Пълнена щука - това ястие е наистина достойно за кралската трапеза. Готовият деликатес впечатлява не само със своята изящна красота и ярък запомнящ се вкус, но и с лекотата на приготвяне. Риба, изпечена във фурната с различни пълнежи, е идеална за семейна вечеря или за празничен празник.

Пълнена щука в фурната с гъби

съставки:

  • риба - 1-1,5 кг;
  • подправка за риба;
  • вода - 200 мл.
  • морков - 2 бр .;
  • лук - 2 бр.
  • гъби - 350 г;
  • хляб - 250 г;
  • мляко - 150 мл;
  • яйца - 1 бр.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Подготовка на рибата: премахнете люспите. Измийте и подсушете. Отстранете хрилете с нож. От двете страни на трупа направете малки разрези. С нож плавно отделете главата от месото. Плавниците се нарязват от вътрешната страна на трупа, а гръбначната кост се нарязва на разстояние 1,5 см от опашката.В резултат на манипулации кожата с главата, перките трябва да остане отделно, т.е. опашка и труп с месо, кости. По желание не можете да отделите главата, но в този случай е необходимо да премахнете хрилете. Ако в процеса на рязане са получени малки сълзи на кожата, тогава ги шийте с нишки.
  2. Хлябът се накисва в леко затоплено мляко. Нарязаният лук и настърганите моркови се пасира до 1 с.л. л. масло.
  3. Гъбите се нарязват на квадратчета и също се запържват с помощта на 1 с.л. л. масло.
  4. Кашата се превърта с месомелачка. Първият път е в най-чистия си вид. Втората - вече с изцеден хляб и пържени зеленчуци. След това изсипете сол, черен пипер, яйце, гъби и разбъркайте добре.
  5. Напълнете щуката от опашката и издърпайте с обикновен конец. Оставащият пълнител отива в главата.
  6. Зеленчуците, нарязани на кръгчета, се нареждат върху лист за печене.
  7. 1 чаена лъжичка се изсипва в чаша. подправка и щипка сол, цялата смес се залива с гореща вода и се разбърква старателно.След като се изсипе, така че зеленчуците леко да се покрият с вода.
  8. Намажете трупа с масло и сложете върху лист.
  9. Рибата се готви 1 час 20 минути при 180 ° C.
  10. След като готовата риба изстине, тя може да бъде поставена на масата.
  11. При сервиране използвайте резени лимон, семена от нар или зеленина.

С картофения пълнеж

 

съставки:

  • риба - 1-1,5 кг;
  • картофи - 400-500 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лук - 1 бр .;
  • копър - 1 китка.

Метод на готвене:

  1. Трупът се почиства и измива.
  2. Настърганите картофи старателно се измиват.
  3. Нарязаният на половина лук лук се запържва леко в сгорещено олио.
  4. В купа смесете картофите, нарязания чесън, копъра, пържения лук, подправките и разбъркайте.
  5. Пълнежът се слага в рибата, след което се пришива и трупът се излага върху лист за печене.
  6. Фурната е предварително загрята до 180 ° C.
  7. Печете за 30-40 минути.
  8. След охлаждане, печената риба се сервира на вкус и се сервира на трапезата.

Рецепта за готвене на ориз

съставки:

  • риба - 1,8-2 кг;
  • ориз - 150 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • копър, магданоз - 1/3 ч.л.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Почистете рибата, оставяйки корема непокътнат. Нарежете хрилете. След това изплакнете обилно.
  2. Главата се отрязва, а кожата се отстранява изцяло. Всички черва и кости са отстранени. Рибното филе се нарязва на малки парченца.
  3. Оризът се вари, докато се свари наполовина.
  4. Парчета филе и лук се смесват на пасатор. При липса е възможно да се смила всички съставки в месомелачка.
  5. Полученият пълнител, оризът и яйцето се смесват в купа.
  6. 2 яйца се сваряват и се нарязват много ситно. След това заспиват в пълнителя. Всичко се разбърква добре, покрива се със зелените и подправките.
  7. Пълненият труп се разстила върху лист с хартия за печене, след което се маже обилно с олио.
  8. Пълнен щука във фурната се пече на 180 ° C. Първо трябва да пробиете кожата с клечка за зъби и да печете 50-60 минути.
  9. Украсете рибата на вкус и сервирайте.

Вкусна рецепта:пълнена риба

Цяла постна пълнена щука във фолио

съставки:

  • риба - 1-1,5 кг;
  • хляб - 1-2 филийки;
  • бадемово мляко - 100-150 мл;
  • лук - 2 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • зелени;
  • зехтин.

Метод на готвене:

  1. Трохата се накисва за няколко минути в мляко.
  2. Главата и вътрешностите се отстраняват от трупа.
  3. Извадете кожата и подредете месото.
  4. С помощта на месомелачка се смила каша, хляб, моркови и лук. Добавете зелените и усукайте отново.
  5. Пълненото месо се слага в отстранената кожа, след което се зашива с конец.
  6. Листът за печене се покрива с фолио и се намазва със зехтин. Рибата се поставя отгоре и се увива във фолио.
  7. Пълнен щука във фурната се пече при температура 160 ° С в продължение на 25-30 минути.

С целина и каперси

съставки:

  • щука - 1-1,5 кг;
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 3 бр.
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • подправка без сол;
  • хляб - 3 броя;
  • мляко - 100 - 150 мл;
  • стрък целина - 2 бр .;
  • каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
  • яйце - 1 бр .;
  • вода - 200 мл
  • растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Хлябът се накисва в леко затоплено мляко. Нарязаният лук и настърганите моркови се пасира до 1 с.л. л. масло.
  2. Нарежете на ситно стръковете целина и прецедете каперсите от течността.
  3. Превъртаме месото: първи път - в чистата му форма, без добавки. Втората - вече с изцеден хляб и пържени зеленчуци. Каперсите и целина не се превъртат.
  4. Добавете сол, черен пипер, яйце и разбъркайте добре. Добавете целина, каперси и разбъркайте отново.
  5. Напълнете кожата на рибата и издърпайте разреза с обикновен конец. Останалата плънка отива в главата.
  6. На дъното на тигана се слагат ситно нарязаните филийки лук и моркови.
  7. 1 чаена лъжичка се изсипва в чаша. подправка и щипка сол, залива се с гореща вода и се разбърква. След това се изсипва в зеленчуци.
  8. Намажете трупа с масло и сложете върху лист.
  9. Рибата се готви 1 час 20 минути при 180 ° C.
  10. След като ястието изстине, можете да го поставите на масата.

Еврейска риба

По-добре е да сготвите щуката цяла (без да отрязвате главата си). Така ястието ще изглежда по-празнично.

съставки:

  • щука - 0,8 кг;
  • яйца - 5 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • бял хляб - 150 г;
  • слънчогледово масло;
  • галета - 20 г;
  • копър;
  • сол, черен пипер - на вкус
  • лимони - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Почистете рибата от люспи и внимателно направете разреза на корема.
  2. Извадете билото и целулозата, отделени един от друг.
  3. Сварете 3 яйца.
  4. Накиснете хлябното месо за няколко минути във вода.
  5. С помощта на месомелачка или пасатор смелете и смесете месо, лук, варени яйца и хляб.
  6. Добавете бисквити, копър към каймата, карам в сурови яйца. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
  7. Внимателно напълнете кожата с кайма, облечете я с дебела нишка и сложете върху хартия за печене, като предварително я смажете с олио.
  8. Също така леко покрийте рибата с олио и изпратете да се пече във фурна, предварително загрята до 160 ° С, за 40 минути. По време на печенето на всеки четвърт час трябва да добавяте 6-7 ° C.
  9. Нарежете охладената риба на порции, гарнирайте със зелени и резени лимон. Може да се сервира.

Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: