Пълнени пилешки крака - 7 рецепти за готвене

Пълнените пилешки бутчета са не само вкусно и удовлетворяващо ястие, но и много ефективно. Тя ще се превърне в достойна украса на богата празнична трапеза и приятно ще изуми всички гости. Пълнежите за такова лакомство можете да изберете най-различни.

Пълнени пилешки бутчета със зеленчуци във фурната

Състав: 30 г варени моркови и пресен зърна черен пипер, 40 г зелен фасул и пресен зелен грах, 2 големи бутчета, сол, пресен чесън, сладка червена чушка.

1. Кожата се отстранява много внимателно от краката, за да не се повреди. За целта преместете пръстите си между кожата и месото, като се движите отгоре надолу.
2. В резултат на това отдолу трябва да остане само миниатюрна кост, върху която кожата ще бъде прикрепена. Останалата част от костта се изхвърля. Преди това от него се нарязва цялото месо.
3. Зеленчуците и пилешкото месо се нарязват на ситно, осоляват се, поръсват се с подправки. Към тях се добавя натрошен чесън. Вкарва се яйце.
4. Готовото месо и зеленчуци с кожи започва обелването. Краищата му са здраво фиксирани с клечки за зъби.

Пълнените пилешки бутчета във фурната се готвят върху лист за печене под фолио за около половин час при ниска температура.

С гъбен пълнеж

Състав: средни крака от 10-12 парчета, килограм шампиони, едра сол, 2-3 глави лук, 2 големи супени лъжици заквасена сметана, смес от чушки.

1. Кожата се отстранява от всеки крак и се оставя миниатюрна част от костта със ставата. Месото се отстранява от костите и се нарязва на ситно.
2. Гъбите и лукът се нарязват на ситно, осоляват се, се пипер и се запържва до готовност.
3. Когато изпържи се запържи, се прекарва през месомелачка заедно със сурово месо. Ако е необходимо, сместа се осолява.
4. Пилешката кожа се пълни с плънка. Получените „крака“ се подреждат в подготвена форма и се намазват със заквасена сметана.

Пълнените пилешки бутчета с гъби се пекат 40-45 минути в добре загрята фурна. Периодично те трябва да се смазват с освободената мазнина.

Пълнени пилешки барабани с ориз

Състав: 4 пилешки бутчета, лъжица сладка горчица, 1/3 чаша суров ориз, 80-90 г сирене, лук, 2 големи супени лъжици майонеза, сол.

1. Кожата се отстранява от краката заедно с крайната част на ставата. Останалото месо се нарязва на ситно.
2. Оризът се готви не повече от 8-9 минути в солена вода.
3. Парчета пиле се запържват в предварително загрята мазнина с малки кубчета лук. След това се смесват с ориз, настърган кашкавал и се осоляват на вкус.
4. Кожата се пълни с получения пълнеж и се зашива на открито.
5. Заготовките се подреждат в смазан отворен топлоустойчив съд и се смазват с майонеза, смесена с горчица.

Лакомството се пече 25-30 минути в добре загрята фурна.

Апетитно ястие с бекон

Състав: 220 г суров пушен бекон, 6 големи пилешки бутчета, 130 г сурово пушено сирене, 2 големи лъжици нарязани орехи, 2-3 скилидки чесън, лъжица заквасена сметана и майонеза, сол.

 

Как да готвим пълнени пилешки бутчета с бекон, ще разгледаме по-подробно по-долу.

1. Корите се отстраняват от краката. Месото се нарязва на ситно, комбинира се с нарязани ядки и натрошен чесън.
2. Майонезата, настърганото сирене, заквасената сметана и солта се изпращат до същата маса.
3. Пълнежът е положен в „торбички“ от кожа. Краищата се фиксират с клечки за зъби или по друг удобен начин.
4. Около заготовките се увиват тънки чинии бекон.

При 200-210 градуса лакомството се пече във фурната за малко по-малко от час.

Пълнено сирене с яйца

Състав: 6 бутчета, малко горчица, лук, голяма лъжица мазна заквасена сметана, щипка куркума, сол, 3 големи яйца, пресен чесън на вкус, 70 г полутвърдо сирене.

1. Кожата се отстранява от краката с „чорапа“ и се оставя на долната става.
2. Месото на птицата се нарязва на ситно, комбинира се с настърган кашкавал и малки кубчета от предварително сварени чифт яйца.
3. Горчицата и счуканият чесън също се добавят на вкус. Масата се осолява и се поръсва с куркума. Останалото сурово яйце се забива в пълнежа и се прибавя настърганият лук.
4. Плънката е пълнена с пилешка кожа. Краищата му са фиксирани с клечки за зъби. Заготовките се смазват със заквасена сметана.

Ястието се пече върху лист за печене, покрит с фолио до покафеняване.

С смлени банани и чесън

Състав: 4 пилешки пръчици, 2 банана, сол, щипка смлян чили, 3-4 скилидки чесън, малко лимонов сок.

1. Бананите се омесват с вилица и се поръсват с лимонов сок.
2. Към тях трябва да добавите сол и натрошен чесън. Можете също така да използвате всякакви ароматни билки и смлян чили.
3. Кожата се отстранява от краката. Нарязаното месо се нарязва на ситно и се комбинира с бананова маса.
4. Пилешката кожа се пълни с плънка.
5. Първо, препаратите се пекат в тиган до златисто, а след това пилешките бутчета, пълнени с плодове, се пекат още 10-12 минути в добре загрята фурна.

Това е интересно:запечени на фурна пилешки бутчета с картофи - рецепта

С ябълки и сини сливи

Състав: 5 бутчета, 130 г пилешко месо, 70 г сирене, 5-6 бр. сини сливи, сладка и кисела ябълка, сол, ароматни билки.

1. Корите се отстраняват внимателно от краката. Нарязаното месо се нарязва на ситно заедно с приготвеното филе.
2. Нарязано пиле, смесено с настърган кашкавал, нарязани сини сливи, ябълкови кубчета и ароматни билки със сол.
3. "Чорапи", изработени от кожа, се пълнят с пълнеж, след което заготовките се запържват от всички страни в горещо олио.

Сервира се горещо на масата с всяка гарнитура.

Как да накълцате пилешки бутчета за плънка?

За да бъде успешно дискутираното ястие, много е важно правилно да отрежете краката преди пълнежа.За да направите това, пищялът се взема в ръка, кожата се прибира с нож от дебелата му страна. Бавно и постепенно тя се обръща отвътре навън.

 

Филмите, с които кожата е прикрепена към месото, се нарязват с нож - основното е да не повредите самата кожа. Когато кожата може да се обърне към самата става, кракът се отрязва заедно с малък сегмент от костта. Остава само да натъпкате полученото "чорапче".