Първият курс не винаги е перфектен. Случва се също така, че ръка с солен шейкър, който се развява над супата, разваля целия кулинарен шедьовър. Какво трябва да направя, ако пресоля супата и има ли някакви начини да запазя почти готово ястие? Има много правилни решения, с които да коригирате грешката не е трудно.
Съдържание на материалите:
Какви храни ще ви помогнат, ако случайно осолите супа
Най-ефективният, най-бързият и лесен метод е добавянето на оризова зърнена култура във вряща супа. Оризът извлича излишната сол и в същото време ще направи бульона ви по-богат. Дори ако е много пренаселен, оризът ще помогне за решаването на този проблем.
Но какво да направите, ако вече е добавена друга зърнена култура, например елда? Можете просто да го пуснете във вряща първа тъканна торбичка с оризова зърнена култура и да я сварите - зърнената култура ще вземе цялата излишна сол. Най-лесният начин да използвате оризова зърнена култура, която вече се продава в малки торбички.
Ако не искате да правите оризов бульон, тогава в този случай можете да хвърлите малко сурови картофи в него.
- Все още солта се прекъсва добре от захарта. Ако бульонът вече е много солен, тогава може да се добави супена лъжица гранулирана захар в средно голям тиган. Сладък вкус ще бъде особено добър за грахова супа или зелева супа.
- Ако супата ви е прекалено осолена, опитайте да спуснете платната торбичка с пшенично брашно във врящ бульон за няколко минути. В гъста яхния дори можете просто да добавите малко брашно, което абсорбира много добре солта.
- Ако пуснете ръжните бисквити директно в тенджерата с вряща супа на сито, тогава излишната сол ще изчезне. Когато хлябът се намокри, той се изважда, заменя се със застоял.И отново потопена в супа, докато стане умерено осолена.
Какво да направите, ако ястието е готово
Ако добавите картофи или сварите ориз вече късно, тъй като супата е почти готова, можете да я подкислите.
Професионалните готвачи знаят една тайна - в прекалено осолени първо трябва да добавите киселина.
Натурален оцет или дори лимонов сок ще свършат работа. Започнете да подкислявате супата с малко количество киселина - ½ чаена лъжичка е достатъчно. На следващо място, ястието се разбърква добре и винаги се вкусва, за да не излезе вместо солена кисела. Така че е лесно да се спаси първо пресоленото.
Ами ако осолена готова супа? Триковете на опитни готвачи също ще помогнат тук.
- Да се убие твърде силен солен вкус е възможно чрез добавяне на голямо количество зелени. Зеленият лук, магданозът, копърът добре абсорбират излишната сол.
- Много готвачи отделят зеленчуци отделно и след това първо ги добавят към готовия.
- Освен това ще спести добавянето на малко парче краве масло или разреждането на съда с вода.
Избор на начин за запазване на супа в зависимост от приготвения бульон
Как да спасим осолена супа? Можете да реанимирате граховата, супата с юфка, месото, борша или зелевата супа по различни начини.
- В киселата супа и туршията можете да подкарате няколко сурови яйца и да ги сварите за няколко минути.
- В супата от вермицели се добавя малко вермицели и вода.
- Ако добавянето на киселина е допустимо, например, ако супата е варена или зеленчукова супа, трябва да капете малко лимонов сок.
- Ако се готви червена супа, след това добавете малко доматен сок или лъжица доматено пюре.
- Оказва се много вкусно, ако добавите малко сметана към солената грахова или тиквена супа.
Можете да използвате няколко метода едновременно. Например разбийте в яйце, добавете краве масло и добавете шепа вермицели.
Как да поправим рибния запас? Към първия беше богат, в него сложиха много кости и глава. Такива продукти незабавно абсорбират много сол. Но ако солта се добави в излишък, тогава на първо място към осоленото ухо се добавя малко перлен ечемик.
Освен това ще помогне за фиксирането на рибния запас и добавянето на цяла глава лук. Когато ухото е готово, лукът се отстранява. Добавянето на сурови яйца ще помогне на рибния запас да стане много по-вкусен и да се отървете от излишната сол.
Изчисляваме необходимото количество сол при готвене
Но е по-лесно да не оправите супата, развалена със сол, а да я осолите правилно при готвене. За да не мислите по-късно как да премахнете солта от супата, трябва правилно да изчислите количеството сол. Как да осолите първите ястия?
Най-често прекаляването е безгрижността на домакинята. Трябва да осолите малко, опитвайки ястието през цялото време. Понякога, дори поради невнимание, супата се осолява няколко пъти. Невъзможно е визуално да се определи дали супата е правилно осолена, така че трябва само да опитате бульона. Започнете с ½ чаена лъжичка сол и след това добавете повече, ако е необходимо.
Когато осоленият бульон заври за минута, определено ще го опитат. Солта обаче трябва да се разпръсне и затова веднага се опитайте да се уверите, че супата е осолена правилно, няма смисъл.
Трябва да вземете проба от бульона за сол не отгоре, а от средата. Обикновено мазнините се събират отгоре, но тя практически не абсорбира солта.
Имайте предвид, че когато супата изстине, тя ще стане малко по-солена. Най-доброто е първо да осолите леко, а след това охладената супа ще бъде умерено осолена.
Не се разстройвайте, ако първото е надмогнато! С прости съвети можете лесно да спестите обяда.
