Вкусни кифлички без мая можете да изпечете веднага след омесването на тестото. Сервират се за чай, изнасят се на път и на работа и се дават на детето в училище. Скоростта на готвене, приятен вкус, способността за добавяне и промяна на съставките - това е само началото на списъка с предимствата на малкото печене.

Пищни кифлички на кефир без мая

Някои домакини не обичат да се бъркат с тесто с мая, други са чували за опасностите от термофилната мая и няма достатъчно време за приготвяне на алтернативна мая. Случва се, че вкъщи няма хляб, а времето за вечеря се приближава. Помощ помагат рецептите за кифлички без мая, които могат да се приготвят набързо, без да се нарушава вкуса.

 

Брашното се смесва с млечни продукти, яйца, масло. Добавете бакпулвер за тестото, купено в магазина, или сода, гасена с оцет (трапеза или ябълка, 4-6%). Може да се замени с ½ ч.л. лимонена киселина, разтворена в 1 с.л. л. вода.

Пече се върху тавичка, намазана с масло, или покрита с пергамент. Тестото без мая се увеличава, така че трябва да оставите повече място между кифличките. Печете на 180-200 ° C за около 15-30 минути. Всяка домакиня познава фурната си по-добре, кой режим е по-подходящ за различни видове тесто.

Съставки за пухкави кефирни кифлички без мая:

  • 2 чаши брашно;
  • чаша захар;
  • чаша кефир;
  • 2 яйца
  • ½ супени лъжици л. сода;
  • ½ пакет олио;
  • ванилин на вкус.

Получаване:

  1. Киселото мляко се изсипва в купа, въвежда се сода и се разбърква.
  2. Разтрийте добре яйцата, захарта и маслото в друга купа.
  3. Комбинирайте сварените съставки в една купа.
  4. Добавете брашното, ванилинът, разбъркайте всичко.
  5. Те се разделят на парчета след омесване, оформят се кифлички и се пекат.

Мазнините, захарта, пълнежите „тежат“ кифлите, те стават по-малко въздушни. По-добре е да добавите стафиди, канела, поръсете с маково семе, сусамово семе.

съставки:

  • 1–1 ½ чаша брашно;
  • 130 г кефир;
  • 1 яйце
  • 2/3 ч.л. сол;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 2 сек л. растително масло;
  • 1 супена лъжица. л. сусамови семена.

Как се готви:

  1. Брашното и бакпулверът се смесват в купа.
  2. Добавете киселото мляко, 1 яйце, сол, растително масло.
  3. Смесете съставките до гладка.
  4. Тестото се разделя на 4 части, оформят кифлички.
  5. Намажете върха с разбито яйце и поръсете със сусамово семе.

Ако печете кифлички при температура, по-ниска от препоръчителната, тогава те ще бъдат сухи. Ако загряването е твърде бързо и твърде силно, горната част ще се покафенява и вътре ще остане лепкаво тесто.

Готвене в мляко

Малките „пухкави“ английски кифлички обикновено се сервират за закуска с масло или сладко. Те са доста меки отвътре, с хрупкава коричка отвън. Можете да добавите стафиди при печене.

Състав за млечни кифлички:

  • 2-3 чаши брашно;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 150 мл топло (не горещо) мляко;
  • 2-3 ч.л. бакпулвер от брашно със сода или същото количество прах, охладен с оцет;
  • ½ ч.л. сол;
  • 2 с.л. л. растително масло.
  • 1 яйце
  • 2. чл. л. стафиди.

Как се готви:

  1. Смесете брашно и бакпулвер, захар, сол в купа.
  2. Добавете масло и разбъркайте до хомогенност.
  3. Оформете 8-10 рула.
  4. Намажете върха с разбито яйце.
  5. Печете за 10-12 минути.
  6. По желание в тестото се добавят стафиди и яйце преди омесване.

Готовият сладкиш без дрожди за кифличките може да се съхранява в хладилника. Има препоръки за замразяване на този продукт. Важно е да се спазват сроковете: 7 дни за съхранение на хладилна рафт, 4 седмици във фризер.

От тесто със заквасена сметана

Опитните домакини помнят, че печенето има по-добър вкус с добавяне на захар и мазнини. Но тогава кифлите едва ли се вдигат. Тестото със заквасена сметана обикновено е гъсто и пластично.

съставки:

  • 2 чаши брашно;
  • 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
  • ½ чаша вода;
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. сол;
  • ½ супени лъжици л. сода.

Как се готви:

  1. Водата, заквасената сметана, яйцата, содата и солта в купа се смесват с лъжица до гладкост.
  2. Добавете порции брашно към тази смес при непрекъснато бъркане.
  3. След сгъстяване разстелете тестото на масата, омесете с ръце.
  4. Оставете го да почине за 10-15 минути под чиста кърпа или покрийте с купа.
  5. Оформете кифлички, печете на 190-200 ° С за 20-30 минути.

Лакомството е вкусно, с вкусна златиста коричка. Калорийното съдържание на продукта е достатъчно високо, което трябва да се вземе предвид от тези, които се опитват да не наддават на тегло или са на диета.

Канела рулца

Ароматната подправка се използва като декорация и пълнеж. Във втория случай се добавят захарта и маслото. Канелените рулца са особено ароматни, не за всички. Подправките в печенето не всеки обича, така че в началото се интересуват от дома, дали са съгласни да опитат нов вкус.

ширина =

съставки:

  • 3 чаши брашно;
  • 200 мл топло мляко;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • ½ супени лъжици л. сода, гасен оцет;
  • 2-3 с.л. л захар;
  • 2 с.л. л. канела;
  • 1 яйце

Как се готви:

  1. Пресятото брашно, солта, млякото, яйчният протеин, гасената сода се смесват в купа до гладкост.
  2. Ако масата се залепи силно за ръцете, тогава с месене добавете още половин чаша брашно.
  3. Оставете тестото на масата за 15 минути.
  4. Канелата за пълнежа се смесва със захарта, можете да добавите малко масло.
  5. Тестото се разделя на две части, като всяка се разточва на свой ред, за да се направи правоъгълник с дебелина около 5-7 мм.
  6. Отгоре се пълни с пълнеж с канела.
  7. Разточете тестото на руло, нарязано на еднакви парчета с височина 2-3 cm.
  8. Яйцата се разбиват с жълтъка и се намазват върху повърхността на кифличките с помощта на четка за готвене.

Канелата с яйца и захар може да изгори, което ще развали външния вид и вкуса на кифличките. Необходимо е да си вземете сладкиши в момента, в който върхът току-що покафенява.

Тестени изделия с макови семена

Макът се използва за украса на кифлички и за пълнене.Такива сладкиши имат оригинален вкус, като деца и възрастни. Макът се приготвя предварително: семената се сваряват в мляко за 15 минути на слаб огън, отстраняват се и се оставят да набъбнат 2 часа. След това пълнежът се филтрира през цедка.

съставки:

  • ½ тесто без мая;
  • 2 с.л. l мак за хранителни цели;
  • 80 мл мляко;
  • ¼ пакетчета масло;
  • 2 с.л. л. захар;
  • 1 яйце
  • растително масло.

Как се готви:

  1. Тестото се разточва на тънък слой, намазан с масло.
  2. Макът се разстила върху тестото, поръсено със захар.
  3. Припокрийте краищата на формацията.
  4. Нарежете на равни части.
  5. Всяко парче е внимателно усукано и навито на кръгла кифличка.

След това детайлите се намазват с разбит жълтък и се изпращат във фурната.

Кълцани кифлички

Добавянето на извара към сладкиши е дългогодишна традиция. Ферментиралият млечен продукт подобрява вкуса, увеличава съдържанието на протеини, придава гранулиране на тестото и на готовия продукт.

съставки:

  • 200 г извара;
  • 1 ½ чаша брашно;
  • 120 г захар;
  • 50 мл кефир или кисело мляко;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • растително масло;
  • ½ ч.л. сол;
  • яйцето.

Как се готви:

  1. Сиренето се разбива с пасатор, добавя се кефир, 2 с.л. л. масло.
  2. Разбийте яйцето със захарта.
  3. Смесете изварата и яйчената маса.
  4. В брашното се добавят бакпулвер, извара и яйчена смес.
  5. Омесете тестото, ако е необходимо добавете половин чаша брашно.
  6. Оставете тестото да „почине“ за около 15 минути под чиста кърпа.
  7. Разточете по същия начин като за кифлички с маково семе или канела.
  8. Тънък слой захар се изсипва върху слой, намазан с масло.
  9. Навийте рулото тесто, нарязано на парчета.

Такива кифли се пекат до златисто кафяво.

Ръж кифлички без мая

Ръжните кифлички са меки, изглеждат апетитни, подходящи са за сандвичи. Те помагат, когато няма хляб или искате нещо оригинално и бързо за приготвяне.

съставки:

  • 1 чаша ръжено и пшенично брашно;
  • 300 мл кефир или кисело мляко;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • 2 ч.л. захар.

Как се готви:

  1. Комбинирайте брашното с други сухи съставки.
  2. Кефирът се смесва с растително масло.
  3. Комбинирайте сухата смес с течността, разбъркайте добре.
  4. Тестът се дава "почивка" 10-15 минути.
  5. Разделени на 8 части, образуват "кифлички".
  6. Натиснете тъпата страна на ножа в повърхността на топките, за да направите плитка бразда.

Готовите кифлички се нарязват напречно, намазват се всяка половина с олио. Или се сервира с бекон, стрък магданоз.

Рецепти на кифлички без дрожди - спасител в случай, че трябва бързо да нахраните семейството си, посрещнете гостите. Можете да добавите и промените една съставка към друга (в рамките на разума). Това води до значително спестяване на време, в сравнение с приготвянето на печене на мая, с разнообразен вкус и употреба на крайния продукт.

Свързан софтуер:Още от автора:

  • Denis

    КЪДЕ ДА ЗАПОЧНЕ ???