Палачинките без яйца са популярни рецепти.

Картофените палачинки са хрупкави, златисти и ароматни картофени палачинки. Но не е толкова просто! Това ястие е известно под различни имена в беларуска, украинска, еврейска и няколко европейски кухни. Нека разгледаме по-подробно приготвянето на такова прекрасно ястие като картофени палачинки без яйца и брашно.

Мнозина си спомнят как майките и бабите се отнасяха с горещи и груби картофени палачинки със заквасена сметана. Това е страхотно ястие за закуска.

Необходими са следните продукти:

• картофи;
• брашно;
• лук;
• подправки;
• растително масло.

Но за да направите ястие, достойно за празнична трапеза от такива продукти, трябва да знаете определени тайни.

Стъпка по стъпка рецепта за картофени палачинки без яйца е представена по-долу. И също така добави няколко тайни за готвене на най-вкусните и вкусни от тях.

Измийте картофите, обелете и настържете, сол.

Обелете и настържете лука, за предпочитане с най-малките дупки на рендето. Можете да използвате хранителен преработвател, тогава процесът на нарязване на лука няма да причини неудобства.

И сега първата тайна: първо сложете настъргания лук в купата и вече картофите в него, след това няма да потъмнее, а готовите палачинки няма да имат синкав оттенък.

Изсипете 3 с. Л. В получената маса. л. брашно, черен пипер и други подправки на вкус.

Втора тайна тъй като масата от картофи и лук трябва да се хвърли в гевгир до течно стъкло. Можете дори да стиснете. Всъщност много хора смятат, че ако това са палачинки, тогава консистенцията на масата трябва да е подходяща, но това не е така. Излишната течност ще ги разхлаби, те могат да се разпаднат при пържене.

Сега загрейте олиото в тиган и започнете да пържите картофени палачинки. За да направите това, разпределете получената маса със супена лъжица, за да направите палачинки с кръгла форма.

Трябва да пържите на среден огън, така че средата да не остане влажна. Затова не ги правете твърде високи.

И третата тайна че готовите картофени палачинки най-добре се подреждат върху салфетка, която абсорбира излишното масло.

Заквасената сметана ще бъде най-доброто допълнение към палачинките с уста, тогава ще има много мазнини.

И последната тайна: Поставете палачинките в чиния в един слой, ако искате да ги запазите хрупкави.

Картофени палачинки - класическа рецепта без яйца

Това ястие е много подходящо за гладуване или за вегетарианци - просто трябва да изключите яйцата от рецептата.

Но за промяна в тях можете да добавите настъргани моркови или ситно нарязани гъби. Като сос за такова ястие можете да предложите постна майонеза вместо заквасена сметана.

За да направите красива златиста коричка, куркумата се добавя към картофената маса на върха на ножа. Можете да добавите подправки, като кориандър или други по ваш вкус.

Как да пържим картофени палачинки без яйца и брашно?

В класическата рецепта за палачинки не можете да добавяте яйца, но можете да изключите и брашно. Веднага възниква въпросът как да пържим картофени палачинки без брашно? В края на краищата брашното лепи картофена маса. За да направите това, трябва да знаете две тайни.

Първо: изстискайте приготвената за пържене маса, за да няма излишна течност, и намажете с ръце овалните котлети, които преди да ги поставите в загрятото олио, изстискайте малко с ръце.

Това е интересно: палачинки с кайма

И втората тайна: необходимо е да пържите картофени палачинки на среден огън в продължение на поне две минути, за да се образува коричка, и това ще помогне леко да се обърне всеки от тях. От втората страна също се пържи 2-3 минути.

Можете да добавите куркума за красив цвят на кора.

Палачинки без яйца във фурната

Ако трябва да сготвите голяма порция картофени палачинки, тогава можете да ги приготвите във фурната. Добре е да готвите по този начин картофени палачинки с добавки. Например с месо. Тогава ще сте сигурни, че пълнежът е добре изпечен.

рецепта:

• картофи - 1 килограм;
• лук - 100 гр., или две средни глави;
• чесън - 2 зъба, нарязани на ситно, ако такава добавка е по ваш вкус;
• копър по желание;
• сол, черен пипер на вкус.

На следващо място, ние готвим според тази схема:

Настъргани обелени картофи и лук. Някои домакини съветват една част от картофа да се настъргва на плитка, а втората на средно ренде, така че масата да се окаже хомогенна, но пържена с коричка. Спомняме си тайните и като смесим добре всички съставки, изхвърляме масата в гевгир, за да изцеди излишната течност.

Вземете лист за печене, покрийте го с пергамент и оформете оформените палачинки. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 185 градуса, времето за печене е около 30 минути.

Картофени палачинки без смлени яйца

За да направите това прекрасно ястие по-удовлетворяващо, можете да готвите картофени палачинки с месо.

Основни съставки:

• жълти картофи - 1 килограм;
• лук 3 глави;
• мляно свинско или говеждо месо - 350 гр.
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Получаване:

Накълцайте два лука и смесете част с картофите, а част с каймата. Нарежете останалия лук на тънки пръстени и запържете до златисто кафяво. Сложете в чиния, ще ни трябва по-късно.

Солете картофената маса, изцедете. В друга купа смесете каймата с лук, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

На предварително загрято олио сложете лъжица картофена торта с лъжица, отгоре по-малка торта, направена от кайма и отново слой картофи. Запържете от двете страни, като леко обърнете. Трябва да се опитаме да запазим картофените палачинки непокътнати.

След това сложете палачинките върху лист за печене или в тава за печене и изпратете в предварително загрятата фурна за около 15 мин. Така че палачинките гарантирано се пекат и остават сочни.

Рецепта за пиле без яйца

Можете да приготвите отлични палачинки с добавка на пилешко месо.

Съставки за приготвяне на 5-6 порции:

• картофи - 6-7 средни по големина грудки;
• лук - 2 малки главички;
• брашно - 3 супени лъжици. л. без хълм;
• пилешки гърди - половината, приблизително 250 gr;
• сол, черен пипер на вкус;
• зелени - копър и магданоз;
• растително масло.

Получаване:

Следвайки класическата рецепта, обелените и настъргани картофи веднага се смесват с лука, солта и оставяме излишната течност да се отцеди. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и смляните малки парченца филе. Разбъркайте старателно, добавете брашното, добавете сол и черен пипер.

Разстелете масата със супена лъжица върху предварително загрята тава, придавайки й кръгла или овална форма. Запържете на среден огън под капак, така че месото да не остане сурово. Може да се сервира със заквасена сметана и билки. Приятен апетит!