Любимо ястие на азиатските народи е манти. Приготвят се с най-различни пълнежи. Но за да бъдат вкусни, трябва правилно да приготвите каймата за манти.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за мляно месо
Традиционно агнешко месо се добавя към манти. За сочност се използват тлъсти опашни мазнини.
съставки:
- пипер;
- агнешко - 550 г;
- овнешка мазнина - 55 г;
- сол;
- голям лук - 3 бр.
Получаване:
- Натрошете парче агне. Използвайте остър нож за тези цели. Парчетата трябва да са възможно най-малки.
- Нарежете лука. Парчетата са необходими малки. Изпратете на агне. Поръсете със сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте.
- Натрошете мазнината. Смесете с резени агнешко. Разбъркайте.
Със свинско и говеждо месо
Смесеното мляно месо е еднакво вкусно. За да направите пълнежа сочен, използвайте само тлъсто парче свинско месо.
съставки:
- червен пипер;
- говеждо месо - 350 г;
- лук - 2 големи;
- сол;
- тлъсто свинско - 350 g.
Получаване:
- Заточете по-добър нож. Натрошете парчетата месо много ситно. Направете същото с крушки.
- Поръсете с червен пипер. За сол. Разбъркайте.
Пълнеж от картофи
Важно правило е да не добавяте картофено пюре. Правилното пълнене в манти са само нарязани продукти. Именно в тази форма съставките придават на готовото ястие уникален вкус.
Картофът, добавен към каймата, абсорбира излишната влага, като по този начин предотвратява разкъсването на мантиите.
съставки:
- пипер;
- голям лук - 3 бр .;
- сол;
- картофи - 750 г;
- свинска мас - 120 g
Получаване:
- Натрошете мазно парче. По-малки нарязани картофи. Нарежете лука.
- Свържете продукти. Добавете сол. Пепър. Разбъркайте.
Сочна кайма с тиква
Тиквата с всякаква сладост е подходяща за готвене.Благодарение на добавянето на мазнини и лук се получава сочна кайма за манти. Ако сте отрицателни към мазнините, тогава можете да я замените с парченца масло.
съставки:
- тиква - 1100 г;
- черен пипер;
- лук - 3 бр .;
- свинско месо - 550 г;
- сол;
- мазнини - 170 g.
Получаване:
- Нарежете фино тиквената каша. Нарежете лука. Нарежете мазно парче. За смесване. Добавете парче нарязано месо. Разбъркайте.
- За сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Сол малко преди да се добави каймата към тестото. Тъй като, когато се добави сол, тиквата започва да отделя много сок.
Потентен вариант с шампионки
Вкусен вариант за пълнене за вегетарианци и хора на гладно. За да се гарантира, че мантията с варено мляно месо не излезе твърде суха, е необходимо да се запържат гъбите и лукът.
съставки:
- картофи - 3 грудки;
- подправки;
- лук - 3 бр .;
- копър;
- сол;
- пресни гъби - 220 г;
- растително масло;
- мариновани гъби - 110 g.
Получаване:
- Нарежете лука. Нарязваме ситно картофите. Смелете гъбите. Нарязваме зелените.
- Изсипете олио в тенджерата. Поставете половината кубчета лук, добавете горски дарове. За пържене. Cool.
- Добавете останалите лук. Комбинирайте с картофи. Поръсете с копър. За сол. Поръсете с подправки. Разбъркайте.
Как се готви със зеле
Икономична и сочна плънка за кайма. За готвене изберете само прясно зеле и задължително сочно.
съставки:
- зеле - 220 г;
- сол;
- лук - 150 г;
- подправки;
- мляно свинско месо - 220 гр
Получаване:
- Нарежете лука. Изпратете на кайма. Поръсете с подправки.
- Нарязваме зелето. Необходими са малки кубчета. За сол. Натиснете с ръце. Не търкайте силно. Много сок не трябва да излиза. Изпратете на кайма. Разбъркайте и веднага оформете манти.
Леко мляно извара
Ако искате нещо леко и удовлетворяващо, тогава ви предлагаме да приготвите пълнеж от извара за манти.
Прочетете също:кайма за кнедли
съставки:
- брашно - 110 г;
- сол - 3 g;
- извара - 180 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- яйце - 1 бр .;
- растително масло - 6 g;
- захар - 25 g;
- ванилин - 1 g.
Получаване:
- Когато разбивате черупките на яйцата, уверете се, че черупките не попадат в други продукти. Добавете извара. Може да се подслади. Изсипете ванилията. Разбъркайте. Поставете в месомелачка. Twist.
- Изсипете растително масло. Добавете заквасена сметана. За сол. Разбъркайте.
С риба
Деликатен, сочен и оригинален пълнеж се получава от рибено месо. За готвене изберете нискомаслени сортове и най-доброто от всички морски риби. Съдържа малко семена, което е много удобно за готвене. Изберете труп от риба особено внимателно. Тя не трябва да бъде повредена или жълти петна.
съставки:
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- рибено месо - 1100 g (за предпочитане филе);
- мляко - 240 мл;
- лук - 3 бр .;
- сол;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.
Получаване:
- Натрошете рибено месо. Изсипете мляко. Добре стискайте ръце. Отделете за половин час. Тази процедура ще помогне на пълнежа да стане по-сочен. Изцедете млякото.
- Добавете червения пипер. За сол. Разбъркайте.
- Нарежете лука. Изпратете до рибата. Поръсете с черен пипер. Изсипете яйцето. Разбъркайте.
Съвети
- За да улесните нарязването на мазното и месото, леко ги замразете преди готвене.
- Ако искате пълнежът да е възможно най-сочен, можете да добавите нарязана тиква към която и да е от предложените опции.
- Когато приготвяте манти, имайте предвид, че те се увеличават по размер. Ето защо, полагайки върху скарата, оставете разстояние между тях.
- Можете да добавите свинска мас към пълнежа или да я замените с масло. Но особено вкусен пълнеж се получава чрез добавяне на опашка за мазнини. Именно той е използван от азиатците в техните кулинарни шедьоври.
- За да направите манти истински, пълнежът трябва да се приготви с високо съдържание на лук.
- Можете да експериментирате със съставките. Прекрасен пълнеж се получава в комбинация от тиквички и лук.
- Месото на стари животни се вари много дълго време. Ще отнеме много време тя да стане сочна и най-важното мека.Следователно този вид месо е по-добре да не се използва за пълнежа. Докато е готово, тестото ще има време да заври. Вземете само прясно, младо месо, което не е било замразено. Не забравяйте да обърнете внимание на миризмата. Не трябва да има външна миризма.
