Феновете на бързата храна и домашната храна определено ще харесат бургери с говеждо, свинско и пилешки котлети. В допълнение, мляният бургер, приготвен у дома, е много по-полезен от закупения. Основното е да знаете тайните на готвенето и да се запасите с необходимите продукти.

Кайма от говеждо месо

За да направите класически бургери за говеждо месо, ще ви е необходим следния набор от продукти:

  • килограм говеждо месо;
  • глава лук;
  • две скилидки чесън;
  • масло;
  • черен пипер;
  • солта.

Приготвяне на кайма от говеждо месо:

  1. Парче месо се измива и се нарязва на средни слоеве по протежение на влакната.
  2. Всяко парче се отбива със специален чук.
  3. След това се нарязва на малки кубчета.
  4. Добавете нарязания лук и нарязания чесън.
  5. Всички продукти се омесват старателно.
  6. Топките се правят от смляно говеждо месо, всяко сплескано в дланта на ръката ви.
  7. Сложете баничките в чиния и дръжте в хладилника за 30 минути.
  8. Вземете щипка сол и черен пипер, разбъркайте. Може да се добавят и други подправки по желание.
  9. Разтрийте баничките със сол и черен пипер от двете страни и запържете в тиган с растително масло.

Ако осолите каймата преди да оформите баничките, тя ще даде много сок. Затова е по-добре да направите това преди пържене.

Рецепта за пълнене с пилешко месо

Котлетите от кайма не са по-лоши от бургерите.

За да ги приготвите, вземете следните съставки:

  • 500 г пилешко филе;
  • 200 г хляб;
  • сол;
  • масло;
  • черен пипер на вкус.

Прогрес на готвене:

  1. В месомелачка с големи дупки пилешката каша, предварително нарязана на малки парченца, се усуква.
  2. Те бутат филето на руло.
  3. Пълнене сол и черен пипер.
  4. От него се оформят плоски питки с диаметър, малко по-голям от хамбургер.
  5. Запържете в горещ тиган с олио за 5-8 минути от всяка страна.

Няма нужда да добавяте яйца или брашно към котлети.

Като в Макдоналдс

За една котлета, както в Макдоналдс, ще ви трябват 100 г смляно говеждо месо. Съответно от 500 г месо могат да се приготвят 5 котлета.

Освен това ще ви трябват и други съставки:

  • Пилешко яйце
  • пет големи лъжици галета;
  • супена лъжица риган;
  • 20 г керън и кориандър;
  • сол;
  • смлян черен пипер.

Получаване:

  1. Говеждото месо се смила през месомелачка.
  2. Смесете с мляно крекери, яйце с подправки.
  3. Масата се разделя на пет части и от всяка се оформя топка.
  4. След това изравняват и правят котлети под формата на питки.
  5. Всяка се пържи от двете страни в продължение на осем минути.

Остава да "събираме" хамбургер от кифлички, котлети, пресни домати и кисели краставички, добавяйки маруля и сос. Така го приготвят в Макдоналдс.

Кайма от свинско месо

Оказва се подхранващ и сочен свински бургер.

За пълнеж ще ви трябва:

  • 600-800 г свинско месо (рамо);
  • лук;
  • чаена лъжичка мащерка;
  • голяма лъжица дижонска горчица;
  • сол;
  • смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Месото се усуква през месомелачка с големи дупки.
  2. Добавете нарязания лук и горчицата.
  3. Ароматизиран със сол и мащерка. Всички са смесени.
  4. Поставете каймата в хладилник за час.
  5. След изтичане на времето с мокра ръка се оформят 8-10 котлета с диаметър 12 см.
  6. Пригответе кюфтета за 5-7 минути от всяка страна.

За да спестят време, някои домакини купуват готово мляно свинско месо. Котлетите обаче са по-вкусни, ако го приготвите сами.

Как да си направим кайма бургер

Рибните питки вървят добре със зеленчуци и маруля. Нежната текстура и приятен аромат придават на хамбургер незабравим вкус.

За приготвяне на котлети от кайма вземете следните продукти:

  • 500 г филе от сьомга;
  • лимон;
  • две пера от зелен лук;
  • чаша галета или галета;
  • голяма лъжица майонеза;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • две супени лъжици дижонска горчица.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Филето от сьомга се нарязва на филийки от половин сантиметър. Малко повече от половината маса се слага в купа, а останалото се поставя в блендер.
  2. Добавят се горчица, лимонов сок, майонеза, черен пипер. Всички са смачкани.
  3. След това каймата се прехвърля в нарязаното филе.
  4. Добавя се ситно нарязаният зелен лук и трохите.
  5. Сол, черен пипер на вкус. Всичко се разбърква внимателно.
  6. Оформят се 4-5 котлета с диаметър 8-10 см. Прехвърлят се в чиния и се поставят в хладилника за 30 минути.
  7. Зехтин или растително масло се загрява в тиган.
  8. Разточете баничките в галета и ги разпределете в тиган.
  9. Тортите се пържат от двете страни за 5 минути.
  10. Отстранете от котлона и подгънете с хартиена кърпа.

За мляната риба можете да използвате филето от розова сьомга, тилапия, треска, хек.

От смляно говеждо и свинско месо

Можете да направите котлети за бургер от свинско и смляно говеждо месо.

За целта вземете следните продукти:

  • 300 г мляно свинско месо;
  • 300 г смляно говеждо месо;
  • лук;
  • голямо пилешко яйце;
  • три супени лъжици брашно;
  • сол;
  • пипер;
  • рафинирано масло.

Метод на готвене:

  1. Два вида мляно месо се смесват в чаша.
  2. Към масата добавете нарязания лук и яйце. Разбъркайте старателно.
  3. Постепенно въведете брашното и разбъркайте отново.
  4. Тортите се оформят и се оставят за кратко в хладилника.
  5. Котлети се изваждат и се търкат със сол и черен пипер.
  6. Запържете плоските питки в масло от двете страни, докато се сварят.

За по-добра сочност трябва да превъртите парче сланина с месото.

Тайните за направата на перфектния бургер

За да направите хамбургерните банички сочни, трябва правилно да ги запържите.

За да направите това, се препоръчва да използвате следните трикове:

  1. Колкото по-голям е диаметърът и дебелината на тортата, толкова по-сочна ще се окаже.
  2. Котлети трябва да се оформят с мокри ръце. В същото време те трябва да бъдат отблъснати, хвърляйки от една ръка в друга.
  3. За да предотвратите изтичането на сок, е необходимо котлетата да се запържи за няколко секунди на силен огън и след това да се намали, когато коричката покафенее.
  4. Не пипайте баницата често по време на пържене. Необходимо е да изчакате, докато едната страна на тортата покафенее и след това да обърнете и изпържете, докато се свари от другата страна.
  5. Не можете да натиснете отгоре с шпатула, в противен случай всички сокове ще излязат от месото.

За да получите перфектните бургери, трябва да използвате някои препоръки:

  1. Важно е да се уверите, че месото е прясно. По-добре, ако 1 кг е само 20% мазнини.
  2. За да котлети бяха същите, трябва да използвате специални готварски пръстени.
  3. Важно е правилното сглобяване на сандвича: първо сложете соса на двете половини, след това листа от маруля, а след това и котлета. Така рулото няма да се намокри бързо.
  4. Не се увличайте с подправките. Ако месото е избрано правилно, то не се нуждае от подправки, освен сол и черен пипер.

Основният принцип за изграждане на хамбургер е колкото по-нежен е продуктът, толкова по-далеч трябва да бъде той от котлета. В противен случай всякакви експерименти са добре дошли.

Свързан софтуер:Още от автора: