Днес млечният улун чай става все по-популярен. За мнозина това име се свързва с накисването на листа в мляко и затова е особено жизнеспособно, но това не е вярно.

Млечен улун чай - какво е това?

Чай с млечен улун (чай от Nai Xiang Oolong, Nai Xiang Jin Xuan - „Улун чай с млечен аромат“, „Златно цвете с аромат на мляко“) е необичаен вид чай, който расте в планинските райони на Тайван и Китай.

Тя се различава от обичайното черно и зелено по това:

  • обработката му се спира на „златната среда“: тя е по-слаба от черната, но по-силна от зелената;
  • листата имат повече или по-малко изразена миризма на мляко и карамел, но това няма нищо общо с млякото: това е особеността на улунната ферментация (нарича се още улун), по време на която листата частично се окисляват и изсушават, придобивайки млечни нотки по естествен начин;
  • приготвеният чай придобива златист цвят и разпространява аромата на сметана и карамел, понякога с лек меден оттенък;
  • листата на този чай в суха форма са полу усукани, разгъват се, когато се варят в гореща вода и може да не са със същия цвят.

Натуралното мляко oolong на рафтовете на магазините не е често срещано. И той е много скъп. Това е чай с големи листа, ферментирал, както вече беше споменато, по нестандартен начин. Най-често под името "Milk Oolong" стои по-евтин обикновен зелен чай с изкуствено придаден млечен вкус и мирис.

Витаминен и минерален състав и съдържание на калории

Млечният Oolong чай е изключително богат продукт с повече от четиристотин съставки.

Включително:

  • полифеноли;
  • катехини;
  • етерични масла;
  • аскорбинова киселина;
  • пиридоксин;
  • токофероли;
  • калциферол;
  • thein (аналог на кофеина).

Напитката има истинско богатство по отношение на микро и макро елементи и витамини.

От него тялото получава:

  • витамини Р, РР, А, Е, В, D и С;
  • минерали магнезий, калий, желязо, цинк.

Този вид чай често се включва в диети, предназначени за отслабване. Въпреки разнообразието от елементи, съдържащи се в него и значително количество протеини - 68,8%, млякото улун е нискокалоричен продукт. Сто грама сушени листа съдържат само 140 ккал - 7 процента от дневния прием, или 1,4 ккал в една чаена лъжичка.

Какви са сортовете чай

Има два вида растения - китайски улун чай и тайвански улун чай. Пиенето от първото има по-деликатен вкус и аромат, докато второто и другото са много по-изразени. Тайландците казват, че това се дължи на резките колебания в дневните и нощните температури на алпийските насаждения за чай. Именно от тайванците произвеждат елитни сортове чай.

Има силно ферментирали, почти черни чайове. Както например много скъп и обичан от истинските познавачи Так Хонг Пао. Предлагат се сортове с по-слаба ферментация. А също и с изкуствен аромат - с добавяне на женшен, розови листенца, цветя канела и др.

За да закупите наистина висококачествен продукт, трябва да запомните няколко характерни качества.

  1. Добрият чай има достатъчно силна приятна миризма.
  2. Сухите му листа са усукани и приличат на компресирани торбички.
  3. „Сашетата“ не трябва да се различават по размер.
  4. Цветът на всички елементи трябва да е еднакъв - зелен.
  5. При скъпите сортове с най-високо качество цветът на изсъхналите листа е различен: в центъра те са зелени, сякаш не са подложени на ферментация. А по краищата са като приготвяне на едър черен чай.
  6. Ако в опаковката са видими каквито и да било добавки, това означава само едно: такъв чай ​​не се различава с високо качество.

Това е интересно:полезни свойства и противопоказания на елда мед

Полезни свойства на млечния улун чай за мъже и жени

Както всеки друг продукт, този чай трябва да се консумира разумно. Само тогава можете да изпитате ползите от млякото улун, да подобрите както психичните, така и физиологичните състояния.

  1. Той е незаменим за сърдечно-съдовата система, тъй като укрепва стените на вените и артериите, прави сърдечния мускул по-силен и издръжлив. Ако пиете мляко oolong редовно, можете да намалите свързаните с възрастта сърдечни проблеми.
  2. Голямо количество чай в чай ​​повишава тонуса и настроението, с него човек остава буден и ефективен през целия ден.
  3. Напротив, при прекомерно вълнение млякото улун може да успокои нервната система.
  4. 2-3 чаши напитка на ден много забележимо подобряват състоянието на кожата с дерматологични проблеми, дори с екзема.
  5. Минералите и антиоксидантите в чая предпазват зъбите от кариес и укрепват структурата на костите.
  6. При диабет, особено втори тип, млякото улун нормализира нивата на кръвната захар. Полезно е да го пиете и пациенти, зависими от инсулин.
  7. Сред полезните свойства на чая мнозина отбелязват способността за успокояване на пристъпите на главоболие.

Ако една жена пие мляко улун, това значително намалява риска от развитие на рак на гърдата - благодарение на елемент със сложно име - епигаллокатехин галат. В допълнение, на клетъчно ниво, с помощта на L-теанин и рекордно количество антиоксиданти, процесите на стареене на организма се инхибират, а това също облагодетелства външния вид: кожата изглежда перфектно, а очите блестят.

Помощта на oolong е безценна и в климактеричния период, когато след хормонални промени е необходимо да се регулира работата на пикочно-половата система.

Напитка ще предпази мъжете от рак на простатата.Той ще изясни и мозъците след вчерашното бурно парти - полифенолите ще облекчат махмурлука.

Мляко Улун за отслабване

Способността да се помогне при загуба на тегло също е една от много добрите характеристики, които много фенове на този чай използват.

Културата на правилното използване на напитката е следната.

  1. Само две чаши на ден - и метаболизмът в организма ще бъде с 10 процента по-активен, изгаряйки излишните мазнини.
  2. Млякото улун "подсилва" панкреаса, кара го по-активно да произвежда инсулин, като понижава количеството захар в кръвта. Така че, той няма да се задържи, превръщайки се в телесни мазнини. И за да поддържат енергия, новите въглехидрати ще влязат в тялото с храната.
  3. Положителен ефект върху метаболизма на мазнините и таниновите компоненти в чая.

Като цяло, три чаши мляко улун на ден е минус 5 процента от масата за три месеца. Интересното е, че жените губят тегло по-бързо от мъжете.

Как се вари и пие черен чай

За да усетите и оцените вкуса и аромата на всеки чай, трябва да знаете как да варите напитка. Като цяло основата на всяка чаена церемония е основното класическо изискване: температурата на водата и времето за варене зависят от степента на ферментация на листата. Така че, за черния улун те трябва да са повече, отколкото за зелено.

При каква температура варите черен чай?

По-добре е да вземете порцеланови, керамични или глинени съдове за варене. Такива съдове ще осигурят желаната температура, няма да позволят да се намесят чужди миризми, няма да развалят чая с нечий друг вкус.

Водата трябва да се нагрява до 75-850С. Или охладен до това ниво, ако успея да кипна. Но все пак не си струва да доведете водата до кипене. Това ще ви попречи да придобиете идеално балансиран вкус и мирис.

Разбира се, малко вероятно е да получите вода от кристален планински източник. От крана обаче не е подходящ. Най-добрият вариант е трапезария, която не е газирана.

Колко време отнема да се вари чай

Чайникът трябва да се изплакне с гореща вода. Защо се прави това? Загрятите стени на съдовете ще помогнат на чаените листа да се отворят по-пълно. Напълва се с вода с подходяща температура буквално за пет секунди. Водата се източва веднага, запарените чаени листа остават вътре. Както казват експертите по чайните церемонии, подобна процедура „събужда“ чай, освобождава го от възможен прах и миризми на други хора.

След като се уверите, че в чайника не е останала вода, тя отново се пълни, така че подготвената порция веднага да се изпие. След минута можете да излеете в чаши или купички.

Можете да варите чай от една и съща порция до осем пъти. Но всеки път времето за варене се удължава с половин минута. И всеки път има друга, различна напитка с вкус и аромат.

Пиенето на чай се препоръчва сутрин. В идеалния случай сутрин, преди да отидете на училище или на работа.

Противопоказания и вреди от употреба

Въпреки прекрасния вкус, цвят и мирис, както и очевидната полза от пиенето, китайският улун чай има някои противопоказания.

Не си струва да пиете:

  • бременни жени (съществува риск от предизвикване на спонтанен аборт или преждевременно раждане поради голямото количество теин);
  • майки, които кърмят;
  • хора със стомашно-чревни проблеми като гастрит и язви;
  • с уролитиаза.

Също така е по-добре да не се отдадете на този чай през нощта, за да не броите слонове или овце до сутринта в безполезен опит да заспите.

Свързан софтуер:Още от автора: