За домакинята прибирането на борш за зимата в буркани ще се превърне в истински спасител. Рецептите й са много различни. Остава да изберете най-подходящия за вас и през цялата зима да зарадвате дома си с вкусна богата супа, приготвена за рекордно кратко време.

Борш за зимата в буркани - класическа рецепта със зеле

Класическата рецепта за приготвяне на борш за зимата включва не само цвекло и моркови, но и зеле. Приготвя се бързо и лесно. За такова ястие трябва да вземете: 1 кг. лук, моркови, домати и зеле, 3 кг. цвекло, 70 г сол, 160 г захар, 450 мл. вода, 220 мл. оцетна киселина, 1 супена лъжица. всяко растително масло.

  1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се нарязват. Най-удобно е да ги прекарате през месомелачка с големи дупки. Но можете да използвате груба ренде.
  2. Морковите с лука се запържват до омекване, след което останалите зеленчуци се изпращат към тях. Всички заедно съставките се задушават 12-15 минути на слаб огън.
  3. Остава да добавите още малко олио, вода, сол, захар и оцетна киселина. Сместа се задушава под затворен капак на минимален огън за около половин час.

Полученият детайл се изсипва в предварително подготвени кутии и се навива с капаци. Контейнерите се обръщат и се увиват в одеяло, докато напълно се охладят.

Рецепта без оцет

Ако решите да приготвите супа от борш без оцет, заменете тази съставка с лимонов сок (1 плод).

От такъв „полуфабрикат“ супата в резултат ще бъде много по-вкусна, отколкото от стари застояли зеленчуци. Също така за приготвянето трябва да вземете следните съставки: 1 кг всяка. цвекло и домати, по 400 г всеки лук и морков, 150 г прясно зеле, олио за пържене, сол.

  1. Цвеклото се измива добре, но не се обелва. Зеленчуците се варят на силен огън, докато омекнат.
  2. Лукът се запържва в масло или растително масло.
  3. Доматите се заливат с вряла вода, отърват се от корите и след това се нарязват на големи кубчета.
  4. Морковите се настъргват, а зелето се нарязва на ситно с остър нож.
  5. Всички предварително приготвени зеленчуци, с изключение на цвекло, се задушават в тиган с дебели стени за поне половин час.
  6. В края на определеното време към тях се прибавя цвеклото настърган на едро ренде, след което масата се готви поне 15 минути.
  7. Остава да добавите оцетна сол към съставките и да прехвърлите детайла в стерилни буркани.

Такъв борш може да бъде както вегетариански, така и богат на месо. Всичко зависи от това какви допълнителни компоненти избира домакинята за него през зимата.

В банки без зеле

 

Със сигурност има и такива готвачи, които не обичат зелето в борша. Специално за тях има рецепти без този зеленчук. Най-добре е да приготвите такъв препарат върху месен бульон (4 л.). Също така ще трябва да приготвите: 800 г цвекло, моркови, домати и лук, 5-6 скилидки чесън, 220 мл. 6% оцет, 100 г морска сол, 220 г захар, 1 супена лъжица. растително масло.

  1. На първо място, всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват по всеки удобен начин. Цвеклото и морковите са най-добре настъргани на едро ренде.
  2. След накълцването всички зеленчуци се смесват в дълбока купа и към тях се добавят тънки филийки чесън.
  3. Всяко растително масло, оцет, месен бульон, захар и сол се смесват в тиган. Към тях се нареждат зеленчуците и съдът отива на среден огън.
  4. Когато течността заври, температурата на загряване спада до минимум и всички съставки се варят още 35-40 минути.
  5. Бъдещият борш директно се налива горещ в подготвени консерви и се навива на руло.

По желание зелето може да се добави към супата по време на по-нататъшното готвене.

Рецепта от чубрица борш

 

Рецептата ще се хареса на любителите на пикантни солени ястия. Разбира се, не можете да направите без чесън (6-7 скилидки) и лют червен пипер (2 шушулки). Освен тях, за готвене ще се използват и: 3 кг. домати, 2 кг. моркови и бял лук, сол, всякакви подправки и растително масло.

  1. Доматите с лют червен пипер се прекарват през месомелачка. Получените картофено пюре ще станат основа за бъдещ борш.
  2. Нарязан лук, моркови и цвекло се запържват в растително масло до омекване.
  3. Зеленчуците се заливат с доматено и пиперно пюре и оставете да къкри за около 1 час. Още на този етап можете да добавите към тях сол, любими подправки и ситно нарязан чесън.
  4. След определеното време детайлът се навива на банки.

Като подправка е по-добре да вземете готова смес от подправки, създадена специално за борш.

Зимен борш с боб

Боршът с боб винаги е особено удовлетворяващ. Бобовите растения в него перфектно заместват картофите. В допълнение към 300 г бял боб, трябва да вземете: 2 кг всеки. цвекло, бял лук, моркови и домати, по 400 мл всеки. вода и растително масло, 100 г сол и захар, 170 мл. оцет.

  1. Фасулът се накисва във вода за през нощта.
  2. Цвекло, моркови, лук и предварително бланширани домати се нарязват по всякакъв удобен начин.
  3. Към нарязаните зеленчуци се добавят преварена вода и олио, както и захар, сол и оцет.
  4. Бъдещата реколта от борш за зимата с боб трябва да се задушава най-малко 40 минути на слаб огън и след горещо навиване в буркани.

Някои домакини решават да вземат консервиран боб за обсъжданата рецепта. Но в този случай детайлът не може да се съхранява дълго време.

Зелена доматена рецепта

 

Ако домакинята е имала много зелени домати (2 кг.) На склад, тогава те също могат да се използват за приготвяне на "полуфабрикат". Също така трябва да вземете: 3 кг. варено цвекло, 1 кг. моркови, 1 глава чесън, 100 г захар, 50 г сол, 1 с.л. л. оцет, олио.

  1. Всички зеленчуци се нарязват и задушават в тиган с растително масло за поне 40 минути.
  2. Остава да добавите оцет, сол и захар към тези съставки и след това оставете масата на огън за още 25 минути.
  3. В самия край бензиностанцията е разположена на подготвени банки и консерви.

Зелените домати ще направят външния вид на борш необичаен и много устален.

С цвекло

Ако искате приготвеният дресинг да произведе познатия на всички класически борш, тогава трябва да вземете голямо количество цвекло (поне 3 кг.) За него.

Освен цвекло, ще трябва да използвате и: 1 кг всяка. пресни домати, бял лук, зеле и моркови, 230 мл. столов оцет, 220 гр. захар, 100 гр. сол, олио. Трябва да се отбележи, че цвеклото за борш за зимата трябва да бъде мудно, гъсто при натискане.

  1. Лукът и доматите се нарязват на ситно, зелето се нарязва, морковите и цвеклото се натриват на едро ренде. Можете значително да улесните задачата си с помощта на хранителен процесор.
  2. Бъдещият дресинг директно в тиган с дебели стени се задушава поне половин час (с добавяне на растително масло).
  3. След добавяне на захар, сол и оцет, съставките се готвят още 15 минути.
  4. Остана просто горещо, за да разнесете оргията в подготвените стъклени съдове и да я навиете.

От посочения брой продукти трябва да са 7 литрови буркани за дресинг.

Със сладък черен пипер

Специален вкус на борш ще направи сладък пипер. Може да се използва и при приготвяне на заготовки за супа за зимата. Разрешено е да се използват както червени, така и жълти чушки (1 кг.). И освен това: 1,5 кг всеки. цвекло, домати и моркови, 200 гр. пресен магданоз, 160 гр. захар, 70 гр. сол, 250 мл. оцет (9%), 400 мл. вода, рафинирано масло.

  1. След предварително смилане всички зеленчуци (с изключение на пипер) се поставят в чугунен тиган, заливат се с олио и се задушават до омекване.
  2. След около 25-30 минути към тях се добавя вода и съставките се довеждат до кипене.
  3. След полагане на зърнената чушка процедурата се повтаря отново. След следващото кипене можете да добавите оцет, захар и сол в тигана. Масата се задушава на слаб огън за още 25 минути.
  4. Най-малко, нарязан магданоз се поставя в контейнера и течността отново се довежда до кипене.
  5. Остава горещо да излеете бъдещата бензиностанция в банки и да навиете.

Най-хубавото е, че детайлът се съхранява на долния рафт на хладилника, в мазето или мазето.

През зимата всяка домакиня ще може да отвори дресинг, приготвен по всяка избрана рецепта, да добави към него месо, картофи или други съставки и бързо да получи вкусна богата супа. Не е нужно да прекарва време да кълца зеленчуци и да ги пържи.

Свързан софтуер:Още от автора: