Маринованият див чесън е дразнещ вкус на пикантни храни, пикантност на горещи ястия и естествен източник на витаминни салати за четирите сезона. Нежна гърда или пушено пилешко филе, печени парченца телешко и сочна розова шунка, пържени златисти шампионки, зеленчуци, заквасена сметана и майонеза, изглежда, няма продукт, който не би могъл да се комбинира с тази билка.

Всички рецепти за готвене на див лук (това е второто име) трябва да започнат с щателно измиване и сортиране на повредени стъбла.

Класическа рецепта

Това е най-достъпният вариант за марината. В процеса участват само четири съставки.

Съставки на 1 литър вода:

  • млади издънки на див чесън;
  • сол - 30 г;
  • оцет - 15 мл 9% оцет.

Получаване:

  1. Пригответе вряща вода със сол.
  2. Сгънете издънките и ги залейте с вряла вода, така че водата само леко да ги покрие.
  3. Бланширайте на умерен огън за 1-3 минути. Необходимо е стъблата да станат малко по-меки, но те не могат да се усвоят.
  4. Когато влагата се оттича от стъблата, поставете ги в стерилизирани буркани.
  5. Налейте вода в бурканите, в които се е готвил див праз, покривайки напълно издънките и изсипете във всяка супена лъжица оцет.

Незабавна технология

Можете да направите туршия от див чесън на моментално готвене. Тази опция осигурява както скорост на готвене само 25 минути, така и бърз резултат от 6 часа.

 

Компоненти на 3 л вода - 12 порции:

  • див лук - 2 кг;
  • един голям домат;
  • сол - 40 г;
  • растително масло - 80 мл;
  • семена от копър - малка шепа или 2 супени лъжици. лъжица.

Готвене:

  1. Подрежете дръжките, оставяйки листа и стъбла.
  2. Водете със сол до кипене.
  3. Сложете врящи стъбла и листа. Гответе, като разбърквате, 1,5 минути.
  4. Оставете да изцеди влагата и я сложете в купа за салата.
  5. Изсипете олио, добавете ситно нарязан домат, копър семена и разбъркайте.

Покрийте купата за салата и я поставете на хладно място. Салата трябва да се накисва в сок. След 5 часа може да се яде подправка. По желание можете да разточите такъв див чесън за зимата.

Когато купувате див чесън, е важно да попитате откъде е донесено растението.

Най-вкусният и сочен овен е този, който расте с добра влажност на въздуха и хладна температура, която не надвишава + 17 ° C.

Растението се прибира до май. Знаейки къде е нараснал, можем да направим изводи за температурните условия.

С дафинов лист

Дивият чесън с дафинов лист е не само вкусен, но и полезен. Дафинов лист съдържа витамини от групи A, B, C, PP и много ценни микроелементи.

Съставки на 500 mg вода - 2 порции:

  • див чесън - 300 г;
  • сол - 20 г;
  • захар - 30 g;
  • оцет - 10 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • подправка от смес от чушки - 1 чаена лъжичка.

Как да направите:

  1. Отстранете листата - те не се използват в тази рецепта.
  2. Нарежете дръжките трева и нарежете на парчета с дължина около 1 см.
  3. Направете марината от вода, захар и сол.
  4. Подредете стъблата и нарежете дръжките в стерилизирани контейнери.
  5. Добавете подправка чесън, дафинов лист и черен пипер.
  6. Залейте нарязания плевел с вряща марината, добавете оцет и навийте.

Див чесън "на корейски"

Фенове на пикантни закуски като мариноване на корейски див чесън. Тази подправка се приготвя възможно най-бързо, за 15 минути. И трапезата може да бъде сервирана още на следващия ден.

 

Компоненти за 2-3 литра вода:

  • див чесън с листа - 4 китки;
  • рафинирано зехтин - 30 мл;
  • нерафинирано слънчогледово масло - 40 мл;
  • сол - 8 g;
  • моркови - 1 бр. (Големи);
  • Корейска смес за подправка на моркови - 1 саше (10 г);

Алгоритъм на действията:

  1. Бланширайте растението за 1-3 минути във вряща вода.
  2. Разтрийте голям морков на средно ренде.
  3. Когато излишната влага се отцеди от тревата, я сложете в купа за салата и добавете настъргани моркови, сол и пакетче подправки от корейски моркови. Разбъркайте внимателно.
  4. В малка тенджера комбинирайте двата вида растително масло и доведете сместа до кипене.
  5. Изсипете горещото масло в купата за салата и разбъркайте добре.
  6. Покрийте с капак или фолио и поставете за един ден, където е по-хладно, така че закуската да се насити с подправки.

Ако смятате да оставите това празно за по-дълго време, трябва да го разложите в стерилизирани контейнери и да навиете по обичайния начин.

Предястие от див чесън у дома

Вкъщи маринованият див чесън може да се направи по различни начини. Една от вкусните и красиви рецепти е начинът, когато стъблата са разположени в банката строго вертикално.

Състав на продуктите на 1 литър вода:

  • стъбла от див чесън - 1 кг;
  • сол - 14 g;
  • гранулирана захар - 14 g;
  • трапезен или винен оцет - 100-150 г;

Можете да добавите една трета от чаена лъжичка канела, карамфил или други подправки на вкус. Това предястие се приготвя за 5 дни. След него може да се яде или консерви.

Процес на готвене:

  1. Освободете стъблата от листата и ги нарежете от двете страни.
  2. Накиснете в студена вода за 2-3 часа или 2 пъти изплакнете с вряла вода.
  3. Когато влагата се оттича от стъблата, ги завържете на малки снопове с естествени нишки.
  4. Стерилизираните буркани се пълнят вертикално с пакети.
  5. Пригответе маринатата от вода, сол, захар, оцет и възможни подправки и изсипете трева върху нея.

Навийте по обичайния начин.

Вкусна рецепта за червена боровинка

Истинско хранилище на витамини се получава, като обелите мечешки лук (това е третото име на тревата) с червени боровинки. Тази опция има пикантен вкус и изглежда естетически приятна, когато се сервира на масата.

 

Компоненти за 1,5 литра вода:

  • трева от див чесън - 500 г;
  • червени боровинки - 100 г;
  • гранулирана захар - 60 g;
  • сол - 30 г;
  • оцет 9% - 150 мл.

Как да направите:

  1. Залейте дивия чесън с вряла вода за 1-3 минути.
  2. Поставете растението в подготвени консерви, като редувате стъблата с плодове от червена боровинка.
  3. Пригответе маринатата, като разтворите сол и захар във вряща вода, изсипете гореща марината и навийте.

Почти всички рецепти за приготвяне на див чесън в марината съдържат профилактичен елемент за предварително третиране чрез накисване или вряла вода.По-скоро първо опитайте.

Прибиран преди цъфтежа, дивият чесън не е горчив. Но! Обработката с висока степен унищожава някои от хранителните вещества на всеки продукт.

Предпочитанията за предписване на листа, стъбла или дръжки на културата са само характеристики на определен вид реколта. Незабранените растения се добавят добре към свежи салати, яхнии и дори супи. Пресният, осолен, маринован и маринован див чесън може да бъде подсилен с всяко ястие!

Свързан софтуер:Още от автора: