Днес не е лесно да намерите вкусни колбаси с подходящо качество на рафтовете на магазините. Съставът на повечето продукти е лош. Ето защо, за вашето семейство си струва да ги подготвите сами. Много е вкусно и можете просто да направите домашна пилешка наденица.

Класическа домашна пилешка наденица

За да направите продукта особено сочен и вкусен, трябва да вземете не само пилешко месо, но и свинска мас. Състав: 1,5 кг пилешко месо, 2,5 м свински черва, 280 г прясна сланина, сол, 1 с.л. сметана, чесън и подправка на вкус.

  1. Месото се нарязва от всякакви части на трупа и се нарязва на ситно.
  2. Пилето със свинска мас, сол, чесън и подправки се превръща в кайма. След щателно смесване, сметаната се изсипва в масата и се оставя за няколко часа на студено място.
  3. За пълнене на червата се използва специална дюза за месомелачка. Не пълнете детайла твърде плътно.
  4. На всеки 55-65 см възли са вързани.
  5. Остава да се пробие червата с игла на всеки 8-9 см и да се готви за 25 минути в солена вода.

Преди употреба можете да запържите наденицата във всяко масло.

Диетични - от пилешки гърди

За да намалите съдържанието на калории в готовия колбас, си струва да използвате изключително птиче филе. Състав: половин килограм гърда, 90 мл мляко, 2 протеина пилешки яйца, скилидка чесън, щипка смлян червен пипер, малък. лъжица сол и толкова картофено нишесте.

  1. Резените филе се натрошават с помощта на блендер. Получената маса се осолява, поръсва се с нишесте, нарязан чесън и подправки.
  2. След добавяне на мляко и протеин, съставките отново се смесват старателно. Последният продукт е необходим, така че при нарязване ястието да не се разпадне.
  3. Пълнежът се поставя върху пергаментова хартия и се разпределя по цялата дължина на листа.Оформя се наденица и е плътно вързана с конец от двете страни. С тях чантата се увива нагоре и надолу, така че продуктът да не губи форма.
  4. Варена наденица във вряща вода за 40-45 минути.
  5. Остава само да го почистите за няколко часа в хладилника.

Така че наденицата да има апетитен цвят, можете да добавите към нея сок от цвекло на етапа на смесване на каймата.

Със свинско месо

По-добре е да приемате постно месо без излишни мазнини. Състав: 1,5 кг свинско месо и 800 г пилешко месо, голяма лъжица сол, цяла глава чесън, 120 мл мляко, щипка семена от горчица, кориандър и черен пипер, резен масло, 3 м черва. Как да готвя пилешка наденица у дома е описано по-нататък.

  1. Месото и пилешкото месо се нарязват на кубчета, осоляват се, поръсват се с подправки, преминават се през месомелачка и се оставят за една нощ на студено за мариноване.
  2. Сутрин в масата се добавят натрошен чесън и охладено варено мляко. Остава за още няколко часа.
  3. Остава да напълните черупките с получената смес, да ги завържете с пръстени, да пробиете на няколко места с игла и да готвите в солена вода за 45 минути. В процеса продуктът не трябва да ври.

Готовият колбас се намазва с масло и се готви върху лист за печене във фурната за още 25 минути.

Още материали: домашна наденица - най-вкусната рецепта

Варена пилешка наденица

Това е най-простата рецепта за домашна наденица, която дори не изисква свински черупки. Състав: пилешко филе от 960 г, 2 избрани яйца, 2 големи лъжици картофено нишесте, сол, подправки и чесън на вкус, 120 мл мляко.

  1. С помощта на блендер или хранителен процесор птица с чесън се превръща в пюре. Към филето може да се добави и свинска мазнина за вкус.
  2. Каймата се добавя със сол, подправки, цели яйца, нишесте и краве мляко. Компонентите на пасатора разбиват добре.
  3. Масата се разстила в намаслени керамични форми и се пече в много гореща фурна за 40 минути.

Готовата наденица може да бъде обвита във филм и изпратена до хладилника за съхранение.

С желатин във фолио

За да готвите домашна наденица според тази рецепта, не е необходимо да използвате вътрешности или каша с месомелачка. Състав: 1 кг пилешки бедра, ½ малки. супени лъжици специална подправка за пилешко и смлян черен пипер, 15 г качествен желатин, 2 големи супени лъжици майонеза, малки. супена лъжица сол, 7-8 скилидки чесън.

  1. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета заедно с кожата. Осолява се, подправя се, подправя се с подбрани подправки и натрошен чесън.
  2. След добавяне на майонеза каймата се смесва старателно. Остава да изсипете желатин в масата и отново да смесите всички съставки.
  3. Пълнежът е разделен на 4 части, всяка от които е опакована в прилепнал филм. От масата се оформят чисти наденички. Те са увити във фолио на принципа на сладкишите.
  4. Ястието ще се пече един час в гореща фурна.
  5. След това трябва да го поставите в хладилника за цяла нощ.

Наденицата се съхранява не повече от 5 дни.

Рецепта за свинско черво

Млякото или сметаната от рецептата ще направят месото меко и нежно. Това е задължителен продукт. Състав: 900 г пилешки гърди и подобно количество пилешки бедра, 2 малки. супени лъжици гранулирана захар и същото количество червен пипер, щипка сушен чесън и кориандър, 1 супена лъжица. мазнини сметана или мляко, 2 големи супени лъжици мляко на прах, сол, свински черва, нарязани 40-60 cm.

  1. Месото на бедрата и филето се прекарва през месомелачка. Към него се добавят прахообразно мляко, сол, избрани подправки.
  2. След това се добавя сметана или прясно мляко. Компонентите са добре омесени.
  3. Червата се пълнят с кайма с помощта на специална дюза на месомелачката не е твърде стегната.
  4. Заготовките се варят в солена вода за 20 минути.

Вместо специална дюза за месомелачка можете да използвате гърлото на пластмасова бутилка.

Как да готвя в бутилка?

За такава рецепта не забравяйте да се запасите с голяма пластмасова бутилка (1,5 литра). Той ще се превърне в основа на пилешки наденички. Състав: цял пилешки труп, лук, сладък пипер, букет пресни билки, 3 малки.супени лъжици сол, щипка черен пипер, 30 г желатин.

  1. Пилешкото месо се готви във вода със сол, лук и половината билки до готовност. След това месото се отрязва от костите, а бульонът се филтрира.
  2. От общата маса се отливат 2 с.л. течност. Когато бульонът изстине, в него се разбърква желатинът и се оставя за половин час.
  3. Останалите зеленина и сладък пипер се разбиват в блендер.
  4. Получената смес се комбинира със ситно нарязано пиле. Масата се осолява и се пасира.
  5. В него се изсипва загрятия желатин.
  6. Масата се нагрява при непрекъснато разбъркване. Когато заври, можете да свалите тигана от котлона и да се охлади.
  7. Охладената смес се изсипва в бутилка без плот. Под филма детайлът се оставя на студено за 7 часа.

 

Готовата наденица се изважда от бутилката (контейнерът трябва внимателно да се нарязва) и се увива във филм.

Свързан софтуер:Още от автора: