Зеленчукови палачинки от настъргани картофи (тиквички, тикви) са много популярни и обичани от мнозина. Рецептата им беше многократно подобрявана, към нея бяха добавени различни съставки (мляно месо, сирене, гъби и зеленина), поради което не е изненадващо, че метод на готвене се появи различен от по-често срещания за повечето пържене в олио. Драники, приготвени във фурната, ще зарадват хората, които внимателно наблюдават консумацията на мазнини.

Картофени палачинки във фурната

Драники е ястие, което се свързва преди всичко с картофите, така че е по-добре да овладеете приготвянето на настъргани зеленчукови палачинки с тази класическа рецепта, която ще ви помогне да овладеете основите на технологията и да разкриете основните тайни.

Картофените палачинки във фурната се приготвят от следните продукти:

  • 750-800 г средни картофи;
  • 1 яйце
  • 120 г ряпа лук;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 50 г брашно;
  • 6-12 г чесън;
  • растително (слънчогледово или друго) масло за смазване на тигана;
  • сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка технология на готвене:

  1. Обелете и внимателно измийте зеленчуците, използвани в процеса на готвене. Смелете лук ряпа и други горящи зеленчуци (чесън) с помощта на нож;
  2. След като вземете ренде с големи отвори, разтрийте картофите на малки порции, така че да е по-лесно да изцедите разпределения сок.

    Настърганите картофи потъмняват много бързо. Това не е най-добрият начин засяга вкуса и външния вид на готовото ястие. Малко количество заквасена сметана, добавено към нарязаните грудки картофи, може да предотврати покафеняване.

  3. След като всички картофи са нарязани, смесете го със заквасена сметана. След това разбийте в яйцето, добавете лука и чесъна, сол и черен пипер масата на вкус;
  4. Последната стъпка при омесването на картофеното „тесто“ е добавянето на брашно. Може да са необходими малко по-малко или повече рецептурни количества, в зависимост от сочността на получената маса;
  5. Леко намажете лист с хартия за печене с олио, след това върху него разстелете кръгла картофена питка - парче палачинки, което трябва да се изпече в предварително загрята фурна до апетитна златистокафява коричка.

Палачинки с тиквички във фурната

 

Освен картофи, други зеленчуци се използват и за готвене на картофени палачинки. И така, ястието излиза по-нежно от тиквички, което вероятно затова популярността му е не по-малка от тази на класическия картоф.

Палачинки от фурна във фурна се приготвят от следния набор от съставки:

  • 500 г пресни млади тиквички;
  • 2 пилешки яйца;
  • 100 г брашно;
  • 30 г пресен копър;
  • сол и подправки на вкус.

Как се готви:

  1. В подходящ размер настържете съда с чисто измити тиквички с предварително изрязани места за закрепване на съцветие и стрък. Допуска се шлайфане както на едро ренде, така и на средни дупки;
  2. Оставете настърганата маса за тикви да престои известно време, за да се изолира сокът, който след това ще трябва да бъде внимателно изцеден и изцеден;
  3. След това към изцедената тиква се добавят сурови яйца, ситно нарязани зеленина и брашно. Не трябва да бъдете ревностни към последния продукт, за да не се окажат готовите палачинки да са измет;
  4. Изпратете готовото тесто (с консистенцията на гъста заквасена сметана) със супена лъжица към подготвения лист за печене, разпределете го в отделни питки и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, това ще отнеме около 20 минути.

Ако искате готовите картофени палачинки (от картофи, тиквички или други зеленчуци) да се окажат еднакво груби от всяка страна, просто трябва да ги завъртите на другата страна десет минути преди края на печенето, спретнато и без да ги чупите и запазвате формата им.

Рецепта с мляно месо

Рецептата за тези палачинки във фурната ще се хареса на мъжете, защото благодарение на каймата от съставките, палачинките са доста задоволителни. Друг важен момент е, че картофените палачинки се приготвят с месен пълнеж в силиконова форма за тарталети, но първо първо.

За да печете обилни палачинки от картофи и месо, трябва да имате под ръка следните продукти:

  • 800 g обелени картофени клубени;
  • 200 г кайма;
  • 120 г от любимото ви твърдо сирене;
  • 1 яйце
  • сол, подправки за картофи и кайма на вкус;
  • растително масло за обработка на форми.

Методът на омесване и печене на картофено тесто:

  1. Вземете картоф през ренде с дупки за зъби или просто го настържете на много фина ренде. Не забравяйте да изцедите сока, който ще изпъкне. За да получите достатъчно изцеден картоф, ще трябва да повторите процедурата поне три пъти;
  2. Настържете също сиренето на ситно ренде. Комбинирайте картофи, сирене, яйце, сол и подправки. Омесете обилно тестото с ръце, така че всички негови компоненти да се смесят равномерно в него;
  3. Пълненето на каймата с подправки и сол на вкус, също се разбърква добре. Намажете силиконови форми за мъфини с растително масло;
  4. На дъното на всяка тава за торта сложете супена лъжица тесто и го разпределете по стените. След това сложете лъжица кайма, която отново трябва да бъде покрита с картофено тесто;
  5. Покрийте формата с хранително фолио във фурната за 40 минути. 10-15 минути преди края на готвенето отстранете фолиото, така че картофените палачинки във фурната да придобият красив цвят, но те не трябва да се преекспонират. В този случай кора може да стане много твърда.

Палачинки с фурна с гъбен пълнеж

 

Палачинки с гъби са много вкусни и удовлетворяващи. Гъбите или други гъби са идеални за пълнене. Ястието се приготвя доста бързо и затова е идеално като закуска или вечеря.

Пропорции на продуктите, необходими за готвене:

  • 600 г картофи;
  • 300 г шампиньони;
  • 30 г заквасена сметана;
  • 1 пилешко яйце;
  • 70 г лук;
  • 50 г брашно;
  • 30 г копър;
  • растително масло за пържене на гъби;
  • сол и подправки на вкус.

Последователността на действията:

  1. За пълнежа запържете лука и гъбите в малко количество растително масло, сол, черен пипер;
  2. Пригответе основа за тесто за картофени палачинки, като смесите настъргани и изцедени картофи с яйца, заквасена сметана, нарязан копър, сол, подправки и брашно;
  3. В намазнена тава за печене оформете палачинки. За целта използвайте кулинарния пръстен (или пръстен, изрязан от пластмасова бутилка). В него се разстила малко картофено тесто, след това гъбен пълнеж и отново - тесто. Всичко се разпределя равномерно върху пръстена, след което пръстенът се отстранява.

    Всякакви картофени палачинки с пълнеж не трябва да са много гъсти. Заготовките с дебелина над 1,5 см са гарантирани да останат влажни отвътре.

  4. Оформените картофени палачинки, поръсете леко със зехтин и печете до готовност във фурната.

Рецепта за палачинки за кашкавал със сирена на фурна

Златистокафява хрупкава коричка, а под нея е нежна картофена плът с вкус на любимото ви сирене. Това прави впечатление палачинките със сирене, приготвени чрез печене.

Списъкът на съставките:

  • 600 г картофи;
  • 120 г твърдо сирене;
  • 2 яйца
  • 30 г разтопено масло;
  • 10 г зелен лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол, риган и черен пипер на вкус.

напредък:

  1. След като обелите и измиете във вода, нарежете картофите на едро ренде. Прехвърлете го за десет минути в купа или друг подходящ съд с ледена вода. След това го изстискайте добре, добавете към него разтопено масло, задушете в сурови яйца, едри чипс чипс, нарязан лук и чесън, сол и подправки;
  2. Разбъркайте добре масата. След като намокрите ръцете, залепете кръгла или овална форма на палачинки, изнесени върху намазнена тава за печене. Печете палачинките, докато се готвят в добре загрята фурна. Оптималната температура за готвене е 200-220 градуса по Целзий;
  3. Има още една технология за приготвяне на палачинки от сирене във фурната. От картофено (но без сирене) тесто се оформят заготовки-палачинки и се подреждат върху тава за печене, които се поръсват със сирене чипс, след което се пекат.

Свързан софтуер:Още от автора: