Днес много хора купуват и ядат кафяв ориз, ползите и вредите от които отдавна се обсъждат от диетолозите и лекарите. Зърната от такъв ориз не се подлагат на силна обработка, те просто премахват горната кора. Оттенъкът на такъв ориз варира от светло кафяв до цвят на млечен шоколад. Наличието на трици придава на зърното едва забележим орехов вкус и мирис.

Кафяв ориз - калории и хранителна стойност

Преди хората да се научат да смилат зърна до бяло състояние, кафявият ориз е основната им храна. Кафявата зърнена култура е много по-полезна от колегата си, тъй като всички полезни вещества се съхраняват в нея в оригиналния си вид.

Съставът на кафявия ориз е:

  • голямо количество фибри;
  • фолиева киселина;
  • аминокиселини;
  • пектин;
  • витамини от групи В, А и С;
  • минерали и микроелементи.

Трябва да се отбележи, че в тази зърнена култура няма глутен, употребата на който предизвиква алергични реакции при много хора.

Висококалорични зърнени култури - повече от 330 ккал. Но когато го варите, тази цифра спада до 110 ккал, така че този продукт се използва дори при диети за отслабване.

Съотношението на BZHU и гликемичния индекс

Гликемичният индекс на продукта е 50 единици, така че може да бъде включен в менюто за хора с диабет. Лекарите дори препоръчват завинаги да заменят белия ориз с висок ГИ с кафяв сорт, който освен всичко друго е и много полезен.

Тази зърнена култура съдържа значително количество сложни въглехидрати (повече от 75% от общата маса), които насищат и дават дълго усещане за ситост. Той също така съдържа протеин (приблизително 7 g на 100 g продукт) - строителният материал за всеки организъм.Количеството мазнини е минимално - само 1 - 2%.

Ползите от пробиването на ориз за тялото

Умерената консумация на кафяв ориз е много полезна за организма.

Той помага:

  • почистете целия храносмилателен тракт от токсините и токсините, натрупани в него;
  • укрепват нервната система;
  • намаляване на киселинността на стомаха;
  • засилват мозъчната дейност (повлиява положително концентрацията, мисленето и паметта);
  • укрепват сърцето и кръвоносните съдове;
  • подобряване на работата на бъбреците;
  • по-нисък холестерол;
  • подобряване на цвета на кожата и състоянието на косата;
  • отслабнете;
  • облекчават подуването и нормализират водния баланс в организма.

Тези полезни свойства дават право да препоръчват ястия от тази зърнена култура както на деца, така и на възрастни.

Той е особено полезен при неврози, артрити, артрози, дерматити, онкологични заболявания, сърдечни заболявания.

Как да го използвате: медицински рецепти

Кафявият ориз е твърд и се готви много по-дълго от обикновено. Затова мнозина смятат, че готвенето му е вкусно трудно.

Всъщност това е съвсем просто:

  1. Накиснете ориза за една нощ в студена вода.
  2. Налейте студена вода, доведете до кипене, гответе 10 минути, изплакнете.
  3. Отново изсипете студена вода, кипете и варете ¼ h.
  4. Увийте тигана в одеяло за известно време, така че оризът да достигне желаното състояние. Напълнете с олио.

Правилно свареният ориз е мек, ронлив и ароматен. От кафяв ориз можете да приготвите вкусни зърнени храни, пилаф, пудинги и гювечи. Можете да го комбинирате с всякакви продукти: месо, зеленчуци, гъби, риба.

За медицински цели кафявата зърнена култура се използва по различен начин.

Например, за да почистите ставите от соли, трябва да следвате този алгоритъм:

  • Изплакнете зърнените храни и подредете в 5 чаши, 2 супени лъжици. л. и се налива 200 мл студена вода. Брой и се поставя на тъмно място за 24 часа.
  • Изцедете и напълнете отново зърнените храни. След ден повторете още 4 пъти.
  • В продължение на 6 дни сварете ориз от първата чаша и яжте за закуска. В празна чаша сложете нова порция зърна и налейте вода.
  • На 7 ден сварете зърната от втората чаша и продължете 40 дни.

След такава закуска можете да ядете всякаква храна, но само след 4 часа. Такова почистване може да се извърши не повече от 1 път на 12 месеца. Трябва да се вземе предвид, че по това време тялото, заедно със солите, може да загуби много калий, затова е необходимо да въведете в менюто продукти с високо съдържание.

Хората на Тибет използват кафяв ориз за очистване на червата от токсини. Всеки ден в продължение на 10 дни те препоръчват да поглъщате сурови зърна според броя на изживените години. В същото време не можете да пиете зърна с вода. 3 часа след такова хранене можете да ядете както обикновено.

Полезни свойства за отслабване

Високото съдържание на растителни влакна и други биологично активни вещества прави възможно използването на кафяв ориз за отслабване. Освен това в кафявите зърнени култури има много по-малко нишесте от бялото. В резултат на подобряването на дейността на стомашно-чревния тракт човек започва да губи тегло и да се отърве от токсините, натрупани в червата. Отслабването е придружено от подобряване на общото благосъстояние и равномерния външен вид. Кожата става свежа и здрава. Човек усеща прилив на енергичност, енергия и сила.

Казват, че само замествайки картофи, макаронени изделия и бял ориз с кафяви зърнени култури, можете да загубите от 3 до 5 кг излишно тегло без никакви усилия.

Но при заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, склонност към запек и тежко затлъстяване е по-добре да се изостави този метод за отслабване.

За да може продуктът да донесе максимална полза, той трябва да бъде правилно избран. Колкото по-тъмно е зърното, толкова по-добре. Това предполага, че обработката им е била минимална. Цената на такъв ориз не може да бъде ниска, той винаги струва много повече от обикновено.

Диета с кафяв ориз: основи

Диетата с кафяв ориз се счита за една от най-нежните и меки. Оризът сам по себе си е много питателен и дълго време оставя усещане за ситост, така че по време на такава диета не е нужно постоянно да страдате от глад.

Можете да изберете за себе си най-подходящия хранителен формат:

  • ден на гладуване;
  • три дни;
  • седем дни.

Оризът се сервира най-добре с пресни или задушени зеленчуци. Като допълнение към основното ястие - варен ориз - можете да използвате други ястия: пресни салати от зеленина, зеленчуци и плодове, зеленчукови бульони, варени гъби, кисело мляко. За да попълните запасите от витамини, трябва да ядете ядки, сушени плодове, ябълки. Една порция от приготвен ориз не трябва да надвишава 200 г. Не забравяйте да пиете достатъчно чиста питейна вода, билкови отвари или леко сварен зелен чай.

Възможни вреди и противопоказания

Въпреки че полезните свойства на такъв ориз са без съмнение, не забравяйте за отрицателните страни на неговото използване. Не е необходимо да ядете ястия от тази зърнена култура твърде често: 2 до 3 пъти седмично е достатъчно. Порция ориз е в състояние да покрие дневните нужди на организма за много вещества.

По-честата му употреба може да доведе до запек, тъй като оризът има силно стягащо действие.

Сред недостатъците трябва да се посочи кратък срок на годност. За разлика от белия ориз, кафявият може да се съхранява само в хладилник в херметически затворен съд. В черупката на зърната има много вещества, които могат да се окисляват при дългосрочно съхранение, в резултат на което продуктът ще стане неизползваем.

При липса на противопоказания умерената консумация на кафяв ориз несъмнено ще донесе големи ползи за организма. Препоръчва се да се яде за предотвратяване на различни заболявания, укрепване на имунитета, почистване на соли и нормализиране на храносмилателните процеси.

Свързан софтуер:Още от автора: