Ако домакинята мисли какво да готви от пилешки бедра, тогава колекцията, публикувана по-долу, ще й помогне. Тази част от пилето може лесно да се превърне в различни интересни ястия. Сред тях дори барбекю и чахохбили.
Съдържание на материалите:
Пилешки шишчета на фурна във фурната
Много е важно правилно да мариновате пилето, преди да го изпечете във фурната.
съставки:
- бедрата - 6 - 7 бр .;
- заквасена сметана / майонеза - 1/3 с. л .;
- пикантна горчица - 1 супена лъжица. л .;
- соев сос - 1 супена лъжица. л .;
- бял винен оцет - 1 супена лъжица. л .;
- сол, олио, билки на Прованс.
Получаване:
- Смесете в масло от дълбок стъклен съд (за предпочитане зехтин, 1 - 2 големи лъжици), горчица, соев сос, заквасена сметана / майонеза, оцет.
- Веднага изсипете сол и билки от Прованс към съставките.
- Смесете всичко и настържете размразеното пиле със сместа. Първо бедрата трябва да бъдат нарязани на 2 части.
- Оставете птицата на хладно. Минималният период е половин час. Колкото по-дълго лежат бедрата в маринатата, толкова по-вкусен ще бъде резултатът.
- Накиснете шишчета от бамбук за четвърт час в ледена вода. След това изсушете. Нанизайте подготвени бедра върху тях.
- Поставете заготовки върху лист за печене, покрит с фолио.
- Гответе първо 40 минути на средно ниво на 180 градуса. След това включете функцията на скара и оставете птицата във фурната за още половин час.
Сервирайте шиш кебап с пилешко бедро с изобилие от пресни билки.
Пържени бедра в тиган
За печене на пиле е най-удобно да използвате голям чугунен тиган.
съставки:
- бедрата - кило;
- класическа майонеза - 5 дес. л .;
- чесън - 4 скилидки;
- кетчуп - 1 дес. л .;
- сирене - 80 - 100 г;
- сол, черен пипер, олио.
Получаване:
- За да изпържите вкусно пилешките бедра в тиган, първо трябва да ги изплакнете със студена вода и да ги потупвате с хартиени кърпи.
- Кетчуп, смесен с пюре чесън (половината), сол и черен пипер. По-добре е да вземете разнообразни цветни чушки.
- Настържете готовото пиле със сместа от последната стъпка. Увийте го в торбичка, като предварително сте освободили въздух, и я поставете на студено за няколко часа. Веднъж на четвърт час трябва да разклатите получената торбичка, така че компонентите на маринатата да се разпределят равномерно върху парчетата месо.
- Настържете сиренето, смесете с останалото пюре чесън и майонезата.
- Запържете подготвените бедра в гореща мазнина до златисто кафяво. Те трябва да бъдат напълно подготвени.
- След около 17 до 20 минути покрийте пилето със сирената смес. Затворете тигана с капак и оставете да къкри още 6 до 7 минути.
Печените картофи ще бъдат идеална гарнитура за подобно лакомство.
Как се готви в тесто
Тестото прави ястието нежно и сочно отвътре, а също така го покрива с вкусно хрупкаво. Бедрата, приготвени по тази рецепта, ще бъдат отлична закуска към пяната.
съставки:
- бедрата - 9 - 10 бр .;
- брашно - 130 - 150 г;
- яйца - 2 бр .;
- мляко - ½ супена лъжица;
- сол, ароматни билки, олио.
Получаване:
- Разбийте внимателно съдържанието на суровите яйца с ръчен миксер.
- Изсипете мляко в масата, добавете сол и подправки.
- Изсипете брашното върху отделна плоска чиния.
- Настържете подготвените бедра със сол и ароматни билки. Всяко потапяйте първо в яйчената смес, а след това и в брашното.
- Запържете пилето в сгорещено олио от всички страни. В процеса на бедрата трябва непрекъснато да се обръщат.
Преди сервиране сложете частите на птицата върху хартиени кърпи, така че ястието да не е твърде мазно при сервиране.
Пилешко филе на бедро в бавна готварска печка
Това е нискокалорична версия на ястието. Добре е за диета.
съставки:
- бедро филе - 1,5 - 1,7 кг;
- лук - 50 - 70 г;
- чесън - 20 г;
- кетчуп - 40 мл;
- сол и олио.
Получаване:
- Запържете големи парчета лук с минимално количество олио в режим на печене.
- Добавете малки кубчета чесън. Гответе съставките заедно, докато се появи ярък аромат на чесън.
- Изсипете филето на парчета. Добавете кетчуп, сол и малко вода.
- Гответе в програма за яхния за 50 - 70 минути под капака.
В самия край на готвене за пилешки бедра в бавна готварска печка можете да изсипете нарязана цилантро или други пресни билки.
С картофи на фурна
Бедра с картофи - вкусно сърдечно ястие, което ще може да нахрани цялото голямо семейство за обяд. Различни кисели краставички и кисели зеленчуци го допълват перфектно.
съставки:
- бедрата - кило;
- суха гореща горчица и сладка червена чушка - малка лъжица;
- картоф - кило;
- чесън - скилидка;
- кефир - пълна чаша;
- Пресен копър, сол, ароматни билки.
Получаване:
- Настържете подготвените бедра със смес от сол, пюре от чесън и ароматни билки.
- Залейте птицата с марината, приготвена от кефир, нарязан копър и суха горчица. Оставете го да изстине за 3 часа.
- Нарежете картофа на филийки и сложете в дълбока форма. Поръсете отгоре със сол и червен пипер. Поръсете с всяко масло.
- Разстелете маринована птица отгоре.
Изпечете пилешките бедра с картофи във фурната до готовност. Ако парчетата месо започнат да горят, докато все още са сурови отвътре, те могат да бъдат покрити с лист фолио.
В марината и соев сос марината
За марината е най-добре класическият соев сос.
съставки:
- бедрата - 3 бр .;
- майонеза - 1/3 ст .;
- соев сос - 30 - 40 мл;
- чесън, лешник, червен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Изплакнете бедрата и изсушете добре от излишната течност. Всяко нарежете точно по средата на 2 части.
- Настържете маринатата. Приготвя се от всички останали съставки, декларирани в рецептата, внимателно смесени заедно. Солта в маринатата трябва да се добави на вкус, като се има предвид, че соевият сос вече е много солен.
- Втрийте ароматната маса в повърхността на пилешките парчета със сила. Оставете като изстине в марината. Минималният период е половин час. Колкото по-дълго е месото в маринатата, толкова по-добре. Е, ако можете да го оставите в тази форма за цяла нощ.
- Покрийте кръглата топлоустойчива форма с фолио. Поставете бедрата в него.
- Фурната във фурната при средна температура 40 - 45 минути.
При сервиране щедро поръсете полученото ястие с пресни нарязани билки.
Сърдечно ястие с ориз
Оризът се използва най-добре на пара
съставки:
- пилешки бедра - 5 - 6 бр .;
- сух ориз - пълна чаша;
- вода - 2 супени лъжици;
- лук - цялата глава;
- сол, черен пипер, олио.
Получаване:
- Обелете и нарежете лука на произволни парчета. Запържете го в големи количества олио до покафеняване.
- Изплакнете старателно крушите до чиста вода и поставете в термоустойчива форма. Разстелете лука, запържен с останалата мазнина отгоре.
- След това разстелете бедрата, настъргани с чушки и сол.
- Изсипете вряща вода върху всичко, така че оризът и месото да са покрити с вода до средата. Можете да го замените със зеленчуков / месен бульон.
- Покрийте формата с фолио.
- Печете храна при средна температура 55 - 65 минути, а след това още четвърт час без покритие. На този етап можете по желание да поръсите всички съставки с черен пипер.
Сервирайте готовото ястие за вечеря с кисели краставички.
Chakhokhbili от пилешки бедра
Готовото ястие е изненадващо ароматно, с нежен доматен сос. Вкусно е да поливате всяка гарнитура.
съставки:
- бедрата - кило;
- лук - голяма глава;
- доматен сос - пълна чаша;
- чесън - 3 до 4 скилидки;
- пресен килантро - половин китка;
- сол, слънчев хмел, черен пипер.
Получаване:
- Настържете измитото пиле с всички декларирани подправки и сол. Особено внимателно масажирайте слънчевите хмели в него.
- Запържете бедрата в тиган от двете страни до покафеняване. Тази част от пилешкия труп е доста мазна, така че не можете да използвате допълнително масло.
- Нарежете лука на ситно. Изпратете го на пилето в тигана. Резените от зеленчука трябва да станат златисти.
- Добавете кетчуп. Задушете ястието под капака за 8 до 9 минути.
- Поръсете с нарязан чесън и кайма кил. Гответе още четвърт час на слаб огън.
Можете да изберете всяка гарнитура за такова ястие. Вареният ориз се вписва добре с него.
Запечете със сирене кори
Сиренето ще бъде твърдо или полутвърдо.
съставки:
- пилешки бедра - 1,2 килограма;
- лук, сирене и моркови - 80 - 100 г всеки;
- гъби (най-добре е да използвате шампиньони) - 180 - 200 г;
- кетчуп - ½ ст .;
- майонеза - 70 - 90 г;
- растително масло - 60 мл;
- чесън - 20 г;
- сол, черен пипер, сух босилек.
Получаване:
- Необходимо е съставките да се запържват отделно. Първо - кубчета лук до златисто. След това - настъргани моркови до златисто кафяво. И накрая, тънки чинии гъби, докато омекнат.
- Комбинирайте пържените съставки. За сол. Към тях добавете половината настърган кашкавал.
- От бедрата внимателно изрежете костите. Направете разфасовки за пълнежа. Напълнете ги със сирене и зеленчукова маса.
- Поставете подготвени пълнени без кости бедра във форма.
- Комбинирайте майонезата, кетчупа и останалото нарязано сирене за соса. Покрийте със сос всички заготовки.
- Печете ястието във фурната за около час на 190 градуса.
Сервирайте с кремаво пюре или грахов крем.
Печено гърне
Можете да използвате една голяма керамична саксия или няколко малки за такова лакомство.
съставки:
- бедрата - 2 бр .;
- картоф - 2 бр .;
- череша - 3 - 4 бр .;
- морков и праз - половината;
- чесън - 2 скилидки;
- сини сливи - 3 бр .;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- Lavrushka - 2 листа;
- сол, черен пипер, олио.
Получаване:
- Отделно филе от домашни птици от костите и кожата.
- Смелете зеленчуци (с изключение на череша и картофи) и чесън. Запържете леко до омекване в малко количество олио.
- Поставете картофените клинове в саксии, а след това парчета пилешко месо, зеленчуци от тигана, магданоз, половинки череша и резенчета сини сливи.
- Поръсете всичко със сол и черен пипер, залейте с бульона.
Печете печеното във фурната на средна температура за около час, след което оставете да влеят на топло още четвърт час.
Пилешките бедра са доста мазен продукт. Затова при диета трябва да се консумира само във варена, печена или задушена форма. Пърженето допълнително ще увеличи съдържанието на калории в ястието. Пържени обаче, тези части от трупа с хрупкава коричка са толкова вкусни, че можете да забравите за диетата за кратко!
