Много хора при споменаването на думата „борш“ си спомнят за богата супа с цвекло, моркови и зеле. Въпреки това, има много видове този ароматен първи курс, при който комплектът за хранителни стоки може да бъде много разнообразен. По-долу са описани стъпка по стъпка рецепти за готвене борш без зеле.

Червен борш с цвекло без зеле

Липсата на зеле не е причина да се отречете от удоволствието да се насладите на вкусен първи курс.

Рецептата за борш с цвекло без зеле предвижда:

  • 2,5 л бульон;
  • 3 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 1 цвекло;
  • 1 бр черен пипер;
  • малко количество млян черен пипер и сол;
  • купчини растително масло;
  • куп зеленина;
  • 350 г домати.

Инструкции за готвене:

  1. Картофите се нарязват на парчета, които се потапят в предварително сварен и врящ бульон.
  2. Кореновите култури и пиперът се нарязват на кубчета, а главите лук - на малки кубчета.
  3. На първо място цвеклото се пасира в тиган с олио, към което след 7 минути се добавя сместа лук-моркови.
  4. След 5 минути пърженето се допълва с черен пипер и картофено пюре, приготвени от шлайфани домати.
  5. Когато картофите станат меки, боршът се подправя с приготвената смес.
  6. Първото ястие се вари 5 минути и се изважда от печката.

За да не загуби цвета си борш, а придобие по-богат вкус, ястието се запарва за 1/2 час с отворен капак, преди да се сервира със зеленина.

Готвене с пиле

Посетил белоруско семейство, човек не трябва да се изненадва, че в борша няма зеле.

За да приготвите първото ястие в беларуските традиции, ще ви трябва:

  • 500 г крака;
  • 4 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 2 малки цвекло;
  • малко смлян пипер и сол;
  • стек от растително масло;
  • 50 г аджика;
  • 15 мл оцет;
  • куп зеленина.

За да готвите борш без зеле, изпълнете следните стъпки:

  1. Пилешките части се покриват с вода и се варят, докато месото започне да изостава от костите
  2. Бульонът се филтрира и пилето се слага в чиния за охлаждане.
  3. Белените картофи се нарязват на произволни парчета, които се потапят във вряща течност.
  4. Запържването на моркови с лук се приготвя в тиган, върху който се нареждат настъргано цвекло.
  5. Когато последната коренна реколта стане мека, пърженето се залива с оцет и се смесва с аджика, след което тиганът се отстранява от котлона.
  6. Месото, съдържанието на тигана, сортирани в влакна, се изпращат в бульона с подготвени картофи.
  7. След 5 минути тиганът се отстранява от котлона.

Когато горелката е изключена, боршът се осолява, подправя се и се натрошава от нарязана зелень.

С боб

Много вкусен е червеният борш с боб, който прави супата по-питателна и питателна.

За да се подготвите трябва:

  • 3 л телешки бульон;
  • 4 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 2 малки моркови;
  • 2 малки цвекло;
  • 2 бр червен пипер;
  • ½ глава чесън;
  • малко смлян пипер и сол;
  • кутия консервирани зърна с тегло 400 г;
  • стек от растително масло;
  • колкото ябълков оцет;
  • малко захар;
  • куп зеленина;
  • 3 големи домата.

Основни стъпки на изпълнение:

  1. Цвеклото се търка и се поставя под формата на чипс в задушено с нагрято олио.
  2. След петминутно пасивиране кореновата култура се залива с оцет и малко количество бульон, осолява се, задушава се за ¼ часа.
  3. По това време кубчетата лук се запържват в тиган, към който на интервали от 5 минути се излагат морков чипс, резени черен пипер и кубчета обелени домати.
  4. Парченца се приготвят от картофи, а бобът се сгъва в гевгир и се измива.
  5. Когато бульонът заври, в него се потапят картофи, към които след 5 минути се добавя пърженето, а след още 10 минути - цвекло и боб.
  6. След като заври, огънят намалява и супата продължава да къкри ¼ часа.
  7. На финала чесънът се смила с щипка сол и се нарежда в почти готов съд, в който се изсипва и щипка захар.

Преди сервиране тази версия на борш трябва да се влива под капака поне 10 минути, така че бобът да излъчи аромата и вкуса си.

Това е интересно:борш в бавна готварска печка - рецепта

Рецепта със свински борш

Богатият и вкусен борш, който комбинира сок от витамин от цвекло с богат месен бульон, се приготвя много просто.

Достатъчно е да имате под ръка:

  • 700 г свинско месо с кост;
  • 6 малки картофа;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 2 малки цвекло;
  • малко смлян пипер и сол;
  • стек от растително масло;
  • ½ лимон;
  • куп зеленина.

Супата се приготвя по следния начин:

  1. Бульонът се готви 1,5 часа, през което време пяната се отстранява от повърхността.
  2. Кореновите култури и луковиците се нарязват на малки кубчета.
  3. Резените лук първо се запържват в тиган, който след появата на характерна миризма се допълва със смес от моркови и цвекло.
  4. Картофените пръчици се поставят в готовия бульон, а след 5 минути - дресинг.
  5. Докато всички зеленчуци варят, зелените бързо се нарязват и заедно с лимоновия сок се хвърлят в борш, който се осолява и подправя.
  6. След 5 минути богатата супа е готова.

Ако месото не бъде извадено от бульона, то след готвене с дресинг ще стане само по-вкусно.

С кюфтета

Това е интересна разновидност, за изпълнението на която е необходимо:

  • 500 г кайма;
  • 3 картофа;
  • лук;
  • 1 морков;
  • 1 цвекло;
  • ½ чесън с глава
  • малко смлян пипер и сол;
  • стек от растително масло;
  • 2 домата;
  • 10 мл оцет;
  • щипка захар;
  • ½ китка зеленина.

Последователността на действията:

  1. Картофите се нарязват на ивици и се изпращат във вряща вода.
  2. Лукът и морковът се нарязват и запържват в растително масло.
  3. След това към пържените зеленчуци се добавя сламено цвекло, след което всичко се залива с оцет и се задушава за една трета от час.
  4. Когато изтече половината от определеното време, към дресинга се добавят кубчета обелени домати.
  5. Кюфтетата се оформят от кайма, която заедно с дресинга се хвърля в борш.
  6. След 5 минути в първото ястие се изсипват щипка захар, сол, подправки и натрошен чесън.

Когато се добави оцет на финала, в борша задължително се хвърля малко захар, която неутрализира киселината и омекотява вкуса.

Зелен борш

Когато настъпи топлина, „зимните“ зеленчуци избледняват на заден план. Идва време за витамин борш с много зеленина.

За да подготвите, подгответе:

  • 500 г свинско месо;
  • 3 картофа;
  • лук;
  • 1 морков;
  • куп киселец;
  • няколко пера от зелен лук;
  • малко смлян пипер и сол;
  • 2 яйца
  • олио за пържене;
  • куп зеленина.

В процеса на готвене:

  1. Месото се нарязва на парчета, които се заливат с 3 литра вода.
  2. Бульонът се готви 40 минути, по време на който шумът се отстранява.
  3. Богатата течност се филтрира, след което месото се връща в нея и се добавят кубчета картофи.
  4. След 10 минути боршът се подправя с пържене от нарязан лук и моркови.
  5. Когато кореновата култура се откаже от малко оцветяване, в резервоара се изпращат нарязани на ситно зеленчуци.
  6. След като заври борша, кубчета от предварително сварени яйца се хвърлят в течността.

По желание яйцата могат да се добавят сурови при непрекъснато разбъркване.

Вкусна рецепта:класически борш с месо

Подготовка за борш за зимата без зеле

Зареждането с гориво, което ще помогне за бързо приготвяне на първото ястие, се приготвя от:

  • 2 кг цвекло;
  • 1 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук
  • ½ кг черен пипер;
  • 3 глави чесън;
  • чаши слънчогледово масло;
  • 200 мл оцет;
  • 200 г сол;
  • 100 г захар.

напредък:

  1. Зеленчуците се смилат по удобен за познатия на готвача начин.
  2. Маслото, оцетът, захарта и солта в купа се довеждат до кипене, след което зеленчуците се изсипват с течност в тенджера, където се задушават 30 минути, след което се подреждат в стерилни буркани.
  3. Капацитетът е запушен.

Така че, ако в хладилника не беше открито зеле, тогава не трябва да тичате до магазина: можете да готвите ароматен борш без него.

Свързан софтуер:Още от автора: