Бутер с бутер тесто - 14 рецепти

Основните компоненти на бутер тестото са многократно редуващи се слоеве мазнина и брашно. Въпреки продължителността на процеса на готвене, бутер тесто с ролки е лесно да направите със собствените си ръце - сладки за пиене на чай или сърдечни за закуска. Всички рецепти са базирани на 10 - 15 продукта.

Тестени сладкиши със захар

Това е проста версия на сладки тестени изделия и освен това евтина.

Подгответе следните компоненти:

• вода - 300 мл;
• първокласно брашно - 500 г;
• маргарин - 280 г;
• яйце - 1 брой;
• сол - 1/2 ч.л;
• бяла захар - 100 г;
• оцет - 1 ч.л.

Готвим кифлички със захар така:

1. Изсипете оцета във водата, разбийте в яйцето и добавете сол. След това добавете брашното и започнете да омесвате. Правилната консистенция е еластична, пружинираща и не много стегната.
2. Разделете масата на две части и ги разточете. Покрийте щедро с масло и захар, сложете една върху друга, усучете на руло и след това спирала.
3. Полученият "охлюв" се увива в торбичка и се поставя в хладилник за 2 часа.
4. Разточете охладената маса и разделете на парчета. От всяка форма оформете "наденица" и направете къдрици.
5. Поставете заготовките върху хартия за печене, покрита с пергамент, предварително загрейте фурната до 200 ° C и печете 15 минути.

Обърнете внимание, че омесването на тестото е по-добре с ръце. В хранителен процесор можете да направите това само със специална дюза, в противен случай масата ще се окаже твърде стегната и тежка.

Как се готви с ябълки

Тази рецепта с ябълки се основава на експресната версия на бутер тесто, което не е необходимо да се разточва няколко пъти.

Списък на компонентите:

• пшенично брашно - 350 г;
• рафинирана захар - 100 g;
• масло - един брикет;
• яйце - 1 брой;
• сол - 1 ч.л;
• мая - половин супена лъжица;
• преварена вода - 100 мл;
• мляко - половин чаша;
• големи червени ябълки - 2 единици.

Как се готви:

1. Разтворете мая и лъжица захар във вода. Изчакайте четвърт час, докато се появят мехурчета.
2. В отделна купа смесете брашното, солта и две супени лъжици захар. Добавете маслото към брашното и разтрийте цялата смес в трохите с ръце.
3. Във водата с мая добавете яйцето и млякото. Комбинирайте тази маса с брашно трохи. Омесете и охладете два часа.
4. Изчистваме ябълките от семена и пръчици, нарязани на тънки филийки-полумесеци. Потопете ги във вряща вода, добавете останалата захар и гответе две минути.
5. Разточваме тестото и го нарязваме на панделки с широчина около 5 см. Полагаме ябълкови филийки по ръба на всяка лента и усукваме на руло. Оказва се, импровизирани "рози".

Удобно е да ги печете в тенджери за тарталети. Това отнема 25 минути при температура 200ºС.

Готвене от бутер тесто със сладко

Конфитюрът е чудесен за сладки бучки за чай.

За 400 г тесто трябва:

• едно яйце;
• всяко плодово или ягодово сладко - 100 g.

Процесът на приготвяне на лакомства от бутер тесто със сладко е толкова прост, колкото и списъкът на съставките:

1. Нарежете тестото на квадрати 10 х 10 см, намажете с разбито яйце.
2. Поставете по една супена лъжица сладко в центъра на всяко парче. Затворете пълнежа със свободни ръбове - получавате плик.
3. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Бутер тесто с канела

Ще приготвим атрактивни кифлички с глазура.

Списъкът на съставките е следният:

• полуготово бутер тесто без мая - 500 г;
• масло - половин опаковки;
• канела - по свое усмотрение;
• захар - 100 g.

Части за глазура:

• пудра захар - 2 десертни лъжици;
• мляко - 100 мл.

Приготвяме рулца канела така:

1. Разтопете маслото, добавете канелата и захарта, охладете.
2. Разточете тестото и намажете с масло-канелена смес. Навиваме на руло, нарязваме на порции с ширина 5 см.
3. Поставете получените заготовки от тесто без мая върху лист за печене, като го поставите вертикално. Печете на 180ºC 25 минути до златисто кафяво.
4. 5 минути преди готвене направете глазура, като смесите горещо мляко и пудра захар. Извадете десерта от фурната, украсете с глазура и охладете.

Рецепта с макови семена

Пикантни кифлички с маково семе - декорация на маса.

Основни компоненти:

• 300 мл кефир;
• 2 сурови яйца;
• 2 g сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 400 г първокласно брашно.

За междинния слой:

• масло - 400 г;
• макови семена - 50 г (продава се сред подправките).

Готвенето на такива кифлички е съвсем просто:

1. В студена вода добавете всички компоненти на тестото, освен брашното.
2. Започнете да наливате брашно и разбъркайте сместа с лъжица. Омесете и сложете да се охлади в хладилника (поне два часа).
3. Разделете охладената маса на три части, всяка разточете на торта, така че да са еднакви по размер. Покрийте детайлите с масло и поръсете с макови семена. Залепете ги заедно и ги разточете отново.
4. Разделете тестото на няколко части, като всяка от тях оформя „косичка” (или й придайте друга форма).
5. Поставете „пигтейлите“ върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна при температура 210 градуса 15 минути.

Не щадете маслото! Стратификацията на такъв тест се дължи на мазнини.

Разбъркайте извара

От следния брой продукти получавате 15 - 20 извара:

• 500 г тесто;
• опаковка извара.
• една супена лъжица. л. захар;
• едно яйце.

Готвене така:

1. Смесете жълтъка, захарта и изварата.
2. Получената смес гъсто намажете тестото, навийте го на руло и нарежете на порции.
3. Поръсете бъдещите кифлички със студена вода от бутилка със спрей и изпечете за 25 минути при висока температура (210ºС).

Бутер от бутер тесто с пилешко месо

Сърдечните сладкиши ще ви послужат като закуска или пълен втори курс.

Необходими компоненти:

• 400 г (2 - 3 чаши) пшенично брашно;
• стандартен брикет от масло;
• чаша вода;
• две яйца, едно от тях за смазване преди печене;
• сол на върха на нож;
• мляно пилешко месо - 400 г;
• 2 глави лук.

Приготвяме както следва:

1. За теста смесете всички съставки с лъжица, след това омесете за няколко минути с ръце и поставете в хладилника за 3 часа.
2. След това време разточете детайла и го нарежете на квадратчета. Пълнежът се смесва със ситно нарязан лук, разпределя се на квадратчета, оставяйки място в краищата.
3. Превръщаме заготовките в триъгълници, здраво прищипваме краищата и намазваме повърхността с разбито яйце.
4. Печете за 25 минути на 200ºС.

Хрупкави пухчета без пълнене

Слоеният сладкиш е вкусен сам по себе си, дори и без пълнене.

Ще ви трябва:

• бутер тесто - 500 г;
• два жълтъка;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Готвене на лакомство:

1. Нарязваме полуготовия продукт на правоъгълници с желания размер.
2. Поставяме заготовките върху лист за печене, като наблюдаваме разстоянието между тях на няколко сантиметра.
3. Намажете бъдещия десерт с разбитите жълтъци и поръсете със захар - той ще осигури карамелна кора.
4. Печете за 25 минути при t = 200ºС.

Нежно бутер тесто с руло със сирене

Топеното сирене върви добре с тънко въздушно тесто.

Брой продукти на 250 мл вода:

• брашно - 400 г;
• сурово яйце - 1 брой. основа и още една за окончателно смазване;
• масло 72% - 200 г;
• Холандско сирене - 300 g.

Първи стъпки:

1. Смесете всички съставки с изключение на сиренето до гладкост. Увийте в целофан (торба, залепващ филм) и поставете на студено място за няколко часа.
2. Смелете сиренето и разточете на 8 - 10 топки.
3. Разпределяме тестото върху дъска за рязане и го разделяме на квадратчета според броя на топките сирене. Парчетата сирене се поставят в центъра на квадрата едно по едно. Затворете пълнежа, като последователно дърпате свободните ъгли до центъра на квадрата.
4. "Опаковани" кифлички отгоре се намазват с разбито яйце.

Задайте температурата на фурната на 200 градуса, печете 20 минути.

Готвене с бананов пълнеж

Хранителните бананови пухчета компенсират сутрешното кафе с мляко.

Проверете за компоненти:

• 500 г полуфабрикат бутер тесто;
• 1 голям узрял банан;
• 1 сурово яйце.

Гответе както следва:

1. Размесете леко тестото - трябва да се огъне, но да остане хладно. Нарежете го на десетина квадрата.
2. Нарежете банана на половинки с кръгла дебелина 5 мм. На всеки квадрат поставете 6 - 8 плодови парчета. Затворете пълнежа, като свържете краищата.
3. Поставете фурната да загрее до 190ºС. Разбийте яйцето и намажете върховете на предметите с него.
4. Заредете бутер тенджерата във фурната за 20 минути. Контролирайте цвета на продуктите: ако потъмняват твърде бързо, намалете температурата с 10 градуса. Готовите кифлички трябва да бъдат златисто жълти.

От бутер тесто с мая

Празни пуфчета - демократична закуска от най-простите компоненти:

• първокласно или първокачествено брашно - 250 г;
• варена и охладена вода - 150 мл;
• масло - 180 г;
• сол - 1/4 десертна лъжица;
• яйце - 1 брой;
• пудра захар - „по око“.

Действаме както следва:

1. Смелете брашното с маслото до фини трохи, добавете сол и налейте вода. Омесете 2 - 3 минути ръчно. Охладете във фризера за 10 минути.
2. Увийте маслото в охладена маса и навийте на тънък слой.
3. Разделете го на порции, разточете всяка в спирала или във всяка друга форма.
4. Печете рулца от бутер тесто с мая за половин час на 180 ° C.

Извадете от фурната, поръсете с пудра захар.

Шоколадово изпълнен вкус

Няма проблем да си вземете готов пух, но е по-интересно да го направите сами.

Списък на продуктите за десерт:

• 200 мл мляко;
• 100 г размразен маргарин;
• 400 г брашно;
• саше от мая;
• 1 яйце
• 2 с.л. л. рафинирано растително масло;
• 40 г захарна тръстика;
• 5 г сол;
• разтопен шоколад 72% (пълнеж).

Започваме да готвим:

1. Първо трябва леко да затоплите млякото, добавете захар и мая. Изчакайте 15 минути, за да започнат да работят. След това добавете яйцето, растителното масло и щипка сол.
2. Изсипете брашно и омесете. Увийте полученото тесто и сложете на студено.
3. Разточете охладената основа, увийте цялото парче масло в нея и отново разточете. Нарежете получения слой на правоъгълници.
4. Сложете шоколадовия пълнеж на единия ръб, покрийте с другия.
5. Печете за 20 минути във фурната, температура - 200ºС.

Рецепта за гъби

Сочните бучки с гъби могат да се сервират като пълноценен втори курс.

Необходими съставки:

• тесто - 1 пакет;
• гъби - 500 г;
• сол, черен пипер - щипка.

Планът за действие е следният:

1. Запържете гъбите, сол, черен пипер и охладете.
2. Разделяме тестото на порции, всяка от които се разточва на квадратчета. В центъра на детайлите разстелете гъбите и запечете пълнежа със свободни ръбове.
3. Печете във фурната на 200 ° C до златисто кафяво (около четвърт час).

Прост вариант за печене с шунка и сирене

Добре е винаги да имате замразено тесто у дома. Такъв опис ще помогне както на опитна домакиня, така и на новак готвач.

Общо ще ви трябва:

• 1 пакет бутер тесто, предварително размразено (450 г);
• Сирене Gouda - 150 г;
• шунка - 150 г;
• 1 голямо яйце или 2 малки.

От този комплект получавате 8 елемента. Първи стъпки:

1. Нарежете сиренето и шунката на филийки възможно най-тънки.
2. Разточете листа тесто и ги нарежете на ивици: една лента - една кифличка.
3. Поставете шунката и сиренето на заготовките. Важно е да оставите свободни 1 см в краищата и „опашка“ от около 5 см, за да завиете сигурно пълнежа.
4. Увийте получения детайл в епруветка (руло) и разстелете върху лист за печене. Намажете бъдещите бутерчета с разбито яйце.
5. Печете на 200 градуса за 20 минути.

Преди да се появи повече от 10 рецепти от различни "бутер" сладкиши. Сладко и месо, просто и доста достойно за празнична трапеза. Изберете опции за всеки повод и винаги бъдете на върха в кулинарните си експерименти!