Много лесно е да направите такова ястие, особено след като сега има много допълнения към тези ароматни картофени палачинки. В тази статия ще разгледаме не само класическата рецепта за приготвяне на картофени палачинки, но и нейната интерпретация.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за палачинки
съставки:
- Картофи - 10 броя (среден размер);
- Яйца - 2 броя;
- Лук - 1-2 глави;
- Брашно - за тесто (количеството зависи от консистенцията на тестото, колкото по-тънко е, толкова повече брашно ще е необходимо);
- Сол на вкус.
Получаване:
- Картофите трябва да бъдат обелени. Не забравяйте да изрежете всички черни точки и да изгният. Изплакнете картофите в студена вода.
- Вземете голяма ренде и я използвайте за нарязване на всички картофи.
- Извадете корите от лука и също го натрийте на едро ренде.
- В голяма купа комбинирайте лука, картофите и 2 яйца. Тестото ще се окаже течно, поради факта, че нишестето стърчи от картофа. Затова картофите трябва да се сгъстяват с брашно. В края на тестото трябва да осолите.
- Загрейте добре тигана и изсипете растително масло върху него, след което го разпределете по цялата повърхност с помощта на силиконова четка.
- Съберете тестото на лъжица и сложете палачинките на тигана. В идеалния случай трябва да се използват чугунени съдове за готвене, но също е подходящ тиган с незалепващо покритие.
- Запържете палачинки до златист цвят. След това с помощта на шпатула те трябва да бъдат обърнати, така че да бъдат подготвени от другата страна.
- Ястието е готово! Сервирайте го със зеленчуци или просто с хляб.
Драники с кайма
съставки:
- Месо - 0,2 кг (обикновено се използва свинско месо, но можете да вземете пилешко или говеждо);
- Лук - 1 брой;
- Картофи - 7 броя;
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- Любими подправки и сол на вкус.
Получаване:
- Изплакнете и подсушете месото.Смелете го с пасатор или месомелачка.
- Обелете лука, нарежете го на ситно или го нарежете в месомелачка и го добавете към месото. Подправки (например, хмел-сунели, къри или босилек) и сол също трябва да се добавят към каймата. Смесете всичко старателно. Пълнежът е готов.
- Обелете картофите и изплакнете обилно. Смелете всички картофи на едро ренде. За да избегнете излишната влага в тестото, ви съветваме да направите картофени палачинки по този начин: 1) Намажете обелените картофи с хартиени кърпи или салфетки, за да премахнете течността; 2) Смелете всички картофи на ренде и ги сложете в чиста кърпа или в тензух и завъртете плътно, за да няма излишна влага. Тогава картофите ще бъдат готови за по-нататъшна обработка и в този случай няма да е необходимо да се добавя брашно.
- Добавете яйцата към картофа, разбъркайте всичко.
- Ако не сте прецедили картофите, добавете брашно.
- Преди най-горещото добавете сол към картофа. Това не трябва да се прави преди, за да не пуснат картофите.
- Загрейте тигана, изсипете масло в него.
- Картофите може да се разстилат на гореща тиган. Оформете малко количество тесто и го загладете.
- Отгоре на картофите сложете лъжица кайма, равномерно я разпределете по херпес зостер.
- Поставете отново слой картофи върху месото, така че месото да не наднича и да не изпадне, да се образува „запечатана“ картофена палачинка.
- Изпържете продукта от едната страна до златисто кафяво на среден или силен огън.
- След това обърнете картофените палачинки, намалете котлона и покрийте тигана. Запържете месните палачинки за още 10-15 минути.
- Готовите палачинки завършете на хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната мазнина.
- Сервирайте палачинките топли. Приятен апетит.
Картофени палачинки с гъби
Такава рецепта за палачинки ще бъде оценена от любителите на гъбите.
съставки:
- Гъби - 0,3-04 кг;
- Лук - 2 броя;
- Картофи - 0,7-0,8 кг;
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Масло - за пържене;
- Яйце - 1 брой;
- Сол и подправка на вкус.
Получаване:
- Изплакнете гъбите старателно (задължително няколко пъти). Изрежете всички тъмни места и обелете.
- Гъбите са много ситно нарязани (в крайна сметка те трябва да са големи колкото картофите), но обърнете внимание, че те все пак ще се сварят и наполовина намаляват.
- Изсипете гъбите в горещ тиган. Веднага пускат сока, оставят се да се задушат в сока си, след това добавят сол и разбъркват добре.
- Извадете корите от лука и го нарежете на ситно. Веднага обработете 2 лука, но те са необходими за различни процеси.
- Когато цялата течност от гъбите се е изпарила, изсипете олиото, така че да започнат да се пържат.
- Добавете нарязания лук към гъбите (само 1) и разбъркайте. Оставете гъбите с лука да се готвят за около 10 минути на слаб огън.
- Обелете всички картофи и ги настържете.
- Към картофите добавете лук (втора глава), 1 яйце, подправки и сол. Смесете всичко много внимателно.
- Към картофената маса добавете готовите гъби и брашното. Всички се смесват.
- Загрейте тигана, намажете го с олио и го разстелете върху гореща повърхност на палачинките с лъжица.
- Когато продуктът се покафенее от едната страна, можете да обърнете картофени палачинки от другата страна.
- Сега поставете огъня на минимум и оставете картофените палачинки да се запържат в това състояние за около 10 минути.
- Нашите картофени палачинки са готови. По-добре е да ги ядете в топла форма, заедно със заквасена сметана.
Рецепта за печени картофени палачинки на фурна
Чудесен вариант за тези, които спазват диета или следят диетата си, защото в тази рецепта консумацията на масло е много по-ниска. Също така домакините ще харесат тази идея, ако приготвят няколко ястия наведнъж и няма време да стоят пред печката. Така че нека започнем.
съставки:
- Картофи - 0,4-0,5 кг;
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица (това е за готвене, за сервиране, вземете тази съставка отделно и изчислете необходимото количество);
- Яйце - 1 брой;
- Лук - 1 глава;
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Чесън - 2 скилидки;
- Масло - за намазване на лист за печене;
- Сол и подправка на вкус.
Получаване:
- Включете фурната на 200 градуса, така че до момента на печене да има време да се загрее.
- Извадете корите от лука и го нарежете на ситно.
- Обелете чесъна и прокарайте 2 скилидки през преса или го нарежете на ситно.
- Нарежете картофите на етапи: 1) Вземете 1 картоф и го обелете, отрежете гниенето и очите; 2) Промийте го; 3) На едро ренде настържете този картоф и веднага го изцедете, така че да остане излишната течност, която ще попречи на готвенето; 4) Сложете настъргания картоф в купа и добавете към него малко заквасена сметана. Това е необходимо, за да не потъмняват картофите. Повторете тези процеси с всички картофи и ги сложете в голям съд.
- Вкарайте яйцето в картофите и разбъркайте всичко.
- Добавете брашното и подправките, както и нарязания лук с чесън. Всички се смесват.
- Вземете лист за печене и намажете цялата му повърхност (използвайки силиконова четка) с растително масло или маргарин. Ако имате силиконов тиган, тогава смазването му не е необходимо.
- На малко разстояние една от друга, нашите палачинки трябва да бъдат спретнати. За удобство - използвайте лъжица.
- Изпратете формата във фурната за 20 минути.
- Златните картофени палачинки могат да бъдат извадени и сервирани. По желание можете да украсите картофените палачинки със зеленина. Като сос можете да използвате заквасена сметана или кетчуп. Приятен апетит.
Сега знаете как да си направите картофени палачинки. Опитайте да направите нови рецепти и не се страхувайте да експериментирате. Гответе с любов!
