Само приготвените домашни юфка не могат да се сравняват с магазина. Има няколко варианта за приготвянето му, докато вкусът ще бъде различен и не се забравя всеки път. Предлагаме ви най-добрите рецепти за домашна юфка, сред които определено има такава, която ще ви стане любима.

Класическа домашна супа с юфка

За такива юфки ще ви трябва минимум продукти:

  • 100 г брашно (за предпочитане първокласно);
  • едно пилешко яйце;
  • сол;
  • 1 ч.л. растително масло - слънчогледово или зехтин.

Юфката се приготвя, както следва:

  1. Разбийте яйцето и добавете към него ситна сол.
  2. Сега започнете да добавяте пресятото брашно и омесвате тестото. Трябва да направите това дълго време, поне 10 - 15 минути, само тогава то ще се окаже еластично.
  3. Разточете кръг от тестото, чиято дебелина трябва да е равна на 1 мм.
  4. След това смажете повърхността на получената формация с масло - така тестото стане меко. След това усучете рулото от него и нарежете тънки юфки.
  5. Готовите юфки трябва да се изсушат и едва след това да се изпращат в бульона. Останалият детайл се съхранява в буркан или в платнена торба.

Рецепта за сладкиши Choux

Мнозина се плашат от трудоемкия процес на навиване на юфка. Но задачата може да бъде опростена. За да направите това, тестото се приготвя без яйца, като се вари с добавяне на растително масло.

 

Такова тесто се разточва лесно, не се залепва нито за ръце, нито за маса, нито за точилка и дори не изисква брашно на прах.

Състав на продукта:

  • 350 г брашно;
  • 180 мл вряща вода;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • чаена лъжичка сол.

Приготвяне на юфка така:

  1. Кипнете вода и добавете към нея олио.
  2. Започнете да наливате гореща вода в брашното и разбъркайте първо с лъжица, а след това, когато не е толкова горещо, с ръка.
  3. След 15 минути можете да започнете да разточвате тестото и да нарязвате юфката.
  4. След това той трябва да бъде изсушен и използван по предназначение.

Ядката от крема се съхранява по същия начин като класическата юфка и всяка друга.

Възможност за пилешка супа

Такива юфка най-често се готви по стандартна рецепта. Но все пак има някои трикове при готвене на юфка за пилешки запас.

Например, ако сте направили твърде гъсто тесто, като изсипвате брашно, юфката ще се окаже груба. За да не развалите вкуса на ястието, първо го хвърлете във вряща вода и след минута извадете. Едва след това гответе юфка в пилешкия запас.

Ако юфката вече е изсушена, тогава ще отнеме 3 минути, а ако прясно сварени - 1 минута.

Ориз с юфка у дома

За оризовата юфка ще ви трябва специално оризово брашно, яйца, вода и сол. Но е по-добре да разгледаме рецептата по-подробно, за да спазваме правилните пропорции.

съставки:

  • 500 г брашно;
  • 3 пилешки яйца;
  • малко сол;
  • 1 супена лъжица. л. вода.

Смесете всички съставки и омесете тестото. За да усетите вкуса на юфка от оризово брашно, трябва да разточите тестото много тънко. И за това би било хубаво да се намери подвижна машина.

Как да си приготвим юфка от уок

Юк юфка е отделно ястие, което се приготвя по специален начин. Всякакви юфки са подходящи за него, но чиниите трябва да са от определен тип. Тиган с високи страни е идеален, но ако нямате такъв, използвайте казан или тава за печене с дебели и високи стени.

Най-често юфката с елда се използва за приготвяне на такова ястие, тъй като принадлежи към общоазиатската кухня. Но ако не сте намерили елда брашно в магазина, тогава можете да го приготвите сами. За да направите това, просто вземете зърна от елда и смилайте до състояние на брашно. След това смесете брашното с яйцето и водата и омесете тестото. Ще се окаже приятен кафеникав нюанс.

Продуктите за приготвяне на уок юфка могат да бъдат различни, по ваша преценка.

Но като стандарт можете да използвате следния набор:

  • за месната основа пилешкото или свинското месо се приема постно;
  • черен пипер;
  • праз;
  • зелен фасул;
  • млада царевица на кочана;
  • корен от джинджифил;
  • лют пипер;
  • елда юфка.

Сега помислете за алгоритъма на готвене на самото ястие:

Отличителна черта на това ястие е, че всички съставки се нарязват на едни и същи сламки и се изпращат на свой ред в тиган с масло.

  1. Запържете различни зеленчуци в уок в малко количество олио, като ги разпределяте на редуване.
  2. Месото също се запържва отделно.
  3. Предварително сварените елда юфка също се готвят там.
  4. Всички съставки се събират и изчезват за не повече от минута.

В края на процеса към ястието се добавя соев сос или сосове за азиатска кухня (японска или китайска).

Прочетете също:елда юфка

Готвене на яйца

Яйчната юфка има незабравим вкус. Приготвя се върху брашно и яйчена маса без добавяне на сол, тъй като няма да има време да се разтвори без добавяне на вода.

Ще ви трябват тези продукти:

  • яйца - 10 броя;
  • брашно - до желаната консистенция на тестото.

Веднага си струва да се предупреди, че от толкова много яйца е трудно да се месят. За да започнете, вземете половината от необходимите продукти. Брашното ще трябва да се добави „по око“, за да се получи доста стегнато тесто. Няма определени стандарти, тъй като брашното може да бъде с различна влага и степен, а яйцата могат да бъдат с напълно различни размери.

Домашна юфка, рецепта за яйца:

  1. Пресейте брашното в голяма купа и направете депресия в слайда.
  2. Яйцата се редуват последователно и тестото се омесва. Щом започне да се „стиска“ на буца, сложете я на дъска и като добавите брашно, продължете да месите. Не е лесно да се направи, тестото е гъсто, трудно е месене, изисква тежки движения.
  3. В резултат основата трябва да се окаже по-стръмна, по-плътна от кнедли или кнедли. Омесването ще отнеме много време, но едва след това тестото ще стане еластично и гъвкаво.
  4. След приключване на омесването оставете тестото за около 20 минути, като го покриете с филм или чиния, така че да се „разпръсне“ и да стане по-нежно.
  5. Когато го навиете за нарязване на юфка, откъснете малки парченца от кофичката и оставете останалата маса затворена.

Юдонска юфка - лесен начин

Мнозина се интересуват от модното име на юфка. Всъщност само името е необичайно в него. В действителност такива юфка се правят от обикновено брашно, вода и сол и в същото време е доста гъста и мека. Феновете на такива тестени изделия се препоръчват да вземат грубо брашно за приготвянето им.

Много руски хора не разбират този тип юфка, предпочитайки традиционните, твърди сортове. Юдонската юфка принадлежи към японската кухня, в която има много сосове с добавка на зеленчуци, в които юфката се подрежда в последния момент преди сервиране. В противен случай се накисва и се превръща в размазана маса.

Има много необичайни начини за приготвяне на юдонова юфка, когато тестото се сгъва в торбичка и се нанизва с краката, за добро смесване. След това се сгъва наполовина и отново се тъпче и така на няколко пъти. След това слоевете се нарязват с дебели панделки.

Някои рецепти за домашни супи с юфка

Както се оказа, готвенето на домашна юфка не е трудно, малко усилия и вкусно ястие ще бъдат готови. И ако сега всичко стана на мястото си по въпроса за готвенето на юфка, тогава е време да разберем кои първи ястия можете да готвите с него.

Пилешка супа

Според стандартната рецепта за ястието се приемат следните продукти:

  • пиле (за предпочитане домашно);
  • 1 до 2 средно големи моркови;
  • ¼ част от корен от целина;
  • китка магданоз;
  • четвъртата част на малко колераби;
  • малък лук;
  • 4 - 5 граха черен пипер.

Получаване:

  1. Пилето се измива и се залива с вода, така че да покрие месото. Пилето може да се сложи в тиган или да се раздели на порции. Ако вземете предвид съотношението вода към месото, то трябва да е 2 към 1, тоест 1 кг пиле се взема за 2 литра вода.
  2. Зеленчуците се обелват и се добавят към бульона, докато лукът трябва да се сложи в люспите - той ще даде на бульона златист цвят.
  3. Не забравяйте да премахнете пяната след кипене и да намалите топлината. Времето за готвене е от 3 до 4 часа.
  4. Юфката се сварява отделно и се смесва с бульона преди сервиране.

Супа от картофи и юфка

Тази супа се приготвя както с месо, така и без него. Времето за готвене е 40 минути. Ако месото е варено, тогава към него се добавя приблизително 1 час.

Супата се готви по стандартната схема. Ще ви трябват следните продукти:

  • 100 г юфка;
  • 3 средно големи картофи;
  • 3 литра вода;
  • ако вземете месо или пиле, ще отнеме около 500 г;
  • един морков и един лук;
  • 1 - 2 листа магданоз;
  • 2 до 3 скилидки чесън;
  • половин куп копър и магданоз;
  • подправки се добавят на вкус.

Готвене така:

  1. Първо, бульонът се приготвя, ако се използва месо. Ако не е, тогава първо водата в тигана се довежда до кипене.
  2. Зеленчуците се нарязват на малки парченца, а лукът - на пръстени.
  3. Картофите се добавят към вряща вода заедно със сол и се готвят 10 минути.
  4. След това лукът, морковите и дафиновите листа се изпращат в бульона, последвани от още 5 минути готвене.
  5. След това е необходимо да добавите вермицели и да готвите, докато е готова.
  6. Нарязаните билки, подправки и чесън се подреждат в супата в самия край.
  7. Колко да готвите е написано по-горе, а когато се добави месо, този път се увеличава с 30 - 40 минути.

Супата с юфка е не само вкусна, но и полезна за стомаха. Течните храни трябва да присъстват в човешката диета всеки ден, а такива леки храни - още повече.

Свързан софтуер:Още от автора: