Какво да готвя от тиква? 27 рецепти за вкусни ястия

Опитвайки се да намери опции какво да готвя от тиква, кулинарният специалист ще се запознае с впечатляващ брой интересни рецепти. Този зеленчук се използва за супи, основни ястия и дори за десерти. Това прави всяка почерпка не само по-вкусна, но и по-ярка и здравословна.

Какво да готвя от тиква във фурната?

Често ястията с тиква се готвят във фурната. Това е сладък сладкиш и възможности за лечение с месо.

Извара и тиквено суфле

1. Състав: 220 г тиквена каша, 90 мл пречистена вода, 30 г масло, 320 г извара, 3 сурови яйца.
2. Тиквата се нарязва на малки филийки, заедно с маслото и водата, отива да се задушава в тенджера до омекване. Освен това зеленчуковата маса се охлажда.
3. Изварата се разбива от блендер до гладкост. Можете да вземете за целта обичайното ситно сито.
4. Излишната течност се слива от тигана с тиквата, а съдържанието се превръща в картофено пюре и леко се разбива с пасатор.
5. Яйцата са разделени на компоненти. Жълтъците със зеленчукова маса се изпращат към изварата. Компонентите се смесват добре до равномерност.
6. В отделна купа белтъците се разбиват до гъсти върхове. След това внимателно (на няколко етапа) се въвеждат в сместа от предишния етап.
7. Масата се поставя в силиконови форми.Поставят се върху дълбок лист за печене с вода. Течността трябва да достигне приблизително половината фрези.
8. Печете малко по-малко от половин час на средна температура.
9. Суфлето се изважда от фурната, напълно се охлажда и се сервира на масата.

Вкусно е да ядете лакомство със сладко сладко или сладко.

Пълно изпечена тиква

Състав: 1,5 килограма свинска каша, средно узряла тиква, 2 глави лук, куп различни пресни билки, 60 мл растително масло, сол.

1. „Капачката“ се отрязва от зеленчука, след което семената се екстрахират с лъжица и се отстранява малко каша от дъното и стените.
2. Месото се нарязва на малки, еднакви парчета. Лукът се настъргва на половин пръстени.
3. Съставките от втората стъпка се смесват и към тях се прибавят парчета каша, отстранени от тиквата. Заедно продуктите се запържват за няколко минути в тиган. Пълнежът се осолява, към него се изсипва нарязаната зелень. Можете да използвате всякакви подправки за вкус.
4. Полученият пълнеж се пълни със зеленчук и се затваря с „капак“. Ястието ще се готви за около час във фурната при висока температура.

Печената тиква във фурната се сервира за вечеря като самостоятелно ястие или с всяка гарнитура.

Тиквено гювеч с грис

Състав: кило тиква, 2 супени лъжици. л. пудра захар, 10 с.л. л. грис, пакетче ванилова захар, 40 г масло, 3 сурови яйца, 2 чаши мазна заквасена сметана, 9-10 супени лъжици. л. захар.

1. От тиквата ще се използва само кашата, която трябва да бъде настъргана на едро ренде и разделена на 3 равни части. Удобно е да готвите бъдещата гювеч в бавна готварска печка.
2. Купата на устройството е смазана. В него се поставя първият зеленчуков слой, който се поръсва с грис и захар (по 3 с. Л. Всяка). Останалите слоеве се полагат по същия начин.
3. Яйцата се разбиват със заквасена сметана и останалия пясък от два вида. Получената смес се изсипва в бъдеща гювеч.
4. Ястието се приготвя в програмата за печене за 40-45 минути.

Изваждането на печива от купата става само след пълно охлаждане.

Тиква с месо в саксии

Състав: половин кило месо и тиквена каша, 120 г майонеза, миниатюрен лук, 2 малки моркови, сол, смес от чушки.

1. И тиквата, и месото се нарязват на средни кубчета. Пилешкото и свинското са идеални за такова ястие. Ако е избрана птица, по-добре е да вземете червено месо от краката, бедрата.
2. Първо, в добре загрят тиган, парчетата месо се запържват за няколко минути. Тогава към тях се нареждат нарязани на случаен принцип лук и моркови.
3. Тиквата се разпределя в саксии. Предварително пържене не е необходимо.
4. Съдържанието на тигана се нарежда отгоре на тиквата.
5. Остава да разпределите майонезата между съдовете и да изсипете съставките с вода и сол и смес от чушки.

На 180 градуса ястието се пече 110-120 минути.

Апетитен тиквен пай

Състав: 280 г прясна настъргана тиква, 90 г масло, 160 г гранулирана захар, 3 големи яйца, среден лимон, чаша с хълм брашно, 1 ч.л. сода за хляб.

1. Настъргани тиквени ръце, изцедени от сока.
2. Корите се отстраняват от лимона с фина ренде. И сокът се изцежда от пулпата. От него ще се използват 60 мл.
3. Омекотеното масло се смила с пясък. Добавят се сурови яйца. Масата е добре смесена и разбита.
4. Лимоновата кора, зеленчуковата каша, содата, гасена с цитрусов сок и цялото пресято брашно се добавят към сместа от третата стъпка.
5. След следващото смесване тестото се разстила в намаслена форма и се пече 40-45 минути на 180-190 градуса.

Вкусно сервирайте готовия пай с тиква до масата с кремообразен сладолед.

Тиквени мъфини с ябълки

Състав: 240 г пресято брашно и тиквена каша, 120 г гранулирана захар, кефир и рафинирано олио, 2 сурови яйца, 2 ябълки, 2 малки. л. бакпулвер.

1. Тиквената каша се натрошава с ренде. Целият излишък се изрязва от ябълки, от тях се обелва обелката. След това плодът се нарязва на малки кубчета.
2. Брашното се пресява с бакпулвер в дълбок съд.
3. В отделен съд се комбинират тиква, ябълки и всички други компоненти от рецептата.
4. Смесите от втория и третия етап се смесват добре.
5. Тестото се подрежда във силиконови форми. Те трябва да бъдат попълнени около 2/3.

Пече се в гореща фурна за 20-25 минути.

Тиквени бисквитки

Състав: 220 г растителна каша, 75 г кафява захар, 1 с.л. л. растително масло, 1,5 с.л. брашно от първи клас, ½ ч.л. бакпулвер, щипка сол, смляна канела и ванилова захар.

1. Резените тиква се пекат до омекване във фурната или микровълновата. След това се натрошават на груби картофено пюре. Можете да натрошите съставките с вилица.
2. Всички сухи съставки от рецептата се добавят към зеленчуковата каша.
3. Замесете меко меко тесто.
4. От него се оформят малки топчета с мокри ръце. Всеки от тях трябва да бъде сплескан в дланта на ръката ви и да поставите върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.

Бисквитките се пекат 20-25 минути на 180 градуса.

Домашен кекс

Състав: 260 г готово тиквено пюре, 140 г кафява и бяла захар, 90 мл рафинирано масло, 270-310 г висококачествено брашно, 2 големи сурови яйца, 1,5 ч.л. бакпулвер, щипка смлян индийски орех, кардамон, канела, шепа орехи, голяма портокалова кора.

1. Жар и всички декларирани подправки се изпращат за картофено пюре. Тук се изсипват два вида захар. Масата се разбърква добре.
2. В сместа се налива растително масло, добавят се леко разбитите яйца.
3. Остава да изсипете брашно, пресято с бакпулвер, както и нарязани ядки.
4. Тестото се подрежда в тава за торта (с дупка в средата). Той трябва да напълни резервоара не повече от ¾.
5. Печете 45-55 минути в добре загрята фурна.

Вместо един голям мъфин можете да направите няколко миниатюрни мъфина.

Тиквени кифлички с тиква

Състав: 260 г пюре от печена тиква, половин кило брашно, 110 г масло, 120 г гранулирана захар, 70 мл мляко, 12-14 г пресована мая, щипка фина сол, щипка смляна канела, карамфил и джинджифил, голямо яйце, 40 г орехи, 25 мл лимонов сок, 90 г пудра захар.

1. Маята се натрошава на мляко, налива се половината захар. Когато балонната "шапка" се появи върху сместа, можете да добавите към масата яйце, разбито с всички подправки, зеленчуково пюре и сол. За пълнежа се оставя малко канела.
2. Тук се добавя омекотено масло (половината).
3. Постепенно пресятото брашно се вкарва в тестото. След като смесите добре съставките, масата се оставя за 10-12 минути.
4. За пълнежа маслото с пясък се смила.
5. От тестото се разточва правоъгълник, който щедро се смазва със сместа от предишната стъпка.
6. Отгоре поръсено с канела олио. Оформя се руло, което се нарязва на средни парчета. Продуктите се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент, покрит с филм и изпратен на котлона за половин час.
7. След това кифличките се пекат 20-25 минути на 190 градуса.
8. Сладкишите се украсяват с глазура, смесена с лимонов сок и пудра захар.

Поръсете отгоре с нарязани ядки.

Нежна тиквена шоколадова мъфина

Състав: 110 мл много мазнини сметана, 160 г настъргана тиква, 2 големи яйца, фасетна чаша гранулирана захар и 1 супена лъжица. л. прах, 40 г тъмен шоколад, 30 г меко крема сирене, 1 ч.л. бакпулвер, 160 г първокласно брашно, 2 с.л. л. какао, 3 с.л. л. растително масло.

1. Яйцата с пясък бият до разкош. Към тях се налива олио, добавя се настърган изцеден зеленчук.
2. Какаото, бакпулверът и цялото брашно се смесват отделно.
3. Масите от двете стъпки се комбинират, полученото тесто се подрежда в подходяща форма.
4. Тортата се пече 25 минути на средна температура.
5. Кремът се разбива до меки върхове, комбинира се с пудра, сирене. Компонентите се разбиват в гъст крем. Налива се разтопен тъмен шоколад. Биенето се повтаря.

Върху получената кремообразна шоколадова маса се изсипва кекс.

Какво да готвя от тиква в бавна готварска печка?

Ако готвачът няма време да се забърка около печката, той може да използва бавна готварска печка, за да подготви лакомства с тиква. Например режимът "Печене" или "Пилаф".

Тиквено пюре супа

Състав: кило обелена тиква, щипка сушен магданоз, зира, прясно смлян пипер, 2 глави лук, сол, 1 литър зеленчуков или друг бульон, пресен чесън, 170-190 мл сметана, 35 г масло.

1. Първата стъпка в маслото в програмата за печене е да запържите средните кубчета тиквена каша с произволно нарязан лук и чесън. Достатъчно е компонентите да се готвят заедно за 4-5 минути.
2. Бульонът се изсипва в купата.
3. След следващото кипене основата за супата се готви още 20 минути (докато зеленчуците напълно омекнат) в подходящ режим.
4. След това се добавят подправки и сол към супата.
5. Маса на потопяеми смесители. Кремът се налива в супата и се затопля добре в подходяща програма. Не довеждайте масата до кипене, в противен случай млечният продукт може да се извари.

Готовата тиквена супа се сервира гореща за вечеря със сух или пресен магданоз.

Парена тиква

Състав: килограм зеленчук, 3 с.л. пречистена вода, гранулирана захар и масло на вкус, сол, подправки.

1. Обелената тиква се нарязва на малки парчета - с дебелина около 2 см.
2. Водата се налива в купата за мултикукър. Отгоре е инсталирана специална кошница с отвори. Под затворен капак в програмата „Парене” ястието се готви 20-25 минути.
3. Готов зеленчук се поръсва със захар, сол, подправки.

Тиквата се сервира с разтопено масло.

Сладка рецепта с мед

Състав: килограм тиква, 2 големи лъжици пчелен мед, 4 бр. карамфил, шепа орехови ядки.

1. Беленият зеленчук се нарязва със средни кубчета. Много е важно да изберете подходящата тиква за такова ястие. Тя трябва да бъде сладка и сочна. Например, можете да вземете Мускат.
2. Медът се изсипва на тиквени кубчета, добавят се карамфил.
3. След смесване парчетата се оставят да изстинат за един час. Пестете ги периодично.
4. Приготвената тиква се подрежда в купа за мултикукър. Ястието се пече 40-45 минути в подходящ режим.

Сервира се гореща сладка тиква с нарязани ядки.

Печена тиква с ябълки

Състав: 2 сладки ябълки, 320 г тиква, 60 г леки стафиди, малък лимон, 2 супени лъжици. л. преварена вода и толкова мед, щипка смляна канела.

1. Стафидите се измиват, заливат се с вряла вода и се оставят 10-12 минути. Сокът се изцежда от лимона.
2. Водата се излива в купата на устройството. Там се изпращат кубчета тиквена каша, омекотени стафиди и тънки резенчета ябълка заедно с корите.
3. Сокът от лимон и мед се изсипват отгоре, канелата се разлива.
4. Десертът се пече 30-35 минути в режим "Печене".

Вместо мед можете да използвате няколко супени лъжици обикновена захар.

Оригинален пилаф пилаф

Състав: килограм свинско месо, 2 бр. лук ряпа, 2 средни моркови, чаша дълъг ориз, 270 г тиквена каша, голяма глава чесън, 160 мл растително масло, щипка сушена берберис и прясно смлян черен пипер, сол.

1. В купа на устройството в предварително загрята мазнина средните филийки месо леко се запържват. След това към тях се разливат моркови пръчици и кубчета лук. Зеленчуците се пържат до златисто.
2. След това контейнерът се покрива с капак, а масата изсъхва за около половин час в програмата "Гасене".
3. С течение на времето берберис и кубчета прясна тиква се поръсват отгоре върху зеленчуците. Компонентите се готвят под капака за още 8-9 минути.
4. Добре измитият ориз се слага отгоре на тиквата, изсипва се черен пипер.
5. В купа се налива солена вода, така че нивото й да е с 1,5 см по-високо от зърнените. Също така трябва да потопите неосолената глава чесън в ориза.

При затворен капак, пилафът ще изсъхне още 40-45 минути в програмата Pilaf.

Зеленчукова яхния в мултикукър

Състав: 570 г говеждо месо, 730 г картофи, едра сол, 640 г тиквена каша, 220 г броколи и същото количество моркови, любими подправки.

1. Първо, малки парченца месо се запържват в купа на мултиварката до златисто кафяво.
2. По-нататък към тях се подреждат всички обелени и произволно нарязани зеленчуци, с изключение на броколите.
3. Масата се осолява, поръсва се с подправки.
4. В програмата Pilaf ястието се готви 80 минути.
5. Около 20 минути преди сигнала на устройството зелето, разделено на съцветия, се изпраща към останалите компоненти.

Готовата яхния със сос може да се сервира като първото или второто ястие.

Каша с просо

Състав: 340 мл тлъсто мляко, килограм тиква, чаша просо, резен масло, 1 малка. лъжица мед и захар, щипка канела и сол.

1. Крупа прекалява, измива се. Беленият зеленчук се нарязва на кубчета.
2. Първо, тиквата се поставя в варено мляко в купата на устройството. Компонентите са осоляване.
3. След 5-7 минути готвене в програмата "Каша" се добавят други съставки, с изключение на олиото.
4. Тиквената каша се готви до края на режима.

Маслото се добавя към готовото ястие.

Вкусно и бързо тиквено пюре

Състав: средно тиква, захар на вкус.

1. За въпросното ястие можете да използвате само пресен зеленчук.
2. Тиквата се измива, суши и се нарязва наполовина.
3. Получените парчета се отърват от семена и груба кожа.
4. Парченцата се нарязват на малки кубчета, които се подреждат в купа с „умна саксия“.
5. В продължение на 40 минути се активира режимът "Печене".
6. След това излишната течност се източва от резервоара.
7. Тиквата продължава да се пече още 15 минути в подходяща програма. Това е необходимо, за да се изсуши.
8. Остава да пюрирате зеленчука с потопяем блендер.

Готовите картофено пюре могат да се консумират веднага, като към него се добави захар на вкус или се разточват в подготвени буркани и се оставят до зимата.

Сладък тиквен пай с извара

Състав: 80 г масло, 2 с.л. бакпулвер, 11 с.л. л. захар, 4 супени лъжици. л. нишесте, щипка канела, 360 г обелена тиквена каша, 4 сурови яйца, 370 г първокласно брашно, 5 супени лъжици. л. мазна заквасена сметана, килограм извара.

1. Тиквата се нарязва на кубчета и се вари до омекване.
2. 2 яйца разбийте с 4 с.л. л. пясък. Към тях се добавят 2 супени лъжици заквасена сметана и омекотеното масло.
3. Последното въведено пресято с брашно за бакпулвер. Полученото гладко тесто се увива във филм и се отстранява за 20 минути. до студа.
4. След това основата за пая с високи страни се поставя от тестото в подготвената купа на „умния тиган“.
5. За зеленчуков пълнеж, пюрирана тиква, 3 с.л. л. пясък, половин нишесте, канела.
6. За пълненето на изварата се комбинират останалите компоненти - яйца, извара, захар, нишесте, заквасена сметана. Масата се прекъсва с пасатор.
7. Пълнежът от два вида се редува различно върху основата.

Тортата се пече 60-70 минути в съответната програма.

Вкусни и оригинални тиквени ястия

Най-малките членове на семейството особено ще харесат тиквени палачинки, котлети или манти с този зеленчук. И като здравословен десерт може да се направи например желе или конфитюр.

Тиквени палачинки

Състав: 280 г зеленчукова каша, 2 сурови яйца, чаша кефир, 60 г масло, 3 с.л. л. захар, щипка сол, 290 г първокласно брашно, 6 г бакпулвер.

1. Тиквата се готви в микровълнова фурна или фурна до омекване и след това се пюрира.
2. Яйцата се бият със сол и пясък. В тях се изсипва не студен кефир, разтопено масло. Съставките се разбиват отново.
3. Пресятото брашно с бакпулвер се изсипва в тестото.
4. Остава да добавите зеленчуковото пюре и да разпределите бъдещите тиквени палачинки с лъжица в загрятото растително масло.

Тортилите се запържват от двете страни до златисто.

Нежно манти с тиква

Състав: 270 г тиква, 3 глави лук, сол, 420 г месо, голямо яйце, 2-2,5 с.л. брашно, 1 с.л. серум, 1 супена лъжица. л. растително масло.

1. Тиквената каша се трие грубо, комбинира се с един лук, нарязан на малки кубчета.
2. От останалия лук и месо се приготвя кайма с помощта на месомелачка. Осолява се на вкус и се комбинира със сместа от първата стъпка.
3. От останалите продукти тестото се омесва. Всички сухи компоненти се редуват алтернативно в не студена суроватка и там се добавя яйце.
4. Полученото стръмно тесто трябва да лежи 12-15 минути.
5. След това се разточва на тънко, нарязва се на квадратчета. Manty се приготвя от тесто и тиквен зеленчуков пълнеж.

Manty с тиква се готви в бавна готварска печка в режим "Steam" на стойка с дупки или в специален тиган.

Тиквени пилешки котлети

Състав: килограм мляно пилешко месо, 180 г тиквена каша, сол, 2 филийки хляб, малко мляко, голямо яйце, чесън на вкус, подправки, брашно за паниране.

1. Хлябът се накисва в мляко, прецежда се и се комбинира с кайма.Там се добавят сол и подправки.
2. Тиквата се вари до омекване, грубо разтриване, осоляване и комбиниране с нарязан чесън.
3. Котлети се оформят от кайма, вътре в която се полага зеленчуков пълнеж.

Заготовките се запържват в добре загрято олио от двете страни и се сервират за вечеря с всяка гарнитура.

Узбекска рецепта за руло

Състав: половин литър вода, килограм брашно, голямо яйце, 2 малки. супени лъжици сол и същото количество захар, 1,2 кг прясна тиква, 3 глави лук, щипка зира, прясно смлян пипер, 120 г масло.

1. От яйцето, брашното и половината сол тестото се омесва като манти. Оставя се да почива 15-17 минути.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто. След това се смесва с малки парченца тиква, цялата захар, останалата сол и всички подправки.
3. Тестото се разделя на 4 части, всяка се разточва много тънко и се намазва с разтопено масло. Слоевете се разточват и се подреждат върху мантията. Ястието се готви за около половин час.

Готовото руло се нарязва на парчета и се залива със сос от заквасена сметана, чесън и сол.

Тиквен сок у дома

Състав: 3,5 килограма суров зеленчук, 1 литър филтрирана вода, 12 големи супени лъжици пясък, сок или половин голям лимон, 5 г лимонена киселина.

1. Тиквата се отървава от всичко ненужно. Месото му се нарязва на груби парчета и се залива с малко количество вода.
2. Зеленчукът се готви за 35-40 минути.
3. След това се разбива от блендер, подслажда се. Добавят се лимонов сок и лимонена киселина. Последното се използва само ако напитката ще бъде затворена за зимата.
4. Остава да премине масата през сито, да се излее вода и да се вари 5-6 минути.

След това сокът се налива в банки и се навива на руло. Можете да го охладите и да изпиете веднага.

Морков и тиквен пай

Състав: чаша настъргани моркови и тикви, 1 лимон, 2 супени лъжици. първокласно брашно, щипка сол, чаша захар, 1 малка. л. сода за негасена вар.

1. Настърганите зеленчуци се комбинират с пясък и сол.
2. Сок от 1 лимон се излива в масата от първата стъпка, добавя се сода. Остатъкът от цитрусовите плодове (без семена) се смила в блендер.
3. Тук се пресява и брашното.
4. Полученото тесто се изсипва във форма и се пече 35 минути на средна температура.

Готови сладкиши, поръсени с пудра захар.

Как да си направим тиквено желе?

Състав: 290 г тиквена каша, 2 големи супени лъжици желатин, гранулирана захар на вкус, 140 мл пречистена вода.

1. Желатинът се разрежда в 60 мл вода и се оставя за известно време.
2. Тиквата се залива с останалата течност и се задушава до омекване.
3. Към него се добавя захар на вкус. Зеленчукът е пюре.
4. Подутият желатин се нагрява и се изсипва в картофено пюре.
5. След щателно смесване основата се излива във форми.

Можете да опитате деликатеса, след като прекара 2-2,5 часа на студено.

Вкусно сладко за десерт

Състав: кило обелен зеленчук, пръчка канела, голям лимон, 780 г захар.

1. Месото от тиква се нарязва на кубчета.
2. Захарта се разлива. Тиганът се разклаща леко, така че пясъкът да се разпределя равномерно върху зеленчуковите филийки.
3. Върху тези компоненти се излагат тънки филийки лимон.
4. Тиганът се оставя на масата, докато захарта се разтвори напълно. Колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо ще се случи.
5. Капацитетът се изпраща на огъня и се вари 15-17 минути след като заври.
6. Тиганът се сваля от печката и се оставя за 8-9 часа.
7. След това сладкото отново се довежда до кипене, готви се 15-17 минути и се охлажда.
8. Общо процедурата се повтаря 4 пъти. Преди последната партида канелата се добавя в тигана.

Готовото сладко се изсипва в стерилизирани контейнери, покрива се с капак, увива се в одеяло и се оставя за един ден. Едва след това консервите се пренареждат на студено.