Труден въпрос за повечето домакини: какво да готвя на празничната трапеза? В края на краищата искам ястието да е не само вкусно и красиво, но и ново, непрекъснато. Най-добрите рецепти за такива лакомства са обобщени по-долу.

Съдържание на материалите:

Закуски на празничната трапеза

Изборът на необичайни закуски на празничната трапеза е огромен. Сред всички съществуващи рецепти всеки кулинарен специалист ще намери перфектната за себе си.

Торбички с палачинки с пилешко месо и гъби

съставки:

  • палачинки - 10 бр. завършена;
  • пилешко филе - 300 - 350 г;
  • белени гъби - 0,2 кг;
  • настърган кашкавал - чаша;
  • заквасена сметана / класическа майонеза - на вкус;
  • масло;
  • сол, подправки и плитка от пушено сирене за връзване на торбички.

Алгоритъм за готвене:

  1. Нарежете по-малки лук и гъби, запържете ги в масло.
  2. Гответе месото, нарязано на малки парченца. Изпрати на печено.
  3. Добавете заквасена сметана / майонеза в тигана. Сол, добавете подправки. Потъмнете няколко минути.
  4. Сирена търкайте.
  5. Сложете пълнежа от тигана в палачинки. Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
  6. Вържете вкусни торбички с ивици пушено сирене.

Преди да сервирате, загрейте закуската в микровълновата.

"Гъби"

съставки:

  • варени яйца - 3 бр .;
  • сирене и шунка - 100 - 150 г всяка;
  • Череша - 12 - 14 бр .;
  • пресни краставици - 2 - 3 бр .;
  • пресни зеленчуци - 1 китка;
  • домашна майонеза и сол.

Получаване:

  1. Смелете яйца, сирене, шунка. Сол според нуждите.
  2. Добавете майонезата, разбъркайте всичко.
  3. Ослепете краката на "гъбите" от масата. Всеки комплект върху кръг от прясна краставица и поставете детайла в чиния, покрита с нарязани билки.
  4. Шапки, направени от череша и капки майонеза.

Охладете освежените напитки и сервирайте гостите.

Ролка "Раци"

съставки:

  • тънък пита хляб - 2 бр .;
  • варени яйца - 3 бр .;
  • преработено и твърдо сирене - 150 г всяка;
  • чесън - 5 зъб .;
  • зелени - 1 китка;
  • майонеза, сол.

Получаване:

  1. Варени яйца, два вида сирене и чесън ситно разтривайте. Изхвърлете с майонеза и нарязани билки. Добавете по желание.
  2. Разделете получения пълнеж на две порции.
  3. Намажете го на свой ред две пити хляб. Поставете ги един върху друг и ги навийте на руло.

Охладете предястието, като го покриете с филм и след това нарежете на порции.

Какви салати да приготвим за празника

От рецептите за салата за празника е по-добре да изберете тези, които нямат бързо разваляне и накисване на съставки. Ако предястие с бисквити, тогава последният се сервира най-добре отделно.

С месо и бисквити

съставки:

  • всяко варено месо е половин кило;
  • Китайско зеле - килограм;
  • краставици (пресни) - 4 бр .;
  • обелени шампиньони - половин кило;
  • сух чесън и вчерашен бял хляб - за бисквити;
  • масло;
  • листа от маруля;
  • майонезен сос и сол.

Получаване:

  1. Изплакнете листа от маруля и ги наредете върху красиво ястие.
  2. В отделна купа изпратете варено месо, нарязано на дебели ивици. Пилешкото и свинското са най-подходящи за такова предястие.
  3. Изпратете ситно нарязано зеле към месото.
  4. Нарязваме ситно гъбите и ги запържваме в олио, докато леко се намачкат.
  5. След това върху останалата мазнина леко кафяв вчерашния нарязан хляб. В процеса го поръсете със сух чесън.
  6. Нарежете пресни краставици с кубчета.
  7. Смесете всички приготвени храни. За сол. Рокля със сос.

Сложете ги в чиния с листа от маруля.

"Anthill"

съставки:

  • пилешко филе - 250 - 280 г;
  • домат - 1 бр .;
  • краставица - 1 бр .;
  • сурови картофи - 2 бр .;
  • чесън - по желание;
  • стрели с лък - 3 до 4 пера;
  • твърдо сирене - 50 - 70 г;
  • сол, майонезен сос;
  • висококачествено постно масло.

Алгоритъм на действията:

  1. Сварете пилешкото месо до пълно сваряване. Охладете го директно в бульона за по-голяма сочност на месото. Нарежете на малки произволни парчета.
  2. Смесете пилето с доматените филийки, настърганото сирене и нарязаната краставица по същия начин. Подправете със солен сос, смесен с натрошен чесън.
  3. Поставете композицията върху плоска чиния с пързалка.
  4. Нарежете картофите на много тънки дълги ивици. Изпържете продукта на малки порции в сгорещено масло до златисто кафяво и хрупкаво.
  5. Изсипете картофените пръчици салата на сламките.

Отгоре се поръсва предястието с нарязан зелен лук.

"Дъга"

съставки:

  • ловни колбаси - 250 - 300 г;
  • червена маруля - 1 бр. (Големи);
  • прясна силна краставица - 1 - 2 бр .;
  • консервирани царевични зърна - 1 супена лъжица;
  • червен лук - 1 глава;
  • варени яйца - 3 бр .;
  • майонезен сос - ½ с. л .;
  • Френска горчица - 1 десертна лъжица;
  • сол и подправки.

Получаване:

  1. Нарежете колбасите на кръгчета.
  2. Нарежете всички зеленчуци и яйца. Изцедете течността от царевицата.
  3. Всички смесете.
  4. Подправете салатата със смес от сос, горчица, сол и подправки.

Сервирайте с ръжен тост.

Ваканционни сандвичи: рецепти

За да направят сандвичите на празничната трапеза вкусни и хрупкави, те трябва да бъдат приготвени непосредствено преди сервиране. Можете да направите пълнежа предварително и да го приложите върху хляба още преди пристигането на гостите.

С ракови пръчици и копър

съставки:

  • дълъг хляб - 1 пресен;
  • краставица - 1 бр .;
  • копър - 5 - 6 клона;
  • раци пръчки - 1 средна опаковка;
  • настъргано крема сирене - ½ с. л .;
  • масло - 20 г;
  • майонезен сос и сол.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно прясната краставица. Също така шлайфайте раци от пръчки.
  2. Добавете настърганото сирене към компонентите. За да го смилате лесно и бързо, продуктът първо трябва да бъде замразен.
  3. Нарязваме ситно копъра. Изсипете в основата на бъдещата салата.
  4. Подправете масата със сос. Сол на вкус.
  5. Запържете леко тънки филийки бял хляб в масло.
  6. Намажете парчетата с намазване.

Веднага сервирайте сандвичи до масата.

С цаца

съставки:

  • багет - 6 броя;
  • цаца в масло - 6 бр. (Големи);
  • варено яйце - 1 бр .;
  • прясна краставица - 1 бр .;
  • майонеза - 3 десертни лъжици;
  • листа от маруля - 1 китка;
  • сол, подправки - по желание.

Получаване:

  1. Веднага покрийте с листа от маруля голяма плоска чиния.
  2. Нарежете всеки резен от хляба на половинки. Изсушете ги в тиган и намажете с майонеза.
  3. Наредете ги върху салатата и поръсете със ситно настъргано варено яйце.
  4. Добавете риба към всяка порция.
  5. Нарежете краставиците на тънки филийки и използвайте клечки за зъби, за да ги фиксирате върху основите на сандвичи под формата на платна.

Сервирайте предястието на масата без предварително охлаждане.

Канапе на шишчета на празнична трапеза

Апетитните канапе на шишчета могат да бъдат или бюджетна закуска, или истински деликатес. Всичко зависи от избрания за тях пълнеж.

С червена риба и черен хайвер

съставки:

  • бял хляб - ½ хляб;
  • масло (омекотено) - ½ пакет;
  • слабо осолена пъстърва / сьомга - 200 - 250 г;
  • черен хайвер - 50 - 70 г;
  • пресен магданоз на вкус.

Получаване:

  1. Нарежете бели филийки от бял хляб.
  2. Намажете всяка с омекотено масло.
  3. Сложете в порция черен хайвер.
  4. Нарежете рибата тънко и я разточете под формата на платно. Фиксирайте върху хляб с шишчета.

Гарнирайте готови канапе с пресен магданоз.

Със сушен наденица

съставки:

  • багет - 200 г;
  • сурова наденица (нарязана) - 80 - 100 g;
  • голяма прясна краставица - 1 бр .;
  • малки домати - 2 - 3 бр .;
  • препечено сирене - 50 г;
  • без костилки маслини - 10 бр.

Получаване:

  1. Нарежете багета на части и леко изсушете във фурната.
  2. Украсете краставицата с тънки филийки, доматите с пластмаса. Черни маслини на половинки.
  3. Върху препечени крутони сложете препечено сирене, по една чиния за всяка. Можете предварително да покриете хляба с майонеза или меко сирене.
  4. След това разпределете кръгчетата домати.
  5. На всяко шишче първо нанизвайте парче маслина, после резена краставица на вълни и тънки филийки сушена наденица.
  6. Залепете детайла в крутоните.

Сервирайте получените канапета на красива чиния.

Нови месни ястия

Задължително на празничната трапеза ще бъдат месните ястия. Сервирайте ги скоро след началото на празника, когато гостите имаха време да опитат мезетата, горещи.

Пълнени чернодробни тръби

съставки:

  • пилешки дробчета - килограм;
  • телешки черен дроб - 400 г;
  • варени яйца - 10 бр .;
  • сурови яйца - 4 бр .;
  • морков - 10 бр .;
  • мляко - половин литър;
  • брашно - 1/3 ст .;
  • заквасена сметана - 5 десертни лъжици;
  • майонеза - 1/3 ст .;
  • чесън - на вкус;
  • сол и подправки.

Получаване:

  1. Два вида черен дроб за убиване с пасатор. За сол. Добавете подправки.
  2. Изсипете добре разбитите яйца и малко мляко в чернодробната маса.
  3. Въведете брашното. Разбийте всичко, докато бучките изчезнат и разредете с останалото мляко.
  4. От получената маса сварете 25-30 палачинки.
  5. Запържете лука с морковите. За сол. Добавете половината заквасена сметана.
  6. Смесете останалата заквасена сметана с настърганите варени яйца, пюрето от чесън и нарязаното сирене. Добавете сол и майонеза.
  7. Покрийте всяка палачинка със сирене и яйчена маса и пържене на зеленчуци на свой ред.

Сервирайте такова необичайно ястие с месо горещо с всяка гарнитура.

Месни "топки"

съставки:

  • смесено мляно месо - половин кило;
  • бутер тесто с мая - половин кило;
  • лук - 1 глава;
  • жълтък - 1 бр .;
  • чесън - на вкус;
  • мляко - 2 десертни лъжици;
  • сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Пълним каймата с лук, чесън и отново преминаваме през месомелачка. Добавете сол и черен пипер.
  2. Изтласквайте внимателно масата върху хоризонтална повърхност.
  3. Разточете тестото и нарежете на тънки ивици.
  4. Оформете „топчета“ от каймата, покрийте ги с ивици тесто, така че да останат малки празнини.
  5. Смажете детайла със смес от жълтък и мляко.

Печете освежените напитки във фурната за 40 - 45 минути на средна температура до златисто кафяво.

Оригинални празнични гарнитури

Вместо обичайния ориз и картофено пюре за празника, трябва да приготвите нещо по-интересно като гарнитура. Вкусно е да допълвате и двете опции по-долу с пикантни сосове.

"Херцогинята"

съставки:

  • сурови картофи - 1 кг;
  • твърдо сирене - 50 - 80 г;
  • пилешки жълтъци - 2 бр .;
  • индийско орехче - на върха на лъжица;
  • сол и черен пипер.

Получаване:

  1. Гответе картофите в солена вода, докато се сварят.
  2. Изцедете цялата вода, добавете индийско орехче, черен пипер, настърган кашкавал, жълтък (1 бр.). Разбъркайте всичко добре.
  3. Върху хартия за печене, покрита с пергамент, изстискайте малки розички със сладкарска торбичка.
  4. Намажете детайлите с останалия жълтък.
  5. Печете в много гореща фурна за 15 - 17 минути.

Можете да приготвите такова гарнитура под формата на осмици на 8 март.

Пълнен Пекин

съставки:

  • Китайско зеле - 1 вилица;
  • извара със средно съдържание на мазнини - 300 - 350 г;
  • висококачествен желатин - 10 g;
  • питейна вода - 60 мл;
  • цветни чушки за салата - 150 г;
  • пресен магданоз - 10 г;
  • чесън, сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Изсипете желатин над вода и оставете да набъбне.
  2. Нарежете магданоза и чесъна на ситно, смесете с изварата.
  3. Нарежете салатите чушки на миниатюрни кубчета. Добавете към изварата. Всичко сол и черен пипер.
  4. Разтворете желатина в микровълновата, изпратете до пълнежа.
  5. Зелето разделено на листа. Изплакнете и подсушете всеки.
  6. Вземете 2 листа, напълнете ги с пълнеж и свържете помежду си.
  7. Увийте всяко празно във филм и изпратете за няколко часа в хладилника.

Такава необичайна гарнитура се сервира охладена до месо или риба.

Постно меню

Постната празнична трапеза също може да бъде апетитна и вкусна. Вярно, рецептите в него ще бъдат по-прости.

Касерола с картофи и гъби

съставки:

  • сурови картофи - 1,5 кг;
  • белени пресни гъби - половин кило;
  • лук - 2 глави;
  • домати - 3 бр .;
  • постна майонеза, растително масло и сол.

Получаване:

  1. Сварете обелените картофи напълно. Размийте с останалата вода след готвене. За сол. Можете да добавите подправки.
  2. Нарежете лука и гъбите и запържете в олио. За сол. Прекъсва се с пасатор.
  3. Сложете 1/3 от картофено пюре в подготвена стъклена форма. Покрийте с печене и 1/3 картофено пюре.
  4. След това сложете тънко нарязани домати.
  5. Затворете всичко с останалите картофи и постната майонеза.

Печете ястието на 170 градуса за около 40 минути.

Постно пълнено зеле

съставки:

  • бяло зеле - 1 глава;
  • бял ориз - ½ с. л .;
  • моркови и лук - 1 бр .;
  • кетчуп - 5 десертни лъжици;
  • домати - 2 бр .;
  • гъби - 1 супена лъжица;
  • олио, сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Разглобете зелето на листа. Измийте всяка и сварете във вряща вода за 3 минути до омекване. Отрежете от тях удебеления.
  2. Изплакнете и гответе 7 минути.
  3. Горските гъби също се сваряват предварително. Гъби - просто нарежете на ситно.
  4. Обелете доматите, нарежете на ситно.
  5. Намачкайте чесъна.
  6. В олио запържете нарязан лук и морков до златисто. Добавете гъбите. Гответе масата още 7 - 8 минути.
  7. Смесете пърженето с домати, ориз, чесън. Сол и черен пипер.
  8. Пълнени зелеви листа на едро. Разточете ги плътно и запържете в горещо олио за няколко минути.
  9. Изсипете зелевите рулца в тигана с малко вода с кетчуп и оставете да къкри освежаването на слаб огън за малко повече от час.

Постно Оливие

съставки:

  • варени картофи - 4 бр .;
  • варен морков - 3 бр .;
  • консервиран грах - 1 супена лъжица;
  • лук - 1 глава;
  • кисели краставици - 3 бр .;
  • кисели водорасли - 100 - 150 г;
  • постна майонеза и сол.

Получаване:

  1. Нарежете всички зеленчуци (както варени, пресни и осолени) на кубчета.
  2. Изцедете течността от граха. Нарежете маслините на кръгчета.
  3. Нарежете зелето по-късо.
  4. Всички смесете.

Овкусете готовата салата със осолена постна майонеза.

Най-простите, но най-вкусните ястия

Ако нямате време да се занимавате с дизайна на празничната трапеза, трябва да изберете най-простите възможни ястия. Остава само да се погрижим за интересния им дизайн, който може приятно да изненада гостите.

Печена скумрия

съставки:

  • рибни трупове - 2 големи;
  • чесън - 3 до 4 скилидки;
  • смлян червен пипер - 1 щипка;
  • Провансалски билки - 2 ч.л .;
  • олио и сол.

Получаване:

  1. Изплакнете и почистете рибата. Оставете чисто филе на половинки с кожа. В него не трябва да има кости.
  2. Натрошете чесъна, смесете с всички подправки и около 1/3 с.л. всяко растително масло. Солете масата. Настържете рибното филе с него и го оставете в този вид за около 1 час.
  3. Поставете подготвената скумрия върху лист за печене, покрит с пергамент, с кожата нагоре.

Печете риба за 15 - 17 минути на 220 градуса.

Раирани домати

съставки:

  • продълговата череша - 12 бр .;
  • чесън - на вкус;
  • сирене - 100 - 150 г;
  • майонезен сос и сол.

Получаване:

  1. Разтрийте сиренето много ситно и смесете с майонеза, пюре от чесън, сол.
  2. Направете два напречни хоризонтални разреза във всяка череша. Напълнете ги с пълнеж.
  3. Така напълнете всички домати.

Получените "пчели" служат като студена закуска.

Салата от шунка с маринован лук

съставки:

  • свинска шунка - 200 - 250 г;
  • топено сирене - 2 бр .;
  • домати - 3 бр .;
  • червен кисел лук - 150 г;
  • сос от заквасена сметана и сол.

Получаване:

  1. Нарежете сиренето, доматите и шунката на средни кубчета.
  2. Смесете всичко, добавете лука, изцеден от маринатата.
  3. Подправете мезето със сос от заквасена сметана.

Сол на вкус и веднага сервирайте гостите.

Интересни рецепти за празничната трапеза

Опитните домакини могат да се справят с леко сложни рецепти. Ястията върху тях са много интересни, необичайни и вкусни.

Селтове с маслини

съставки:

  • пилешко месо - 700 - 750 г;
  • пречистена вода - 2 л;
  • зелени маслини - ½ супена лъжица;
  • морков - 100 г;
  • чесън - 1 зъб .;
  • висококачествен желатин - 50 г;
  • сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Натрошете пилето с кости на парчета и изпратете да се готви за 90 минути. В самия край на готвенето добавете обелени моркови.
  2. Разредете желатина в студена преварена вода според инструкциите. След четвърт час го разтворете на водна баня и разбъркайте с 1,5 с.л. пилешки бульон. Добавете нарязан чесън там. За сол.
  3. Нарежете варените моркови и маслини на малки кубчета. Смесете с тях малки парченца обезмаслено варено месо.
  4. Залейте компонентите за пълнене с бульон с желатин.
  5. Изпратете масата в красива форма и я преместете на хладно цяла нощ.

Сервирайте приготвената брашно с главата надолу, като украсите с пресни билки.

Руло от гъби тиквички

съставки:

  • пресни тиквички - 2 бр .;
  • обелени шампиньони - 450 г;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • лук - 1 глава;
  • чесън - 3 до 4 скилидки;
  • бакпулвер - 10 г;
  • сол, черен пипер, олио.

Получаване:

  1. Обелете тиквичките, разтрийте грубо и смесете с натрошен чесън. За сол.
  2. Добавете жълтъците, настъргания лук.
  3. Пресейте брашното с бакпулвера в масата. Добавете разбитите до стабилни протеини пяна. пипер
  4. Разпределете получената смес върху намазнения лист за печене.
  5. Изпратете във фурната, предварително загрята до 170 градуса. Печете за 35 - 45 минути.
  6. Нарязваме ситно гъбите, запържваме до златисто кафяво. Добавете заквасена сметана и настърган кашкавал.
  7. Намажете подготвената торта с тиква с гъбена маса. Навийте го.

Нарежете полученото ястие на парчета и украсете по ваш вкус.

Пилешки тарталети

съставки:

  • пилешко филе - 1 бр .;
  • шампиньони - 5 бр .;
  • пушена наденица - 1 бр .;
  • черен пипер - ½ шушулка;
  • кисела краставица - 1 бр .;
  • маслини - 9 бр .;
  • зелен лук - 2 пера;
  • сирене - 80 - 100 г;
  • заквасена сметана и масло - по желание;
  • сол, растително масло, подправки.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно наденицата, гъбите, чушките. Пържете до златисто кафяво. Можете да вземете масло за това.
  2. Добавете кубчетата кисели краставици и маслини, както и нарязания зелен лук.
  3. Смесете продуктите и подправете със заквасена сметана.
  4. Пилешкото филе тънко се отбива. Поръсете със сол и подправки. Нарежете парчета от него, за да се поберат мъфините за мъфини.
  5. Покрийте смазаните съдове с тънки плочи месо.
  6. Разстелете пълнежа отгоре.
  7. Всички се пълнят със сирене. За сочност можете да намажете отгоре парче масло.

Печете обилни мъфини за половин час на 190 градуса.

Какво пие, за да изненада гостите

Алкохолни и безалкохолни напитки вероятно ще присъстват на масата за възрастни. Запознатите бутилки за магазини могат да бъдат заменени с необичайни, самостоятелно приготвени коктейли.

Оранжева напитка без алкохол

съставки:

  • пречистена вода - 2 л;
  • сочен сладък портокал - 2 бр .;
  • мента - 4 - 5 клона;
  • захар - 3 супени лъжици. л .;
  • кубчета лед

Получаване:

  1. В долната част на карафина лежеше измитата изсушена мента, леко намазана с ръце.
  2. Отгоре се нареждат кръгчета от корите с портокали и захар.
  3. Разбъркайте добре с лъжица.
  4. Напълнете карафа с лед ½.
  5. Напълнете всичко с вода.

Оставете напитката да вари 10 минути и сервирайте.

Бери ликьор с кондензирано мляко

съставки:

  • качествена водка - половин литър;
  • кондензирано мляко - 100 мл;
  • прясно изцеден черешов сок - 1 супена лъжица.

Получаване:

  1. Смесете кондензирано мляко и сок. Друг Бери ще направи.
  2. Добавете водка.
  3. Смесете всичко с дълга лъжица кафе.

Изсипете течността в красив декантер или бутилка. Cool.

За празнична трапеза е по-добре да приготвите няколко интересни вкусни ястия наведнъж, но на малки порции. В този случай всеки гост ще може да намери сред тях нещо по свой вкус. Особено внимание трябва да се обърне на закуските. Никога няма много от тях на празничната трапеза.

Свързан софтуер:Още от автора: