Свинското е вкусно, сочно месо, присъстващо в диетата на хора от различни нации. Свинско ескапело в тиган, чиято рецепта може да бъде допълнена в зависимост от гастрономическите предпочитания на готвача, е невероятно ястие от този продукт.

Класически свинско ескалопче в тиган

Преди да приготвите ескапела от свинско месо по класическата рецепта, трябва да подготвите следните съставки:

  • филе - 400 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лимон - ½ бр .;
  • слънчогледово олио - за пържене;
  • сол и подправки на вкус.

В процеса на изпълнение на рецептата:

  1. Измитата и изсушена филе се нарязва на пържоли, които се бият до дебелина 5 мм, придават плоска, закръглена форма.
  2. Сокът се изцежда от лимона.
  3. Чесънът се натрошава с помощта на преси за чесън или се прекарва през преса.
  4. Изцеденият лимонов сок и счуканият чесън се смесват в купа.
  5. Котлетите се търкат със сол и подправки, след което се изпращат да се мариноват в чесно-лимонова смес.
  6. След половин час парчетата се изваждат, потапят се в остатъците от чесън, които могат да изгорят по време на пържене, и се поставят във врящо олио.
  7. Месото се пържи от двете страни за 3-4 минути.

Рецепта за сирене

Ескалопа с добавка на сирене е апетитна вариация, характеризираща се със специална нежност и пикантни нотки.

Бързо и вкусно ястие може да се приготви от:

  • 600 гр. Постно свинско месо;
  • парче сирене;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 яйца
  • галета;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • сол и подправки.

Месото се приготвя, както следва:

  1. Медальоните с дебелина 1,5 см се приготвят от измито и сушено месо, което се бие до 5 мм с чук.
  2. Получените котлети се поръсват с подправки и сол, след което се поставят в стек за импрегниране с подправки.
  3. В едно съдче се забива яйце, което леко се бие с вилица, а сиренето се втрива в друг.
  4. Парчета месо се поръсват с галета, потопени в яйце и след това се потапят в панировката със сирене.
  5. Ескалопите се подреждат в тиган, загрят с олио, където се запържват по няколко минути от всяка страна до готовност.

Как да готвя паниран

За да приготвите сочен ескалоп, паниран, готвачът ще се нуждае от не повече от 20 минути и минимален набор от хранителни стоки, включително:

  • 650 г месо;
  • 1 яйце
  • ½ лимон;
  • някои каперси;
  • 120 гр. Галета;
  • подобно количество масло;
  • растително масло, билки, подправки и сол.

Методът на приготвяне се състои в следните стъпки:

  1. Свинското месо се нарязва на парчета, които са добре бити, за да унищожат влакната, отговорни за твърдостта на месото, след което се осоляват и покриват с подправки.
  2. В купа разбийте яйцето със сол и 30 мл слънчогледово масло.
  3. Ескалопите се потапят в яйчената маса, които след това се натрошават в галета.
  4. Хлебните трохи се притискат към месото с нож.
  5. Половината от маслото се разтопява в задушване и се смесва със стек слънчоглед.
  6. Ескалопите се слагат в сгорещено олио и се пържат до хрупкаво.
  7. Месото се поставя в чиния и се залива с останалото разтопено масло, изцедено от лимоновия сок, наблизо се нареждат зелените и каперсите.

Свинско ескалопче в тесто

Когато прекарва много малко време, домакинята в резултат ще сервира на масата ястие от нежно месо с апетитна, хрупкава коричка.

За да изпълните рецептата, достатъчно е да закупите:

  • 1 кг филе;
  • 5 средни яйца;
  • 200 г пшенично брашно;
  • стек с масло;
  • малко сол и подправки.

За да нахраним семейството вкусно месо, ние готвим стъпка по стъпка:

  1. Измитото и сушено месо се нарязва на надлъжни парчета.
  2. Солта се смесва с подправки, избрани по желание на готвача.
  3. Всяко парче се бие и намазва със смес от сол и подправки.
  4. Яйцата се бият в дълбока чиния, докато се получи хомогенна маса, която се осолява.
  5. Всеки котлет се натрошава в брашно, след което се потапя в яйчената маса.
  6. Слънчогледовото масло се загрява в тиган, в който ескапелите се запържват от двете страни за 5 минути, за да се получи вкусна коричка.
  7. Пърженото месо се разстила в тиган, където се налива малко вода.
  8. Ястието се задушава на слаб огън под затворен капак за около 20 минути.

С гъби

Гъбите са универсална съставка, която може да се използва за приготвяне на почти всяко ястие, включително ескалопа.

За да приготвите обилна вечеря, трябва:

  • ½ кг филе;
  • 2 пъти по-малко гъби;
  • 40 г доматено пюре;
  • 5 домата;
  • куп зеленина;
  • малко зехтин, сол и подправки.

За пържене на ескапела с гъби:

  1. Месото се измива и суши с хартиени кърпи и след това се нарязва на парчета.
  2. Пържолите се настъргват и подправят.
  3. В тиган с загрято олио се нареждат парчета месо, където се запържват от двете страни до златисто кафяво.
  4. В тигана се налива малко вода, която се осолява и се довежда до кипене.
  5. Гъбите се варят във вряща вода, докато се сварят.
  6. Гъбният бульон се изсипва в тигана с останалото масло след запържване и пасирата се слага.
  7. Нарязаните домати се нарязват на кръгчета и заедно с месото се изпращат в тигана за 5-7 минути.
  8. Ескалопите се подреждат върху чинии, които са покрити с гъби и натрошени от нарязана зелена.

Готвене с домати

Незаменим ястие за уикенда в къщичката, когато за около 30 минути можете да приготвите много вкусно, удовлетворяващо и питателно ястие.

За да готвите сочно месо, трябва да вземете:

  • 400 гр. Филе;
  • 1 голям домат;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 50 мл растително масло;
  • сол и любими подправки.

В процеса на създаване на кулинарен шедьовър камшик:

  1. Месото се измива и суши, а след това се нарязва на пържоли.
  2. Пържолите се подреждат върху дъска за рязане и се покриват с прилепнал филм, така че парчетата месо да не се разпадат, когато са бити.
  3. Месото се бие.
  4. Котлетите се осоляват, подправят се и се подреждат в тиган, загрят с олио, където се запържват не повече от 2 минути от едната страна.
  5. Доматът се измива и се нарязва на кръгчета.
  6. Сиренето се разтрива на средна ренде.
  7. Когато ескалопът се обърне, кръгът от доматен и сирен чипс се поставя върху пържената страна.
  8. Тиганът се покрива с капак и след 2 минути се сваля от котлона.
  9. След 5 минути, когато сиренето най-накрая се разтопи, ястието е готово за дегустация.

Внимание! Не забравяйте, че сочността на вареното месо ще зависи от това колко да пържите свинско месо и при какво отопление.

Какво да гарнираме с ескалопа

Поради факта, че свинското месо върви добре с различни зърнени храни и зеленчуци, можете да сервирате ястието както самостоятелно, така и в различни вариации.

Най-популярните странични ястия от ескалоп са:

  • картофи (пържени, задушени, варени);
  • зелен грах;
  • пържен карфиол;
  • зеленчукова салата с краставици и билки;
  • царевица;
  • ориз;
  • елда;
  • перлен ечемик.

По този начин ескалопът в тигана е лесен и бърз начин за приготвяне на сочно и апетитно месо, запазвайки ненадминатия му вкус и аромат.

Свързан софтуер:Още от автора: