен лист за печене.
  5. Намажете със заквасена сметана, смесена с чесън, черен пипер и щипка сол. Тази смес може да бъде заменена с майонеза.
  6. Печете 40 - 50 минути, след което поръсете чушките с настърган кашкавал, върнете за кратко във фурната.

Сервирайте горещо със стръкове билки.

Чушки, пълнени със зеленчуци

"Лодки" от чушки с пълнеж от картофено пюре и ярки зеленчуци - вашите гости не са виждали толкова ефективно гарнитура!

Ястието ще стане още по-оригинално, ако всички чушки са с различни цветове.

съставки:

  • Български пипер - 4 бр. (включително 1 - за пълнежа);
  • картофи - 3 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • зелен грах (замразен) - 70 - 80 г;
  • сол, билки, подправки;
  • мляко или сметана - ¾ чаша;
  • масло - 40 - 50 г;
  • твърдо сирене - 80 г;
  • растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Пригответе картофено пюре по обичайния начин, като добавите сол, мляко (сметана) и масло. Консистенцията трябва да е по-течна: картофено пюре да се пече.
  2. Чушките нарежете заедно, оставяйки пънчето за оригиналното ястие. Семената и септите трябва да бъдат отстранени.
  3. Нарежете един пипер на кубчета - той ще премине към пълнежа.
  4. Запържете лука, добавете квадратчетата черен пипер и граха в тигана. Задръжте на огъня за 5 минути, след което смесете с картофено пюре. Можете да добавите подправки. Пълнежът е готов.
  5. Включете фурната.
  6. „Лодки“, направени от черен пипер, попълнете картофено пюре със зеленчуци, поставете в намаслена форма.
  7. Печете за 30 - 40 минути: пиперът ще стане мек, а картофеното пюре ще покафенее.
  8. Поръсете с настърган кашкавал 5 минути преди да изключите.

Сервирайте горещо на споделен чиния.

С ориз и патладжан

Оригиналната версия на пълнени чушки с асортирани патладжани, тиквички и ориз.

съставки:

  • Български пипер - 4 бр .;
  • патладжан - 1 бр .;
  • тиквички - 1 бр .;
  • ориз - ¼ чаша;
  • моркови - 1 бр. (Малки);
  • домат - 0,5 л;
  • Грузински или аджика сос - 2 - 3 с.л. л .;
  • заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. л .;
  • захар - ½ ч.л;
  • сол, черен пипер, ароматни билки;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Нарежете патладжана и тиквичките по дължина, направете нарязани на кръст резци, сол. Печете на фолио (отнема около половин час). Извадете пулпата от охладените зеленчуци с лъжица, ако е необходимо, нарежете на филийки.
  2. Сварете ориза.
  3. Запържете лука, а след това морковите.
  4. Смесете всички зеленчуци с ориз и подправки, сол. Пълнежът е готов.
  5. Отрежете „капачките“ от пипер, отстранете семената и дяловете. Stuff. Сложете в тиган вертикално - с пълнежа нагоре.
  6. Насолете домата в тиган със захар и подправки, добавете подправка, сол и аджика.
  7. Покрийте чушките с пълнеж (почти до самия разрез). Можете да добавите малко вода. Настържете със заквасена сметана.
  8. Задушете 40 минути или малко по-дълго - пиперът трябва да е мек.

Вкусно е да ядете такова ястие и само от печката, и охладено.

Как да готвите вкусно замразени удобни храни

Чушките с мляно месо от супермаркета замразяват за бърза вечеря също могат да бъдат приготвени, така че близките да поискат добавки.

съставки:

  • замразени чушки, пълнени с месо и ориз - 10 бр .;
  • Грузински доматен сос - 250 г;
  • майонеза или заквасена сметана - 250 г;
  • сол, черен пипер, ароматни билки;
  • черен грах;
  • пресни зеленчуци - 1 китка;
  • растително масло.

 

Получаване:

  1. Чушките трябва да се размразят, в противен случай ястието няма да се получи вкусно. Предлага се микровълнова фурна.
  2. Запържете в дълбок тиган всяка страна на полуготовите продукти, докато се появи златиста коричка. Изсипете вряща вода (без да потапяте чушките напълно), сол, черен пипер.
  3. Варете за половин час на слаб огън. 5 минути преди края махнете капака, сложете дафинов лист и подправки.
  4. Сложете чушките в порционни чинии, гарнирайте с гъсти зигзаги от майонеза и доматен сос, поръсете с билки.

Сервирайте и яжте чушки по-добре горещи. При задушаване можете да добавите заквасена сметана в тигана - ще бъде още по-вкусно.

Brynza пълнени сладки чушки

Месни чушки с меко сирене и домати - това е оригинално ястие от балканската кухня, вкусно и ароматно. За тази рецепта е по-добре да вземете узрели червени чушки - вкусът им се подчертава по-добре от акцента на сиренето фета.

Ще ви трябва:

  • Български червен пипер - 6 бр .;
  • сирене фета - 400 - 500 г;
  • домати - 2 бр .;
  • яйца - 2 бр .;
  • пикантни билки;
  • зелени;
  • зехтин.

Получаване:

  1. Намачкайте сиренето фета с вилица в дълбока купа.
  2. Домати нарязани на кубчета.
  3. Разбийте яйцата.
  4. Смесете сиренето с доматите и яйчената смес. Пълнежът се оказа.
  5. Отрежете „капачките“ от чушки, не забравяйте внимателно да премахнете семена и дялове, неща. Можете да нарежете чушките заедно, оставяйки пънчето и да сложите пълнежа в „лодката“.
  6. Сложете чушките върху намазнена тава за печене, изсипете зехтин, печете 40 - 50 минути. Поръсете с билки, ако желаете.

Сервирайте люти и поръсени чушки със сирене. Вкусът на такова ястие върви много добре с аромата на розмарин.

Сервирането на порции е горещо. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: