Ягодите са едни от най-популярните плодове в света. Нежният му, сладко-кисел вкус и меката, сочна текстура предизвикват гастрономическа наслада у много хора. Но не само това е привлекателно за кралското зрънце, защото освен вкус и ароматни прелести, съдържа и цял склад от полезни вещества. Витамините, минералите, киселините имат благоприятен ефект върху човешкия организъм както отвътре (когато ядете плодове), така и отвън (когато използвате плода като козметичен продукт). Въпреки това, тази невероятна и здравословна ягода не расте целогодишно (отглеждането в оранжерии не се взема предвид) и за да се угощава с ягоди в студа, бяха измислени много различни варианти за нейното запазване. Един от най-популярните методи е сладко от ягоди, което не само запазва полезните свойства на невероятно зрънце, но също така има отлична консистенция, мирис и, разбира се, вкус.

Рецепта за сладко от ягоди за зимата, която може да се приготви по няколко начина, опитайте се да готвите още сега.

Сладко от ягоди - класическа зимна рецепта

Това е най-лесният и най-често използван метод.

За да направите вкусно сладко от ягоди, ви трябват само три съставки:

  • ягоди 1 кг;
  • захар 1 кг;
  • лимонов сок от един плод.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Чистите, подбрани плодове се поръсват със захар в съотношение 1: 1 и се оставят за два часа, така че ягодите дават сок.
  2. Полученият сироп се изсипва в голяма тенджера и се слага на огън.
  3. Плодовете със захарта се слагат в сварения сок и се варят 10 минути. Добавя се лимонов сок, който ще добави подправка към красивия десерт и ще премахне излишната сладост.
  4. Сварените в сироп ягоди се смилат с пасатор и получената маса се слага на огън за готвене за 20-30 минути.
  5. Вареното сладко се изсипва в стерилизирани и сухи кутии.

Сладкото е готово.

Вкусна рецепта: пет минути сладко от ягоди

Към бележка. За последното кипене можете да използвате голям тиган, за да увеличите площта на изпаряване на влагата и да направите сладкото по-гъсто.

Петминутно сладко от ягоди, бърза и лесна рецепта

Това е един от най-често срещаните видове приготвяне на конфитюр. Поради бързината, простотата и полезността, този метод се използва от много домакини.

Това е както следва:

  • ягодови плодове 2 кг;
  • захар 0,8 кг.

Измийте събраната реколта, почистете стеблата и отстранете гнилите и натрошени плодове. С помощта на блендер, месомелачка или натрошаване превърнете ягодите в картофено пюре и ги покрийте със захар.

Поставете получената смес на огън, заври, отстранете пяната и гответе в продължение на пет минути. След това охладете и повторете процедурата два пъти, за да изпарите повече влага и да получите гъсто сладко, след 8 часа.

Десерт в бавна готварска печка

 

Съвременните уреди значително улесняват работата в кухнята. За да създадете прекрасно сладко, което няма да работи при нормални условия за готвене, можете да използвате бавна готварска печка. Тя не само ще даде на домакинята повече свободно време, но ще промени консистенцията на обичайния деликатес, правейки я по-нежна, гъста и богата.

Рецепта от ягодово сладко:

  • ягоди - 1 кг;
  • захар - 700 g;
  • лимонена киселина - 1 ч.л;
  • желатин - 1 ч.л. (предварително разреден в 100 мл вряла вода).

Принципът на приготвяне остава същият, както ако се използва тиган, с единствената разлика: ягодовото пюре със захар се приготвя в отделен съд и едва след това се прехвърля в купата за мултикукър. Тогава се избира програмата „Гасене” за 1 час. Когато дойде време сладкото ще е готово. По желание можете да добавите желатин, за да придадете повече плътност или допълнителни компоненти. Готовото сладко трябва да се излее в предварително приготвени буркани, които ще запазят чудесно лакомство за дълго време.

Ягодовото сладко не само е в състояние да украси всяко ястие, но и може да се превърне в прекрасен десерт, който ще изпълни студения сезон с аромати на лято и топлина.

Към бележка. Добавянето на лимонов сок запазва цвета на сладкото и му придава специално докосване.

Вкусно и гъсто сладко от ягоди

 

Има редица различни рецепти, в които могат да участват не само стандартни съставки като ягоди, захар и лимонов сок, но и допълнителни елементи, които ще направят вкуса на ястието по-богат и по-богат. Тези компоненти включват мента, портокал, ябълки, бял шоколад. Заедно тези продукти е най-добре да не се добавят, за да не прекъсват вкуса един на друг.

Предлагаме следната рецепта:

  • 2 кг ягоди;
  • 1 кг захар;
  • 500 г оранжева каша;
  • 40 g желатин (предварително разреден в 200 g вряла вода).

Приготвяме вкусно и гъсто ягодово сладко, както следва:

  1. Приготвяне на горски плодове: измиване, обелване на зелени листа, премахване на гнили и повредени плодове. Портокалът се обелва и разбива с пасатор.
  2. Обработка: накълцайте ягодите до гладкост (картофено пюре). Прекарайте през сито, за да отсеете малки кости. Това ще даде на сладкото красота и нежност.
  3. Готвене: захарта и портокалът се добавят към пюрето, цялата смес се готви на среден огън за 20 минути. За бързо разтваряне на захарта и равномерно загряване е необходимо постоянно да се разбърква врящата маса. Допълнителни съставки могат да се добавят по желание.
  4. Завършване: след 20 минути тиганът със сладкото се отстранява и се покрива с кърпа (марля, кърпа), така че да абсорбира влагата и сладкото да стане гъсто. Препоръчително е да повторите стъпката на готвене два пъти, за да получите оптималната консистенция на страхотен десерт. Добавете желатин по време на последното готвене.

Към бележка. Премахването на семената от натрошените плодове ще даде на сладкото нежност.

Как да си направим сладко от ягоди с пектин?

Получава се гъсто и вкусно ягодово сладко при добавяне на желатин или пектин, сгъстител, получен от корите на цитрусови плодове / ябълки, по време на готвене.

За гъст десерт ще ви трябва:

  • ягоди - 1 кг;
  • захар - 200-300 g;
  • пектин - 20 g.

Как да си направим сладко от ягоди:

  1. Подредете плодовете, изплакнете и смилайте, след това добавете захар и желатин в пюрето.
  2. Изсипете получената смес в тиган, поставете на огън и гответе 5-7 минути. Когато консистенцията на сладкото достигне желаната плътност, отстранете тигана от котлона и изсипете получената маса в специално приготвени буркани.

Към бележка. Когато готвите, бялата пяна, стърчаща отгоре, може да бъде премахната по желание, но ако се остави на мира, тя ще придаде богат вкус и пикантни нотки на изящно лакомство.

Сладко от горски ягоди за зимата

Горските ягоди или просто ягодите имат интересен „горски” вкус. Сладко от ягоди ще бъде отличен десерт за пиене на чай през зимния сезон. Ако е възможно, опитайте да вземете кофа с диви плодове през сезон и затворете ягодите за зимата.

Сладко от горски ягоди е много лесно да се направи:

  • 3 кг ягоди;
  • 3 кг гранулирана захар.

Първо, пригответе плодовете: измийте, почистете от зелени листа. На следващо място, ние вземаме голям контейнер и смиламе ягоди в него със захар, можете да използвате сито и да търкате ръчно или да пропуснете плодовете през месомелачка. Не е необходимо да се добавя вода, зрънцето е достатъчно сочно, а сладкото трябва да е гъсто. Сложете сладкото на бавен огън. Щом сладкото започне да ври, открийте 1,5 часа (може да отнеме 2 часа) и гответе, като разбърквате от време на време. Не забравяйте периодично да премахвате пяната. Конфитюрът трябва да заври добре, да придобие гъста консистенция.

Докато сладкото кипи, пригответе бурканите. Измиваме, стерилизираме по удобен начин, държим капаците във вряща вода за 5 минути. След като заври, не оставяйте десерта да изстине и в горещо състояние го излагаме по банките, увиваме и оставяме да изстине.

Свързан софтуер:Още от автора: