Какво да готвя с прясно замразена скумрия - 3 вкусни рецепти

Морската риба съдържа такива полезни вещества като йод, магнезий, фосфор, флуор, калий и много витамини, включително А и D. Опитните домакини могат да предложат много възможности за това какво да готвя от прясно замразена скумрия, защото е подходяща за осоляване, кисели краставици, пушене и др. печене, пържене и приготвяне на супи и бульони. Предлагам 3 вкусни варианта за ястия от тази здравословна риба.

Важни нюанси:

• невъзможно е размразяването на продукта в гореща вода, тъй като вече при температура на течността над 30 градуса започва процесът на разрушаване на протеина. По същата причина не използвайте размразяване в микровълнова печка;
• по-добре е да нарязвате риба, която не е напълно размразена - по-лесно е да я разглобите и в завършен вид ще бъде по-сочна.

Фурна печена скумрия с картофи

• Време за готвене - 60 минути.
• Порции на контейнер - 3-4.
• Дестинация - обяд или вечеря.
• Нивото на трудност е просто.

Първо ще ви кажа колко е вкусно да печете риба и картофи във фурната. Ястието се оказва апетитно и много ароматно. Ще бъде подходящо и ако се очаква да пристигнат гости.

съставки:

• прясно замразена / прясна скумрия - 700 г;
• картофи - 450 г;
• лук - 150 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• сол - според вкусовите предпочитания;
• подправки за риба (сушени моркови, лук, чесън, смлян кориандър, червен пипер, лимонена киселина, куркума, мащерка, магданоз, смлян лют пипер) - 2 ч.л .;
• растително масло - за смазване на фолиото.

Описание стъпка по стъпка:

1. Скумрия почистена от вътрешностите, отстранете опашките, перките и главите. Изплакнете обилно в студена вода и увийте с хартиена кърпа, за да освободите продукта от излишната влага. Настържете с подправки и сол, като внимателно смазвате отвътре и отвън, поръсете повърхността с лимонов сок.
2. Направете няколко наклонени разреза върху труповете (в случай на цялостно печене) или ги разделете на порции.
3. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки, нарязайте лука по всеки обикновен начин.
4. Покрийте листа за печене с фолио, намажете го с растително масло и подредете готовите съставки на слоеве: картофи, след това нарязан лук и риба. Покрийте с друг слой фолио.
5. Гответе ястието във фурната при температура 180 градуса. Времето за печене е около 45 минути. 15 минути преди завършването на процеса отстранете горния слой фолио.

Съвет! За да се отървете от силна рибена миризма, можете да разтриете скумрията с лимонов сок и да престои 15-30 минути.

В тиган с лук и моркови

• Времето за готвене е 35 минути.
• Дестинация - обяд или вечеря.
• Трудността е средна.

Предлагам да сготвите скумрия в тиган с моркови и лук според тази проста рецепта.

съставки:

• прясно замразена / прясна скумрия - 700-800 г;
• лук - 1 средно голяма глава;
• моркови - 1 бр .;
• сол - малка щипка;
• смлян черен пипер - малка щипка;
• чесън - 2 лъжици;
• подправки за риба (може да се пропусне) - 2 ч.л .;
• доматено пюре (може да се замени с кетчуп или сос) - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло (рафинирано) - за пържене;
• вода - 100-150 мл.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. За да почистите скумрията от червата и черния филм, отрежете перките, главите и опашките.
2. Изплакнете труповете под течаща вода и нарежете на порции.
3. Намажете всяко парче със смес от сол, черен пипер и подправки и оставете да кисне 10-15 минути.
4. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
5. Запържете зеленчуците в растително масло, докато се сварят наполовина (около 10 минути). Добавете доматеното пюре и чесъна, преминали през пресата, разбъркайте добре и гответе още 5-10 минути.
6. Поставете рибата на „възглавница“ от лук и моркови, изсипете вода, затворете тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути.

Към бележка. Скумрията има деликатна структура, така че е важно да следите времето за готвене. Ако го преекспонирате на огън, ястието ще загуби атрактивния си вид и част от хранителните вещества.

Как да готвим риба на пара в бавна готварска печка

• Дестинация - обяд или вечеря.
• Порции на контейнер - 3-4.
• Нивото на трудност е просто.
• Време за готвене - 45 минути.

Бавната готварска печка ще ви помогне да готвите риба вкусно. Скумрия ще изчезне в собствения си сок при постоянна температура, което ще му позволи да поддържа нежна структура и аромат.

съставки:

• прясно замразена скумрия - 700 г;
• лук - 1 глава;
• майонеза - 200 г;
• микс от подправки - 1,5 ч.л;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - малка щипка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 1 мулти-чаша.

Как да готвя риба на пара:

1. Почистете скумрията от вътрешности, кости, перки, опашки и изплакнете под течаща вода. Нарежете на порции, сол и черен пипер на вкус.
2. Комбинирайте в отделен съд риба, лимонов сок, майонеза и лук, настърган на половин пръстени. Оставете в хладилника за мариноване за около 40 минути.
3. Изсипете вода в купата за мултикукър, поставете решетка отгоре (кош за задушаване), намажете я с растително масло и поставете рибата, лука отгоре.
4. Затворете уреда с капак, включете режима "Steam" за 35-40 минути.

Скумрия, приготвена по тази рецепта, се комбинира с всички видове гарнитури, включително пресни зеленчуци, картофи и ориз. При сервиране можете да украсите готовото ястие с пресни билки и резени лимон.