Най-вкусният и вкусен десерт е нюйоркският чийзкейк. Класическата рецепта включва използването на сладки късчета или бисквитени бисквити и кремообразно меко сирене. Само на пръв поглед може да изглежда сложно. Всъщност дори начинаещ кулинар може да угоди у дома с такава сладост.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за чийзкейк в Ню Йорк
За такава рецепта са подходящи бисквитки Yubileinoe без добавки и нейните аналози. 320 грама са достатъчни. Също така трябва да използвате: пакет висококачествено масло, 230 г кремаво несолено сирене и същото количество захар, 5 яйца, 150 г мазна заквасена сметана, 1 ч.л. лимонова кора, 2,5 с.л. пресен лимонов сок, 1,5 с.л. екстракт от ванилия.
- Бисквитките, използвайки блендер, се превръщат в най-малките трохи.
- В получената маса се налива маслото, разтопено в микровълновата.
- Полученото "тесто" се вписва в кръгла разглобяема форма, покрита с пергамент. Добре е да раздробите масата и да оформите високи страни. Формата трябва да се охлади във фризера за около 15 минути.
- Всички съставки, използвани по-долу, не трябва да са студени. С помощта на миксер или миксер, сиренето и захарта се смесват на бавна скорост. Яйцата се изпращат на тези продукти едно по едно. Резултатът е гладък апетитен крем.
- Остава да добавите жар, лимонов сок, ванилов екстракт и заквасена сметана. След следващото смесване кремът ще стане още по-нежен и вкусен. Важно е да няма бучки в него.
- Формата с основата се поставя в широка форма с гореща вода. Течността трябва да достигне приблизително средата на бъдещия чийзкейк.
- Върху бисквитата се изсипва кремообразна маса.
- Лакомството се пече на 160 градуса за около 1,5 часа. До този момент средата все още ще остане ликвидна.
- Тогава огънят се изключва, вратата на фурната се отваря леко, а десертът се оставя вътре за още час.
- След охлаждане лакомството се влива най-малко 6 часа на студено.
Преди да сервирате, чийзкейкът се украсява с плодове от горски плодове.
Готвене на шоколадов десерт
Какаото ще ви помогне да направите вкуса на чийзкейк още по-ярък и наситен. Резултатът е десерт с нежна шоколадова нотка. В допълнение към какаото (3 супени лъжици), ще трябва да използвате: 220 г крема сирене, 120 г захар, 150 г сладки бисквити (късо), 1/3 пакетче масло, масло, бар шоколад без пълнеж, 120 мл сметана.
- Шоколадът се загрява на водна баня, докато течността и изстине.
- Бисквитките се натрошават на малки трохи, смесват се с разтопеното масло и 1 с.л. л. гранулирана захар. Тази маса се забива във форма, която се отстранява за половин час на студено.
- Кремът се разбива до състояние на мека пяна, към тях се добавят течен шоколад и какао на прах.
- Сиренето се разбива с останалата захар и се смесва с шоколадовата маса.
- Полученият крем се изсипва в заготовка за бисквитки и се изпраща в хладилника за половин час.
Украсяват се шоколадови лакомства и какао.
Ню Йорк с извара у дома
Чийзкейк с добавка на меко извара е чудесен вариант за здравословна и вкусна закуска. Той няма да остави безразличен нито един сладък зъб. За такива лакомства се използват: 125 г бисквитки с късо печене, 250 мл сметана за разбиване, 70 г масло, 550 г настъргана извара, чаша пудра захар, 1 супена лъжица. нишесте, 2 средни яйца. Следва рецепта стъпка по стъпка за нюйоркски чийзкейк с извара.
- Бисквитките се натрошават на трохи и се смесват с разтопеното масло.
- От тази маса се полага основата за бъдещи лакомства в подвижна форма. Тя ще бъде без страни.
- Основата се пече 15 минути на 160 градуса. Решетката с формата трябва да бъде в средата на фурната.
- Сирене, сметана и яйца, разбити с пудра захар, се смесват в отделен съд.
- Масата трябва да се превърне с пасатор в хомогенен крем.
- На последно място в масата се добавя нишесте и отново се разбърква.
- Кремът се излива върху основата на бисквитката.
- Формата се поставя върху дълбок лист за печене с гореща вода.
- Печете около час на същата температура.
- Охладеният десерт се държи на студено поне 6 часа.
В процеса на печене на чийзкейк фурната не се отваря!
Рецепта без печене
Такъв десерт е особено актуален в горещия сезон, когато не искате да отоплявате кухнята с фурна. Приготвя се бързо и лесно. За освежаване трябва да вземете: 220 гр. Бисквити с късо хлебче, 120 г масло, 550 г несолено крема сирене, 3 яйца, 130 мл мазнина сметана и 130 г пудра захар.
- Бисквитките се натрошават с помощта на точилка или блендер.
- Получената маса се смесва с силно омекотено масло и се поставя в кръгла форма. Основата за освежаване трябва да се влива в студа за около половин час.
- Филаделфия с пудра, сметана и пилешки яйца се разбива в хомогенен нежен крем.
- Сместа се изсипва върху вече замразена основа и отново се изпраща на студено.
Нюйоркският чийзкейк без печене напълно ще се втвърди след 4-5 часа, но е по-добре да го оставите при минусови температури до сутринта.
Вкусна рецепта:шоколадов чийзкейк
Готвене на нюйоркски чийзкейк в бавна печка
Въпросният десерт може да се приготви лесно дори с помощта на бавна готварска печка. Ще се окаже не по-малко меко, нежно и вкусно. За такава рецепта ще са ви необходими: 230 г бисквити бисквити и същото количество захар, 700 г крема сирене, 180 мл сметана, предназначена за разбиване, 3 големи яйца, половин пакетче масло, 2 супени лъжици. лимонов сок и портокалова кора, 1 ч.л. лимонова кора.
- Трохите бисквитки се натрошават с течно масло до хомогенна маса. Получената смес се разпределя върху купата за мултикукър - образува се основата на бъдещото лакомство. След това детайлът се почиства в хладилника за половин час.
- Сирене с плодова захар (два вида) захар се разбива до гладкост.
- Без да спирате процеса, лимоновият сок и сметаната се въвеждат в сместа.
- Полученият крем се изсипва върху основата от трохите.
- Гответе сладки за 75 минути в режим "Мултиповар".
Можете да замените посочения режим с "Печене".
Рецепта от Юлия Висоцкая
Този чийзкейк се приготвя с пресни плодове. При тяхно отсъствие можете да изберете замразени съставки. В допълнение към горски плодове (ягоди и боровинки), трябва да приготвите: 450 г меко сирене, 160 г бисквитки, половин пакет разтопено масло, 65-70 г много мазна заквасена сметана, 1 ванилов боб, 3 яйца, 180 мл разбита сметана, 130 г захар.
- Тестото, направено от трохи от бисквитки и масло, се поставя във форма с високи страни и изравнява. В продължение на 15 минути основата се пече в добре загрята фурна.
- За сметаната се смесват ванилията, сирената маса и заквасената сметана. Когато масата стане хомогенна, яйцата се въвеждат едно по едно.
- Захарният крем се разбива отделно в пищна маса.
- Двете части от крема се комбинират внимателно.
- Получената смес се излага на основата.
- Формата за чийзкейк се поставя на водна баня (в стъклен съд с вода).
- На 150 градуса лакомството се пече 85 минути във фурната.
- Все още горещите сладкиши се украсяват с горски плодове.
Можете да направите вкусна карамелена кора върху чийзкейк, като го поръсите с пудра захар и го обработите с газова горелка.
Съдържание на калории
Всеки чийзкейк е доста висококалорично лакомство. За 100 г десерт - 267,5 ккал. За да намалите тази цифра, когато я приготвяте, можете да използвате основа от овесени ядки, а не бисквитки.
Има и други начини за намаляване на калоричното съдържание на ястие - изберете нискомаслена заквасена сметана, добавете повече плодове и плодове. Някои домакини заменят сиренето с желе. Това наистина е диетичен десерт, но не можете да го наречете чийзкейк.
