Какво да готвя с кайма? 18 рецепти от котлети от кайма, таралежи, тестени изделия

Опитвайки се да намерите отговора на въпроса какво да готвя от кайма, много интересни варианти за лакомства веднага идват на ум. За вкусни сърдечни ястия можете да използвате свинско, пилешко и смляно говеждо месо. А допълнителните съставки под формата на зеленчуци, гъби, зърнени храни, подправки ще направят всяко ястие особено вкусно.

Какво да готвя с мляно свинско месо?

Доста маслено мляно свинско ви позволява да готвите много сърдечни и питателни ястия. Това са не само обичайните котлети, но и гювечи, пайове, таралежи и много други.

Сочни свински котлети

Състав: 870 г свинска каша без свинска мас, 2 глави лук, пресен чесън на вкус, фина сол, 130 г млечна пръчица, 90 мл млечна мазнина, пилешко яйце, 220 г трохи, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно от висок клас.

1. Свинското с лук се превръща в кайма, осолена. Към масата се добавя хляб, накиснат в студено мляко, както и яйчен жълтък. На вкус, натрошеният чесън също се изпраща към каймата.
2. От масата се оформят малки котлети и се натрошават на смес от брашно и трохи. Такова необичайно паниране едновременно ще запази сочността на ястието и ще добави към него златисто кафяво.

Заготовките се запържват при силно загряване на печката в продължение на 3 минути от всяка страна. Не покривайте тигана с капак.

Картофена касерола с кайма

Състав: 680 г картофи, килограм смляно месо, 160 г пармезан, 3 пилешки яйца, 3 с.л.супени лъжици бяло брашно, лук, 40 г галета, 3 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана, каменна сол на вкус.

1. Картофите се варят до омекване в солена вода, след което ще се комбинират с брашно и яйца. Зеленчукът е пюре.
2. За пълнежа лукът на кубчета с кайма се запържва до готовност. Можете да използвате всякакви ароматни билки и сол на вкус.
3. Керамичната форма се поръсва с галета, върху нея се разстила картофено пюре в два слоя. Между тях е кайма с лук.
4. Отгоре бъдещата гювеч се намазва с мазна заквасена сметана и щедро се поръсва с настърган кашкавал.

Приготвя се лакомство във фурната на 200-210 градуса 40-45 минути.

Бутер тесто с гъби

Състав: 400 г готов бутер тесто, 230 г пресни гъби, 170 г смляно свинско месо, 60 г сирене, лук, смлян пипер, сол, малко брашно.

1. Тънки чинии гъби се запържват с кубчета лук. След това плънката се подрежда върху продуктите. Заедно компонентите се запържват, докато месото е готово. Масата се осолява и се пасира.
2. Тестото се разточва и се нарязва на 2 части. Половината от него се разстила във форма, поръсена с брашно.
3. Пълнежът от месо и гъби се поставя върху детайла. Тортата се покрива с втората част от тестото. Най-отгоре пай, поръсен с настърган кашкавал.

Печете храна за около половин час в добре загрята фурна.

Рецепта за шницел

Състав: 320 г смляно свинско месо, 2 яйца, 4 с.л. л крекери, каменна сол, ароматни билки.

1. Месото се осолява веднага и се поръсва с избрани подправки на вкус. Можете да вземете специална готова смес за свинско месо.
2. След това каймата внимателно се бие на хоризонтална повърхност. Необходимо е да го хвърлите от височина на масата, докато масата стане пластична. Плънката трябва да поддържа добра форма.
3. Месната маса се разделя на 4 части. Всяка се затопля в торта. За това е удобно да покриете детайла с филм.
4. Шницелите се потапят в разбитите яйца и след това се покриват с трохи.

Остава да я изпържим ястието в растително масло от двете страни.

Мляни таралежи с ориз

Състав: килограм смляно говеждо месо, 130 г бял ориз, 2 с.л. неочистен доматен сок, лук, сол, морков, подправки.

1. Готви се зеленчуци на всякаква мазнина.
2. В дълбока купа се смесват съдържанието на тигана, каймата и сухият ориз.
3. Таралежите се оформят от солени и се овкусяват с маса от подправки, които се запържват за няколко минути от всяка страна в олиото, останало от зеленчуците.

След това таралежите от кайма с ориз се задушават в широка тенджера в доматен сок на слаб огън. Целият процес ще бъде достатъчен за 35-45 минути.

Морска паста

Състав: 170 г макаронени изделия, 230 г свинско месо, лук, сол и подправки.

1. Нарязаният лук с кайма се запържва във всякаква мазнина, докато месото е готово. Продуктите се осоляват, поръсват се с подправки.
2. Отделно, докато варени макаронени изделия, варени в солена ще.
3. Съставките се комбинират и пържат заедно за няколко минути.

Готовите тестени изделия се украсяват във флотски стил с нарязани билки и веднага се сервират на трапезата.

Какво мога да готвя с мляно пиле?

Също така може да се приготвят много вкусни ястия от мляно пилешко месо. С такъв пълнеж с месо те ще се окажат по-малко калорични, отколкото със свинско.

Кайма с пилешко котлет

Състав: килограм мляно месо, яйце, 60 мл мляко, лук, 2 с.л. супени лъжици нишесте, сол, черен пипер.

1. Каймата от домашни птици се смесва с яйца, нарязан лук, сол, черен пипер.
2. Към масата се добавят нишесте и мляко.
3. След щателно смесване се оформят банички с кайма. Удобно е да направите това с мокри ръце.

Заготовките се запържват в предварително загрята мазнина до златисто кафяво.

Пилешки кюфтета в сос от заквасена сметана

Състав: килограм мляно пиле, пресен чесън на вкус, 40 г бяло брашно, лук, сол, 220 г маслена заквасена сметана, морков, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре.

1. Пълнежът се комбинира с натрошен чесън. Осолява се.
2. От масата се оформят топчета, които се натрошават в брашно и се запържват до златисто кафяво.
3. В отделен тиган се заливат нарязани зеленчуци, които се заливат със солена заквасена сметана и доматено пюре. Кюфтетата се потапят в получения сос.

Ястието се задушава 12-14 минути на слаб огън.

Френска гювеч

Състав: 7-8 средни картофа, килограм мляно пилешко месо, 2 с.л. супени лъжици майонеза, сол, 120 г твърдо сирене.

1. Картофите се нарязват на "монети". Половината от него се полага в долната част на формуляра. Поръсва се със сол и се намазва с малко количество майонеза.
2. Солената кайма се разпределя отгоре.
3. Продуктите се заливат с 2/3 чаша топла вода с разтворената в нея останала майонеза. Останалите картофи се нареждат отгоре.

Остава да поръсите гювеча с настърган кашкавал и да готвите 45-55 минути в гореща фурна.

Картофена касерола с пилешки пълнеж

Състав: килограм кайма, 10-11 картофа, моркови, 2 глави лук, 5 супени лъжици. супени лъжици мазна заквасена сметана, 120 г твърдо сирене, малко сол.

1. Картофите се сваряват в солена вода до омекване, след което се превръща в картофено пюре. Можете да използвате течността, в която е била варена, или да добавите мляко.
2. Настърганите зеленчуци се пасират до омекване, след което им се разстила кайма. Заедно продуктите се запържват за 10-12 минути. След това масата се осолява и към нея се изпраща заквасена сметана (2 с.л. лъжици).
3. Върху намазнения лист за печене се разстила половината картофено пюре. Поръсва се с настърган кашкавал. В първата част се разпределя пълнежът.
4. Бъдещата гювеч е покрита с втората част на картофа. Отгоре също се поръсва с настърган кашкавал и се намазва с останалата заквасена сметана.

Каймата и картофите се пекат по тази рецепта за 45-55 минути на 190 градуса.

Супа от пилешко месо

Състав: 320 г пилешко мляно пиле, морков, 2 с.л. супени лъжици бял ориз, 2 картофа, скилидка чесън, сол.

1. Тиган с картофени клинове и вода се изпраща на огъня. Кипящата течност се осолява.
2. Настърганите моркови се запържват в олиото и се прехвърлят върху картофите. Райс получава достатъчно сън там.
3. Каймата се осолява, комбинира се с натрошен чесън, след което от нея се оформят малки топчета. Кюфтетата се добавят в тигана към други продукти.

Докато сварената супа се готви още 15-20 минути.

Тестена касерола с месо

Състав: 180 г тестени изделия, 220 г пилешко мляно пиле, 2 яйца, 80 г заквасена сметана, 120 г сирене, лук, шепа трохи, сол.

1. Нарязаният лук с кайма се осолява и се запържва до готовност.
2. Отделно сварени в тестена вода със солена вода и отлепете в гевгир.
3. За заливане разбийте яйцата и комбинирайте със заквасена сметана. Можете да добавите всякаква подправка към масата. Тук се добавя половината настърган кашкавал.
4. Макароните се комбинират с пържено мляно месо и се подреждат във форма, поръсена с трохи.
5. Изсипете заливането отгоре и изсипете останалото настърган кашкавал.

Готвене 35-45 минути във фурната.

Какво да готвя със смляно говеждо месо?

От млечно говеждо месо могат да се приготвят много вкусотии. Особено популярни сред домакините бяха рулца с такъв месен пълнеж и пълнени зеленчуци.

Рецепта за котлет от говеждо месо

Състав: 780 г телешка каша, яйце, 2 глави лук, 1 с.л. мляко, няколко филийки бял хляб, каменна сол, смес от чушки.

1. През месомелачка се прекарват големи парчета месо и лук. В масата се добавя яйце, както и накиснато в мляко и пресован хляб.
2. Остава да солите сместа, да пиперте или да добавите други подправки на вкус.
3. Големите котлети се оформят с мокри ръце от масата и се запържват до готовност.

Вкусна почерпка със сладък кетчуп.

Никитински кнедли

Състав: килограм кайма, 130 г бял хляб, 2 яйца, лук, 5 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана, 3 супени лъжици. супени лъжици настърган твърд кашкавал и нарязани пресни билки, сол, 1 с.л. лъжица нишесте.

1. Малките лукови кубчета се комбинират с кайма. Там върви накиснатия хляб и пресования хляб, ситно настърган кашкавал, сол, яйца.
2. Топките се оформят от старателно смесена маса, която се вари във вряща солена вода за 5-6 минути.
3. За соса се смесват заквасената сметана и нишестето. Масата се изсипва във вода, в която са сготвени кнедли, и се довежда до кипене.

Сервира се горещо с получения сос и нарязаните билки.

Пълнени домати

Състав: 6 големи сочни домата, 270-320 г смляно говеждо месо, лук, пресен чесън на вкус, сол, 3 с.л. супени лъжици сушен ориз.

1. Доматите се измиват добре, горната част се отрязва от тях. Зеленчуците им се изваждат с лъжица „вътрешности“. Важно е да не повредите стените.
2. Екстрахираните части от зеленчука се смилат с пасатор и се комбинират с предварително пържено мляно месо. В олиото, останало от месото, се пасира нарязаният лук и чесън.
3. За пълнежа, печенето, месото с домата и белия ориз, предварително сварени, докато се смесят наполовина.
4. Доматите се пълнят с получената маса с 2/3, след което се подреждат в намазнена тава за печене. Можете да излеете малко вода с доматено пюре на дъното му.
5. Заготовките се затварят с „отрязани“ капаци по-рано.

Ястието се пече във фурната за 40-45 минути.

Рулца с мляно месо

Състав: 780 г кайма, лук, 1 сурови и 3 варени яйца, шепа трохи, 160 мл сметана, 80 г сирене, сол.

1. Плънката се комбинира с всички продукти, декларирани в рецептата, с изключение на варени яйца и бисквити. Предварително лукът се нарязва на ситно, а сиренето се натрива на ситно ренде. Кремът е последният, който се изсипва в масата.
2. След щателно смесване масата се разпределя във формата, покрита с фолио. Уплътнява се плътно.
3. В получения лист се нареждат кръгчета варени яйца. Можете да добавите меко сирене, билки и всякакви други съставки.
4. Рулото е спретнато сгънато и усукано във фолио.

Пече се във фурната за малко по-малко от час.

Пълнена рецепта за паста

Състав: 15 големи черупки (тестени изделия), 280 г кайма, лук, 60 г моцарела, 70 мл тежка сметана, сол.

1. Черупките се варят в солена вода, докато се сварят наполовина.
2. Каймата се запържва с кубчета лук. Масата се осолява на вкус.
3. Пастата се пълни с месо и се подрежда във форма. Отгоре се заливат със сметана и се поръсват със сирене.

Пече се във фурната за 10-12 минути при висока температура.

Кюфтета с доматен и сирене сос

Състав: 420 г кайма, яйце, 90 г пармезан, щипка индийско орехче и риган, чаша доматен сос, 90 г моцарела, сол, 40 мл соев сос, 2 с.л. супени лъжици зехтин.

1. Фара се комбинира с настърган пармезан, яйце, сол и подправки. От масата се оформят малки топчета, които се пекат върху намазнен лист за печене във фурната за 15-17 минути.
2. За соса се смесват доматеният сок, соевият сос, олиото.
3. Кюфтетата се заливат с получената смес. Върху всеки детайл се поставя тънка филия моцарела.

Ястието продължава да се пече, докато сиренето се разтопи.