Chakhokhbili от пиле в бавна готварска печка - 5 рецепти

Chakhokhbili е грузинска яхния, която се приготвя от домашни птици, най-често от пилешко месо и сочни зеленчуци. Особено вкусни chakhokhbili от пиле се получават в бавна готварска печка. Месото дълго се изтънява, наситено е с ароматите на подправки, чесън и се оказва невероятно сочно, топя се в устата.

Класическа рецепта за пиле Chakhokhbili в бавна готварска печка

Характеристика на класическата рецепта е, че парчетата пиле са предварително пържени без олио. Ястието се приготвя само от филето от пилешко месо с добавка на лук, домат, чесън, килантро и сунели хмел.

съставки:

• Филе от пилешко бедро без кожа - 1 кг .;
• Домати - 5 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Чесън - 5 скилидки;
• Хмел Suneli - 1 ч.л .;
• Сол.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте филетата на бедрото и подсушете с хартиени кърпи. Слагаме бавната готварска печка на режим "Пържене" или "Печене", слагаме подготвените филийки месо от бедра в купа и пържим от двете страни за 6-7 минути.
2. В долната част на домата правим кръстообразен плитък разрез с нож, спускаме ги във вряща вода за 20 секунди. След това го изпращаме в студена вода за 1 минута и лесно отстраняваме кожата. Нарежете доматите на малки филийки, обеленият лук с цилантро - на ситно. Разпределяме зеленчуците с киранто в купа, добавяме нарязан чесън, сол, хмел сунели и разбъркваме добре.
3. Залейте пърженото пиле с приготвената ароматна смес, поставете бавната готварска печка в режим "Stew", задайте времето 1 час 15 минути и затворете. При бавно задушаване сокът се отделя от зеленчуците, който се импрегнира с пилешко месо и го прави нежен. Cilantro, чесън и хмел от слънце добавят зашеметяващ ориенталски вкус към ястието.
4. Сервирайте ароматното пиле в соса с любимите си гарнитури, пресни зеленчуци и пита.

Грузинска рецепта в бавна готварска печка с гъби и черен пипер

Рецептата за пиле Chakhokhbili може да бъде разнообразна и допълнена със сладък пипер, гъби и босилек. Ястието придобива допълнителни аромати и вкус.

Прочетете също: Chakhokhbili от пиле - класическа рецепта

съставки:

• Филе от пилешки гърди - 4 броя;
• Домати - 700 гр .;
• Сладък пипер (червен и зелен) - 1 бр .;
• Шампиони - 200 гр .;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Листа босилек - 4-5 бр .;
• Магданоз - 3 клона;
• Доматена паста - 1 супена лъжица;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Хмел Suneli - 1 ч.л .;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Млян черен пипер;
• Сол.

Получаване:

1. Чушките, обелете, нарежете на кубчета и разпределете в купа. Добавете нарязан босилек и магданоз.
2. Намажете доматите с вряла вода и отстранете корите. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Приготвените домати могат да бъдат нарязани или нарязани на блендер. Разпределяме нарязаните домати на пипер, добавяме доматеното пюре, смляния пипер, солта, хмел-сунели, дафинов лист, нарязан чесън и разбъркваме добре.
3. Измийте филе от пилешки гърди без кожа и подсушете с хартиени кърпи. Включваме бавната печка в режим "Пържене", добавяме олио и запържваме филето от двете страни. Разстелете върху чиния.
4. Преминаваме в режим "Гасене", нарязваме лука на полукръгчета и разстиламе на дъното на купата.
5. Лук, поставете пърженото филе, нарязаните гъби и залейте всичко с приготвен сос от пипер.
6. Затваряме капака и задаваме времето на 1 час 10 минути. При задушаване пилешката гърда се накисва в зеленчукови сокове и се оказва не само вкусна, но и красива.

Как да готвя chakhokhbili с картофи?

Ако добавите chakhokhbili с картофи, получавате второ ястие, което допълнително няма нужда да приготвите гарнитура. За готвене използвайте съставките както в класическата рецепта и добавете 4-5 парчета картофи. Рецептата се приготвя стъпка по стъпка, както и класическата. Пилешкото филе се нарязва на средни парчета и се запържва в бавна котлон с малко количество растително масло. Добавете нарязаните белени домати, картофите, нарязания чесън, подправките, изсипете в половин чаша вода, разбъркайте и задушете 1 час. 10 минути преди готвене, отворете капака, добавете нарязан килантро и задушете ястието до готовност. Chakhokhbili с картофи е по-течен и се сервира без гарнитура със свеж пита хляб.

Пиле Chakhokhbili в бавна печка с вино

Chakhokhbili може да се приготви не само от слабинската част на пилешкото месо, но и от месо върху костта, с добавка на червено вино. Виното ще добави богатство на ястието, лек сладко-кисел вкус и красив цвят.

съставки:

• Пилешки бедра - 1 кг .;
• Домати - 4 бр .;
• Лук - 2 броя;
• Чесън - 3 скилидки;
• Червено вино - 100 мл .;
• Магданоз - 1/2 китка;
• Риган - 1/3 ч.л;
• Млян кориандър - 1/3 ч.л;
• Млян черен пипер;
• Сол.

Етапи на готвене:

1. Измиваме пилешките бедра, подсушаваме ги с хартиени кърпи и ги поставяме на дъното на купата. Включваме режим „Пържене“ и запържваме подготвените бедра без олио от двете страни за 5 минути.
2. Обелете доматите, след като ги намалите за 20 секунди във вряща вода, и нарязайте на ситно. Нарежете обеления лук на половин пръстени. В купа смесете доматите, лука, нарязания чесън, виното, риган, кориандър, черен пипер и сол.
3. Разпределяме приготвената смес върху пържените пилешки бедра, затваряме бавната готварска печка, задаваме режим „Задушаване“ за 1 час. 10 минути преди готвене отворете капака и добавете нарязан магданоз.
4. Когато процесът на готвене приключи, оставете варенето вътре още 10 минути, след което сервирайте със зеленчукова гарнитура и пресен хрупкав хляб.

Рецепта от патладжан

Chakhokhbili от пиле в бавна готварска печка може да бъде допълнен с всякакви зеленчуци на вкус, но се оказва особено вкусен в ориенталски с патладжан. Ястието с патладжан е много удовлетворяващо и може да се сервира без гарнитура.

съставки:

• Пилешка клечка - 1 кг .;
• Домати - 3 бр .;
• Патладжан - 2 броя;
• Лук - 2 броя;
• Чесън - 4 скилидки;
• Хмел Suneli - 1,5 ч.л;
• Cilantro - 1/2 лъч;
• Магданоз - 1/2 китка;
• Растително масло - 3 с. Л .;
• Сол.

Получаване:

1. Измийте и подсушете пилешката клечка с хартиени кърпи. Изсипете олио в купата, включете режима „Пържене“ или „Печене“ и изпържете клечката от двете страни, докато покафенее. Разстелете върху чиния. За да се ускори процеса, парчета пиле могат да бъдат пържени на силен огън в тиган.
2. Добавете нарязания лук към маслото след пилето и запържете до златисто кафяво.
3. Измиваме патладжана с домати, нарязваме на кубчета и изпращаме към лука. Добавете подготвената клечка, нарязания чесън, солта, слънчевия хмел и разбъркайте внимателно, така че пилето да е покрито със зеленчуци.
4. Затворете бавната готварска печка и задайте режима „Гасене“ на 1 час 15 минути. В процеса на задушаване зеленчуците и месото се насищат с ароматите на подправки, чесън и са невероятно вкусни. Chakhokhbili с патладжан се разстила върху чинии, поръсва се с нарязани билки и се сервира с пресен пит хляб.

Нюансите на готвене в мултикукър от различни марки: Redmond, Polaris и други

Мултикукър от всяка марка е подходящ за готвене chakhokhbili, тъй като всички те са оборудвани с купа с незалепващо покритие. При печене на пилешко месо не се залепва на повърхността и е покрито с кафява коричка, която придава на ястието лек аромат на огън. Обемът на чашата е важен за броя на порциите. Съвременните модели мултикукър Redmond, Polaris, Philips, Panasonic се произвеждат с 5-литрова купа, така че ястието да може да се приготви за цялата компания. Мощността на всички производители започва от 500 вата, трябва да имате предвид, че ястие в бавна готварска печка с повече мощност ще се готви по-бързо. Моделите Polaris имат марки с мощност 500 вата, така че chakhokhbili в него ще отнеме 10-15 минути повече време за готвене. Моделите Redmond имат средна мощност от 860 вата, така че 1 час 15 минути ще бъде достатъчен за готвене. Ако моделите нямат режим "пържене" (160 ° С), пилето може да се пържи в режим "Печене", като за различните модели температурата може да варира от 120 до 160 ° С.

Изберете всяка рецепта за готвене chakhokhbili от пилешко месо, допълнете с всякакви подправки и зеленчуци на вкус. Експериментирайте, зарадвайте себе си и близките си с разнообразие от вкусни ястия.