Малки кръгли, подобни на мъниста плодове с цвят на въглища са познати на всички от детството - това е касис, чиито полезни свойства и противопоказания определят неговия състав. Активните вещества се съдържат в плодовете и в листата на растението, а първото споменаване за него се среща при древните лечители. Това е не само ароматно лечение, но и чудесен лек за много заболявания.

Състав и съдържание на калории

Касисът се разпространява практически в цяла Евразия. Този малък храст е бил култивиран преди няколко века и много размножаващи се сортове дойдоха да заменят киселата дивеч днес, различаващи се в размера на самия храст, както и по вкуса, така и по химичния състав на плодовете.

Прави впечатление, че касисът е растение, което е чувствително към топлина. Именно този храст беше един от първите, които оживяха след зимното сънливост и дори преди снегът да се стопи, пъпки набъбват по клоните му.

Наричането на френско грозде просто вкусна ягода е същото като да кажеш почти нищо за него. Скромните ягодови топчета носят ползи почти по-скъпи аптечни витамини. Тайната й е в уникалния състав на плодовете.

Касисът съдържа:

  • витамини - C, A, PP, B;
  • органични киселини - лимонена и ябълчена;
  • захар (глюкоза и фруктоза);
  • флавоноиди;
  • пектини;
  • танини;
  • минерали - магнезий, фосфор, желязо, калий, калций.

Това е интересно! Установеният стереотип, че лимонът (и други цитруси) е шампион в съдържанието на аскорбинова киселина (витамин С), е погрешен.

Касисът е един от трите водещи хранителни продукта по концентрацията на естествен витамин С в тях, след дива роза и червен пипер.

Листата на касис също могат да се похвалят с богат състав: те също имат много аскорбинова киселина, каротин, фитонциди и етерични масла. Следователно, както плодовете, така и листата на храста отиват на заготовката.

Прочетете също: листа от касис - лекарствени свойства и противопоказания

 

За цялата си полезност, касисът също е нискокалоричен - само около 45 килокалории на 100 грама. Това прави зрънцето популярен компонент на диетичната храна. В допълнение към консумацията като независим продукт, касисът е включен в състава на смутита, кисели млека, извара и плодови салати за отслабване.

Касис: полезни и лечебни свойства

Малка шепа плодове от прясна касис осигурява ежедневната нужда на тялото на възрастен човек от витамин С.

Този витамин:

  • играе огромна роля във функционирането на почти всички телесни системи;
  • осигурява правилна подкрепа на имунната система;
  • насърчава изтеглянето на токсични вещества;
  • забавя процеса на стареене ...

... и дори убиват раковите клетки!

При редовна консумация на френско грозде се отбелязва повишаване на тонуса на организма и неговата устойчивост на различни инфекции.

В допълнение, плодовете на касис:

  • имат потогонно, диуретично, противовъзпалително действие;
  • повишаване на апетита и подобряване на храносмилането;
  • допринасят за активирането на метаболитните процеси.

Плодовете имат положително въздействие върху организма в борбата с атеросклерозата, помагат за премахване на излишната течност и да се отървете от оток, са показани при стомашно-чревни заболявания и интензивна умствена работа.

Достатъчно високото съдържание на пектин и фибри в плодовете на касис прави продукта отлично средство за запек. Най-популярната касис (заедно с малини) като средство за лечение на настинка и грип. В същото време горските плодове съдържат минимум потенциални алергени, поради което се понасят добре както от деца и жени по време на бременност, така и от хора, предразположени към алергии.

Ползите от листата, плодовете на касиса

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други активни компоненти, листата на касис се използва широко като лекарство. Използвайте както зеленина от храста през целия вегетационен период, така и сушени суровини. Листа от касис се използва както като независимо лекарство, така и като част от билкови препарати. Е, тя се „прилепва“, като взаимно засилва действието на други компоненти, с листа от малина и ягода, както и с шипки.

Самият лист на касис има приятен аромат, който се запазва след изсушаване. Благодарение на тази миризма и антибиотичните свойства той намери приложение в консервирането на зеленчуци и в готвенето.

Ягоди от касис са склад за витамини.

Съдържанието на хранителни вещества може да варира в зависимост от сорта, условията на отглеждане и дори времето.

Например при горещо слънчево време плодовете ще са по-сладки, но количеството на витамин С ще намалее в тях и при мътни и влажни плодове те ще започнат да се подкисляват, но в тях ще има повече витамин С.

Плодовете са широко използвани за укрепване на имунитета и борба с ARI. Поради високата концентрация в плодовете на фолиева киселина, която е важна за формирането на нервната система на детето, те са полезни по време на бременност.

Приложение за различни заболявания

Както в прясна форма, така и в състава на отвари и мултивитаминни плодове плодовете с касис се използват за:

  • хипо- и витаминен дефицит;
  • атеросклероза;
  • настинка
  • дизентерия;
  • скорбут;
  • цистит;
  • оток.

Пресни и сушени плодове се препоръчват за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително:

  • гастрит с ниска киселинност;
  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • панкреатит и други.

Положителният ефект на касиса върху хематопоетичната система също е известен, поради което се препоръчва да се ядат плодовете в храната при анемия, съдови заболявания и тяхната слабост (за укрепване на стените), при големи загуби на кръв.

  1. Отвара от листата на касис събаря топлината и лекува скрофула при децата.
  2. Освен това отварата е полезна при заболявания на гърлото и проблеми с венците - изплакването с топла инфузия помага за облекчаване на възпалението и намаляване на болката.
  3. Листата от сушена касис са активни срещу бактерии, които причиняват дизентерия и някои инфекциозни чревни заболявания.
  4. Успешно се използва и като помощно средство, което повишава активността на антибиотиците.

Събиране и съхранение

За да се използва максимално запазена касис като лекарство, е важно правилното събиране и съхраняване на плодовете.

Събирането им се извършва, докато узряват, а плодовете узряват неравномерно, така че е възможно да се произвеждат 2–4 реколти на сезон. За сушене се използват сушилни с предварително изсушаване на горски плодове при температура около 40 ° C, след това се сушат при 50-60 ° C или естествено се сушат на добре проветриви места.

Плодовете също могат да бъдат замразени цели или настъргани (със или без захар). Можете също да направите сладко. При този метод на прибиране обаче полезните витамини и минерали се унищожават от висока температура.

За приготвянето на листа е подходящо времето след събирането на горски плодове. Най-ценните листа са от средата на младите клони. Сушенето се извършва на тавански помещения или в помещения с добра вентилация. Съхранявайте плодове и зеленина в ленени или хартиени пликове в сухи помещения.

Рецепти в традиционната медицина

  1. Инфузия на листа за настинки. Счуква се сух лист от касис, 2 супени лъжици от суровината се заливат с чаша вряла вода и се оставят да влеят в продължение на половин час. Филтрираният бульон се използва за изплакване на гърлото 3-5 пъти на ден или се приема перорално в 0,5 чаши с добавяне на чаена лъжичка мед.
  2. Сладко в пет минути от касис с боровинки. Необходими: 500 грама касис и боровинки, 1 кг гранулирана захар и 350 милилитра вода. Сиропът се прави от захар и вода. В него, като заври, изсипете предварително измитите и сортирани плодове, кипете при непрекъснато бъркане в продължение на 5 минути. Горещото сладко се изсипва в стерилни буркани и се навива с капак. Оказва се прекрасно възстановяващо и полезно лекарство за поддържане на зрителната острота.
  3. Тинктура от касис върху бяло вино при гастрит с ниска киселинност. Няколко шепи листа от прясна касис се измиват, нарязват се с нож и се намачкват на ръце, докато се отдели сок. След това се поставят в стъклен буркан и се заливат с 500 милилитра сухо бяло вино. В продължение на две седмици, периодично разклащайки буркана, тинктурата се държи на тъмно място при температура, близка до стайна. След това се филтрира и се приема според нуждите в супена лъжица преди хранене. Тинктурата също облекчава умората и помага при повишена умора.

Противопоказания и евентуална вреда

Използването на касис е нежелателно за:

  • захарен диабет;
  • повишена киселинност на стомаха;
  • тромбофлебит (поради съдържанието на витамин К).

Изключително внимателно касисът трябва да се дава на деца под 3 години и да се консумира от жени по време на кърмене.

Свързан софтуер:Още от автора: