Има различни рецепти за печене на пълнена скумрия. Например рибата, която се готви във фолио, се оказва необичайно вкусна и сочна. Често към него се добавят лимонов сок и пикантна зеленина, което придава на ястието невероятен аромат!

Фурна скумрия, пълнена с зеленчуци в фурната

За да създадете ароматен кулинарен "шедьовър", ще ви трябва тези продукти:

  • 1 риба;
  • ½ глави лук;
  • 1 черен пипер;
  • ½ моркови;
  • 1 лимон
  • малко количество зехтин.

Скумрия, пълнена със зеленчуци, се приготвя, както следва:

  1. Първо трябва да размразите рибата. Червата се извличат от скумрия.
  2. Тогава главата и перките се отрязват от трупа на рибата, билото се отстранява.
  3. Измийте скумрията и леко поръсете с лимонов сок.
  4. След това започват да правят пълнежа. Първо обелете морковите и го натрийте на специална ренде (за корейски моркови);
  5. Сладкият пипер се разделя на две приблизително равни половини. Зеленчуци, нарязани на ивици.
  6. Лукът се обелва. Също така трябва да се нарязва на тънки ивици.
  7. Малко растително масло се изсипва в предварително загрята тава.
  8. Лукът, сочните чушки и морковите се запържват до златисто кафяво.
  9. Чесънът, натрошен с преса, се добавя към зеленчуковата смес.
  10. Пълнежът от скумрия се прехвърля в отделна чиния и се охлажда.
  11. Рибата е спретнато поставена върху фолиото. За да скумрията да не изгори, се препоръчва да я поставите върху лист зеле или на резенчета лимон.
  12. След това рибата се пълни с охладени зеленчуци.
  13. Скумрията внимателно се държи заедно с клечки за зъби. Това е необходимо, за да не загуби форма по време на процеса на печене.
  14. Капацитетът се слага във фурна, предварително загрята до температура 200 градуса.

Ястието трябва да се готви 20-30 минути.Клечките за зъби трябва да бъдат отстранени от готовата риба и могат да се сервират.

Яйце напълнена скумрия

Пълнената скумрия се приготвя по тази рецепта:

  1. Рибата трябва да се размрази, да се извади от нея и да се измие.
  2. Сиренето и яйцата се търкат на ситно ренде.
  3. След това накълцайте магданоза.
  4. Скумрия се разстила в тавичка за печене, напълнена с плънка.
  5. Изстискайте малко количество лимонов сок отгоре.
  6. Рибата се пече във фурната, загрята до температура 180 градуса. Времето за готвене е 30 минути.

Готвене с желатин

Скумрия и желатиново руло е просто ястие с нежен послевкус. Зеленчуци за пълнежа можете да изберете по ваша преценка.

За да направите риба с желатин, ще ви трябват следните продукти:

  • 2 скумрии;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 10 грама желатин;
  • 40 мл зехтин;
  • сол и подправки.

Първо трябва да размразите скумрия при стайна температура. Щом рибата се размрази малко, пристъпете към нейното рязане. Първо отрежете главата, след това внимателно почистете вътрешностите.

Билото се отстранява внимателно от рибата, а малките кости се отстраняват с пинсети. След това опашката и перките се отрязват. Резултатът е филе от скумрия, което се състои от две половини, свързани от кожата на риба.

Приготвеното рибно филе се разстила върху пластмасова обвивка. Поръсете рибата с подправки, сол и черен пипер. След това филе, поръсено с желатин.

След това измийте морковите и го настържете. След това продължете да нарежете лука. Обелва се и се нарязва на малки кубчета. След това зехтинът се загрява в тиган. След това сложете морковите и лука за пържене в тигана.

Към пържените зеленчуци се добавят ситно нарязани, предварително изсушени зелени. Полученият пълнеж се смесва старателно и се охлажда. След това се излага върху филе от скумрия. Рибата е внимателно усукана на руло. Скумрия е увита в прилепнал филм на няколко слоя. За надеждност той е обвит с нишки.

След това подгответе тигана за готвене. Пълни се с вода. Когато течността започне да ври, потопете рулото скумрия в тигана. Намалете огъня до минимум и гответе риба за 25 минути. След това време се изважда от тигана и се охлажда.

Готовото руло се поставя в хладилник за пет часа. След това време, прилепналият филм се отстранява внимателно и се нарязва на малки порции. Препоръчва се да се подреждат върху плоска чиния и да се украсяват със зеленчуци преди сервиране.

Това е интересно:панирана скумрия - рецепта

Лодка за печена скумрия

Пълнена скумрия във фурна се приготвя от следните съставки:

  • една прясна скумрия;
  • 1 лук;
  • 200 грама гъби;
  • 70 грама нискомаслено сирене;
  • 2 супени лъжици лимонов сок;
  • черен пипер, сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Рибата трябва да бъде размразена и изкормена. За целта направете разрез с остър нож от главата до опашката от едната страна на перката, разположена на гърба на рибата.
  2. Тогава се прави разрез успоредно на първия, от другата страна на гръбната перка.
  3. Билото е спретнато отделено от слабините.
  4. След това билото, вътрешностите и хрилете се отстраняват с ножица, а черният филм се изстъргва.
  5. Нарежете лука и го задушете в малко количество вода.
  6. Гъбите се нарязват на кокетни кубчета и се варят до готовност.
  7. Гъбите и лукът се комбинират с нарязани билки.
  8. Рибата се поставя върху лист за печене с корем, който предварително се покрива с хартия за печене.
  9. Скумрията се фиксира с клечки за зъби близо до опашката, така че да изглежда като чиста „лодка“.
  10. Скумрията започва със смес от гъби, лук и нарязани билки.
  11. Ястието се поръсва със сол и черен пипер, отвън се поръсва с лимонов сок.

Скумрия поръсена със сирене, настъргана на малка ренде. Приготвя се във фурната, загрята до температура 180 градуса, за 30 минути.

Рецепта за готвене на ориз

Печена скумрия с ориз се приготвя от следните съставки:

  • 2 трупа скумрия;
  • 1 средно голям морков;
  • 1 ч.л. подправка на ядки;
  • 3 супени лъжици. л. зехтин;
  • ½ черен пипер на прах;
  • 1,5 чаши ориз;
  • 1 глава лук;
  • 1 ч.л. лимонов пипер;
  • сол на вкус.

Ястието се приготвя в следната последователност:

  1. Лукът се нарязва на чисти полукръгчета.
  2. Морковите трябва да бъдат нарязани на ренде с малки дупки.
  3. В отделен съд се смесват нужното количество зехтин, сол, подправка от ядки, малко лимон и черен пипер.
  4. Резените скумрия се накисват в получената смес от двете страни.
  5. На дъното на съда за печене се поставя равномерно оризът.
  6. Лукът с моркови се подрежда в отделен слой върху съдовете. Малко количество вода се излива в резервоара.
  7. След това сложете резените скумрия.
  8. Ястието се поставя във фурната за печене: за около 30 минути.

Това е интересно:как да готвим скумрия във фурната

Печете риба във фолио

Гурме печена риба във фолио ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Скумрията може да се сервира цяла, като предварително сте извадили нишките от нея. По желание охладената риба се нарязва на малки парченца.

За да приготвите ястието се нуждаете от такива компоненти:

  • 400 грама скумрия;
  • 1 ч.л. горчица;
  • 15 грама ядки;
  • 50 грама твърдо сирене;
  • някои подправки за риба;
  • сол и майонеза на вкус.

Процесът на готвене е доста прост:

  1. Плавниците и главата са отрязани от размразения труп на скумрия.
  2. Рибата се нарязва по дължина, костите и билото се отстраняват внимателно от нея.
  3. Полученото филе трябва внимателно да се потупва с малка хартиена кърпа. Поръсена е със специални подправки за рибата отвътре, намазана с горчица и поръсена с нарязани орехи и сирене, настъргана.
  4. Половинки рибено филе се свързват с помощта на готварски канап.
  5. Скумрия се увива във фолио и се изпраща във фурната. Ястието се готви за около 25 минути при температура 200 градуса.

Картофено пюре

Съставът на ястието съдържа следните компоненти:

  • 1 скумрия;
  • 1 яйце
  • 5-6 картофа;
  • сол и черен пипер на вкус.

Ястието се приготвя по тази схема:

  1. Необходимо е да обелите картофи. Варят се цели, докато се сварят.
  2. След това водата се отцежда от тигана, добавя се едно сурово яйце, малко сол, черен пипер и зехтин.
  3. Получената маса се омесва старателно, докато се получи пюре.
  4. Рибата се нарязва по гърба. Те плъзгат билото заедно с ребрата, отрязват гръбната перка и го отстраняват отвътре.
  5. Отворената риба се измива старателно и се почиства от кости. Изсушете го и го настържете със сол.
  6. Пет минути по-късно рибата се пълни с картофено пюре.

Скумрия се пече във фурната, загрята на 220 градуса, около 40 минути, под фолиото.

Рибни рулца с моркови и лук

За да приготвите четири порции на ястието, са необходими следните съставки:

  • 4 броя рибно филе;
  • 2 глави лук;
  • 2 сладки чушки;
  • 30 мл сок, изцеден от лимон;
  • 1 морков;
  • 10 мл растително масло;
  • подправки и сол на вкус.

Рецептата за готвене не е трудна:

  1. Първо трябва да печете пипер във фурната, докато се образува апетитна коричка.
  2. След това зеленчукът се поставя в торбичка, завързва се плътно и се оставя да изстине за 15 минути.
  3. Тогава пиперът се нарязва на кокетни ивици.
  4. След това започват да режат риба. Филетата от скумрия се нарязват на тънки ивици.
  5. Солена риба и поръсена с подправки. Чушките се поставят върху ивици скумрия.
  6. Рибата се навива на малки ролки, които трябва да бъдат закрепени с клечки за зъби.
  7. Контейнер, изработен от термоустойчиво стъкло, се смазва с растително масло.
  8. На дъното на чиниите сложете лук, нарязан на спретнати полукръгове.
  9. Отгоре имайте моркови, нарязани на малки ивици.
  10. Рибните рулца се подреждат върху зеленчуците.
  11. Съдът с ястието се поставя във фурната, предварително загрята на 220 градуса. Времето за печене на ароматни рулца е 30 минути.

Свързан софтуер:Още от автора: