Кексчета от конфитюр - 7 рецепти за вкусни домашни кифлички

Защо кифлите с конфитюр са по-добри от пайовете със същия пълнеж? Всеки, като се започне с външния вид, понякога представлява шедьовър на сладкарското изкуство, завършващ с количеството на пълнежа, което винаги е много при всеки метод на формоване. По-долу са представени рецептите за това печене от различни видове тесто и с различни пълнежи, както и най-ефективните, но прости начини за тяхното формиране.

Киселите конфитюр от дрожди

Има много вариации на тесто с мая, от които можете да направите вкусни кифлички със сладко.

Една от успешните рецепти включва използването на:

• 130 мл мляко;
• 40 г захар;
• 6-7 g суха мая;
• 2 г сол;
• 35 мл растително масло;
• 1 яйца
• 260 г брашно;
• конфитюр.

Печем на стъпки:

1. Направете тесто от мляко, мая и малко захар. Когато маята се активира, омесете тестото, като добавите редуващо към него останалите компоненти.
2. В купа, намазана с растително масло, сложете бучка омесено тесто и извадете на котлона да втаса. След това го разточете на голяма кръгла торта, която се нарязва на 8 еднакви сегмента. В широка част сложете пълнежа и навийте на руло.
3. Прехвърлете оформените кифлички върху лист за печене, оставете да престои малко и печете на 180 градуса, докато се сварят.

Кифличките от този тест могат да бъдат оформени не само под формата на малки ролки, но и по всякакъв друг начин, използван в следващите рецепти.

Готвене в бавна готварска печка

Наличието на мултикукър сред кухненските джаджи дава възможност не само да се готви първи и втори курс, но и да се пекат вкусни дрожди кифлички, пълнени със сладко. В този случай устройството се използва както като шкаф за „уплътняване“ на продуктите, така и като фурна.

За порция ароматни домашни сладкиши ще ви трябва:

• 160 мл мляко;
• 7-8 г суха мая;
• 100 г захар;
• 1 яйце
• 50 г масло;
• 3 г ванилин;
• 300-320 г брашно;
• всяко гъсто сладко на вкус.

Как да печете руло от сладко в бавна готварска печка:

1. Разтворете захарта и сухата мая в топло мляко. Оставете тази смес да престои малко топла, докато реакцията започне, и след това смесете всички останали съставки.
2. Изпратете добре смесена кифла с брашно да се нагрява, така че да пасне добре, за 1-1,5 часа. След това отново омесете тестото и можете да пристъпите към образуването на кифлички.
3. Масата е разделена на седем еднакви части. Оформете торта от всяка, сложете сладко в центъра и прищипайте краищата. След това придайте на всеки продукт топка форма.
4. Поставете оформените кифлички на дъното на многофункционалната тава, намазана с малко количество олио. Включете устройството за 10 минути в режим „Предварително загряване“, така че кифличките със сладко да се раздалечават. След това гответе кифлички в режим „Печене“ за 60 минути.

За да се получат продуктите с красива златиста коричка от всички страни, те трябва внимателно да бъдат обърнати за 15-20 минути преди края на програмата, като се използва двойна решетка на котела. Преди сервиране, рулцата могат да бъдат намачкани с пудра захар.

От бутер тесто

Няма нищо по-лесно и по-бързо от правенето на кифлички със сладко от бутер тесто. Тъй като в почти всеки магазин за хранителни стоки можете да си купите полуфабрикат от готово тесто, просто трябва да измислите как да оформите продуктите, така че да съдържат колкото се може повече от любимото ви конфитюр.

Съотношението на тестото и пълнежа в горния метод за оформяне на рула ще бъде следното:

• 500 г готов бутер тесто;
• 200 мл кайсия, круша, боровинка или друго сладко;
• 10 г пудра захар за украса на готовите продукти.

напредък:

1. Размразете полуготовия продукт, разточете го на слой с дебелина 3-4 мм и нарежете на квадратчета със страни 10 см, от които ще се оформят продуктите.
2. Сгънете всеки квадрат по диагонал, с нож направете два разреза, които не се сближават заедно по късите страни на триъгълника, отстъпвайки на 1 см от ръба. Върнете квадрата в първоначалното му положение, изместете страничните ленти на тестото напречно и запълнете центъра на получената фигура с пълнежа.
3. Слоените сладкиши със сладко се пекат 15-20 минути на 220-230 С, докато леко покафенеят, преди да се сервират, се украсяват със сладък прах.

Помогнете на бутер тестото да се размразява по-бързо, например, поставяйки го в микровълновата, не можете. Най-добрият начин: оставете замразената удобна храна на долния рафт на хладилника за една нощ.

Маслото се навива със сладко във фурната

За богатите кифлички всяко сладко може да се използва като пълнеж, както на вкус, така и на консистенция. Предложеният метод на формоване ви позволява да получите продукти с голям брой пълнежи, което не изтича.

Пропорции на съставките:

• 100 мл кефир;
• 100 мл вода;
• 1 яйце
• 50 г захар;
• 2 г сол;
• 60 г масло;
• 11 г суха мая;
• 450-500 г брашно;
• 500 г конфитюр.

Технология на готвене:

1. Отделно смесете сухите и течни компоненти на тестото, след това ги комбинирайте заедно и омесете получената маса в продължение на 10 минути. Оставете партидата да се затопли.
2. Разделете тестото com на 12 части. Разточете всяко парче в торта, която е разделена на 6 сектора-венчелистчета. Закрепете външните ъгли на сегментите заедно и се огънете, за да направите красиво цвете.
3. Оформете „цветя“, които да сложите върху лист за печене и ги оставете да се раздалечават. След това венчелистчетата могат да бъдат намазани с жълтък, а в центъра направете вдлъбнатина с чаша, която може да се напълни с пълнеж.
4. Фурни богати "цветя" на 180-190 градуса за около 30-40 минути.
   За по-голямо сходство с цветето, средата на продукта може да бъде поръсена с кокосови люспи, които имитират сърцевината на лайка.

С черешово сладко

Много бързо можете да направите вкусни кифлички, пълнени с черешово сладко, като вземете за основа тестото с мая върху майонезата. Предимството на такава партида е, че тя може да се направи вечер, а сутрин бързо да оформя и пече кифлички за закуска, зарадвайки домашните хора.

Съставът на теста и пълнежа е следният:

• 100 мл мляко;
• 100 мл вода;
• 20 г "жива" мая;
• 90 г захар;
• 5 г сол;
• 250 г майонеза;
• 30 г нишесте;
• 500-550 г брашно;
• 500 г сладко от череши;
• 40-60 г разтопено масло.

Последователността на действията:

1. В мерителна чаша комбинирайте заедно вода, захар, мляко и мая. Разбъркайте сместа до гладка и оставете да престои около 15 минути на топло.
2. В купа с подходяща денивелация смесете брашно, нишесте и сол, пресяти през сито. В по-голямата част от разхлабените съставки направете вдлъбнатина, в която да изсипете дрожди разтвор и майонеза. Омесете добре тестото. Ако кифличките се сварят на следващата сутрин, след това намажете купата с растително масло, поставете бучка тесто в нея, затегнете с филм и го поставете в хладилника. Ако печенето се планира незабавно, тогава контейнерът се поставя на топлина и когато обемите му се увеличат 2-3 пъти, те започват да работят с него.
3. Разделете тестото на четири части, всяка разточете на торта, която намажете с разтопено масло. На единия ръб на заготовката се поставя щедра част от конфитюр и се разстила по цялата повърхност с лъжица, като не достига до противоположния ръб от 1 см. След това се навива на руло.
4. Оформените кифлички се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент със шев надолу и огънат с „подкова“. Печете продуктите на 180 С за около 25-30 минути.

Кифличките с черешово сладко според тази рецепта ще се окажат по-груби и меки, ако ги намажете с яйце, разбито със супена лъжица заквасена сметана преди печене.

Малина рецепта

Малината е доста сочна ягода, но домашното сладко от нея може да се използва като пълнеж за „охлюви“ кифлички.

За да приготвите такава проста, но устата, която се подава с уста, ще ви трябва:

• 240 мл мляко;
• 1 яйце
• 60 г меко масло;
• 50 г захар;
• 500 г брашно;
• 7 г суха мая;
• 2,5 г сол.
• 150 г сладко от малини.

Метод на печене:

1. Триста грама брашно, смесено със суха мая и сол. След това въведете останалите компоненти в тази смес. Можете да ги добавите последователно или предварително да комбинирате в една маса.
2. Поръсете добре масата с останалото брашно, изместете тестото и го омесете внимателно. Оставете го да излезе за 40-60 минути и можете да продължите с по-нататъшни действия.
3. Разточете тестото на слой, намажете със сладко, разточете го, което се нарязва на отделни ролки с дебелина 2,5-3 см. Поставете заготовките с нарязаното и оставете да престои 20 минути. Кексчета със сладко ще бъдат готови след 20 минути във фурната при 190 С.

Течно сладко от сочни плодове (малини, череши, червени боровинки) може да се сгъсти, като добавите нишесте, брашно, смлени бисквити, грис или овесени ядки. Една чаша сладко ще изисква поне супена лъжица от продукта за сгъстяване.

Кексчета с ябълково сладко

Домашно заготовка под формата на гъсто хомогенно сладко или конфитюр с резени ябълки е идеално за приготвяне на кифлички с него във фурната.

За основата можете да използвате богато тесто с мая или омесване без мая:

• 800 г брашно;
• 3 г сол;
• 50 г захар;
• 2,5 г сода;
• 2,5 г бакпулвер;
• 50 г студено масло;
• 130 мл кефир;
• ябълково сладко за пълнежа.

печене:

1. Всички съставки на тестото, с изключение на кефир и масло, се комбинират заедно и се смесват добре. В получената смес смилайте олиото на едро ренде и смилайте всичко на трохи. Изсипете кефир, съберете тестото в еластична топка.
2. Разделете получената маса на 12 части и от всяко разточете кръг с диаметър 20 см. Направете три или четири разреза в тях, оставяйки средата недокосната. Поставете в центъра част от пълнежа и, редувайки притискане на краищата на кръговите сектори около нея, оформете кифличка.
3. Изпечете продукта на 175 ° C до светло златисто кафяво. Средно може да отнеме 25-30 минути.

По време на топлинната обработка „венчелистчетата“ на всеки кок ще се увеличат леко, разкривайки „пъпката“ и показвайки пълнежа. По този начин печенето ще зарадва не само вкуса, но и външния вид.

Можете да направите кифлички със сладко по-красиви и апетитни, ако ги поръсите отгоре със сусамово семе, маково семе или shtrezelnoy (сладкарски изделия) трохи.За да го приготвите, трябва да смилате две части брашно и захар с една част студено масло. Основното е да готвите с любов и да не се страхувате да експериментирате, а след това печенето ще зарадва вкуса и външния вид.