Системата за медицинско хранене, разработена от учения диетолог М. И. Певзнер в съветско време, не губи своето значение днес. Всяка диета или таблица с ATS има брой и съответства на определена група заболявания.

Дешифриране на концепцията за диета ATS

Основната версия на диетата (ATS) се състои от 15 таблици. Тези системи за лечение имат конкретен брой. Те се използват като помощно средство при лекарствената терапия за бързото възстановяване на хора с различни заболявания.

Терапевтичната диета се основава на научните принципи за здравословна диета. Пациентът получава пълноценна диета, балансирана от основните компоненти - протеини, мазнини и въглехидрати. Предвидени са щадящи режими - механичен, химичен и термичен, които позволяват да не се натоварват храносмилателните органи и ендокринните жлези.

Правилното медицинско хранене предполага спазване на режима на пиене, достатъчен прием на витамини и минерали в организма. Важни са многократността на приема на храна, температурата на сервиране, изпълнението на санитарни и хигиенни изисквания за технологията на готвене и правилата за съхранение на готови ястия.

Принципи и функции

Благодарение на подбора и компетентната комбинация от продукти, нежният метод за термична обработка на хранителните съставки, медицинските системи са полезни за здравето. Характеристика на диетичната храна е забрана на определени компоненти на храната. Нуждаете се от дисциплина и организация, за да не нарушавате диетата, да контролирате приема на калории.

За готвене използвайте изключително висококачествени продукти от най-висок клас, кисело мляко и млечни компоненти, пресни плодове и зеленчуци.Те изключват от диетата шоколад, кафе, сладкиши, мазни, пушени, осолени, кисели, пикантни храни. За да добавите аромат и привлекателност към ястията, добавете пресни билки и семена от кимион.

Обичайните методи за топлинна обработка на диетични храни включват кипене във вода или пара, задушаване, печене. Основното правило за готвене е да сварите храната добре. Храненето трябва да е разнообразно, средната дневна енергийна стойност на диетата е 2150-2450 kcal.

Показания за употреба

Диетичното хранене е важен компонент от комплексното лечение. Някои заболявания на храносмилателните органи и ендокринните жлези могат да бъдат излекувани без използването на лекарства. В такива случаи диетата на Певзнер играе ролята на един от основните терапевтични фактори. Но често специалното хранене създава само благоприятен фон за най-ефективно провеждане на уелнес процедури.

ATS диетата се използва при такива заболявания:

  • стомашна язва, също по време на периода на възстановяване или с патологичен курс;
  • остър и хроничен хепатит, включително по време на периода на възстановяване;
  • подагра;
  • nefrolitaz;
  • захарен диабет тип II;
  • затлъстяване;
  • аномалии в работата на сърдечно-съдовата система;
  • атеросклероза;
  • трескави състояния;
  • вирусни инфекции;
  • фосфатурия, хиперурикемия;
  • диатеза на пикочна киселина;
  • възпаление на жлъчния мехур, холецистит;
  • Исхемична болест на сърцето;
  • гастрит.

Задачата на диетичните маси е да възстановят нарушения баланс в организма, да укрепят имунитета и да създадат благоприятни условия за възстановяване.

Основният вариант на диета

С ATS дешифрирането на стаята, предписано от таблицата на терапевта, ще ви помогне да определите точните препоръчителни ястия. За всички заболявания можете да ядете постно варено месо, пюре от зърнени култури, супа от зърнени храни, немаслена извара с извара, както и да пиете мляко, инфузия от шипка, плодов сок, разреден наполовина с вода.

Не можете да ядете просо и перлена ечемична каша, зеленчуци и плодове с груби фибри, подправки, пържени, брашно ястия, силни бульони, гъби. При диабет сладките са изключени.

По време на престоя в болницата се предписва терапевтично хранене. В момента съществува опростена номенклатура на диетичните таблици.

В зависимост от заболяването, лекарят предписва един от пет варианта:

  • главна маса (ATS);
  • с нежни механични, химични и температурни режими (Щ);
  • високо съдържание на протеин (WBD);
  • ниско съдържание на протеини;
  • нискокалорично хранене.

ATS се предписва и след изписването на пациента у дома, когато започне етапът на възстановяване.

Препоръчителното време за диета е около шест месеца. Препоръчително е да се яде на малки порции 5-6 пъти на ден по едно и също време.

Менюто на медицинските маси според Pevzner

Всяка диета има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при съставяне на диетата и подбор на ястия.

Примерно диетично меню, ATS таблица за 1 ден:

  • Закусвам - елда или овесени ядки с масло, слаб чай;
  • II закуска - извара от пудинг, инфузия от шипка;
  • обяд - зърнена или зеленчукова супа, варено месо или риба, салата от пресни или варени зеленчуци, горски плодове;
  • следобедна закуска - компот от плодове, бисквити бисквити;
  • вечеря - парни котлети, желе;
  • преди лягане - 1 супена лъжица. варено пълномаслено мляко.

За един ден можете да ядете масло (30 g), плодове (300 g), сух пшеничен хляб (150-200 g). Три пъти седмично полезни яйца или омлет на пара са полезни.

За диета № 1 са предвидени всички видове нежно лечение: храната се приготвя настъргана или нарязана без подправки. Можете да използвате млечни продукти, само некисели и пресни. Обхватът на студените ястия е ограничен.

Тя включва:

  • зърнест и хайвер хайвер;
  • сирене маса;
  • варена нискомаслена риба;
  • ястия от варено (нискомаслено) месо, нарязано или настъргано до състояние на паста.

Супите са в менюто на всички лечебни таблици.За диета №1 се приготвят първи курсове от зърнени храни и зеленчуци, млечни и сладки храни, плодове и нишесте. Спазвайте температурата на храната (не по-висока от 65 и не по-ниска от 15 ° C).

Размерът на една порция супа е 400-500 г, за диети № 7 и 10 - 250 грама. Преди сервиране добавете пресни нарязани зелени в чинията. В диета № 2 супите се приготвят на концентрирани млечни бульони със ситно нарязани зеленчуци. За таблица № 5 - обличане на първите курсове на зеленчукови бульони или вода, без лук. Задушете зеленчуците и задушете, но не пасирайте. Полезен студен борш и okroshka през лятото.

Горещи втори курсове за таблици № 1 и 2 се приготвят от нискомаслени сортове месо, варена или задушена риба, пилешко месо и се използва кайма. Овесената каша се приготвя течна и пюре. Суфлето и картофеното пюре се правят от зеленчуци (зеле, репичка, ряпа са изключени от менюто). За таблица номер 5 в допълнение към изброените ястия се препоръчва нискомаслено сирене. Размерът на една порция е 250 грама.

Това е интересно:диета без въглехидрати

Противопоказания

Изборът на вида храна по време на лечението в болница и у дома трябва да бъде поверен на лекар. Само специалист може да препоръча оптимална диета, като се вземат предвид всички показания.

Ако определени продукти имат непоносимост, те се изключват от менюто.

Възможни хранителни алергии към мляко, яйца, някои зеленчуци и плодове, риба или месо. Лекарят ще ви помогне да направите правилното меню, след като пациентът премине кръвни изследвания за алергени, задълбочен медицински преглед. В острия стадий се предписват разновидности на диетични таблици според Pevzner с по-строги ограничения.

По време на терапевтичната диета нередовното хранене, алкохолът, тютюнопушенето, емоционалният стрес са противопоказани. Отговорната физическа активност и спазването на препоръките на лекаря по отношение на диетата ще помогнат за бързо възстановяване на здравето.

Свързан софтуер:Още от автора: