Диета при панкреатичен панкреатит - примерно меню

Панкреатитът е доста сериозен патологичен процес, който често води до смъртта на пациента. За да се избегне подобно развитие на събития, е необходимо да се вземе сериозно не само лечението, но и назначените диетични ограничения. Диетата при панкреатичен панкреатит е доста строга, насочена към максимално възможно разтоварване на засегнатия орган.

Какво да не ям?

Началният стадий на заболяването обикновено протича в тежка форма. Пациентът има повръщане, диария, подуване на корема и други признаци на диспептично разстройство. За да се намали интензивността на клиничната картина, както и да се намали секреторният отговор на панкреаса на поглъщането на храна в стомаха, на пациента се предписва терапевтично гладуване. В рамките на 1-3 дни всяка храна му е противопоказана. Допуска се само течност, чието количество варира от 1 до 1,5 литра.

Когато функциите на засегнатия орган се възстановят, пациентът се оставя да яде топлинно и химически щадяща храна. В този случай диета № 5Р се предписва в първата, а след и във втората версия.

Първият вариант на диета ограничава:

• прием на калории на хранене - на ден пациентът трябва да получава не повече от 1800 kcal;
• химическа и термична агресивност на храненето - забранено е яденето на пържени, пикантни храни, прекалено гореща храна;
• мазни и богати на въглехидрати храни - при остър панкреатит можете да ядете 200 г въглехидрати и 40-60 г мазнини на ден;
• алкохол и продукти, съдържащи значителни количества етанол - алкохолът с панкреатит е напълно противопоказан на всички етапи от развитието на болестта. Включително по време на ремисия.

Докато се възстановявате, някои от ограниченията се премахват. И така, вторият вариант на диетата позволява използването на нормални количества мазнини, протеини и въглехидрати за пациента. Както преди, остава забрана за алкохол и досадна храна.

Забележка: веднага след края на периода на глад пациентът получава въглехидратна храна. Рязък преход към белтъчни вещества е забранен, тъй като те по-силно стимулират отделянето на панкреатичен сок. Мазнини, различни от маслото, също са противопоказани.

Какво мога да ям?

През първите няколко дни след гладуването на пациента се разрешава: оризов бульон, крекери, направени от бял хляб. След няколко дни диетата се разширява.

В този случай храната, която пациентът консумира, трябва да отговаря на следните изисквания:

• термично нежен;
• варени на пара;
• имат полутечна или напълно течна консистенция;
• химически щадящ;
• общото количество протеин в ежедневната диета не трябва да надвишава 80 грама (ограниченията за мазнини и въглехидрати са описани в предишния раздел на статията);
• диетата трябва да включва най-малко 1 литър течност, по-добра от минерална вода с лечебна маса (Essentuki № 20, Borjomi), дива роза;
• храните не трябва да съдържат топлинно обработени мазнини.

Диетата при панкреатит и холецистит включва натрошени ястия. Пациентът има право да яде само на малки порции, 6 пъти на ден. По-честото хранене може да влоши болен орган.

Правилно хранене при панкреатичен панкреатит

Принципите на хранене при панкреатит и холецистит се основават на необходимостта от намаляване на производството на ензимни зони на жлезата. Формите на хранене във фазата на ремисия и по време на обостряне на заболяването са малко по-различни.

Диета при хронични

Храненето при панкреатит на панкреаса варира в зависимост от стадия. С активирането на патологията на пациента се предписва глад, а след таблица № 5Р. След 1-2 седмици пациентът постепенно се прехвърля в таблица № 5Р във второто си изпълнение. След като клиниката на болестта отшуми, може да има известно отпускане в диетата. Тъй като хроничният панкреатит не е напълно излекуван, пациентът е принуден да се придържа към описаната диета през целия си живот.

Диета при остри

Острият панкреатит е сериозна хирургична патология, приемът на храна е противопоказан. По правило пациентът се оперира в първия ден на заболяването. След това диетата се предписва в пълно съответствие с правилата за диета при хроничен панкреатит.

Меню за панкреатит и холецистит

Въпросът какво можете да ядете с панкреатит е възможно най-подходящ за хора, страдащи от хронична форма на това заболяване. В етап на ремисия се препоръчва на пациентите да използват продукти за всеки ден, посочени в следната таблица:

Разбира се, всичко по-горе не е изчерпателен списък на продуктите, разрешени за употреба при патология на панкреаса. Пациентите могат да ядат варено месо в чист и настърган вид, варена риба, мед, пастила, лигавични супи, кефир и много други.

Като напитка пациентът може да използва минерална вода със средно ниво на минерализация, чайове, дива роза, сокове и плодови напитки, които нямат дразнещ ефект. Извън стадия на обостряне употребата на кафе в ниска концентрация е допустима. Основното условие е липсата на въглероден диоксид в напитката. Лимонадите, газираната питейна вода и бирата са забранени.

Примерно меню за 1 ден

Менюто за панкреатит, описано по-долу, не е единственият възможен вариант за храна. Възможни са промени в приема на храна и видове храни. Общите принципи на диетата обаче не трябва да се нарушават. Броят на посещенията в трапезарията и в двата варианта на диета № 5P е шест. В същото време продуктите и ястията, които човек може да консумира, се различават. Когато използвате първата опция за храна, можете да приложите следния план:

Изтрита опция

Диетата на пюре се използва в първите дни на заболяването или по време на обостряне, когато ограниченията за консумирани храни са най-строги.

Следният списък може да се използва като еднодневна диета за такива пациенти:

1. Закуска - пюре от елда с мляко.
2. Закуска 2 - чай, плодово меко суфле.
3. Обяд - зеленчукова крем супа, каша от елда, шипка.
4. Снек - готин чай, смлени плодове.
5. Вечеря - настъргано месо, картофено пюре.
6. Преди лягане - чай ​​или шипки.

Отговорът на използването на горната схема на хранене за пациенти е минималното производство на панкреатични ензими.

Опция без изтриване

Пациентите, които се възстановяват и прехвърлят на таблица № 5P във втората си версия, могат да получават следните хранения:

1. Закуската е извара.
2. Закуска 2 - ябълка.
3. Обяд - зеленчукова супа, оризова каша, пилешко месо.
4. Снек - кефир.
5. Вечеря - варена риба.
6. Преди лягане - кефир.

Изключение правят хората с запек. За тях диетата е донякъде модифицирана.

За пациенти със запек

Запекът при панкреатит се развива поради рязка промяна в диетата на пациента.

За да ги коригирате, трябва да използвате следната схема на захранване:

1. Закуска - чаша сурова вода, млечна каша.
2. Закуска 2 - кайсии или праскови.
3. Обяд - течна супа, кефир, варено месо (за предпочитане в настърган вид).
4. Снек - солена минерална вода.
5. Вечеря - чай, бисквити от бял хляб.
6. Преди лягане - кефир.

В допълнение към горното, на пациентите се разрешава да ядат 1-2 бисквити от бял клас хляб и няколко чаени лъжички захар на ден. Ако диетата не помогне и изпражненията не се върнат към нормалното, се посочват слабителни лекарства (рициново масло, сенада).

Панкреатичен панкреатит седмица хранителен пример

Храната на пациентите с възпаление на панкреаса играе важна роля за тяхното възстановяване. Това трябва да се вземе предвид при разработването на терапевтични хранителни схеми. Като работен пример може да бъде даден следният план за хранене за седмицата (храненията са планирани според серийните номера):

Рецептите за панкреатит могат да варират в зависимост от състоянието на пациента. Те обаче не трябва да съдържат забранени продукти.

Храненето е един от основните фактори, влияещи върху скоростта на регенеративните процеси. Всеки човек с хронична форма на заболяването трябва да знае, че не можете да ядете и какви правила трябва да се спазват при формиране на диета. Ако имате съмнения и липса на познания в областта на диететиката, трябва да потърсите помощ от вашия лекар и професионален диетолог.