За обяд винаги можете да готвите борш с боб, рецептата на който е съвсем проста. Има много опции за това първо ястие, така че всеки може да избере най-подходящото за себе си.

Традиционен украински борш

Традиционната рецепта е сложна, тъй като има много съставки, а в процеса на готвене трябва да направите много различни операции. Но резултатът си заслужава.

Необходими компоненти:

  • говеждо месо върху костта - 200 г;
  • пушен бекон - 60 г;
  • картофи - 3 грудки;
  • боб - 100 г;
  • цвекло - големи кореноплодни култури;
  • зеле - половин малка вилица;
  • моркови и лук - 1 бр. (среден размер);
  • доматено пюре - 75 г;
  • черен пипер - 2 бр .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • зелени - куп;
  • сол с черен пипер - според нуждите.

Доматената паста винаги може да бъде заменена с пресни или консервирани домати. От най-често използваните зелени са копър, магданоз и целина.

Последователността на действията:

  1. Изсипете месото върху костта с вода, заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, като премахнете пяната. Прецедете подготвения бульон, кипнете отново, след това сол.
  2. Сварете боба отделно (сухият трябва да бъде предварително накиснат за през нощта). Вече готов продукт на сол.
  3. Нарежете месото и картофите на ивици и сложете в бульона. Сложете да готвите.
  4. Нарежете мазнината и запържете в тиган.
  5. Нарежете лука и соте на разтопена мазнина, добавете настъргания морков. Сложете пърженето в съд с боб.
  6. Едро настържете цвеклото и ги сотирайте в тиган, за предпочитане със захар (1 ч.л.) за 5 минути. На този етап е много желателно да излеете 2 ч.л. винен оцет, който ще помогне за поддържане на червен цвят. Добавете в тенджера, когато картофът е мек.
  7. Нарязваме зелето и зелените, нарязваме пипера на кубчета или сламки, натрошаваме скилидките чесън.
  8. Добавете зеле и черен пипер, малко по-късно доматено пюре, билки и чесън в купа.

Дайте ястието малко да вари. Истинският украински борш е забележителен с факта, че на следващия ден той винаги е по-вкусен, тъй като всички съставки са наситени с ароматите си един на друг.

С червен консервиран боб

Боршът с консервиран боб се приготвя по-бързо, тъй като не е необходимо първо да го варите. Но за това винаги си струва да имате на склад няколко буркана с такава консервация.

Какво ви трябва:

  • телешко - половин кило;
  • консервиран боб - консерва;
  • цвекло - 1 бр .;
  • зеле - половин глава зеле;
  • лък - глава;
  • морков - 2 бр .;
  • картофи - 5 грудки;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
  • сол с черен пипер, захар, лимонов сок, билки - на вкус.

Борш с боб - 6 рецепти за това как да готвя борш, за да стане много вкусен, несравнимНай-добре е да готвите борш с червен боб.

процес:

  1. Сварете бульона. Прецедете, нарежете месото на филийки и оставете настрана.
  2. Нарежете лука, настържете морковите с цвекло на средна ренде. Запържете и оставете да къкри. Добавете домата, малко лимонов сок, захарта. Разбъркайте.
  3. Изсипете 1 черпак за супа в тигана и оставете да къкри 25 минути на слаб огън.
  4. Нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона и гответе почти до готовност.
  5. След това въведете месото и нарязаното зеле. Гответе 20 минути.
  6. Добавете пърженето и боба. Подправете със сол и подправете на вкус.

Сервирайте със заквасена сметана и чесън пампушки, поръсени с билки.

Пост готвене

Постният борш с боб е не по-малко вкусен от неговия аналог с месо.

Необходими компоненти:

  • боб - чаша;
  • картофи - 2 грудки;
  • моркови, лук и цвекло - 1 бр .;
  • зеле - половин вилица;
  • чесън - 3 скилидки;
  • черен пипер и домати - 2 бр .;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
  • сол, захар, билки, черен пипер, лавр - по ваша преценка.

Последователността на действията:

  1. Накиснете боба за една нощ и сварете. Можете да използвате вече консервиран продукт.
  2. Нарежете картофите на филийки и добавете към боба.
  3. Смелете цвеклото с тънка сламка и леко запържете в олио. Добавете към общия капацитет.
  4. Нарежете и запържете лука и морковите. Изсипете в борш.
  5. Нарежете домата и черния пипер на ивици. Нарязваме ситно чесъна.
  6. Запържете доматите с чесън.
  7. Нарежете зелето, добавете го към борша с черен пипер.
  8. Към омекналите домати добавете малко доматено пюре и лют пипер (по желание). Варете за 2-3 минути, след което изсипете в тигана.
  9. Разбъркайте и сол.
  10. Поръсете със сухи билки. Пипер, добавете захар, лавр.

Оставете да се вари боршът. Сервирайте със заквасена сметана, гарнирана с листа от магданоз. Оказва се просто несравнимо.

Готвене в бавна готварска печка

„Умният съд“ може успешно да се използва и за готвене борш. Набор от компоненти:

  • боб - чаша;
  • гъби - 200 г;
  • лук, моркови, домати, чушки - 1 бр .;
  • картофи - 3 грудки;
  • зеле - трета вилица;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • олио, сол, подправки, билки - по ваша преценка.

Процес на готвене:

  1. Накиснете боба за една нощ.
  2. Нарежете лука с гъбите. Запържете ги в програмата "Печене" или "Пържене" за 10 минути.
  3. Добавете боба в купата, налейте 2 литра вода, стартирайте програмата „Супа“ за 45 минути.
  4. Междувременно нарежете зеленчуците на тънки ивици, нарежете зелето.
  5. Сложете в купа на устройството, добавете домат, сол и подправки.
  6. Стартирайте режима „Супа“ за още един час, изсипете зелени в края.

След звуковия сигнал не отваряйте веднага капака на устройството. Трябва да оставите боршът да вари за още един час.

Вариант с цаца в доматен сос

Без месо, боршът също е апетитен, ако използвате цаца в домат. Оказва се много вкусно. Необходими компоненти:

  • боб - 0,5 чаши;
  • картофи - 4 грудки;
  • морков с лук и цвекло - 1 бр .;
  • зеле - четвърт вилица;
  • цаца - може;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
  • сол с черен пипер, билки - на вкус.

Последователността на действията:

  1. Накиснете и сварете боба.
  2. Пригответе и нарежете зеленчуците.
  3. Когато бобът е мек, добавете към него картофи.
  4. Направете пържене на зеленчуци, подправете с доматено пюре.
  5. Добавете в тигана със зелето, след 5-7 минути - цаца.
  6. Подправете на вкус.

Сервирайте със заквасена сметана или майонеза, поръсена с билки.

Зеле без зеле с кисело зеле

Вкусен вегетариански борш може да се приготви и на базата на кисело зеле. Какво ви трябва:

  • боб - половин чаша;
  • кисело зеле - 200 г;
  • картофи - 4 грудки;
  • цвекло, моркови, лук - 1 бр .;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • чесън, билки, подправки, сол - по ваша преценка.

Как се готви:

  1. Сварете боба.
  2. Пригответе и нарежете зеленчуците.
  3. Въведете картофите в тенджера с боб.
  4. Запържете лука и морковите, добавете кисело зеле и цвекло малко по-късно. Отгоре намажете с доматена паста. Налейте в малко вода и оставете да къкри за около четвърт час.
  5. Въведете превръзката в борш. Довежда се до кипене на слаб огън.
  6. Добавете на вкус подправки, сол, чесън.

Преди сервиране не забравяйте да поръсите с пресни билки.

Боршът е сърдечен, здравословен и вкусен първи курс. Разнообразие от възможности за готвене ви позволява да го побеждавате всеки път по нов начин.

 

Свързан софтуер:Още от автора: