В мразовит ден или дъждовна есенна вечер е много приятно да прекарате време с чаша чай с вкусна домашна кифла. А за да направите канелени рулца от тесто с мая, можете лесно и просто у дома.
Съдържание на материалите:
Рулца канела и захар
За класическа рецепта за ароматен мъфин се нуждаете от следните продукти:
- първокласно брашно - 700 г;
- яйце - 1 бр .;
- селско масло - 110 г;
- мляко - 220 мл;
- гранулирана захар - 150 г;
- суха мая - 1 саше;
- канела - 2 ч.л .;
- хранителна сол - ½ ч.л.
Ние действаме според алгоритъма:
- Разтворете маята в топло мляко, оставете да престои 15 минути. След това въвеждаме 100 г захар, яйце, сол, 60 г разтопено масло. Омесете масата и изсипете брашното, пресято през ситно сито. Омесете тестото, оставете го на топло място за 4 часа да втаса.
- За пълнежа омекотете останалото селско масло и смесете с канелата и 50 г захар.
- Натрошаваме нарастващото тесто, разточваме го с дървена точилка в правоъгълен слой. Основата за кифлички се намазва на повърхността с пълнеж. Увиваме тестото в стегнато руло, нарязано на малки квадратчета.
- Смажете металния лист с растително масло, поставете кифлички, които първо трябва да се пробият в средата с вилица.
- Изпращаме металния лист във фурната, предварително загрята до 190 ° C и печем за 20 минути.
Така, че кифличките да са с красива златиста коричка, преди печене е необходимо печенето да се намаже с разбития яйчен жълтък.
Рецепта за крем
Такива ефирни кифлички със сигурност ще се превърнат в декорация на трапеза на празнично събитие.
Необходими компоненти за теста:
- първокласно брашно - 700 г;
- мая в пакет - 8 g;
- перфектно яйце - 2 бр .;
- аматьорско масло - 50 г;
- мляко - 130 мл;
- захар - 50 g;
- питейна вода - 130 мл.
За пълнежа:
- кафява захар - 150 г;
- аматьорско масло - 50 г;
- Какао - 25 г;
- канела - 2 супени лъжици. л.
За крем:
- крема сирене - 130 г;
- захар за глазура - 130 г;
- сметана - 2 ч.л.
Ароматните кифлички се приготвят на етапи:
- Загряваме вода до стайна температура, разтваряме мая, захар. Оставете сместа да престои 10 минути. След това добавете яйца, сол, меко масло, мляко, изсипете брашно. Омесете тестото и го оставете да втаса за един час.
- За пълнежа в отделен съд разтопяваме маслото, а в друго ястие съчетаваме сухите съставки според списъка.
- Разточваме тестото с четириъгълен слой с дебелина не повече от 5 мм. Намажете основата за кифличките с разтопено масло, а отгоре поръсете със смес от захар, какао и канела.
- Внимателно разточете тестото на руло. Важно е брашненият продукт да е усукан плътно.
- Основата за кифлите се нарязва с нож или конец на сегменти с ширина 5 см.
- Подреждаме листа за печене с хартия за печене, разпределяме заготовките за брашно върху метален лист. Печете рулца на 190 ° C в продължение на 25 минути.
- Смесваме компонентите за крема с пасатор в купа. Намажете ги с изпечени кифлички.
Печенето се получава с подчертан аромат на канела и нежен кремообразен вкус.
Извадки с ябълки
Ще отнеме половин час, за да приготвите тези кифлички, след което на масата ще се появи вкусно, деликатно лакомство.
Компоненти за теста:
- брашно от нахут - 430 г;
- извара - 430 г;
- яйце за маса - 2 бр .;
- селско масло - 130 г;
- бакпулвер - 1,5 ч.л;
- захар - 4 супени лъжици. л.
За пълнежа:
- канела - ½ ч.л .;
- кафява захар - 5 супени лъжици. л .;
- селско масло - 40 g.
Рецепта за ролки с канела:
- Комбинираме извара в дълбок съд с яйце, омекотено масло, изсипваме сол, захар.
- Пресейте брашното през сито, въведете бакпулвера в него. Изсипете сухата смес в извараната маса и омесете еластичното тесто, което е покрито с марля в няколко добавки. Оставете да престои 30 минути.
- Поръсете плота за маса с брашно, разточете слоя тесто. Намажете го с омекотено масло и поръсете със смес от захар и канела, смесени предварително.
- Навиваме листа с тесто с плътно руло, нарязани на парчета с ширина около 2 см.
- Поставяме бъдещите кифлички върху лист за печене, облицован с восъчна хартия. Разстоянието между кифлите е 1 см, защото при печене те все още се издигат.
- Изпращаме металния лист във фурната, предварително загрята до 185 ° C. Гответе 20 минути.
Охлаждаме кифлите и извикваме домакинството за пиене на чай.
С добавяне на плодове и плодове
Атрактивните кифлички с бутер тесто с оригинален пълнеж ще бъдат вкусно лакомство за малките ядещи.
Основни компоненти:
- бутер тесто с мая - 500 г;
- пресни круши - 250 г;
- малини (можете да вземете замразени) - 70 г;
- захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- канела - 0,5 ч.л.;
- пшенични люспи - 3 супени лъжици. л .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Започваме да готвим:
- Изплакнете крушите, обелете, отстранете сърцевината. Нарежете плодовете.
- Размразяване на малини. Ако прясно зрънце, след това изплакнете и оставете водата да се отцеди с помощта на гевгир.
- Поставете бутер тестото на масата и го нарежете на квадратчета, които след това разточваме малко.
- Свързваме малини с круша и зърнени храни в съд, смиламе масата с пасатор. Сложете сместа в микровълновата за 40 секунди. Към масата добавете захарта, канелата и омесете.
- Върху приготвените парчета тесто разпределяме 1 ч.л. сладка смес и прищипайте краищата, така че пълнежът да не изтича.
- Печенето сложете върху намазнен метален лист и го изпратете във фурната за 20 минути. Гответе при 185 ° C.
В кифличките можете да използвате не само малини, но и други видове плодове.
Готвене с пълнеж от ядки
Няма проблем да си купите готово кифличка в магазина, но е по-интересно и вкусно да го приготвите у дома.
Основни компоненти:
- готово тесто с мая - 500 г;
- кафява захар - 170 г;
- аматьорско масло - 70 г;
- канела - 3 ч.л .;
- белени орехи - 80 g.
Приготвяме както следва:
- Смелете ядките в хаванче или превъртете в месомелачка.
- Разтопете маслото.
- Смесете захарта и канелата в отделна купа.
- Разточваме тестото в квадратен слой, намазваме повърхността с разтопено масло.
- Поръсете отгоре смес от канела и захар. Следващият слой ще бъдат нарязани ядки.
- Увийте тестото в стегнато руло, нарязано на парчета не повече от 4 cm.
- Подравняваме формата с пергаментова хартия и върху нея слагаме брашни продукти.
- Слагаме кифличките във фурната, загрята до 185 ° C. Печете за 20 минути.
Някои домакини изпекоха кифлички и ролки с канела със сметана.
Печене на тиква и канела
За да бъде кифличката да е ефирна и вкусна, трябва стриктно да се придържате към броя на съставките в списъка.
Необходими компоненти:
- брашно - 400 г;
- аматьорско масло - 60 г;
- мляко - 130 мл;
- суха мая - 7 г;
- тиква - 200 г;
- захар - 100 g;
- канела - ½ ч.л .;
- настърган индийски орех - ¼ ч.л;
- йодирана сол - ½ ч.л .;
- яйце - 1 бр .;
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Готвене на етапи:
- Почистваме тиквата от семената, премахваме влакнестите области. Нарязваме във всякаква форма и варим до готовност. Смелете тиквата с пасатор.
- Разтопете маслото в емайлирана купа.
- Размножаваме мая в затоплено до стайна температура мляко, добавяме брашно, захар, сол. Разбийте сместа с размах.
- Въвеждаме тиквено пюре в масата, караме в яйцето, наливаме канела, орех и заливаме разтопеното масло. Омесете тестото, покрийте с плътен материал и го оставете да престои на топло място за 45 минути.
- Поръсете масата с брашно. Разточваме тестото с четириъгълен слой и го навиваме на руло. Нарязваме го на сегменти с дебелина 4 - 5 cm.
- Ние смазваме огнеупорна форма с рафинирано масло, поставяме бъдещите кифлички в нея.
- Печете кифлички във фурна, загрята до 190 ° C за 20 минути.
Да приготвите ароматни и вкусни сладкиши, за да зарадвате домакинството или близките приятели, абсолютно не е трудно. Основното е да имате положително отношение при създаването на вашия кулинарен шедьовър.
