Издънките от чесън са шампиони в съдържанието на витамини и минерали, а в допълнение, те лесно се превръщат в вкусна чубрица. Това са ароматни мариновани стрели, които вървят добре с месо, риба и зеленчуци. Рецептата за шушулки с чесън на корейски беше възможно най-проста и ясна.

Как да готвим стрели с чесън на корейски - общи принципи

Приготвянето на обсъжданата закуска може да бъде лесно бързо. Особено ако знаете основните принципи на приготвянето му и някои трикове:

  1. Солта се сервира най-добре със соев сос или едра сол в самия край на готвене. За пикантност към него често се добавят захар и натурален пчелен мед.
  2. Чесън стрелците са винаги мариновани по време на готвене. Например във всеки оцет или прясно изцеден лимонов сок.
  3. За да улесните задачата да изберете подходящата за предястието подправка, по-добре е да закупите готовата смес за „Корейски моркови“.
  4. Можете да приготвите ястие не само от пресни млади издънки чесън, но и от замразени.
  5. Не забравяйте да отрежете пъпките и долната част от стрелките, изплакнете ги с течаща вода и ги подсушете със салфетка.
  6. Ако стеблата вече са зрели, най-добре е първо да ги бланширате, за да омекнат.
  7. Дължината на стрелите за мариноване не трябва да надвишава 3-10 см. Ако издънките бяха по-големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на подходящи парчета.
  8. За да премахнете горчивината от леторастите, можете да ги накиснете за няколко минути в гореща вода, а след това веднага да се охладят в лед.
  9. Не оставяйте замразени стрели да се размразят, а веднага ги изпратете в тигана за пържене.

Стрелките от чесън могат да се готвят не само сами, но се комбинират с други продукти: месо, зеленчуци, билки.

Рецепти за готвене

Има много интересни рецепти за обсъжданото пикантно предястие. Освен класическите, това са и опции с добавяне на пресни зеленчуци, месо, сусам и други съставки.

Класическа корейска рецепта със стрелка с чесън

Тази опция ще изисква най-простите и достъпни продукти. Това: 270 г стрелички чесън, 1 с.л. захар, няколко дафинови листа, 2-3 скилидки чесън, 3 с.л. настолен оцет и соев сос, по 1 ч.л. подправки за корейски моркови и едра сол, 1,5 с.л. всяко растително масло.

  1. В салатената купа се смесват захар, сол и подправки.
  2. Лавровите листа, натрошени на малки парчета, се добавят към изброените съставки.
  3. Остава да изсипете соевия сос в сместа.
  4. Издънките от чесън (с дължина около 5 см) се запържват в олио до омекване и появата на кафеникав цвят.
  5. Ароматният дресинг се разлива директно в тигана към готовите стрелци и заедно компонентите се задушават на минимален огън за няколко минути.
  6. Когато масата се охлади леко, тя трябва да се прехвърли в пластмасов съд и да се излее оцет, смесен с нарязан чесън.

Получената закуска може да се изяде веднага, но след 4-5 часа излагане на студа става още по-вкусна.

Със свинско месо

 

С месото предястието е по-удовлетворяващо. Ако го допълвате с подходяща гарнитура, получавате пълна ориенталска вечеря. За да приготвите ястието, което трябва да използвате: 550 г чесън стрелец, 450 г свинска каша, 2 бели лука, 2-3 щипки специална подправка, 0,5 ч.л. сусамово масло, 3 с.л. соев сос без добавки, олио за пържене.

  1. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, а издънките се нарязват с клечки не по-дълги от 5 см. Месото се нарязва със сламки през влакната.
  2. Филийките свинско се запържват до златисто във всяко растително масло.
  3. Когато месото е готово, към него се добавя лукът, сусамовото масло и съставките се готвят заедно, докато зеленчукът стане прозрачен.
  4. Остава да добавите натрошени стрели в тигана, изсипете смес от соев сос с подправки и оставете да къкри ястието на минимален огън за 10-12 минути.

Като гарнитура варен ориз от всякакъв вид е идеален за подобно лакомство.

С краставица

Краставицата ще добави нотка на лекота и сочност. В допълнение към този зеленчук (1 бр.), Трябва да вземете: 450 г пресни стрелички чесън, няколко скилидки чесън, половин бял лук и същото количество червен пипер, 1 ч.л. столов оцет, 0,5 ч.л. захар, щипка кориандър и червен пипер, бутон пресен килантро, олио.

Това е интересно: стрелки за бъдеща употреба - вкусен изключителен

  1. Издънките от чесън трябва да бъдат нарязани на пръчки с дължина около 10 см.
  2. Лукът и сладките чушки се нарязват с миниатюрни кубчета и се запържват в горещо олио за 1 минута.
  3. Към продуктите се добавят издънки чесън и заедно съставките се запържват за няколко минути до омекване и цвета на пръчиците.
  4. Зеленчуците се прехвърлят в дълбока чиния и към тях се добавят захар, трапезен оцет, нарязан чесън и подправки.
  5. Закуската се влива в хладилника за около 30 минути.

Преди поднасяне лакомството се поръсва със ситно нарязан килантро. Ако е необходимо, може да се добави.

С мед

 

Медът перфектно допълва всякакви пикантни храни. Основното нещо е да вземете висококачествен натурален пчелен продукт (2 ч.л.), както и: 450 г стрелящи чесън, 7 глави млад лук, 4-5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. оцет (най-добре да вземете балсамов), 50 мл соев сос, малка шушулка лют пипер, смлян кориандър, сушени билки, олио.

  1. Чесънът се нарязва на къси клечки, а главите лук се нарязват наполовина. Заедно се запържват в масло до омекване.
  2. Соевият сос и медът се добавят към зеленчуците. Съставките се оставят да къкри 3-4 минути.
  3. След като извадите тигана от печката, трябва да изпратите нарязан чесън и всички подправки към зеленчуците.
  4. След щателно смесване, закуската трябва да се влива поне 1 час.

Сервирайте горещо предястие.

Със соев сос

 

За тази рецепта соевият сос трябва да се приема леко солен, без излишни добавки (100 мл).Освен това ще ви трябват: 550 г стрелички чесън, 1 морков, чифт дафинови листа, 1 ч.л. столов оцет, 1 с.л. специална "корейска" подправка, зехтин.

  1. Издънките от чесън се нарязват на пръчки с дължина 6-7 см. Морковите се търкат на едро ренде.
  2. Зеленчуците се запържват в добре загрятия зехтин.
  3. Когато съставките са меки, можете да добавите към тях натрошени дафинови листа, подправки и оцет. По желание можете да добавите малко захар.
  4. Остава да смесите добре продуктите и да ги залеете със соев сос.

Готовата салата от чеснови стрели на корейски се съхранява изключително в хладилника под затворен капак.

Бърза рецепта

Предястие, приготвено по подобна рецепта, може да се опита и сервира веднага след смесването на съставките. За него трябва да използвате следните продукти: 350 г млади издънки чесън, 70 г зелен лук, 2 супени лъжици. балсамов оцет, 1 с.л. сусам, 1 ч.л. захар, щипка люта чушка, кориандър и всякакви други любими подправки, 40 мл зехтин.

  1. Стрелките се нарязват на пръчки с дължина 3-5 см, зеленият лук се нарязва по обичайния начин.
  2. В дълбок тиган се смесва олиото с всички подправки. Масата е добре загрята и към нея се добавят зеленчуци. Заедно съставките се варят на слаб огън в продължение на 8 минути.
  3. След това се поръсват със захар и се заливат със соев сос.
  4. След още 10-12 минути издънките на чесъна трябва почти напълно да абсорбират течността от тигана и да станат меки.
  5. Остава да изсипете малко охладена маса с оцет и да поръсите със сусамово семе, предварително изпържено в сух тиган до златисто.

Сухият босилек или розмарин ще се справят добре с такова предястие.

Корейска салата от чесън със стрелки с зеленчуци

Ако добавите зеленчуци към издънките от чесън, получавате пълноценна пикантна пикантна салата. За да го приготвите, трябва да вземете: 450 г стрели, 2 бр. моркови, лук и червени чушки, 3-4 скилидки чесън, сок от половин лимон, 50 мл царевично масло (може да се замени с всеки зеленчук), щипка подправка за салати или корейски моркови.

  1. 5-сантиметровите пръчици чесън се бланшират за 2 минути, след което се смесват с останалите ситно нарязани зеленчуци.
  2. Съставките се заливат с олио и лимонов сок, а също се поръсват с всички варени подправки и нарязан чесън.
  3. Салатата се разбърква добре, прехвърля се в стъклен съд с капак и се изпраща на студено място.

Настоявайте за лека закуска до готовност поне 24 часа. Необходимо е периодично да се смесва.

Чесън в корейски стил издънки за зимата със сусамови семена

Сусамът може да добави оригинален ориенталски вкус към всяко ястие. Преди да се смеси с други съставки, винаги се пържи в сух тиган до златисто (2 ч.л.). Също така трябва да вземете: 550 г стръкове чесън, 50 мл соев сос, 70 мл рафинирано масло, 1 супена лъжица оризов оцет, 8 бр. карамфил и същото количество черен пипер с грах, щипка кориандър и смлян червен пипер. По-долу е описано как да се готви стрели с чесън на корейски със сусамово семе.

  1. Всички подправки се смилат с кожичка и се поръсват в сгорещено масло в купа с дебели стени.
  2. Веднага чесновите издънки, нарязани на къси пръчици, се изпращат до горещата маса.
  3. Когато съставките са меки, соевият сос се изпраща в купата, а издънките се сваряват до маслинен оттенък.
  4. След това се налива оцетът, изсипва се сусамът и съдовете се отстраняват от огъня.
  5. Снекът се влива поне 12 часа на долния рафт на хладилника.

Можете да съхранявате готовия продукт в стъклен съд под капак за 2 седмици.

Свързан софтуер:Още от автора: