Боршът от прясно зеле е вкусно, здравословно, популярно първо ястие. Но далеч не всяка новачка домакиня може да го приготви правилно, именно за тях подготвихме този материал. В публикацията ще научите тайните на приготвянето на супа, която със сигурност ще стане любима в семейството ви.
Съдържание на материалите:
Класическо прясно зеле със свинско месо
Свинското е най-консумираният вид месо. Сочно е, готви се бързо, вкусно и удовлетворяващо. Именно тя е приложима за приготвянето на вкусен борш.
Необходими продукти:
- месо - 200 г;
- цвекло - 2 бр .;
- прясно бяло зеле - 1 кг;
- морков - 1 плод;
- лук - 1 бр .;
- картофи - 2-3 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- домат - 1 бр .;
- сол;
- подправки;
- малко слънчогледово масло.
Ако в хладилника няма домати, тогава можете напълно да направите без тях.
Получаване:
- Изплакнете месото, нарязано на едри парчета, сложете в тиган, напълнете с вода, сложете да се готви. След като заври, отстранете пяната, която се е образувала на повърхността. Трябва да готвите свинското месо 40 минути, то ще стане меко. Разделете парчетата на по-малки влакна, поставете ги обратно в тава.
- Обелете цвеклото и морковите, нарязани на кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете зеленчуците да се запържат на силен огън, като в тигана се налива малко олио. Когато омекнат и течността заври, трябва да добавите кубчетата домат, доматено пюре. Запържете, докато сосът стане оранжев.
- Поставете зеленчуковия дресинг и зелето в бульона с месо. Добавете сол и подправки.
- Обелете картофа, нарязан на кубчета, изпратете да се готви 10 минути след като заври останалите съставки.
- Гответе, докато картофите се сварят, той трябва да стане мек.
Сервирайте борш със заквасена сметана или майонеза, пресни билки.
Как се готви с цвекло
По традиция боршът се готви от говеждо месо. Вкусът на бульона става по-изразен, пълен. Предлагаме ви да опитате тази рецепта.
съставки:
- говеждо месо - 200 г;
- зеле - 1 кг;
- цвекло - 1-2 бр. (погледнете размера на кореновата култура);
- моркови - 1 бр .;
- лук - 1 глава;
- картоф - 2 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- черен пипер - 1 бр .;
- сол;
- подправки.
Трябва да вземете добри, плътни тестени изделия, например "Kuhmaster" и други подобни. Ако няма такъв, тогава използвайте доматен кетчуп без различни добавки, в този случай са необходими 3-4 с.л. л.
Етапи на подготовка:
- Налейте говеждото месо с вода, поставете да къкри. Времето за готвене е около 2 часа. Тъй като образува пяна, която е много от говеждо месо, не забравяйте да я премахнете. Когато сте готови, нарежете парчетата месо на влакна или нарежете.
- Запържете лука, морковите, цвеклото и чушките в тиган. Добавете доматено пюре, оставете да къкри за няколко минути, като разбърквате от време на време.
- Нарязваме зелето, изпращаме в бульона. След това се слага зеленчуковото пържене. Добавете подправка (в идеалния случай сушени билки и зеленчуци), сол на вкус.
- Нарежете картофите на малки кубчета, след като обелите клубените (ако са млади, тогава не можете да обелите корите). Сложете в супата, след като заври 10-15 минути. Гответе около 10 минути, докато картофите омекнат.
Когато сервирате в чинии, добавете зеленина, заквасена сметана. Боршът на месния бульон е перфектно комбиниран с кафяв хляб и чесън.
Първо вкусно пилешко месо
По-бърз вариант за готвене е с пилешко месо. Такава супа ще бъде по-малко калорична, но също толкова сърдечна и вкусна, колкото при използване на друг вид месо.
компонента:
- пилешко бутче - 1 бр. (можете да имате два ханша или два крака);
- цвекло - 2 бр .;
- зеле - 1 кг;
- лук - 1 глава;
- моркови - 1 бр .;
- корен от магданоз - 2-3 бр .;
- чесън - 2 лъжици;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- картофи - 3 грудки;
- сол, подправка.
Магданозът не може да се използва. Но коренът му ще направи бульона по-силно изразен на вкус.
Получаване:
- Натрошете шунката наполовина по хрущяла, който свързва подбедрицата с бедрото. Измийте, без да премахвате кожата, поставете я във вода с корен от магданоз. Извадете пяната, след 20 минути месото ще е готово. Отделете месото от кожата, хрущялите и костите, разделете на влакна, изпратете обратно в бульона. Извадете магданоза.
- Пригответе дресинг, като запържите зеленчуците в тиган (лук, цвекло, чесън, моркови) с доматено пюре.
- Нарежете зелето на тънки кубчета, обелете картофите и ги обелете на кубчета.
- Изпратете към бульона, който вече е осолен и подправен, сварете зеле, запържете и след 15 минути и картофи.
Както всеки друг вид това ястие, пилешкото месо и борчето с прясно зеле ще бъдат по-вкусни със заквасена сметана / майонеза, билки.
Възможност за зеле с оцет
Мнозина обичат киселия борш и го готвят от кисело зеле. Ако не е, тогава вземете пресен, а когато готвите, добавете малко оцет.
Съставки:
- месо (всяко) - 200-300 г;
- зеле - 800-1000 г;
- моркови - 1 плод;
- лук - 1 бр .;
- цвекло - 1-2 бр .;
- картофи - 3 грудки;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- сол;
- столов оцет или киселина;
- подправки.
Стъпка по стъпка готвене:
- Сварете месото до готовност, разделете го на по-малки парчета.
- Запържете лука и морковите, добавете цвекло, след 3-5 минути - макаронени изделия и 1 с.л. л. оцет (ако е на маса). Ако имате киселина, тогава е достатъчно 1/2 ч.л. Зареждането с гориво трябва да придобие оранжев оттенък, това ще означава, че пастата е добре пържена.
- Нарежете зелето, нарежете картофите на кубчета.
- В бульона сложете зеле и зеленчуков дресинг, сол и подправки, гответе 15 минути, след което добавете картофите.
С добавянето на оцет картофите ще останат по-еластични, няма да се разпаднат, така че проверете готовността не с лъжица, чупене, а „на зъба“.
Тайните на готвенето борш
Всяка любовница има свои собствени тайни на вкусния борш. Предлагаме да разгледаме общото, без което супата няма да бъде толкова качествена, колкото желаем.Правилата за готвене са следните:
- Боршчът ще бъде най-вкусен, ако се приготви не само на месен бульон, а на отвара от кост. Сърдечна супа, консистенцията е по-силна и по-гъста и има повече ползи, защото костният мозък съдържа вещества, необходими за организма.
- Не забравяйте да премахнете пяната, това се отразява на външния вид. Ако не го извадите, тогава супата ще се окаже с грозен сив нюанс, "парченца" ще плуват в бульона, което е много неапетитно.
- Пържете зеленчуци, не щадете време за това. Ако ги поставите сурови веднага в бульона, ще се окажат лоши на вкус.
- Винаги използвайте доматено пюре за подправяне на зеленчуци, дори ако се добавят домати.
- Не щадете съставките. Колкото по-дебел е боршът, толкова по-вкусен е той.
- Сменете или измийте тигана след готвене на месото. Стените ще изглеждат грозно пенести грозни, това може да потисне апетита.
- Ако нямате време да премахнете пяната и тя се е разпространила из целия бульон, просто добавете сурова студена вода. Когато съдържанието на тигана отново заври, пяната ще се събере на повърхността и можете лесно да го отстраните.
Боршът е нискокалорично, многокомпонентно ястие, изпълнено с витамини и други здравословни вещества. Ако домакинята знае как да приготви такава вкусна супа, тогава той ще бъде нейната гордост! Боршът не е напразно любимо ястие в много страни. Но у нас това е традиционно ястие, затова е необходимо да се научим как да го готвим. Рецептите и съветите, описани в статията, ще помогнат в този въпрос и можете да нахраните семейството си с вкусна супа.
