Пригответе пълнена риба за всички. Това се прави много просто, основното е да изберете правилната плънка и празнична храна ще се окаже вкусна и красива.

Цяла пълнена риба във фурната

Ако искате да впечатлите гостите, гответе пълнена риба. Това грандиозно, вкусно ястие ще предизвика обща наслада.

Пълнената риба не е лесна за приготвяне. Затова го приготвят главно за празниците.

съставки:

  • шаран - 1600 г;
  • лук - 2 глави;
  • моркови - 2 бр .;
  • застоял бял хляб - 120 г;
  • пипер;
  • мляко - 150 мл;
  • жълтък - 2 бр .;
  • солта.

Получаване:

  1. За да изчистите трупа от люспи, не откъсвайте корема, отрежете главата, отстранете хрилете, вътрешности. Това трябва да се прави внимателно, без да се уврежда жлъчния мехур. Изплакнете обилно.
  2. Направете разрез под кожата от ръба, пъхнете ръка между месото и кожата, издърпайте „чорапа“. Ако сте извадили плътно, можете да отрежете с ножица, но не се отделяйте напълно. Оставете два сантиметра до края на опашката, подрежете.
  3. Извадете кожата, нарежете месото, изберете костите.
  4. Нарежете морковите на кръгчета, разпределете на дъното на намазнена тава за печене. Резултатът е носилка за риба, благодарение на която трупът е наситен със зеленчуков аромат по време на готвене.
  5. Налейте един хляб с мляко.
  6. Навийте рибната каша в месомелачка или пасатор, изсипете жълтъците, поръсете с черен пипер, сол и разбъркайте.
  7. Нарязваме ситно лука, запържваме до златисто кафяво.
  8. Към каймата добавете изцеден дълъг хляб, лук.
  9. Напълнете сварената риба с пълнежа, сложете морковите, върнете главата.
  10. Печете около час.
  11. Режимът се препоръчва да изберете 190 градуса.

В Одеса

Предлагаме известната рецепта за пълнена риба в Одеса. Това ястие ще се радва на всички, дори и на тези, които не обичат риба. Добре за деца.За готвене можете да използвате зандер или щука, шаран или шаран.

съставки:

  • шаран филе - 400 г;
  • шаран филе - 400 г;
  • лук - 5 бр .;
  • яйце - 3 бр .;
  • мляко - 100 мл;
  • бял хляб - 50 г;
  • масло - 100 г;
  • захар - 1 супена лъжица. л .;
  • зелени;
  • пипер;
  • солта.

Получаване:

  1. Нарежете лука на кубчета, запържете на слаб огън до бронзов оттенък. В края добавете захар, карамелизирайте за 5 минути. Cool.
  2. Накиснете хляба в мляко, изцедете.
  3. Прекарайте рибата през месомелачката, след това пържения лук, хляб. Разбъркайте състава, добавете омекотеното масло, изсипете яйцата и отново разбъркайте добре. В края добавете сол и черен пипер на вкус. Месете, докато плънката се залепи за ръцете ви.
  4. Поставете каймата върху пластмасова обвивка, навийте я здраво, завържете краищата. Там, където са се образували празнини, пуснете въздуха навън, като бутате клечка за зъби на тези места. Покрийте с друг слой филм.
  5. Доведете водата до кипене, намалете сварената смес за кекс.
  6. Гответе около час на слаб огън под капак.
  7. Охладете, без филм, нарязани на парчета. Можете да сервирате до масата, украсена със зелени.

Фурна пълнена риба

Чудесен вариант за вечеря със семейството. Това е проста рецепта, която е подходяща за домакини без опит.

Пълнената риба е идеално горещо ястие, което може да се сервира не само за ежедневна трапезария, но и за празничната трапеза.

съставки:

  • труп - 1500 г;
  • ориз - 320 г;
  • подправки;
  • варено яйце - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • лимонов сок;
  • солта.

Получаване:

  1. Почистете и изплакнете рибата, нарежете по дължина, настържете с подправки и сол, оставете за 15-20 минути.
  2. Сварете яйцата, охладете, нарежете.
  3. Гответе ориз, докато се свари наполовина.
  4. Соте нарязан лук.
  5. Комбинирайте пърженето с ориз и яйце, сол, подправете с подправки.
  6. Пълнена риба с пълнеж. Поръсете трупа с лимонов сок отгоре.
  7. Увийте готовия полуфабрикат във фолио, изпратете до лист за печене.
  8. Печете един час във фурната, като използвате режим 180 градуса.

Еврейска рецепта

Пълнената риба на иврит има национален вкус, има специфичен вкус и интересен външен вид. За готвене можете да използвате всяка риба.

съставки:

  • риба - 1000 г;
  • дафинов лист - 3 бр .;
  • дълъг хляб - 140 г;
  • моркови - 2 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • цвекло - 1 бр .;
  • масло - 45 г;
  • мляко - 70 мл;
  • сол - 2 ч.л;
  • пипер;
  • лук - 2 бр.

Получаване:

  1. За да почистите рибата, отрежете главата и перките, вземете вътрешностите. За да предотвратите подхлъзване на кожата, потопете пръстите си в сол.
  2. Нарежете трупа на парчета с дебелина около пет сантиметра, внимателно освободете месото от костите.
  3. Накиснете палката в мляко, нарежете лука.
  4. Прекарайте филето, хляба и лука през месомелачка, повторете процедурата три пъти, изсипете яйцето, добавете олио, сол и черен пипер. Разбъркайте.
  5. Нарежете морковите и цвеклото на тънки филийки.
  6. Залейте зеленчуците с малко количество вода, добавете към тях главата, перките и опашката, дафинов лист, сол на вкус, доведете до кипене.
  7. Напълнете всяко парче риба с кайма, сложете зеленчуци.
  8. Варете за час на слаб огън под капак.

С пълнеж от сирене

Много вкусен е пълнежът с добавка на сирене. Ако използвате едра риба, кожата ще се отстрани лесно, без повреди, месото ще бъде сочно.

Не е сложно ястие, както изглежда!

съставки:

  • розова сьомга - труп;
  • домати - 3 бр .;
  • сирене - 230 г;
  • яйце - 5 бр .;
  • мляко 110 мл;
  • захар;
  • подправки;
  • зехтин;
  • солта.

Получаване:

  1. Без да повредите кожата на рибата, отрежете гръбначния стълб, отстранете костите.
  2. Намажете трупа от всички страни с олио, сол, поръсете със захар. Поставете в торбичка, издържайте няколко часа на студа.
  3. Направете омлет, за това изсипете яйца в млякото, подправете, разбийте. Гответе в тиган.
  4. Нарежете сиренето, доматите.
  5. Отворете трупа, поставете омлета от едната страна, а сиренето от другата. Покрийте със слой домати. Зашийте разрез.
  6. Увийте във фолио.
  7. Печете във фурната за половин час на 185 градуса.

Вариант за готвене с червена риба

Опитайте да приготвите луксозна ваканционна закуска, изберете само голям труп.

съставки:

  • голяма червена риба;
  • подправка за риба;
  • свинска мас - 160 г;
  • пипер;
  • шампиньони - 210 г;
  • сол;
  • моркови - 2 бр .;
  • зелени - 45 г;
  • лук - 2 бр.

Получаване:

  1. Сварете гъбите, нарежете лука.
  2. Почистете рибата, отрежете главата, отстранете кожата, за да няма повреди. Отделете месото от костите.
  3. Навийте филето с гъби и моркови в месомелачка.
  4. По същия начин смилате свинската мас с лука, разбъркайте, добавете сол, подправете.
  5. Изпратете нарязани зелени на кайма, разбъркайте.
  6. Поставете пълнежа в рибата, зашийте с конец, сложете върху тава за печене, намазана с олио.
  7. Печете часа, поставете фурната на 180 ° C.

Рецепта за пълнене с гъби

Рибата, пълнена с гъби, е не само ароматна, но и много удовлетворяваща. Добър вариант за почивка.

Пълнената риба с гъби е наистина кралско ястие, което ще бъде оценено дори от най-изкусния гурме.

съставки:

  • рибен труп - 1 бр .;
  • шампиньони - 260 г;
  • копър - 2 клона;
  • мляко;
  • лимон - 1 бр .;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйце - 1 бр .;
  • магданоз - 7 клона;
  • дълъг хляб - 120 г;
  • лук - 1 бр .;
  • зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сухо бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица;
  • солта.

Получаване:

  1. Изсипете мляко в хляба, накълцайте зелените, лука.
  2. Смелете шампионки.
  3. Загрейте олио в тиган, поставете гъби с лук, запържете, поръсете с черен пипер, сол. Залейте с вино, течността трябва да се изпари.
  4. Изстискайте хляба, смесете с пържене, билки, изсипете яйцето, разбъркайте.
  5. Издърпайте трупа, отрежете хрилете, изплакнете.
  6. Напълнете рибата с получената маса.
  7. Намазнете лист за печене с олио, сложете рибата.
  8. Нарежете лимона на филийки, разпределете около трупа, покрийте с фолио.
  9. Пече се при температура 180 градуса.

Как да нарежете риба за плънка?

За да се готви пълнена риба, е необходимо да се отстрани кожата без повреди, да се отреже главата, да се отстранят перките. За работа имате нужда от остър нож и ножици за готвене. Издърпайте леко ръба, направете разфасовки под кожата, издърпайте го с пръсти и го издърпайте към опашката. Където не се поддаде, нож или ножица ще ви помогнат. Не премахвайте до края. Оставете сантиметър до края на опашката и отрежете билото. Отделете месото от семената и използвайте за пълнежа.

Още няколко гарнитури

Можете да готвите това вкусно ястие с различни пълнежи.

Със зеленчуци

съставки:

  • рибено месо;
  • Сирене Сулугуни - 120 г;
  • Български пипер - 0,5 бр .;
  • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
  • босилек;
  • морков - 1 бр .;
  • лимонов сок - 50 мл;
  • лук - 1 бр .;
  • боб - 200 г;
  • пипер;
  • солта.

Получаване:

  1. Смелете лука, нарязайте чушките, нарежете морковите на тънки филийки. Изпратете в тигана с боб, запържете в зехтина.
  2. Прекарайте рибата през месомелачката, смесете с лимоновия сок и запържете, добавете сол и поръсете с черен пипер. Добавете настърган кашкавал, босилек.
  3. Пълнежът пълни рибата.
  4. Печете във фурната за около час.

С яйце

Процесът на готвене е доста дълъг и трудоемък, но резултатът е много вкусен.

съставки:

  • лук - 1 бр .;
  • копър - 25 г;
  • кожа, отстранена от риба;
  • яйце - 7 бр .;
  • сол;
  • рибено месо;
  • подправки.

Получаване:

  1. Пропуснете лука и месото чрез месомелачка.
  2. Натрошете зелените, смесете с каймата.
  3. Нарежете варените яйца на средни кубчета, поставете в рибената маса, сезон, сол. Разбъркайте.
  4. Сложете риба, печете.

Свързан софтуер:Още от автора: