Чаят матча се счита за традиционна японска напитка, но всъщност родината му е Китай. Тук той се появява още през VI в. Пр. Н. Е. И едва в зората на второто хилядолетие навлиза в Страната на изгряващото слънце, където е доведен от китайски монаси. Въпреки това с течение на времето тази напитка е почти забравена в историческата си родина и все още е популярна в Япония. Там името му звучи като "матча". Повечето насаждения са разположени в северната част на страната, в районите Косю, Уджи и Шидудок.
Съдържание на материалите:
Матча чай - какво е това?
Матча е зелен чай, който се отглежда и обработва според определена технология.
От останалите сортове се отличава с прахообразно състояние, което се постига чрез изсушаване и смилане на листата.
Други части на растението не се вземат за преработка.
По време на процеса на отглеждане чаят е защитен от слънчева светлина и събирането започва 88–90 дни след засаждането. Събраните растения се третират по два начина.
- В първия случай се отстраняват стъблата и вените, а листата се усукват и изсушават.
- Във втория, сушенето се извършва без деформация на материала.
За да не се окисляват суровините и всички полезни вещества се запазват в състава на готовия за пиене чай, листата първо се запарват и след това се смилат до прахообразно състояние.
Какъв вкус има напитката
Благодарение на специалната технология, използвана при обработката на японски чай Matcha, той има уникален вкус и е невъзможно да го объркате с друг сорт.
Тази напитка е сладка, с лека, едва забележима горчивина. Оказва се плътен, наситен, непрозрачен и се характеризира с тревисто зелен цвят. Благодарение на този нюанс, чаят получи второто си име - „нефрит напитка“.
Знаете ли През ХХ век зеленият чай Matcha започва да се използва не само по предназначение. Този продукт се използва активно при производството на определени лекарствени и хомеопатични препарати, както и в козметологията и хранителната промишленост. Добавя се в състава на сладкарски изделия, сладолед и тонизиращи напитки.
Разновидности на напитката
Matcha японски чай има много разновидности. Напитките се различават по нюанс, плътност и вкус.
Най-често срещаните са:
- Сутрешен чай. Това е най-популярният сорт, който се използва както за варене в чистата му форма, така и за създаване на различни напитки.
- Дакота. Този чай се счита за най-лекия от всички сортове на мача и има характерен стипчив вкус.
- Пипнах. Цветът на такава напитка ще бъде малко по-тъмен от предишния. Те го използват както в чистата му форма, така и го комбинират с други компоненти, когато създават плодови и цветни събирания.
- Кама. Висококачествен чай с ярък вкус. По цвят на всички разновидности на Мача, той е най-тъмният.
Важно! Избирайки мач, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и цена.
Качественият чай ще бъде ярко зелен, а минималната цена от 100 г е 550-600 рубли.
Състав на чая Matcha
Този японски чай с право може да се нарече витаминен коктейл. Той съдържа голям брой полезни микроелементи, а също така е ценен източник на протеини, хранителни фибри и антиоксиданти.
Напитката е богата на такива вещества:
- тиамин;
- ретинол;
- аскорбинова киселина;
- рутин;
- пиридоксин;
- рибофлавин;
- теофилин.
В допълнение, напитката ви позволява да нормализирате баланса на полезните елементи в организма.
В тях има много:
- калций и калий;
- йод и флуор;
- желязо, цинк и магнезий.
Благодарение на богатия си химичен състав, напитката позволява не само да утоли жаждата и да се наслади на оригиналния й вкус, но и да донесе осезаеми ползи за тялото.
Полезни свойства и ефект от употребата на японски чай Matcha
Полезните свойства на чая Matcha са да стимулира следните процеси в организма:
- Отстраняване на токсините и метаболитните продукти. Напитката е мощен антиоксидант и с редовна употреба ви позволява да почистите организма от вредни вещества. Поради тази причина той е в състояние да донесе значително облекчение от отравяне, както и да облекчи махмурлука.
- Повишена устойчивост на тялото. В допълнение към антиоксиданта, напитката има антибактериален ефект, а високото съдържание на витамини А и С ви позволява да укрепите имунната система.
- Възстановяване на холестеролния баланс. Активните вещества на чая могат да намалят нивото на "лошия" холестерол и да нормализират показателите за "добър".
- Укрепване на сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на чай Matcha намалява чупливостта на капилярите и спомага за повишаване на еластичността и здравината на кръвоносните съдове.
- Превенция на заболявания на храносмилателния тракт. Тъй като чаят има антиоксидантен ефект и спомага за отстраняването на тежки метали, токсини и токсини от тялото, вероятността от храносмилателни проблеми се намалява. В резултат на редовната му употреба черният дроб, бъбреците и червата се почистват от вредни "натрупвания" и отлагания.
- Стимулация на мозъка.В Япония много студенти и хора, занимаващи се с интелектуална работа, оцениха предимствата на чая Matcha. В резултат на използването му способността за възприемане на информация се увеличава, паметта и концентрацията се подобряват, а нервното напрежение също изчезва.
- Намаляване на риска от рак. Чаят Matcha съдържа витамин С и полифеноли, които допринасят за унищожаването на раковите клетки.
- Ускоряване на метаболитните процеси. Активните съставки на чая помагат на клетките да усвояват по-добре полезните микроелементи, а също така са отлични изгарящи мазнини. В този случай съдържанието на калории в напитката е близо до нула.
- Тоничен ефект. За разлика от кафето и другите „енергийни напитки“, матча чай почти не съдържа кофеин. Лицето усеща прилив на енергия поради присъстващия в напитката L-теанин. В същото време индикаторите за кръвно налягане остават нормални и възбуждането е изключено, от което любителите на кафето често страдат.
Знаете ли В Китай чаят Matcha е бил наричан „еликсир на младостта“, тъй като пиенето му помага да се забави процеса на стареене.
Съдържащите се в него вещества имат способността да неутрализират свободните радикали и да намалят отрицателното въздействие на вредните вещества върху организма, като по този начин повишават защитната му способност.
Как се вари чай
За да извлечете максимума от чая, трябва да сте в състояние да го варите правилно. Не е необходимо внимателно да се спазват всички тънкости на церемонията, но трябва да се запомнят някои правила.
По традиция тази напитка се приготвя в специална купа, която е широка купа. В нашите условия е напълно възможно да го замените с чайник. Чаят се прави гъст (квота) или по-малко концентриран (увяхване).
В първия случай процедурата е следната:
- Изсипете вряща вода върху чайника, изсипете вода и след това избършете съдовете на сухо.
- Налейте 8-10 г листа от чай и залейте със 100 мл гореща вода.
- Бъркайте чая бавно, след което го оставете да вари за известно време.
За да направите чая по-малко гъст, трябва да го приготвите по следния начин:
- Загрейте съдовете, както е описано по-горе, и отстранете останалата влага с кърпа.
- Изсипете 3-5 g прах и налейте 100 ml вода.
- Разбийте масата с камшик от бамбук, докато бучките изчезнат и се появи пяната.
В получената напитка можете да добавите мед или резени лимон, в зависимост от личните предпочитания.
При каква температура варите мача?
За да получите вкусна и здравословна напитка, в никакъв случай не трябва да наливате праха с вряла вода, това ще убие вкуса на чая.
Необходимата температура на водата за приготвяне на мача е 70-80 градуса.
Как да определим този показател? За целта изчакайте 5-7 минути след като заври чайника - през това време водата ще се охлади до желаната температура.
Колко време отнема да се вари чай?
Китайците казват, че свежият чай е като божествен нектар, а стоенето е като ухапване от отровна змия.
Това изявление пасва идеално на мача. Трябва да се консумира, след като бучките се разтворят и напитката придобие равномерна консистенция. Затова чаят се приготвя в такъв обем, че веднага се пие.
Как да варим чай Matcha пресован в таблетки?
На съвременния пазар чай Matcha се представя не само под формата на прах, но и в таблетки.
Варете ги както следва:
- Отделете от общата маса парче с тегло 4-5 гр. В същото време отпадналите трохи трябва да бъдат изхвърлени.
- Сложете чая в загрят съд с капак и разклатете малко. Това ще събуди вкуса му.
- Налейте малко гореща вода в съдовете и отцедете веднага. Тази процедура се извършва за изплакване на чая.
- Добавете необходимото количество вода с подходяща температура в резервоара, изчакайте 1-2 минути и изсипете напитката в чаши.
Някои производители произвеждат Matcha пресован чай в малки, "порционирани" таблетки, предназначени за варене на 50 или 100 ml от напитката.
Как да пием напитка за отслабване
Матча чай се използва от дълго време за отслабване. Този продукт ви позволява да прочистите червата, да ускорите метаболитните и метаболитни процеси, да неутрализирате излишната мазнина, получена от храната, и да наситите организма с необходимите микроелементи.
За да приготвите напитка за корекция на тялото, ще трябва да направите следното:
- Изсипете 3-5 g прах в загрят съд.
- Залейте чая със 150 мл вода.
- Настоявайте 1-2 минути.
Как да пием матча чай? Както всяко удоволствие, то трябва да се "опъва", да се пие на малки глътки и да не се изпива целия обем наведнъж. И тъй като напитката има тонизиращ ефект, по-добре е да се ограничите до 3-4 чаши на ден.
Противопоказания и вреди от употреба
Всеки продукт е не само полезен, но и вреден, ако се използва неправилно. Зеленият японски чай не е изключение. Факт е, че листата на растението съдържат олово, 90% от което попада в приготвената напитка. Затова прекомерната страст към чая може да доведе до интоксикация на организма.
Освен това не трябва да пиете мача 4-6 часа преди лягане. Има възбуждащ ефект и безсънието в този случай е гарантирано.
Не пийте тази напитка при следните условия:
- с нарушена функция на черния дроб;
- след инфаркти и инсулти;
- по време на бременност и кърмене.
В други случаи, спазвайки всички правила за приготвяне и употреба на матча чай, можете да извлечете само полза от напитката, без да се страхувате да увредите здравето си.
