Какво да готвя за вечеря със свинско месо?

Преди да лежи прекрасно парче месо и се зачудихте какво да готвите за вечеря със свинско месо? Разнообразни ястия ще ви удивят, когато отворите готварската книга. Но сега ще разгледаме популярните начини и рецепти, до които прибягват стюардесите в кухнята си, за да хранят семействата или гостите си вечер.

Какво да готвя във фурната за свинско вечеря?

Използването на фурната не само помага да получите пържено месо, но ви оставя време да направите лека салата или десерт, а също и да се погрижите за себе си.

Сочни свински котлети във фурната

За да не изсушите месото, предлагаме два варианта за готвене.

За първото се нуждаем от:

• 600 g слабин;
• 125 мл винен оцет;
• 2 с.л. л. кетчуп;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• чаша галета;
• чифт големи лъжици мляко.

В тази рецепта ще покрием всеки котлет с паниране, за да не загубим сочността на свинското.

1. Измиваме месото под течаща вода, изчакваме, докато излишната течност изтича или го избърсваме с кухненска кърпа. Нарежете с много остър нож през влакната на 4 порции.
2. За да добавим допълнителна мекота към всяко парче, първо бием и след това натопяваме свинското месо в маринатата (кетчуп, винен оцет и гранулирана захар).
3. Времето на експозиция зависи от дебелината на парчето и е средно от 30 до 60 минути. Никога не солете месо, докато мариновате. В противен случай тя ще даде всичките си сокове преди време и ще стане суха.
4. Докато приготвяме тестото, просто разбъркваме камшика с мляко и яйце. Към това добавете сол.
5. Достигайки всеки котлет, го спуснете в тази течност и веднага след това оваляйте в галета.
6. Разпределяме месото върху лист за печене, който предварително намасляваме с олио. Можете също така просто да покриете листа с пергаментова хартия или фолио.

Изпращаме заготовките в горещата фурна за около половин час. През това време парчетата могат да се завъртат, за да се получат равномерно пържене от двете страни.

Вторият метод включва наличието на зеленчуци, които ще дадат сока си, като по този начин предотвратяват свинското да стане сухо.

За готвене имаме нужда от:

• свинско филе - 600 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• лук;
• моркови;
• подправки;
• сирене - 150 г;
• майонеза - 4 супени лъжици. л.

Приготвянето на месо е същото като в първия случай, но ще използваме лимонов сок като марината.

1. Веднага добавете към него подправки, с изключение на сол, и сложете на студено място за 15 минути. Междувременно обелете и нарежете зеленчуците.
2. Разпределяме порционирани парчета върху лист за печене, отгоре върху всеки разпределяме моркови и лук, сол. Покрийте с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.

Времето за готвене ще ви е необходимо толкова, колкото за нарязаните галета, но не трябва да ги обръщате.

Френско месо

Както знаете, те измислиха това ястие у нас и то е много популярно. Приготвя се за празниците и само за вечеря.

Подгответе се:

• половин килограм свинска каша;
• същото количество картофи;
• 2 средни лука;
• 400 г шампиньони;
• дафинов лист;
• 200 г твърдо сирене;
• сол;
• 250 г майонеза;
• подправки.

Тъй като ще покрием месото с „кожено палто“, няма да го мариноваме.

1. Просто изплакнете парче свинско месо и нарежете напречните влакна на чинии със същата дебелина. Малко разбийте с чук, сол и черен пипер, сложете първия слой върху лист, намазан със слънчогледово масло.
2. Измиваме гъбите, отстраняваме повредените части и нарязваме на всякаква форма.
3. Почистваме лука и нарязваме. Запържете всичко в тиган с добавяне на всякакво масло, заедно с дафинов лист. Разстелете отгоре върху месото. Трябва да осолите всеки слой от ястието.
4. Изплакнете и обелете картофената кора. Нарежете на кръгчета и покрийте гъбите. Поръсете с подправки и напълнете всичко с майонеза. За да образувате красива кора, трябва да направите последния слой настърган кашкавал.

Слагаме заготовките във фурната и след половин час ще бъде възможно да се обадим всички на масата.

Свинско шишчета от фурна

Напразно мислите ли, че не можете да получите качествено барбекю с помощта на фурна. Няколко трика и ястие, които сте готвили на пикник, ще бъдат приготвени и поднесени на общата трапеза точно в апартамента.

За 4 порции пригответе:

• 800 г свински корем;
• 4 глави лук;
• лимон;
• 2 домата;
• смлян черен пипер.

Сега основното е да не правите грешка в размера. Оптимално е, ако нарежете свинско месо на квадратчета със страни по 5 см. Ако е по-малко, кебапът ще се окаже сух, а повече - не пържен.

Оставете малък слой мазнина на парчета, за да направите кебапа сочен.

В тази рецепта ще използваме изцеден лимонов сок като марината. Но това не е важно, така че можете да използвате своя собствен метод.

1. И така, нарязваме месо и лук, изпращаме всичко в дълбока купа с марината и черен пипер. 15 минути преди да започнете да осолявате всичко.
2. Ако няма железни шишчета, тогава нарежете парчетата месо, като ги редувате с пластмаса от домати и лук, върху дървени пръчици. Те се продават във всички супермаркети.
3. Сега вземете дълбок тиган или по-добре лист за печене. Разпределяме шишчето, така че месото да не достига до дъното и поставяме в гореща фурна. Необходимо е да усуквате шишчето на всеки 5 минути, както е на решетката, и да изсипете върху въвлечената течност.

В магазина можете допълнително да купите бутилка „Течна мараня“ и да поръсите месо върху нея, за да получите естествената миризма на пожар.

Запечена свинска шунка с медена кора

Целите парчета месо винаги изглеждат красиво на масата. И тази проста рецепта ще добави пикантен, сладък и кисел вкус на свинско месо.

Получаваме:

• килограм шунка с малък слой мазнина;
• конфитюр от сливи - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 8 скилидки;
• мед - 1 супена лъжица. л .;
• кардамон, канела - 0,5 ч.л;
• кориандър - 1 ч.л;
• солта.

Започваме с приготвянето на свинско месо.

1. Изплакваме под течаща вода от чешмата и избърсваме с хартиени кърпи. Нека направим няколко малки разреза на парче, които запълваме с обелени и наполовина скилидки чесън.
2. Разпространяваме месото с бекон надолу, а не лист, който преди време беше покрит с голямо парче фолио.
3. В купа смесете мед със сладко от сливи, подправки и сол. Намажете старателно цялата шунка и я увийте с фолио, така че сокът да не изтича от торбата.
4. Загрейте фурната до 220 градуса и сложете свинското месо там. 90 минути ще са достатъчни, за да се изпече парчето. И ако искате да получите коричка, след това развийте фолиото 20 минути преди да е готово.

Запечена с бира кокалче

Ако решите да печете свинско месо по този начин, тогава бъдете търпеливи, защото ще ви отнеме поне 2,5 часа за готвене.

Пригответе следните съставки:

• свински джолан - 1 бр. (до 2 кг);
• месен бульон - 2 чаши;
• лека бира - 2 чаши;
• лук - 3 бр .;
• смлян черен пипер;
• семена от кимион - 1 супена лъжица. л .;
• сол;
• чесън - 6 зърна.

Моля, обърнете внимание, че върху тази част от нарязаното парче свинско месо обикновено се поставя ветеринарно уплътнение, което трябва да бъде почистено и нарязано с много тънък нож.

1. Кокалчето изисква внимателна подготовка. Първо, можете да го накиснете във вода за 10 минути, така че горният слой на кожата лесно да бъде изстърган (когато купувате, гледайте така, че да не се повреди). След това изплакнете отново и разтрийте със сол и черен пипер и чесън.
2. Взимаме много дълбоки чинии (дори можете да имате тиган с дебели стени). Покриваме дъното с пръстените лук, поставяме щифта отгоре с пулпата надолу, тънка страна нагоре.
3. Напълнете с бульон и бира. Слагаме във фурната при температура 220 градуса.

След 2,5 часа във фурната течността може да заври, така че трябва да добавите още. За целта просто смесете бульона с бирата в съотношение 1: 1.

За да ускорите процеса на печене, можете предварително да сварите шкембето с подправки в бира, смесена с вода за един час. След това можете да изпратите месото във фурната.

Брикет с картофи

По този начин ще убиете две птици с един камък: гответе месото и гарнитурата.

Тук комплектът с продукти е следният:

• 600 г картофи;
• 500 г грудка;
• чаша сметана;
• 3 глави лук;
• набор от подправки;
• зелени;
• 100 г сирене.

Междувременно алгоритъмът за готвене е много прост.

1. На първия слой трябва да се поставят картофи, които предварително се обелват и нарязват на големи парчета. Поръсете го с лук на половин пръстени.
2. Отгоре ще отиде свинско месо, нарязано на ивици.
3. Смесете сметана с всички подправки и сол, изсипете в лист за печене.
4. Поръсете ястието с настърган кашкавал и - във фурната.

След половин час изваждаме храната, подреждаме я върху чинии и украсяваме със зеленина.

Запържете и задушете в тиган

За тези, които са свикнали да готвят на печката, има и много различни рецепти. Вижте селекция, от която нещо със сигурност ще ви хареса.

Как да готвя свинско гулаш

Ето парче месо и не знаете какво да готвя? Бързо сгответе гулаш и пригответе гарнитура от тестени изделия или картофи.

съставки:

• свинско филе - 500 г;
• морков;
• лук;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Lavrushka;
• Зелените.

Всяка домакиня трябва да може да готви това ястие, затова ще анализираме рецептата за неговото приготвяне стъпка по стъпка.

1. Измиваме месото и нарязваме на ивици. Разпределяме го на горещ тиган с олио и започваме да пържим.
2. По това време отстранете горния слой от лука и нарежете зеленчука. Изпраща се в горещи ястия до свинско месо.
3. Разтрийте морковите на едро ренде и също започнете да пасирате.
4. Слагаме доматено пюре за всички продукти и го държим на огъня още малко.
5. След това добавете 2 чаши гореща вода и когато солта започне да ври, сложете дафиновия лист и оставете да къкри за около 30 минути.

Готовността е лесно да се провери с вилица. Поръсете с билки, изключете печката и оставете да настояват за кратко.

Панирана пържола

Е, ако вашата кухня има електрическа скара, но можете да пържите пържоли в специален или дори обикновен тиган.

Всичко, което е полезно за нас:

• размразени свински пържоли;
• сол;
• смлян черен пипер;
• лимонов сок.

Разбиваме малко месото, сол и черен пипер от двете страни. Поръсете със сок, изцеден от лимон. Ако филийките са мазни, тогава е по-добре да се запържи, без да се използва олио. Но е по-добре да смажете или добавите масло директно в тигана, и след това преминете към термична обработка.

По-добре е да изберете времето за пържене, като използвате таблицата:

Не забравяйте да поставите ножа, докато поставяте масата.

шницел

За да оставим целия сок във всяко парче, ще изпържим месото с помощта на тесто.

Подгответе се:

• яйце;
• 1 супена лъжица. л. мляко;
• 400 г свинско филе;
• галета;
• подправки;
• солта.

Нарежете месото на порции, разбийте го с чук. Всяка страна е добре смазана със сол и любими подправки. Отделно приготвяме тестото, като просто разбиваме с вилица яйцето и млякото. Потопете всяка пържола тук и веднага разточете в галета.

В предварително загрят тиган с растително масло, прехвърляме месните препарати на термична обработка за 4,5 минути от всяка страна.

Слагаме ги в чиния и покриваме с капак или фолио, така че температурата да се разпределя равномерно по цялата дебелина. Ястието е готово за вечеря.

Свинско печено в доматен сос

Каква е разликата между това ястие и гулаш? Нека да го разберем.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 700 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
• брашно 1 с.л. л .;
• слънчогледово масло;
• дафинов лист;
• солта.

От състава на съставките става ясно, че сосът ще бъде гъст.

1. Нарязваме измитото месо под всякаква форма и го изпращаме в тиган със слънчогледово масло. Първо трябва да изпържите парчетата месо на силен огън, а след това трябва да го намалите.
2. Отделно запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво. Изпращаме го на месо, добавяме доматено пюре, лаврушка, сол и добавяме преварена вода.
3. Варете най-малко половин час на малък пламък, докато парчетата месо омекнат.

В бавна готварска печка

Отдавна вече започнахме да използваме това приспособление, което помага за бързо и ефективно приготвяне на различни ястия. Свинската вечеря не е изключение.

пилаф

Ще приготвим истински ронлив пилаф.

Разстиламе го на масата:

• 500 гр. Ориз на пара;
• 500 г свинско филе;
• 2 големи моркови;
• 2 големи лука;
• чесън - 1 красива глава;
• ½ ч.л. къри, куркума, зира, индийско орехче, кориандър, берберис;
• дафинов лист;
• солта.

Пилафът в бавна готварска печка винаги излиза отлично, така че не се притеснявайте за нищо и просто следвайте тези препоръки:

1. Почистваме зеленчуците и нарязваме лука на половин пръстени, а морковите на ивици. Веднага изхвърляме всичко в купата на мултиварката със слънчогледово масло. Задаваме режима "Пържене" и минаваме.
2. След 5 минути добавете парчетата свинско месо с всички подправки с изключение на чесъна и отново затворете капака.
3. След 7 минути изсипете дафинов лист, разпределете равномерно задушения ориз и бавно въведете половин литър вода. Сол, но не смесвайте съдържанието.
4. В средата на зърнените култури излагаме, без да се отделяме, глава чесън. Затворете и задайте режим "Готвене / ориз" за 25 минути.

Едва след сигнала трябва да се премахне чесънът и всички съставки да се смесят. Оставете за 10 минути, след което можете да поставите ястието върху чинии.

Говеждо Строганоф

Разнообразяваме менюто си с друга рецепта.

Състав за говеждо Строганово:

• свинско филе - 350 г;
• лук;
• заквасена сметана - 400 г;
• горчица - 2 супени лъжици. л .;
• масло - 40 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Разликата между нарязването на месо за това ястие е, че при говеждите стриганови ивици са по-широки и по-тънки.

1. Нарязваме месото, изплакваме и прибираме в гевгир, така че излишната течност да излезе.
2. Първо в купата на мултиварката спускаме маслото с лука, които се разбиват от половин пръстени. В режим "Пържене" е достатъчно да го пасирате няколко минути, след което да добавите месото.
3. Когато върху него започне да се появява коричка, изхвърлете заквасена сметана и горчица, сол и черен пипер.Променете режима на "Гасене".

Достатъчно 25 минути свинското да стане меко и наситено с кремообразен вкус.

Свинско шурпа в бавна готварска печка

Този ориенталски първи курс се приготвя в много вариации. В някои случаи се използват дори плодове (слива, кайсия). Но, ние ще подготвим популярна версия на гъста супа за свинска вечеря.

Ще ни трябва:

• 4 картофени клубена;
• 450 г каша;
• черен пипер;
• моркови;
• 2 глави лук;
• 2 домата;
• Хмел Зира и Сунели;
• солта.

Готвенето не отнема много време:

1. Изплакнете свинското и нарежете на малки парченца. Изпращаме в бавната печка за 20 минути в режим „Печене“ със слънчогледово масло.
2. Нарязваме обелените зеленчуци грубо: лукът - на половин пръстени, морковите - на кръгчета, а черният пипер и доматите - на кубчета. Задушете всичко за още 20 минути.
3. Отворете капака, изсипете картофите, добавете подправки. Сол, изсипете гореща преварена вода (2 литра) и удължете времето за още 1 час.

След сигнала изсипете нарязана зелена и разнесете ароматната шурпа върху дълбоки чинии. На изток се сервира в дълбоки купи.

Свински акордеон със сирене

Доста проста рецепта, която помага да се подготви оригинална свинска вечеря.

Ще закупим следните продукти:

• 600 г свински врат;
• 2 домата;
• 100 г сирене.

Усилията ще трябва да направят минимум:

1. Първо измийте филето. Ястието се нарича акордеон, защото месото не се реже отгоре надолу на всеки 2 см. Правим същото.
2. Разтриваме детайла с подправки и сол. Вмъкнете резен домат и сирене във всеки разрез.
3. Прехвърляме акордеона в чаша за многократна употреба. В режим "Печене" ястието ще бъде напълно готово след 2 часа.

По-добре е да го нарежете на парчета не веднага, след като изчакате няколко минути сиренето да „поеме“ коричката.

Картофена гювеч

Касерола в бавна готварска печка се приготвя от различни съставки, но в нашия случай е необходимо:

• 300 г месо;
• 450 г картофи;
• подправки;
• 100 г спанак;
• сол;
• сирене;
• малка глава лук.

Да развалиш това ястие е почти невъзможно.

Просто се придържайте към този алгоритъм:

1. Измийте парче свинско месо и нарежете на парчета. След това ги усукваме, като използваме месомелачка, заедно с лука.
2. Към това добавете сол, нарязан спанак и подправки. Разбъркайте всичко добре.
3. Разтрийте обелените картофи на едро ренде и сложете половината върху намасленото дъно на купата. След това ще има кайма, която скриваме под останалите картофи, поръсени със сирене.

80 минути ще са достатъчни, за да издържите ястието в режим "Печене". Силна "мързелива" вечеря е готова!