Какво да готвя от пуйка - 15 вкусни рецепти

Опитен готвач може да каже на домакинята много интересни опции за това какво да готви от пуйка. Това е много вкусна птица, която може да се превърне в основата на супи, кюфтета, печени, желирано месо и други популярни лакомства. В допълнение, пуешкото месо е полезно както за деца, така и за възрастни.

Турска пържола в тиган

съставки:

• 2 домашни пържоли;
• 50 г френска горчица;
• чеснова сол на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете пържоли и подсушете с хартиени кърпи.
2. Поръсете парченца домашни птици от всяка страна с чеснова сол и покрийте с френска горчица.
3. Запържете всяка пържола за 7 - 8 минути от двете страни до златисто кафяво. За тази цел е най-добре да вземете грил тиган. Мазнината не се изисква при пържене.

Готовите пуешки пържоли в тиган са сочни и нискокалорични. Вместо горчица можете да използвате всяка любима смес за подправки.

Сочни банички с мляно месо

съставки:

• ½ килограм птиче филе (пуйка);
• 2 големи картофа;
• ½ супени лъжици бульон;
• 1 бр лук ряпа;
• ½ супени лъжици преварена вода;
• чеснова сол, смес от чушки.

Получаване:

1. Смелете филийки от домашни птици и картофено филе.
2. Смелете лука отделно по същия начин. Свържете масите.
3. Към получената смес добавете вода, чеснова сол и микс от чушки.
4. Ръчно смесената кайма добре бие върху твърда хоризонтална повърхност. Именно този трик ще ви позволи да готвите наистина меки и нежни котлети.
5. Оформете овални торти с мокри ръце и ги изпратете за половин час на студено.
6. Първо запържете заготовките за котлети до златисто в горещо олио. След това покрийте, налейте бульона и оставете да къкри 7 - 8 минути

Готовото ястие от пуешка кайма може да се сервира с всяка гарнитура.

Как да се задушава вкусно със зеленчуци

съставки:

• ½ килограм филе от пуешко бедро;
• 1 среден морков;
• 1 бр. сладък лук, чушки, тиквички;
• морска сол;
• масло;
• 1 чаена лъжичка сушен босилек.

Получаване:

1. Запържете нежните филийки от птичето бедро филе на силен огън. В процеса те трябва да бъдат покрити с вкусна кора.
2. Обелете и нарязайте на ситно всички зеленчуци. Ако е необходимо, отстранете семената от процеса.
3. Запържете всеки зеленчук поотделно в тиган. Зехтинът е най-подходящ за приготвянето им.
4. Смесете съставките от предишната стъпка и добавете към тях парчетата от птицата. Поръсете със сол и сух босилек.
5. Изсипете продукти 1 супена лъжица. вряща вода, затворете капака и оставете да къкри 20 - 25 минути. Можете да добавите малко освежители по ваш вкус.

Варената пуешка яхния се сервира с варен ориз или друго сухо, подходящо гарнитура.

Печена пуйка в бавна готварска печка

съставки:

• 1 килограм пуйка (всякакви части ще направят)
• 1 десертна лъжица изсушен розмарин;
• 2 дафинови листа;
• всякакви подправки за домашни птици на вкус;
• чеснова сол;
• маслото.

Получаване:

1. Ако на птицата останат пера, те трябва да бъдат внимателно и внимателно отстранени преди готвене. Изплакнете пуйката, подсушете.
2. Смесете чесновата сол и подправките. Към тях добавете натрошени дафинови листа и настържете получената суха маса от птици.
3. Оставете го в този вид за известно време, така че месото да се насити с ярки аромати. В идеалния случай, туршия пуйка цяла нощ.
4. На сутринта сложете птицата в купата на „кухненския помощник“. В режим на задушаване гответе пуйката от 60 до 120 минути. Всичко зависи от размера на парчетата домашни птици.
5. След това трябва да поставите устройството в режим на печене и да изпържите месото до златисто кафяво. На този етап, ако желаете, можете да добавите гарнитура към птицата.

Готовата печена пуйка върви добре с всякакви леки салати или просто с разнообразни кисели зеленчуци.

Домашно филе под сирене

съставки:

• 500 - 600 г пуйка;
• половин чаша настърган кашкавал;
• 1 голям домат;
• ½ супени лъжици средномаслена заквасена сметана;
• чеснова сол и черен пипер;
• зехтин.

Получаване:

1. За да готвите филето от пуйка, покрито със сирене кори, първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете пулпата на малки медальони.
2. След това сложете филийките върху тава за печене, намазана със зехтин, далеч една от друга.
3. Поръсете пуешко с чеснова сол и смес от чушки.
4. Нарежете домата (едър и сладък) на филийки и ги подредете на парчета от птицата. Отгоре заготовките намажете със заквасена сметана и покрийте със сирене.

Печете ястието във фурната за 25 - 35 минути, докато мека вътре и кафява кашкавал отгоре.

Фурна печени барабани

съставки:

• стрък домашни птици на 800 г;
• 1 чаена лъжичка подправки за картофи и месо (отделно);
• 6 до 7 средни картофи;
• олио, черен пипер, сол;
• пресен чесън.

Получаване:

1. За да се измие и да се отърве от излишната влага, шията на птица. Плъзнете кожата, направете разфасовки в месото и ги напълнете с плочи чесън.
2. Настържете детайла с подправки, сол и оставете за 20 минути.
3. След това поставете птицата във форма и поръсете малки парченца картофи наоколо. Поръсете с олио и поръсете с останалите подправки.
4. Покрийте съда с фолио и изпратете пуйката във фурната, загрята до 210 - 220 градуса.
5. След час намалете температурата до 200 градуса и след още 10 минути отстранете покритието. Разпечете пуйката за пуйка във фурната за малко по-малко от половин час.

Сервирайте птицата на порции с гарнитура от картофи.

Хлебни котлети

съставки:

• 700 - 800 г птиче филе;
• чеснова сол;
• 4 десертни лъжици бисквити за паниране;
• 3 сурови яйца;
• 4 десертни лъжици пресято брашно.

Получаване:

1. Нарежете пуешкото филе на тънки филийки и поръсете с чеснова сол. Разтрийте добре, изхвърлете, сложете в съд с капак и го оставете да изстине няколко часа.Около час преди пържене преместете котлетите на топло място.
2. Разбийте яйцата с вилица и изсипете в дълбок, широк съд.
3. Изсипете брашно и трохи в отделни чинии.
4. На свой ред потопете чинията с пуйка първо в яйцето, а след това в брашното и галета.

Запържете котлети до златисто кафяво във всяка предварително загрята мазнина.

Мек и сочен пуешки дроб в заквасена сметана

Още материали:рецепти за пуешки дроб

съставки:

• 500 - 600 г черен дроб на пуйка;
• 2 глави лук;
• 1 пълна чаша мазна заквасена сметана;
• пикантни билки, чеснова сол, олио.

Получаване:

1. Изплакнете черния дроб и нарежете всеки на половина.
2. Запържете резените карантии в тиган с загрято олио.
3. Добавете малки парченца лук към черния дроб. Поръсете всичко с чеснова сол и билки.
4. Пържете, докато леко покафенеят и двата компонента.
5. Добавете осолена заквасена сметана и задушете лакомството за още 10 минути.

За да направите черния дроб особено мек и сочен, в процеса на готвене на тигана с него, трябва плътно да го покриете с капак.

Картофи, пържени в саксии

съставки:

• 300 - 350 г пуешко филе;
• 6 картофа;
• 1 глава лук;
• 7 десертни лъжици класическа майонеза;
• 50 г масло;
• 1 голям морков;
• пресни билки и чеснова сол.

Получаване:

1. Нарежете птичето филе със средни филийки. Предварително трябва да се изсуши.
2. Нарежете лука с елегантни пръстени.
3. Смелете измитите обелени картофи на кубчета.
4. Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки.
5. По-нататъшните действия на готвача зависят от това какъв резултат иска да получи. Ако се очакват нискокалорични освежители, всички продукти трябва незабавно да бъдат подредени в саксии. Ако няма нужда да броите калории, тогава си струва предварително да изпържите всички компоненти.
6. Първо месото се пържи до златисто, след това върху него се изсипват всички зеленчуци. В маслена мазнина масата се готви от 8 до 9 минути. Във всеки случай съдържанието на съдовете трябва да се поръси с чеснова сол и да се изсипе вряща вода, така че да покрие дебелите 2/3. Във второто изпълнение водата се смесва с майонезата.
7. Съдовете се изпращат във фурната за 50 минути при висока температура.

Готовото ястие се поръсва с нарязани билки и се сервира до трапезата.

Турция медальони

съставки:

• 3 пуешки медальона;
• 1 десертна лъжица сок от лайм;
• Италиански билки и къри на вкус;
• чеснова сол;
• пресен чесън;
• маслото.

Получаване:

1. Отстранете излишната влага от измитото месо.
2. Смелете пюре от чесън с чеснова сол, къри и италиански билки. Намажете с сок от лайм.
3. Изсипете медальоните от получената смес. Добре разтрийте маринатата в месото с ръце (сякаш я масажирате).
4. Изрежете големи квадратчета от фолио за печене. Поставете ги на хоризонтална повърхност с лъскавата страна нагоре.
5. Поставете медальон с пуйка върху всяко парче фолио. Увийте субстратите с пликове, като се уверите, че няма дупки в тях, а месният сок не изтича по време на процеса на печене.
6. Получените пакети могат да бъдат разположени върху лист за печене или във всяка подходяща форма. Печете ястието за около половин час.

Поднесете готовото лакомство директно на масата във фолиото. По желание при печене можете да го допълвате с тънки филийки зеленчуци като гарнитура. Например моркови, картофи и тиквички.

Ваканционно свинско свинско месо

съставки:

• до килограм пуешко филе;
• половин литър питейна вода;
• 50 - 70 г морска сол;
• 1 десертна лъжица горчица;
• 1 десертна лъжица соев сос;
• 2 десертни лъжици зехтин;
• на вкус: черни и червени чушки, кориандър, червен пипер, билки от Прованс;
• пресен чесън.

Получаване:

1. Пуешкото месо е стегнато. За да бъде добре осолена, птицата трябва да бъде оставена за една нощ във физиологичен разтвор, пресована за това време с товар.
2. Отстранете излишната влага от повърхността на месото.
3. Смесете останалите компоненти в обща купа и втрийте интензивно в пастата.
4. Направете разрези върху заготовките, поставете резени пресен чесън в тях и покрийте месото с ароматна паста отгоре.
5. Увийте го във фолио и изпратете върху лист за печене във фурната, предварително загрята до 250 градуса.
6. Веднага след поставянето на птицата във фурната намалете температурата до 200 градуса. Печете варено свинско месо за 35 минути.
7. Изключете котлона и оставете месото да се охлади напълно във фурната.

Нарежете свареното свинско месо на тънки филийки и сервирайте с гарнитура или сандвичи вместо наденица.

Турция филе на бедрото в кремообразен сос

съставки:

• 600 - 700 г бедро на птица;
• 1 супена лъжица. крем със средни мазнини;
• 2 десертни лъжици царевично нишесте;
• 2 щипки сухи ароматни билки;
• ½ супени лъжици настърган полутвърд / твърд кашкавал;
• зехтин;
• бахар;
• чеснова сол.

Получаване:

1. Нарежете филето от бедрата. Посолете и поръсете обилно с всички подправки наведнъж.
2. Изсипете царевично нишесте към месото и оставете детайла да се влива 20 минути.
3. Запържете готовото пуешко месо в горещ зехтин.
4. Когато резените пуйка леко покафенеят, изсипете сметаната, намалете котлона до минимум и оставете да къкри ястието под капака за около 20 минути.
5. В самия край на готвенето изсипете сирене.

Оставете лакомството на печката за още няколко минути. Сервирайте с тестени изделия.

В соев сос

съставки:

• 800 - 900 g пуешна каша;
• ¼ Чл. класически соев сос;
• 3 десертни лъжици течен мед;
• 3 десертни лъжици натурален ябълков оцет;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• 1 чаена лъжичка нарязан джинджифил;
• 1 чаена лъжичка кайенски пипер;
• 3 - 5 зъба. пресен чесън;
• зехтин.

Получаване:

1. Нарежете чистото, сухо филе на порции.
2. Смесете всички останали съставки, посочени в рецептата, в обща купа. Добавете толкова зехтин, за да направите течен състав.
3. Потопете парчетата от птицата в получената смес, така че тя да ги покрие напълно.
4. Оставете месото да се маринова за 2 - 3 часа. Колкото по-дълго пуйка кисне в соса, толкова по-добре.
5. Запържете подготвената птица до златисто кафяво в тиган или печете във фурната. В последния случай това ще отнеме около половин час при 190 градуса.

Ако домакинята има грил тиган в арсенала си, тогава именно тя трябва да се използва за готвене на пуйка според тази рецепта.

Как се готви пуешко желе

съставки:

• 1 цяло бедро;
• 2 до 3 пуешки крила;
• 2,5 - 3 л чиста вода;
• 1 морков;
• 2 резенчета лимон;
• 1 лук;
• чесън;
• едрозърнеста сол;
• грах черен пипер.

Получаване:

1. Всички месни продукти и обелени зеленчуци трябва да бъдат изпратени в голям съд. Залейте ги с вода, веднага добавете грах от черен пипер и сол.
2. Сварете храната на слаб огън за най-малко 4 часа.
3. След като заври течността, внимателно отстранете пяната от нея. В противен случай бульонът няма да бъде прозрачен. Пяната трябва да се отстрани веднага след появата им.
4. Сложете гъстата на бульона в чиния. Извадете месото от костите, когато се е охладило напълно, и го разглобете на влакна.
5. Хвърлете лука и граха. Морковите могат да бъдат оставени и нарязани.
6. Прецедете бульона през най-малкото сито.
7. Нарежете пресния чесън на малки парченца, смесете с месото и добавете тънки филийки лимон.
8. Подредете гъстата в удобни форми и залейте прецедения бульон.

След охлаждане на стайна температура поставете храната в хладилник за няколко часа.

Ако домакинята се притеснява от замразяването на желираното месо, можете да сте в безопасност и добавете желатин в бульона.

Пълно изпечени сини сливи

съставки:

• 1 пуешки труп, приблизително 4 килограма;
• 1 килограм кисели ябълки;
• 2.5 с десертна лъжица за хълм на едрозърнеста сол;
• 1 пълна чаша сушени сини сливи;
• подправки за домашни птици;
• растително масло.

Получаване:

1. Най-добре е да използвате охладени домашни птици за такова ястие. Ако пуйката е замразена, тогава тя трябва да бъде оставена в хладилник за около ден. Само такова бавно размразяване ще направи месото вкусно и сочно.
2. Изтъркайте вътрешността на трупа с вряла вода и подсушете със салфетки.
3. Оставете пуйката за няколко часа в марината от масло, подправки и сол.Трябва да го втриете в трупа много внимателно, като обработвате птицата не само отвън, но и отвътре.
4. За пълнежа смесете сушените сини сливи с големи ябълкови филийки без семена. Добавете ги.
5. Напълнете пуйката с посочените продукти. Закрепете корема с клечки за зъби.
6. Намажете целия труп с масло, сложете птицата в ръкава и завържете краищата му.

Печете освежителите за 2,5 часа на 180 градуса. След това отрежете пакета и задушете пуйката за още половин час.

Пуешкото месо, извлечено от фризера, винаги трябва да се размрази първо в хладилника, а след това да се остави поне още час на стайна температура, за да се запази птицата топла. В никакъв случай не трябва да ускорявате този процес с топла вода. Отпуснатата по този начин пуйка ще се окаже доста суха и жилава.