Какво да готвя със свинско месо? 40 рецепти у дома

Много месо не става! Когато мислим какво да готвим от свинско месо, достатъчно е да си представим сочна филия с вкусно хрупкава коричка, излъчваща нежен аромат на подправки и ориенталски подправки. Но прегледайте представените рецепти и ще се изумите от разнообразието от ястия от този вид месо!

Какво да готвя от свинско месо във фурната

Хората отдавна свързват този любим продукт с изобилие и щедрост.

За да получите вкусна, питателна и здравословна храна във фурната, използвайте гърба на трупа, шията или лопатата.

Подбираме най-добрите подправки според нашите вкусове, като се има предвид съвместимостта със свинско месо.

Свинско френско месо - класическа рецепта

съставки:

• пресни шампиньони - 500 г;
• свинско филе - 500 г;
• майонеза - 100 г;
• лук;
• домати - 2 бр .;
• горчица - 20 г;
• олио (зехтин, сметана) - 30 г всяка;
• любимо сирене (твърдо) - 300 г;
• подправки (черен пипер, сол) - според предпочитанията.

Получаване:

1. Сортираме и почистваме гъбите, след минута от „студения душ“ заливаме споровите организми със салфетки, нарязани на тънки (до 1 см) чинии. Никога не дръжте шампиньони във вода за дълго време! Шапките бързо абсорбират влагата, губят своята еластичност и вкус.
2. Измийте месото, разделете на филийки (до 2 мм), разбийте добре, черен пипер, сол. Пазете кухнята и дрехите си от неизбежния кръвен пръст, поставете парчетата в найлонов плик или покрийте с филм.
3. В купа комбинираме горчицата и майонезата, внимателно смазваме месото с пикантен сос, оставяме за половин час (може и за една нощ).
4. Запържете гъбите и лука пръстени поотделно в кремаво масло до златисто кафяво.
5. Ние обработваме тавата за печене с олио, разпределяме филийките свинско месо (малко на разстояние една от друга). Отгоре на всяко парче поставяме слой лук, гъби, филийки нарязани домати и поръсваме натърканата пирамида с настърган кашкавал. Печете в горещ шкаф за 15 минути. при 200 ° С и толкова време на 250 градуса.

Свинско печено в домашен стил

съставки:

• морков;
• картофи (средни по големина грудки) - 15 бр .;
• крушки - 2 бр .;
• къри - 5 г;
• лаврово листо - 3 бр .;
• сол, черен пипер - според предпочитанията;
• растителна мазнина.

Получаване:

1. Обелените и измити картофи нарежете на големи четвъртинки. Младите грудки се оставят непокътнати в тънка кожа! Лукът и морковите се подлагат на една и съща процедура, но са разделени на малки части.
2. Нарежете месото на порции, запържете от всички страни в олио на среден огън до златисто кафяво. Добавете зеленчуци, изпратете до свинско месо за 10 минути. Не забравяйте за пипер, сол, любими подправки.
3. Комбинирайте пържените продукти с картофите, сложете ги върху тава за печене, обработена с олио, и покрийте плътно с фолио.
4. Печете печеното за 60 минути. при 200 ° С. След 5 минути до края на процеса извадете хартията, увеличете нагряването, смесете храната няколко пъти. По желание поръсете със ситно настърган кашкавал. Сервирайте ястието, украсете го с нарязан копър!

Свинско ескалопе - печете във фурната

Това ястие е парче месо, приготвено без паниране. Шията е най-добрият продукт за това ястие. Получаваме страхотен вкус, който никога няма да объркаме с нищо!

съставки:

• свинско филе - ½ кг;
• домати - 2 бр .;
• сирене - 100 г;
• лук;
• домашна заквасена сметана;
• растителна мазнина (1 супена лъжица), сушени билки, черен пипер, сол.

Получаване:

1. Разделяме месото на слоеве с дебелина до сантиметър, бием го без фанатизъм, увеличавайки парчетата два пъти. Леко намажете със заквасена сметана (майонеза), както и смес от билки, сол и черен пипер.
2. Разстиламе свинското месо върху лист за печене, обработено с масло. На всяка порция сложете лукови пръстени, филийки нарязани домати, намажете със сос от заквасена сметана. Изпращаме ескапели за 30 минути. във фурната (200 ° C). Четвърт час преди края на готвенето поръсете детайла с настърган кашкавал.

Готвене празнично свинско свинско месо

съставки:

• постна част месо - 1 кг;
• Дижонска горчица - 30 г;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер, доказани билки, сол;
• прясно масло (зехтин или слънчоглед).

Получаване:

1. Комбинираме подправки, подправки, олио и горчица в купа, разбъркваме добре.
2. Смажете получения сос с добре измит и изсушен със салфетки продукт. Правим тънки разрези в месото (джобове), поставяме в тях ивици моркови (по дължината на парчето), скилидки чесън.Увиваме продукта във фолио и го изпращаме за пет часа в хладилника.
3. Изваждаме свинското месо, опаковаме го в няколко слоя метална хартия, слагаме го върху тава за печене, поставяме за четири часа във фурната (180 градуса).
4. След 30 минути преди края на топлинната обработка отворете фолиото, залейте месото с освободената мазнина - кафяво горната кора.

Увиваме плътно готовото сварено свинско месо в празен лист хартия и го изпращаме в хладилника за 10 часа.

Печено свинско със зеленчуци

съставки:

• порционни парчета свинско месо - 500 г;
• лук;
• плодове от сладък пипер - 3 бр .;
• млад патладжан;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• килантро, сол, черен пипер;
• узрели домати - 4 бр .;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 40 г;
• лимонов сок - половин лъжица.

Получаване:

1. Нарязан на кубчета патладжан, поръсена с едра сол, сложете в купа и оставете за час под потискане. Преди употреба изсипете тъмна течност (не моя!).
2. Почистваме останалите зеленчуци, чушките (семената се отстраняват) и лука, нарязани на едри кубчета, запържваме в олио. Добавете парчетата патладжан, продължете да готвите, докато омекнат и се появи нежен златист цвят. Не солим продуктите, тъй като белите кристали вече са достатъчни в лилавите плодове.
3. Изрязваме краищата на парчетата месо (изключваме деформация по време на пържене), поръсваме с лимонов сок, разтриваме с желаното количество сол и смлян пипер, оставяме за четвърт час за мариноване.
4. Разстиламе свинското месо в тиган с олио, запържваме на силен огън по две минути от всяка страна.
5. Поставяме златните слоеве месо върху лист за печене, покрит с лист фолио, отгоре поставяме пържените зеленчуци. Покрийте с втори слой хартия, притиснете здраво краищата, печете 15 минути.

Свински медальони (сотирани) - ястие на ниво ресторант

Ние винаги нарязваме месото върху влакната, като поддържаме парчетата цели, нежни и сочни по време на пържене (печене). Използваме това правило за готвене на пържоли или котлети.

съставки:

• парче шунка или филе - 700 г;
• брашно - 30 г;
• олио (слънчогледово и сметана) - 50 г;
• количеството сол и подправки се избира по вкус.

Получаване:

1. Нарежете свинското на филийки с дебелина до 2 мм. Леко отбийте с нож или котлет за храна, придавайки на месото кръгла форма. Панирани филийки в брашно, комбинирани с избрано количество сол и черен пипер и запържете в гореща мазнина в горещ тиган.
2. Разстелете златните парчета месо върху чинията. Кипваме соса, образуван по време на процеса на пържене, като към него добавяме лъжица вода. Напълваме медальоните с получената композиция, сервираме с пресни билки - истинска кулинарна украса, достойна за празнична трапеза!

Фурни на фурна на шишчета във фурната

Представената рецепта описва процеса на готвене. Научаваме за методите за мариноване на месо от последния раздел на статията.

съставки:

• постно свинско месо - 500 г;
• крушки - 3 бр .;
• висококачествена мазнина - 200 г;
• шалот - 50 г;
• вино и оцет (9%) - 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер (грубо смилане) и сол се избират според предпочитанията.

Получаване:

1. За барбекю се нуждаем от пикантен сос. Смелете шалот, изсипете вино (за предпочитане бяло), оцет в тигана. Добавете черен пипер на вкус и сварете състава на слаб огън, докато половината количество течност се намали.
2. Разделяме мазнината на филийки. Нарязваме лука на дебели кръгчета. Оставете шишчетата за половин час в бутилирана вода.
3. Освобождаваме месото от сухожилията, нарязваме на малки кубчета, пипер и сол. Нанизваме свинско месо на дървени пръчици, редувайки го с резенчета бекон.
4. Слагаме кебапчетата върху лист за печене с високи страни или върху дървена решетка, така че месото да не влиза в контакт с дъното на съда и пържим гореща пара. Изпращаме храна за 25 минути. във фурната (250 ° C). На всеки пет минути обърнете детайлите и залейте с пикантен сос.

Гъби рулца

съставки:

• свинско филе - 500 г;
• сирене - 200 г;
• крушки - 2 бр .;
• сметана (30%) - 200 мл;
• пресни шампиньони - 500 г;
• яйца - 2 бр .;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 30 г;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Сварете твърдо сварените яйца, охладете във вода, обелете, настържете грубо.
2. Настържете лука, пасирайте в маслото, добавете ситно нарязаните гъби. Продължаваме нагряването, докато течността се изпари, след което изпържваме продуктите до златисто кафяво.
3. Сложете пърженето в купа, добавете яйцата, настърганото сирене, солта и подправките, разбъркайте състава.
4. Разделяме приготвеното свинско месо на пържоли, внимателно побеждаваме. Поставяме на всеки слой по лъжица от пълнежа, навиваме рулцата, закрепваме страните с клечки за зъби. Запържете храната в тиган до златисто кафяво.
5. Разпределяме продуктите върху лист за печене. Добавете 250 мл бутилирана вода, изсипете сметана, сол и черен пипер. Печете за 20 минути. при 180 ° С.

Необичайно свинско с киви

В Китай - родното място на "рошавите" плодове - те се наричат ​​"маймунски праскови". Най-удивителното е, че любимият ни цариградско грозде беше прародител на невероятно полезни плодове!

съставки:

• свинско предястие - 1 кг;
• Киви - 3 бр .;
• количеството черен пипер и сол се избира на вкус.

Получаване:

1. Приготвеното месо се разделя на слоеве с дебелина до 3 мм. Правим дълбоки разрези от страната, където е разположен мастният слой. Получаваме своеобразни джобове.
2. Нарежете корите от кивито, разделете на тънки плочи според броя на парчетата месо. Останалите плодове се нарязват с пасатор.
3. Поставяме в образуваните кухини по протежение на ягодовата лобула и обработваме свинското със зелен състав от всички страни.
4. Всяко парче месо се увива във фолио, прибира се за 3 часа (през нощта) в хладилника и след това се изпраща за 40 минути. във фурната (200 ° C).

Парче печен карбонат

съставки:

• свинско сладко - 1 кг;
• Дижонска горчица - 40 г;
• соев сос - 40 г;
• розмарин, сол, кориандър, смлян пипер, мащерка.

Получаване:

1. Измитото и изсушено месо с кърпи се поставя в просторна купа. В купа смесете останалите компоненти. След два часа разтриваме свинското с подготвения състав и го изпращаме в хладилника до следващия ден.
2. Увийте маринованото филе във фолио (три слоя), сложете го върху лист за печене и го изпратете във фурната за час. Печете на 190 градуса.

Не забравяйте да отворите хартията 10 минути преди края на термичната обработка. Апетитната коричка е задължителна за това разкошно ястие!

Баварски хляб с месо

съставки:

• свинско месо (цервикална или скапална част) - 500 g;
• грудка или свинска мас (несолена) - 200 г;
• сол с нитрит - 20 g;
• бял пипер (2 г), червен (0,5 г), кардамон, джинджифил - на върха на нож (по 0,3 г всеки);
• смлени кубчета лед - 200 г;
• мазнини за обработка на форми;
• бакпулвер или сода за хляб - ½ ч.л.

Получаване:

1. Замразяваме месото и свинската мас до нула градуса, след което го оставяме на закрито, за да могат тези съставки да бъдат смачкани от хранителен преработвател.
2. Поставете получената плънка в купа, изсипете всички приготвени подправки, включително бакпулвер и сол и смесете състава с пасатор. Постепенно добавете лед, получавайки лъскава хомогенна маса.
3. Намажете формата с мазнина, сложете каймата в контейнер и добре намажете състава с ръце (предварително намокрете с ледена вода).
4. Изпращаме Leberkese (т.нар. Месен хляб в Германия) за един час във фурната (190 ° C).

След изпичане извадете продукта от фурната. Изчакваме 15 минути, държим ножа по краищата на формата и изваждаме готовия продукт от контейнера. Месните филийки са добри както горещи, така и студени. Невероятно ястие!

Рецепта за печене на месо в соев сос с мед

съставки:

• свинско (шунка, шия, филе) - 500 г;
• соев сос - 150 г;
• Италиански подправки, сол, черен пипер;
• горчица - 30гр;
• мед - 90 g.

Получаване:

Комбинираме горчица, мед и соев сос в купа. Добавете сол, щипка билки и черен пипер. Сместа се разбърква. Нарязваме свинското на филийки с дебелина до 2 см, напълно се потапяме в ароматния състав и оставяме за няколко часа. Разстиламе маринованото месо върху лист за печене, щедро изсипваме соев сос и печем 40 минути. във фурната (200 ° C). Удивително бърз начин да приготвите невероятно вкусно, нежно месо с прекрасна кора!

Избрани ястия с много готвачи

Супер полезен домакински уред все още се подценява от много домакини, които предпочитат позната печка. Нашите баби вероятно биха се ужасили от подобна „подигравка“ с продукти, които не са били в руската фурна. Може би скоро също ще се ужасим от чиниите, „изтеглени“ на принтера! Но днес мултикукърът осигурява на кулинарията безспорни ползи и предимства.

Апетитен свински пилаф

съставки:

• ориз (басмати, жасмин, садри) - 200 г;
• тлъста свинска каша (ребра) - 500 г;
• лук;
• подправка смес за пилаф;
• лаврови листа - 2 бр .;
• тънък пита хляб;
• глава чесън;
• масло (масло и слънчоглед) - 50 г;
• сладки моркови - 100 г;
• сол, черен пипер - по желание.

Получаване:

1. Нарежете свинското (2 см). Поставяме и двата вида масло в купата на уреда, включваме уреда за режим на пържене. Загрейте мазнината, разпределете парчетата месо, пържете, периодично преобръщайте.
2. Обелваме лука и морковите, нарязваме зеленчуците, добавяме към свинското месо, задушаваме за четвърт час.
3. Добре измийте ориза, леко сух, изпратете до бавната готварска печка. Правим малка вдлъбнатина в центъра на зърната, поставяме чиста глава чесън в нея. Налейте 600 ml бутилирана вода, продължете готвенето вече в режим "Експресно готвене" и след това включете "Heat" за 10 минути.
4. Разстиламе пилафа от купата (изваждаме чесъна), намазваме го с олио, покриваме питата с дъно. Правим това по такъв начин, че тортата да надхвърли границите на контейнера. Връщаме съставките на мястото, покриваме плътно със свободните ръбове на питата, обработваме я с кремообразна мазнина.

Завършваме готвенето, като инсталираме програмата „Печене“. Получаваме истински азербайджански пилаф!

Телешки строганоф от месо

съставки:

• свинско (котлет) - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 70 г;
• лук;
• доматено пюре - 30 г;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 50 г;
• бутилирана вода - 200 г;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки и подправки - според предпочитанията.

Получаване:

1. Нарежете месото от сухожилията на дълги филийки (до 5 см). Изсипете ароматно масло в купата на мултиварката, загрейте го (режим „Изпържете“), запържете свинското за 7 минути. Посолете месото с черен пипер, сол, добавете лука, нарязан с пръстени и продължете да готвите още две минути в същия режим.
2. Когато умното устройство отчете края на следващия етап, поставете доматено пюре, заквасена сметана в купа, изсипете вода, разбъркайте състава и го включете за 25 минути. Програма за гасене

Звуков сигнал ще информира за успешното приключване на приготвянето на телешки строганов. Това не е ли чудо на технологиите?

Свинско Харчо с ориз

съставки:

• бутилирана вода - 2 л;
• свинско месо (със сигурност на костта) - 400 г;
• ориз - ½ много чаша;
• картофени клубени - 3 бр .;
• сладки моркови;
• хмел-сунели, зеленина (босилек), лист от лавр, грах от черен пипер, сол - избираме по желание;
• доматено пюре - 150 г;
• индийско орехче - 1 ч.л;
• глава чесън.

Получаване:

1. Сварете свинско месо на костта в два литра вода, като зададете режим "Задушаване" за един час. В края на процеса добавете черен пипер, сол, лист лавров, подправки и подправки.
2. Докато тенджерата със сирене е заета с работата си, ние приготвяме зеленчуците: нарязваме морковите на кубчета, нарязваме лука на половин пръстени.
3. Изваждаме месото от купата, филтрираме бульона в отделна купа и поставяме масло на мястото му в чист съд. Разпределяме филийките моркови и лук, леко ги запържваме с доматено пюре.
4. Изсипете бульона, добавете нарязаните картофи, добре измития ориз, месото. Завършваме готвенето на кхарчото за половин час, като задаваме режима „Супа“ на дисплея.

Парно диетично месо

съставки:

• свинско (цервикално) - 1 кг;
• горчица - 30 г;
• изберете количеството морска сол, черен пипер, къри по ваш вкус.
• Получаване:

Приготвяме месото по обичайния начин - нарязваме на филийки с дебелина до 3 мм, разбиваме добре. Разтрийте свинското месо с къри на прах, сол и избрани подправки, намажете с горчица.

Поставяме парчетата в кошница, предназначена за пара, поставяме контейнера върху тигана на устройството, наливаме вода до нивото на долната маркировка. Затворете капака, изберете режима „готвене на пара”, задайте таймера за 40 минути. Това е цялата мъдрост!

Крем свинска яхния

съставки:

• тлъсто свинско - 300 г;
• лук - 200 г;
• сметана (35%) - 100 г;
• пресни шампиньони;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сол, подправки - по ваш вкус.

Получаване:

1. Нарежете месото на ивици с дължина 2 см, обелените гъби се разделят в приблизително същата форма, нарязвайте чесъна на тънки филийки.
2. Разпределяме продуктите в купата за мултикукър, добавяме сол и подправки, наливаме много сметана.
3. Избираме програмата "Задушаване", посочваме вида на продукта (месо), продължителността на приготвянето (час). Докато устройството работи усърдно, започнете нашия бизнес!

Свински акордеон със сирене

съставки:

• свинско филе - 1 кг;
• любимо сирене - 150 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сушени червен пипер, сол, други подбрани подправки.

Получаване:

1. Разстиламе месото върху дъската, правим дълбоки разрези, отдръпваме 1,5 см, но не отделяме филийките до края. Получаваме един вид акордеон.
2. Смелете чесъна, смесете го със сол, подправки и подправки, разтрийте парчето добре от всички страни, леко обработвайки местата за отделяне на месо.
3. Разделяме сиренето на чинии, поставяме едно по едно на местата на нарязани свинско месо. Увиваме цялото парче във фолио, като отделно обвиваме всеки слой в хартия. Изсипваме до един и половина литра вода в купата, задаваме режим „готвене на пара” за един час.

Картофени ребра

съставки:

• картофени клубени - 7 бр .;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 20 г;
• свински ребра - ½ кг;
• морков;
• лук;
• лаврови листа - 2 бр .;
• смес от сушени билки, подправки и подправки, подбрани според личните вкусове.

Получаване:

1. Изсипете прясно масло в купа, сложете измитото и изсушено месо със салфетки, запържете за 10 минути в режим „Печене“. Обръщаме над вече златисти ребра, повтаряме процеса на термична обработка.
2. Добавете нарязаните на кубчета лук, нарязаните моркови, солта, лавровите листа, подправките и подправките.
3. Пет минути по-късно сложете картофените пръчици, гответе четвърт час по програмата за печене.

Касета с картофи, свинско и сирене

съставки:

• картофи - 500 г;
• прясно свинско месо - 300 г;
• крушки - 2 бр .;
• бутилирана вода - 250 мл;
• майонеза - 50 г;
• домати - 3 бр .;
• сирене - 150 г;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 20 г;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Почистваме, измиваме, нарязваме лука и картофите в желаната форма. Разделяме месото на порционни парчета, леко го бием, поставяме на дъното на намазнена купа.
2. След това оформяме слой майонеза, върху който разпределяме зеленчуците. Добавете сол, черен пипер и обработете с бял сос. Завършваме формирането на ястието с резенчета домати и едро настърган кашкавал.
3. За един час включваме режима „Печене“.

Свинска шия с билки от прованс

съставки:

• свински врат - 1 кг;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• лаврови листа - 3 бр .;
• количеството на смес от провансалски билки, сол и подправки се избира според предпочитанията.

Получаване:

1. Месото ми се изсушава добре, търка се добре с нарязан чесън, провансалски билки, комбинирани с правилното количество сол.
2. Затегнете шията с кулинарен канап, отстъпвайки 3 см. По този начин ние придаваме на продукта желаната форма и улесняваме нарязването на готовото месо.
3. Разстиламе свинското месо в суха купа, покриваме с лаврови листа, включваме мултикукър за режим „Печене“. Определяме времето на 1 час. Готвене - никъде по-лесно!

Готвене вкусно свинско на печката

Класическият начин на готвене ще ни зарадва с много възможности за термична обработка на продуктите за дълго време. Гответе, пържете, задушете, оставете да къкри - изберете ястие за всеки вкус.

Свинско гулаш със сос

Не забравяйте да допълнете ястието с пресен хляб, който използваме вместо лъжица. Просто натопете хрупкавата гърбица или месо в гъста ароматна сос, заедно с парче нежно месо, което го изпращаме до устата. Неописуемо удоволствие!

съставки:

• свински врат - 500 г;
• крушки - 2 бр .;
• морков;
• брашно - 50 г;
• доматено пюре - 100 г;
• лаврови листа - 2 бр .;
• бутилирана вода - 150 мл;
• олио (слънчогледово или зехтин);
• половин сладък пипер;
• желано количество сол и подправки.

Получаване:

1. Загрейте тигана. Разделяме свинското на големи порции, леко го бием и го слагаме в гореща растителна мазнина. Веднага поставете лавровите листа (за аромат) и запържете парчетата месо до златисто кафяво на силен огън.
2. Нарежете обелените и измити зеленчуци на малки кубчета и добавете към месото, когато върху него се появи златиста коричка.
3. Продължете готвенето на среден огън. След 10 минути сол и черен пипер на съставките, сложете подправки, подправки, доматено пюре.
4. Поръсете храната с брашно, разбъркайте. Три минути по-късно, без да спирате работата с дървена шпатула, напълнете почти готовото ястие с гореща вода.

Покриваме съда с капак, намаляваме температурата на загряване до минимум и оставяме да слагаме свинско в сос за половин час.

Свинска пържола в тиган

съставки:

• свинска каша - 700 г;
• прясно олио (зехтин, слънчоглед);
• сол, подправки.

Получаване:

1. Обработваме свинско месо по обичайния начин, нарязваме напречно на влакната (не забравяйте за това правило) на слоеве с дебелина до 3 см. Намажете парчетата с масло, поръсете гъсто върху подправки, оставете маринования продукт за половин час.
2. Силно загрейте тигана. Осолете свинското месо, сложете го в съда, като парчетата поставете малко един от друг. Пържим на силен огън, обръщаме само след появата на коричка. С тази техника ние "запечатваме" месото, предотвратявайки изтичането на сок. Ние не пробиваме и не пишкаме!
3. Продължете готвенето. След 3 минути намаляваме огъня и след 5 минути. Завършете печенето на свинската пържола.

Оставете го за четвърт час в затворен тиган.

Най-вкусните свински котлети

съставки:

• прясно охладено месо - 600 г за три порции;
• сол, подправки и подправки;
• зехтин - 500 г;
• сок от половин лимон.

Получаване:

1. Измийте свинското ми и го подсушете със салфетки, разделете го на части. За да могат котлетите да запазят месния сок вътре, те образуват „защитна черупка“, ние не ги изпичаме в брашно или друг състав. Друго условие е премахването на сухожилията (съединителната тъкан), които могат да компресират и деформират продукти по време на пържене.
2. Смесваме подправки, сухи билки (избираме на вкус) и лимонов сок. Разтриваме слоевете, оставяме за половин час.
3. Запържете парчетата за пет минути в сух горещ тиган на силен огън.
4. Веднага (!) Увиваме котлети във фолио, оставяме за четвърт час, така че всички сокове и аромати да се комбинират в един ароматизиран букет. Най-вкусният котлет е готов!

Традиционен свински босилек с краставици

съставки:

• картофи - 300 г;
• крушки - 3 бр .;
• свинска каша - 500 г;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 100 г;
• краставици (кисели краставички, бъчви) - 3 бр .;
• доматено пюре - 50 г;
• люти чушки - 6 бр.

Прочетете също: основи за готвене у дома

Получаване:

1. Нарежете месото, както беше направено за получаване на телешки строганоф, и запържете в мазнина до златисто кафяво.
2. Нарежете ситно обеления лук, пасирайте в олио и изпратете до свинско месо. Разстиламе доматеното пюре, пълним продуктите с горещ бульон или загрята вода, покривайки напълно компонентите на основата (нищо повече!).
3. Разделяме картофите на големи части, пържим до готовност наполовина.
4. Почистваме краставиците, нарязваме на тънки плочи и пускаме в олиото в тиган. Добавете към месото заедно с резенчета картофи, грах черен пипер и нарязани скилидки чесън.

Ако е необходимо, сол, внимателно разбъркайте, оставете да къкри 15 минути. Сервирайки ястието, украсете основите с нарязан копър.

Шницел в тиган

съставки:

• парче шунка - 500 г;
• натрошени крекери - 70 г;
• брашно - 20 г;
• прясно яйце;
• гхи - 100 г;
• съставът на сол и черен пипер се определя по вкус.

Получаване:

1. Освобождаваме месото от сухожилията, следвайки препоръките, дадени в рецептата за котлети. Шунката се нарязва на широки плочи, като се прави наклонено, но напречно на влакната.
2. Разбиваме филийките здраво и равномерно, сол и черен пипер на вкус. Хляб, разпределен в сгорещена мазнина върху горещ тиган. Пържете до любимата коричка.
3. В края на топлинната обработка на продуктите прехвърляме капацитета към ръба на чинията.

Шурпа - лековита и сърдечна супа

съставки:

• агнешко (задължително на костта) - 1 кг;
• тлъста опашка мазнина за пържене;
• лук, моркови, сладки чушки - 2 бр .;
• домати - 6 бр .;
• бутилирана вода - 2 л;
• доматено пюре - 50 г;
• скилидки чесън - 6 бр .;
• средно големи картофи;
• лют червен пипер, черен пипер, билки, сол - по желание.

Получаване:

1. За шурпа избираме 3-литров тиган (не емайлиран), Нарязваме агнешкото на много големи парчета, запържваме в тлъста опашка на силен огън на силен огън до апетитна коричка. За да предотвратите пръскането, поръсете дъното с малко количество сол.
2. Налейте пречистена вода, включете силен огън. След началото на кипенето намалете пламъка до минимум. Постоянно отстранете пяната, предотвратявайки свързването на тъмни "парцали" с бульона!
3. Сварете месото до два часа и извадете от съда. Почистваме зеленчуците, нарязваме морковите на филийки, лука, доматите и чушките на ивици. Смелете чесъна.
4. Разпределяме всички съставки, както и цели грудки картофи в супата, добавяме сол, подправки и подправки.
5. Продължаваме да готвим шурпа, докато продуктите са готови. В края на процеса добавете доматеното пюре, нарязаните зелени и върнете парчетата месо. Четвърт час настояват шурпа.

Тиган пържен лук

съставки:

• каша от свинско месо (шия) - 700 г;
• крушки - 3 бр .;
• сол, обикновена захар - 20 g всяка;
• растителна мазнина (топлено масло) - 50 g.

Получаване:

1. Разделяме месото на шашликови части, слагаме го в тиган с много горещо (до лек мътен) олио, запържваме на силен огън.
2. След образуването на златист цвят намаляваме пламъка, малко черен пипер и осоляваме свинското, оставяме да къкрим 15 минути в затворена форма.
3. Отворете съда, поставете лука, нарязан на големи пръстени, поръсете със захар, запържете до прекрасна карамелна кора.

Пикантно свинско в уок

Характеристика на кръгъл тиган с конусна форма е малко дъно и високи стени, което изисква постоянно внимание и често смесване на компонентите на ястието.

съставки:

• крушки - 3 бр .;
• свинско месо - 400 г;
• смлян джинджифил - 40 г;
• моркови - 2 бр .;
• соев сос - 70 г;
• олио (растително или зехтин) - 20 г;
• чили, червен пипер, сол

подготовка

1. Разделяме месото на малки и много тънки парчета. Нарязваме лукът на лук, нарязваме морковите на ивици, нарязваме шушулката чили.
2. Загрейте уока, разстелете месото. Разбърква се, кафяво за 10 минути (не повече!).
3. Добавете зеленчуците, подправете със соев сос, черен пипер и сол. Намесваме продуктите с няколко движения, след пет секунди приключваме готвенето.

Печено свинско в доматен сос

съставки:

• прясно охладено месо - 600 г;
• доматено пюре, растителна мазнина - 20 г всяка;
• бутилирана вода - 200 мл;
• лук;
• щипка черен пипер и сол.

Получаване:

1. Нарежете парче месо на малки части, поставете в тиган, загрят с мазнина, бързо (3 минути) запържете до златисто кафяво. Добавете нарязан лук, изчакайте появата на златист цвят върху него, изсипете горещ бульон или вода, продължете готвенето.
2. Когато течността се изпари, разстелете доматената паста, пипер и сол. Готовността на свинското месо определяме по липсата на сос в тигана.

Пържено с тесто месо

съставки:

• не много тлъсто свинско - 400 г;
• скилидка чесън;
• пречистена вода - 50 мл;
• яйце;
• брашно - 30 г;
• избистрено домашно масло - 100 г;
• сол, черен пипер - по желание.

Получаване:

1. Комбинираме пречистена вода, брашно и яйце в купа, добавяме малко черен пипер и щипка сол. Смесваме компонентите, за да получим състава на консистенцията на домашна заквасена сметана.
2. Нарежете месото на филийки с дебелина до 3 мм, разбийте добре и посолете малко, предвид състава на тестото.
3. Всяко парче се потапя в подготвената гъста маса и се оставя в нея за няколко минути.
4. Запържете свинското месо в тиган с мазнина. Получаваме храната, „опакована“ в румениста, много вкусна коричка.

Свинско котлети

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• мляко - 20 мл;
• олио за пържене;
• филия бял хляб;
• половин лук;
• сол, черен пипер.

Получаване:

Разделяме месото на малки парченца, смиламе го в домашен процесор с обелен лук. Накиснете хлябната плът в мляко, извадете, добавете към кайма. Не забравяйте за солта и подправките, внимателно омесете състава. Оформяме малки банички и пържим в олио в продължение на пет минути от двете страни.

Свински ребра с лук

съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• крушки - 2 бр .;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 20 г;
• натрошен кориандър в хаванче - 1 ч.л .;
• количеството сол и черен пипер се избира според предпочитанията.

Получаване:

Разделяме ребрата на порции, слагаме в горещ тиган с нагрята мазнина и запържваме за четвърт час. Когато на месото се появи апетитна коричка, добавете пръстените лук, подправките, солта и подправките. Продължете готвенето, докато зеленчукът се озари и стане напълно прозрачен.

Пържено свинско с картофи

съставки:

• гърне - 300 г;
• картофени клубени - 500 г;
• слънчогледово олио - 20 г;
• лук;
• смес от зелени, сол и черен пипер.

Получаване:

1. Разделяме гърдицата на малки филийки, включваме на среден огън под тиган, запържваме свинско масло в масло за 15 минути.
2. Добавете грубо нарязаните картофи, лука, нарязан на половин пръстени и разбъркайте продуктите.
3. Продължете готвенето в същия режим, докато всички компоненти са готови. Ние гарантираме, че клубените са пържени, а не задушени. Това е връхната точка на това ястие!

Най-вкусните рецепти за свинско кебапче

В следващите рецепти обръщаме внимание на методите за мариноване на месо за любимото ви ястие.

Свинско барбекю в бира

съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• лук;
• черен пипер, кориандър, билки се подбират според вашия вкус.
• бира - 0,5 л.

Получаване:

1. Сложете нарязаното месо в купа, добавете лукът лук, подправките и подправките, изчакайте 30 минути, след което налейте прясна бира. Не е необходимо много - само за импрегниране на всички компоненти. Солете месото преди употреба.
2. След няколко часа нанизваме нарязаните на шишчета мариновани парчета шишчета, редувайки свинско с пръстени лук (и други любими храни).
3. Пържете до 20 минути, периодично обръщайте, поръсете с ароматна смес.

Барбекю в марината на кефир

съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• кефир (1% мазнини) - 0,5 л;
• лук, подправки и подправки за барбекю.

Получаване:

Избирайки кефир за мариноване, ние отчитаме съдържанието на мазнини в месото и кисело-млечния състав.

Колкото по-крехко е месото, толкова по-голямо е съдържанието на мазнини в напитката.

Поставете парчетата месо и нарязания лук в тавата. Леко омесете зеленчуковите пръстени с ръце, добавете подправки и подправки, изсипете кефир, изпратете храна в хладилника за 8 часа.

Свинско шишче в лимонов сок

съставки:

• свински врат - 1 кг;
• стръкове розмарин - 2 бр .;
• крушки - 2 бр .;
• лимони - 4 бр .;
• смес от билки.

Получаване:

Смелете нарязан лук с пасатор и изцедете сока, който комбинираме с лимонов сок. Натрошаваме тревата и подправяме в хаванче, смесваме с останалите компоненти на маринатата. Потопете парчетата свинско месо в приготвения състав. След няколко часа изцедете месото от сока и гответе кебап по обичайния начин.

Как вкусно да мариноваме месо с майонеза и лук

съставки:

• майонеза - 150 г на 1 кг месо;
• крушки - 2 бр .;
• Грузинска аджика, смес от чушки - 1 ч.л .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• сол - 0,5 ч.л.

Получаване:

За най-добрата марината избираме най-естествената майонеза, без да бъркаме с разнообразни сосове и сгъстители. Смелете чесъна, комбинирайте прясна майонеза с подправки, сол и лук пръстени. Смесете всичко с ръце, покрийте, оставете да се маринова.

Класически свински кебап с оцет

съставки:

• свинско месо - 2 кг;
• крушки - 2 бр .;
• прясно масло (слънчогледово или зехтин) - 2 с.л. л .;
• оцетна есенция (70%) - 1 ч.л .;
• бутилирана вода - 150 мл;
• подправки за барбекю.

Получаване:

Нарежете лука на пръстени, разтрийте го малко. Добавете есенция, олио, подправки и подправки, щипка сол, комбинирана с вода. Разпространяваме парчетата месо, смесваме състава, изпращаме свинското месо да се маринова за една нощ в хладилника.

Нежно месо, мариновано в минерална вода

Съставки за 3 кг свински врат:

• минерална вода - 1 л;
• лук - 1 кг;
• олио - 40 г;
• подправки и подправки на вкус.

Получаване:

Поставяме грубо нарязан лук в емайлиран съд, комбинираме го с подправки, разбъркваме старателно с ръце. Налейте минерална вода, потопете парчета месо в пикантен състав. След няколко часа свинският врат ще се появи по най-добрия възможен начин за най-сочното и ароматно барбекю.

След като се запознахме с представените рецепти за най-различни ястия, въпроси за това какво да готвя от свинско месо няма да възникнат дълго време. Е, скоро ще вземем поредната "порция" нови екстри!