Малко хора не са опитали вкусна ягодова торта с чийзкейк, но само малък брой домакини са се осмелили да си го приготвят сами. Но можете приятно да изненадате и зарадвате домакинството си с такъв десерт, важно е само да знаете всички тънкости по отношение на различни рецепти.
Съдържание на материалите:
Класически ягодов чийзкейк
За да приготвите десерт по класическата рецепта за един човек, ще ви трябва:
- Яйца от пилета. - 4 бр.
- Захар - 250 g.
- Брашно - половин чаша.
- Отцедете. масло - 30 g.
- Извара 10% - 0,5 кг.
- Ягода - 300 гр.
- Нишесте - 2 ч.л.
- Заквасена сметана - 400 мл.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Ванилова захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Разбийте яйцата със захарта поне 10 минути, докато побелеят. Резултатът трябва да е въздушна маса. Това е много важен момент. Пресятото брашно внимателно се изсипва в тестото заедно с разтопеното масло.
Дъното на съда за печене е покрито със специална хартия, намазана с масло. Бисквитата се пече 15-20 минути във фурната при температура 180 градуса. След това го оставете да изстине.
За слоя сирене яйцата се смилат (не бийте!) Заедно със захарта с лъжица или вилица. След това се слагат извара, ванилин и нишесте.
Нарязаната на парчета ягода се нарежда върху бисквита. Отгоре се залива с получената изварена маса и се пече във фурната още 5 минути при температура 180 градуса, след което пада до 140 за около 40 минути.
За следващия декоративен слой заквасената сметана се смесва със захарта. Бисквитата се намаслява. Отново сложете във фурната за 5 минути и 180 градуса, но не повече. Тогава чийзкейкът се охлажда напълно и се охлажда за една нощ. Готовият десерт се украсява с ягоди.
Рецепта без печене
Знаете ли, че вареният ягодов чийзкейк без печене не отстъпва по вкус на традиционния метод? По-скоро опитайте да го приготвите според следната рецепта!
Какво е необходимо:
- Бисквитки без добавки и гарнитури - 300 g.
- Отцедете. сладко сирене - 0,5 кг.
- Крем 30% - 200 мл.
- Отцедете. олио - 150 g.
- Желатин - 20 g.
- Захар - 150 g.
- Ягода - 100 g.
Желатинът се залива със студена преварена вода и се охлажда за час. След това започваме да подготвяме основата за чийзкейк. Бисквитките се натрошават и се натрошават, маслото се разтопява. Те се смесват заедно. Можете да добавите няколко чаени лъжички какао, така че основата да придобие красив нюанс.
Дъното на съда за печене е облицовано с намаслена хартия. Разпределяме бисквитките на равен слой и ги оставяме в хладилник, за да замрази сместа.
Изваждаме желатина от хладилника, слагаме го на печката и веднага щом започне кипенето, веднага го изваждаме. Кремът и захарта се разбиват едновременно, добавя се сиренето и охладеният желатин. Всичко това микс.
Ягодите се разделят на 2 части. Отделете половината в купа, а останалото смесете с пълнежа и разбийте с миксер. Разпределете равномерно във формата. Отгоре украсете с първата част ягоди. Слагаме го в хладилник за 4 часа да замръзне, след което десертът е готов.
С извара и ягоди
Чийзкейк с извара и ягоди е вкусен десерт, който може да бъде сервиран отделно или като приятен завършек на вечерята.
Какво е необходимо:
- Бисквитки - 300 g.
- Извара - 0,5 кг.
- Захар - 200 g.
- Отцедете. масло - 100 g.
- Крем 30% - 400 мл.
- Пресни или замразени ягоди - 200 g.
- Лимон - 1 бр.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Желатин - 5 чаени лъжички.
- Ягодов желе концентрат - 100гр
В блендер бисквитките се смилат заедно с маслото до състояние на хомогенна маса. Той е равномерно разпределен на дъното на кръгла форма.
Желатинът се залива с вряла вода и се оставя да изстине. В същото време изварата се разбива, към нея се добавят сметана, захар и всичко това се разбърква в блендер. В сместа се слагат лимонов сок, охладен желатин, ванилин и всичко това се разбива старателно. Сместа се излага на базата на бисквитки и се поставя в хладилник за 1-2 часа.
Ягодите се нарязват на тънки филийки и с него се покрива цялата повърхност на тортата. Отгоре се залива с приготвено ягодово желе. Чийзкейкът отново се поставя в хладилник за един час, след което е напълно готов за употреба.
На възглавница безе
Това е вид торта, сервирана в кафенета и ресторанти като десерт. Готвенето му у дома не е трудно.
Какво е необходимо:
- Сирене "Филаделфия" - 1 кг.
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Ягода - 400 гр.
- Меренги с ванилия - 20-25 бр.
- Нишесте - 2 супени лъжици. лъжица.
- Ванилова захар - 1 ч.л.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
- Желатин - 3 ч.л.
Ягодите се смилат внимателно в блендер до състояние на каша. Желатинът се смесва с няколко чаени лъжички топла вода, след 5 минути се изсипва във вряща вода и се разбърква старателно.
Към полученото ягодово пюре се добавят захар и желатин. Все още се разбърква и се слага в хладилника за половин час. „Филаделфия“ се смесва на ниска скорост с миксер с яйца, нишесте, ванилия.
Меренгите се подреждат на дъното на съда за печене, заливат се с получената кремообразна маса и се изравняват. След това бисквитата се поставя за 10 минути във фурната на 180 градуса. След това намалете температурата до 150 и продължете да печете още 40 минути. След това изключете фурната и оставете възглавницата за меренга да се охлади за 10 минути.
Полученото ягодово пюре се разстила върху чийзкейк и се разпределя равномерно по цялата повърхност. Покрийте тортата с фолио и я сложете в хладилника за през нощта.
Шоколадов ягодов чийзкейк
Какво е необходимо:
- Бисквитки - 150 g.
- Шоколад - 200 g или два бара по 100 g всеки
- Бял шоколад - 50 g.
- Извара - 0,5 кг.
- Захар - 150 g.
- Мазна заквасена сметана - 0,5 кг.
- Мляко - 50 мл.
- Ягода - 300 гр.
- Желатин - 4 ч.л.
Ягодите се измиват и се нарязват на слоеве. Бисквитките се раздробяват с помощта на месомелачка или пасатор.Към него сложете 50 г шоколад, настърган на средна ренде, след това разтопено и охладено масло. Разбъркайте.
Покрийте напълно дъното на съда за печене с фолио. Маса шоколад и бисквитки се разпределя изцяло върху него, за да се направи гъста торта. Почистваме за няколко часа в хладилника.
Прочетете също:Шоколадов чийзкейк - рецепта
Желатинът се залива с вода и се поставя за 10 минути. Когато стане прозрачен и набъбне, трябва да се постави на водна баня и да се разтопи. Не го вземайте, докато пълнежът е напълно готов.
Останалият шоколад се начупва и се натрошава възможно най-малко. Изсипете мляко към него и разтопете на слаб огън.
С умерена скорост изварата се разбива в миксера. В процеса върху него се изсипват шоколад и желатин. Разбийте заквасената сметана и разбъркайте с останалата лъжица с лъжица. Разпределя се на равен слой върху тортата и се почиства в хладилника за 6-7 часа. След това готовото ястие се украсява с шоколадов чипс и нарязани ягоди.
Как да приготвим десерт с ягоди в бавна готварска печка?
Какво е необходимо:
- Бисквитки - 150 g.
- Крема сирене - 0,5 кг.
- Ягода - 0,5 кг.
- Боровинка - 50 g.
- Яйца от пилета. - 2 бр.
- Отцедете. масло - 100 g.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
- Желатин - 1 супена лъжица. лъжица.
- Вода - половин чаша.
Бисквитките се смилат с пасатор и се смесват с разтопеното масло. Дъното на купата за мултикукър е изцяло покрито с пергаментова хартия и получената маса се поставя там.
Яйцата се задвижват в крема сирене, смесват се и се слага захар, ванилин, нарязани ягоди. Смесете отново.
Сместа се прехвърля в мултикукър на предварително подготвена основа. Затворете капака и оставете да се готви за един час в режим "Печене". След приключване на програмата не отваряйте мултикукера и го задавайте отново за един час, а вече на „Отопление“.
Разбъркайте и загрейте желатина на слаб огън до пълното му разтваряне. В блендер разбийте ягодите и изсипете желатин в него. Получената смес изсипете на равномерен слой върху тортата и сложете в хладилника за 3-4 ч. Украсете готовия чийзкейк с нарязани ягоди и боровинки.
С маскарпоне
Какво е необходимо:
- Бисквитки - 100 g.
- Ягода - 1/2 кг.
- Сирене Маскарпоне - 0,5 кг.
- Яйца от пилета. - 3 бр.
- Захар - половин чаша.
- Мляко - 0,5 л.
- Отцедете. масло - 80 g.
- Сок от лимон
Натрошаваме бисквитките и ги смесваме с разтопеното масло. Това ще бъде основата за тортата. Добавете захарта към сместа. Слагаме го на дъното на подготвения формуляр и го изпращаме за половин час в хладилника.
Смелете ягодите със захарта в блендер. Слагаме го на огън за 5 минути. В същото време смесете Маскарпоне с мляко, добавете яйца и разбийте. Не забравяйте да премахнете ягодовото пюре от печката!
Изваждаме бисквитената основа от хладилника, пълним я със сос от сирене и слагаме във фурната, предварително загрята на 150 градуса за час. След това получаваме тортата, оставяме да изстине и я напълваме със слой от ягоди отгоре.
С пресни плодове и сладко
Рецептата за ягодов чийзкейк със сладко и пресни плодове практически не се различава от традиционната. Единствената разлика е, че вместо замразени плодове, можете да използвате пресни, а горния слой да залеете със сладко, а не ягодово смлени картофено пюре. По вкус той не е по-нисък от обичайния чийзкейк.
Без печене чийзкейк с мента и сладкарски сладкиш
Какво е необходимо:
- Брашно - 200 g.
- Яйце за маса - 1 бр.
- Отцедете. масло - 100 g.
- Крема сирене - 200 g.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Пудра захар - 1 супена лъжица. лъжица.
- Желатин - 1 ч.л.
- Захар - 4 супени лъжици. лъжица.
- Пресни ягоди - 200 гр.
- Листа от мента.
- Бял шоколад
Ягодата се разбива до пюре, смесва се с разтопен желатин и захар.
Сметаната за тортата трябва да се приготви предварително, поне един ден предварително. Счуканият бял шоколад се смесва със сметаната и се разтапя на слаб огън, като непрекъснато се разбърква до получаване на равномерна маса. Охлаждане.
Сиренето се разбива с шоколад и ванилия. Ние се уверяваме, че не се образуват бучки. Изваждаме крема за една нощ в хладилника.
Преди да сервираме, нареждаме основата на тестото върху формичките, а отгоре върху крема. Напълнете всичко с слой от ягоди. Гарнирайте с лист мента и поставете в хладилника за няколко часа. Чийзкейкът е готов!
