Ароматно, пълно с пикантен сок и хрупкаво зеле - популярно предястие, което ще бъде на място както на ежедневната трапеза, така и на гала вечерята. Въпреки това, не винаги има достатъчно време за приготвяне на маринована закуска. Ако е необходимо, трябва да знаете, че моменталното зеле с бомби не отстъпва на гастрономичните качества на това, приготвено по класическата рецепта, и се приготвя необичайно лесно и за кратко време.

Традиционно незабавно бомбардиране на зеле

Традиционната рецепта включва използването на:

  • 500 г бяло зеле;
  • големи моркови;
  • ябълки;
  • скилидка чесън;
  • 120 мл вода;
  • 35 мл слънчогледово масло и оцет;
  • 30 g гранулирана захар;
  • 12 г сол;
  • 3 грах черен пипер и дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Зелето се нарязва, кореновата реколта се натрива, ябълката се нарязва на кубчета, а чесънът се нарязва.
  2. Добре смесена зеленчукова нарязана чаша се забива.
  3. Водата се налива в тенджера с черен пипер, дафинов лист, масло, захар и сол.
  4. При кипене в саламура се изпраща оцет.
  5. Зеленчуковите филийки се заливат с готовия състав, след което капацитетът се поддържа на стайна температура в продължение на 12 часа и след това се изважда на студа за още 3 часа.

Как да направите без оцет

Ако поради някакви характеристики на организма оцетът е противопоказан, тогава можете да приготвите хрупкаво, мариновано зеле от:

  • малка глава зеле;
  • моркови със среден размер;
  • 45 г сол;
  • чадъри за копър;
  • 15 г гранулирана захар;
  • 1 литър вода.

Метод на приготвяне:

  1. Главата на зелето е разделена на няколко сегмента, всеки от които е настърган.
  2. Кореновата култура се търка с дълга сламка.
  3. Зеленчуците се смесват и се поръсват с ⅓ от обявеното количество сол, след което се разбиват леко, така че нарязаните зеленчуци да се намокрят.
  4. Контейнерът се стерилизира, на дъното му се поставят чадъри за копър. След това буркана се пълни със зеленчуци.
  5. Приготвя се кипяща марината от вода, сол и захар, с които се залива зеленчуковата смес.
  6. След 3 - 6 часа консервите са топли, можете да започнете да дегустирате закуски.

Готвене с мед

Маринованото зеле с мед и ябълки е хрупкаво, устата и много ароматно предястие. Тази нетривиална рецепта може да се превърне във вашата корона!

За изпълнение ще ви трябва:

  • 1 кг зеле;
  • 2 големи моркови;
  • 2 сладки и кисели ябълки;
  • ½ глава чесън;
  • ½ литра вода;
  • 15 г сол;
  • 45 г гранулирана захар;
  • 15 мл мед;
  • 120 мл оцет;
  • 80 мл растително масло;
  • дафинови листа, подправка, карамфил.

Етапи на създаване:

  1. Главата на зелето се нарязва, ябълките се нарязват на кубчета, скилидките чесън се нарязват, а морковите се търкат.
  2. Зеленчуковите филийки се смесват и се забиват в буркан.
  3. Приготвя се основа за марината от вряща вода и подправки, които трябва да се влеят в продължение на 1 час.
  4. Маслото, оцетът се изсипват в инфузираната основа, добавя се гранулирана захар и сол.
  5. Когато заври, медът се въвежда в саламура.
  6. След 2 минути съд с зеленчукови филийки се пълни с вряла вода.
  7. Когато контейнерът изстине, можете да опитате зелето.

Прочетете също:как да сол сол

Горещо саламурено бомбардирано зеле

Резултатът от прекараните 15 минути ще бъде вкусна, сочна маринована зеленчукова закуска.

За да изпълните рецептата, трябва да подготвите:

  • зелева глава в 3 кг;
  • големи моркови;
  • 4 скилидки чесън;
  • 250 мл растително масло;
  • 200 мл оцет;
  • 1,5 литра вода;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 50 г сол;
  • подправки.

Предястието се приготвя по този начин:

  1. Главата на зелето се нарязва, кореновата реколта се натрива, а скилидките чесън се натрошават.
  2. Зеленчуковите филийки се смесват и се забиват в стерилен съд.
  3. Захарта, солта, подправките се изсипват в тигана с вода, изсипва се слънчогледово масло.
  4. Когато заври, оцетът се вкарва в основата под маринатата.
  5. След 2 до 3 минути зеленчуците се заливат със саламура.
  6. Когато бурканът се охлади, зелето може да се сервира на масата.

Рецепта за зимна реколта

След събирането на зелето можете да започнете да създавате заготовки.

Благодарение на запушването на консервите зелето, богато на витамини, ще запази полезни елементи с почти никаква загуба.

Следното се използва за килограм бяло:

  • 1 литър вода;
  • 10 ml оцетна киселина (70%);
  • 30 г сол и захар;
  • 15 мл слънчогледово масло.

Маринованото зеле за зимата се приготвя по този начин:

  1. Главата на зелето се освобождава от развалени листа, измива се, суши се и се нарязва на парчета по желание на готвача.
  2. Контейнерът за детайла се стерилизира.
  3. Зеленчуковата слама се поставя в буркан и се уплътнява.
  4. В тенджера с вода се приготвя марината, като се добавя захар, сол във вряща вода и след като заври, оцетна киселина и слънчогледово масло.
  5. Марината се вари 3 минути, след което се разбърква добре, така че маслото да се разпределя равномерно.
  6. Зеленчука се залива с вряща саламура, след което буркана се запечатва.
  7. След като контейнерът се охлади и се влива в стаята в продължение на 3 дни, той се спуска в мазето или се изпраща на друго хладно място.

Възможност за любителите на пикантна храна

Пикантното зеле се маринова също толкова бързо и лесно.

За няколко килограмови глави ще ви е необходим хранителен комплект, състоящ се от:

  • 4 моркови;
  • глава чесън;
  • ½ плод люти чушки;
  • 30 г сол;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 120 мл слънчогледово масло;
  • подобно количество оцет;
  • подправки.

При готвене:

  1. Основната съставка се нарязва, скилидките чесън се нарязват на филийки, кореновата култура се търка, а пиперът се смила.
  2. Резените зеле и моркови се смесват и се забиват в съд.
  3. Приготвя се основа от саламура от вода, сол, подправки и гранулирана захар, в която оцетът и олиото се наливат в кипене.
  4. Зеленчуковите филийки се заливат с марината и след охлаждане на последната, контейнерът отива на студено.

С черен пипер и краставица

Добавянето на сочни плодове ще придаде на предястието богат и жизнен вкус.

За да изпълните рецептата, достатъчно е да подготвите:

  • 1 кг зеле;
  • 1 морков;
  • 1 бр черен пипер;
  • краставица;
  • ½ литра вода;
  • 20 г гранулирана захар;
  • 10 г сол;
  • 50 мл оцет.

Стъпка по стъпка инструкции за създаване на вкусно предястие с камшик:

  1. Горните листа се отстраняват от главата, след което се нарязват.
  2. Морковите се търкат, а краставицата и пиперът се нарязват на ивици.
  3. Зеленчуковите филийки се смесват и се поставят в стерилизиран буркан, където се кондензира.
  4. Солен разтвор, състоящ се от вода, гранулирана захар, сол и оцет се вари на огън в продължение на 3 минути.
  5. Контейнерът се пълни със саламура и когато изстине, се поставя на студено, където след един ден сламената за зеле ще стане готова.

Бомбеното зеле е бърза и невероятно вкусна закуска за всеки ден. Този вариант на готвене е особено подходящ в началото на есента, когато пресни зеленчуци вече са нахранени и наистина искам да опитам първото осоляване.

Свързан софтуер:Още от автора: